أفضل الأطعمة لمحاولة في هيوستن

هناك شيئان يفاجئان الزائرين في كثير من الأحيان بزيارة هيوستن لأول مرة: تنوع المدينة وأطباقها. وُلد أكثر من ربع سكان هيوستن في بلدان أخرى ، وليس هناك ما هو أكثر وضوحًا من مشهد الطعام في هيوستن. بينما يعرف الكثيرون أنها عاصمة تكس مكس في الجنوب (حظ أفضل في المرة القادمة ، أوستن) ، فإن السكان المحليين هم جزء من مجموعة واسعة من الأطباق متعددة الثقافات. إذا كنت تزور هيوستن ، فهذه هي أفضل 10 أطعمة يمكنك تجربتها.

فييت كاجون جراد البحر

يعيش الكثير من الفيتناميين في هيوستن أكثر من أي مكان آخر في البلاد. يحظى الطعام الفيتنامي بشعبية واسعة الانتشار ، وغالبًا ما يندمج مع أنواع أخرى من الأطعمة لإنشاء شيء جديد تمامًا. أدخل: Viet-Cajun جراد البحر. كونها على ساحل الخليج ، لم يكن هيوستن غريبًا على الحشرات الطينية (جراد البحر) ، ولكن بعد إعصار كاترينا ، رحبت المدينة بآلاف من سكان لويزيان يتطلعون إلى بداية جديدة ، مما أثار حماسة متجددة لحساسية الكيجون. جعلت مفاصل الجراد الفيتنامية المملوكة لفيتنام هذا الطبق خاصة بهم عن طريق تحطيم جراد البحر المغلي في الزبدة وغباره بالتوابل. أفضل وقت للعثور على جراد Viet-Cajun هو خلال موسم الجراد في أواخر الشتاء / أوائل الربيع ، ولكن يمكنك (ويجب) أن تحصل عليه طوال العام في Crawfish و Noodles.

الإفطار التاكو

يمكن لأوستن وسان أنطونيو محاربة كل ما يريدونه حول من لديه أفضل سندويشات التاكو للإفطار ، لكن هيوستن تعرف ما يحدث. لا يمكنك رمي صخرة في المدينة دون أن تصطدم بمكان تكس مكس أو شاحنة تاكو حيث يتم تقديم سندويشات التاكو للإفطار الساخن والطازج يوميًا. تأتي هذه الأصناف المفضلة المتأخرة في جميع الأصناف ، ولكنها تتكون عادة من البيض المخفوق واللحوم (مثل لحم الخنزير المقدد أو الكوريزو) وغالباً ما تكون من الجبن و / أو الخضار. إن أفضل مكان لاشتقاقهم هو التاكويريا المفضلة لديك ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة منها ، فجرّب Tacos a Go Go أو Luna Y Sol Mexican Grill ، وكلاهما في وسط مدينة هيوستن.

دجاج و وافل

تكساس لديها الكثير من تقاليد الطهي الخاصة بها ، لكنها لا تزال الجنوب. وهذا يعني أن السكان المحليين يحبون ملء الأطعمة الجيدة القديمة مثل الدجاج والفطائر. يتم تقديم هذا الطبق في العديد من أماكن الغداء ، ولكن أفضل مكان للعثور عليه هو Breakfast Klub. هناك ، كعكة الوفل كبيرة ، حلوة ، ورقيقة ، وأجنحة الدجاج متموجة ، مالحة ، وذات أصابع جيدة. للحصول على متعة ممتعة على طبق كلاسيكي ، تحقق من Liberty Kitchen - حيث تأتي الفطائر الحمراء المخملية مع الدجاج المقلي المربى ولحم الخنزير المقدد - أو منزلقات الدجاج والوافل من شاحنة الطعام Waffle Bus.

فطيرة الجوز

الحديث عن الجنوب ، هل هناك أي شيء أكثر جنوبا من فطيرة البقان (يمكن القول بوعاء)؟ إنها أكثر الحلوى شعبية التي يتم تقديمها في عيد الشكر في تكساس ، ولكن يمكنك الحصول عليها في هيوستن طوال العام. هناك بعض النقاشات الساخنة حول مكان الحصول على أفضل شريحة من فطيرة البقان في المدينة ، ولكن هناك بعض الأماكن التي تتصدر القائمة باستمرار ، وهي: Goode Company و Three Brothers Bakery و House of Pies و Flying Saucer Pie Company. ومع ذلك ، إذا حاولت أن تتعطل فطيرة البقان في أحد هذه الأماكن في شهر نوفمبر ، فاذهب مبكرًا. يصطف الناس لساعات لإحضار منزل واحد لعائلاتهم من أجل عيد الشكر.

مكسيكية

الكلاسيكية عطلة أخرى: تاماليس.يتم تصنيعه باستخدام ماسا (أو عجين من دقيق الذرة) ومزيج من التوابل اللذيذة ، على البخار في قشر الذرة التي تزيلها قبل الأكل مباشرة. يعد هذا الطبق المكسيكي أحد العناصر الأساسية لعيد الميلاد في هيوستن ، ولكن يمكنك الحصول عليه طوال العام إذا كنت تعرف المكان الذي تبحث فيه. إذا لم يكن لديك abuelita لجعلها لك (لأنه ، بصراحة ، هذه أفضل طريقة للاستمتاع بها) ، يمكنك شرائها من Original Alamo Tamales أو Texas Tamale Company - والتي يمكنك الحصول عليها من أي عدد من محلات البقالة في منطقة المترو.

فاهيتا

قد لا تكون هيوستن مسقط رأس فاهيتا ، لكنها شاعتها - غيرت مجرى تاريخ الطهي في تكساس. هكذا تقول الأسطورة ، "ماما" بدأت نينفا لورنزو في إعداد شرائح لحم التنانير في السبعينيات للخدمة في التورتيلا المصنوعة من مصنعها الصغير للتورتيا. ال تاكو آل الكربون (سميت فيما بعد fajitas) كانت نجاحًا كبيرًا ، حيث تمكنت ماما نينفا من فتح مطعمها الخاص بها ، وهو مطعم Original Ninfa’s on Navigation. توفيت في عام 2001 ، لكن مطعمها لا يزال أفضل مكان للحصول على تكس مكس في هيوستن ، على وجه الخصوص تاكو آل الكربون .

لحم ضأن مشوي

يحب تكساس لحومهم ، ولا يستثني سكان هيوستن. قد تكون أوستن عاصمة الشواء في الولاية ، لكن هيوستن يمكن أن تحتفظ بها. بخلاف مدينة كانساس سيتي أو نورث كارولينا ، لا تعتمد تكساس على الصلصة للشواء. هنا ، يستخدم pitmasters مزيجًا جريئًا من التوابل لتكملة النكهات الطبيعية للحوم - وليس قناعًا. لا يزال بإمكانك الحصول على الصلصة إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنها لا تحتاج إليها ، خاصة إذا ذهبت إلى Killen’s Barbecue في Pearland. Brisket هي دائمًا فرصة جيدة في Killen ، ولكن إذا كنت تريد علاجًا حقيقيًا ، فاحصلي على أضلاع اللحم البقري.

بانه م

الطعام الفيتنامي موجود في كل مكان في هيوستن - ثالثًا فقط ربما للطعام الأمريكي وتكس مكس كأفضل مطبخ في المدينة - بطبيعة الحال ، فإن بانه مو هو الشطيرة الرسمية غير الرسمية لهيوستن. صنع Bánh mì باستخدام نوع من الرغيف الفرنسي المضغ ( بان م في اللغة الفيتنامية تعني "الخبز") ، ثم يتم حشو اللحم المشوي والخضروات المخللة والفلفل الحار. شطائر بانه تميل إلى أن تكون رخيصة (أقل من 5 دولارات) وسريعة و واسع الانتشار - لا يوجد نقص في المقاهي ذات الفتحات الموجودة في الحائط وشاحنات الطعام التي تحتويها في قائمتهم. ومع ذلك ، للحصول على أفضل المطاعم ، تحقق من Les Givral's (نقدًا فقط) أو Thien An Sandwiches أو Cali Sandwich & Fast Food أو Hughie's Tavern & Grille.

المأكولات البحرية ساحل الخليج

كونه قريب من خليج المكسيك ، فإن المأكولات البحرية في هيوستن طازجة وفيرة. ستجدها في po’boys (تحتوي BB’s Cafe على مأكولات رائعة) ، أو السوشي (الذي تبدو عليه أنت ، أو Izakaya WA) ، أو ceviche (جرب Caracol) أو ببساطة فيليه محنك (راجع Ibiza Food & Wine Bar لهؤلاء). يعتبر الروبيان وجراد البحر (عندما يكون في الموسم) وسمك السلور شائعًا بشكل خاص ، ولكن بعض الأسماك الراقية لا بد من تجربتها أيضًا ، مثل السمك الأحمر والمحار والسمك المفلطح. إذا كنت غير متأكد من مزاجك ، فإن شركة Goode Company Seafood لديها كل شيء. المكافأة: بمجرد أن تلتهم المأكولات البحرية ، يمكنك الحصول على فطيرة البقان الشهيرة في المطعم.

Kolaches

Kolaches (وضوحا koh-LAH-cheez) هي وجبة إفطار في هيوستن ، وهناك مع الكعك والخبز. إذا حان دورك لإحضار شيء ما للاجتماع الصباحي ، فأنت تحضر مدربين. في موطنها الأصلي في أوروبا الشرقية ، تعد معجنات العجين هذه حلوة ومليئة بالحشوات مثل الفواكه أو الأجبان الحلوة. لكن في ولاية تكساس ، يكاد يكون دائمًا ما يكون لذيذاً ، محشوًا بالنقانق (لا يختلف عن الكلب الساخن) أو لحم الخنزير والجبن ، مع أو بدون jalapeños. في بعض الأحيان ، ستجدهم مع البيض المخفوق أو السبانخ ، ولكن القليل من الضالة من تركيبة لحم الخنزير والجبن التي تعمل بشكل جيد. معظم سكان هيوستن يحصلون على كولاتش حيث يحصلون على الكعك: Shipley Do-nut. على الرغم من أن Kolache Factory و River Oaks Donuts يتمتعان ببعض النكهات الفريدة التي تستحق المحاولة أيضًا.