دليل للطعام الهندي من ماليزيا

شعبية الطعام الهندي الماليزي

• Nasi Kandar: ربما الطعام الهندي الماليزي الأكثر شيوعا ، ناسي كاندر بسيط ولذيذ. يمكنك الحصول على خيار من اللحوم أو الدجاج المقلي أو الخضار أو المأكولات البحرية على الأرز الأبيض ؛ ثم تضاف عدة مغارف صغيرة من الكاري الغنية المختلفة على القمة. يمكن إضافة الخضار الخضراء على الجانب. الخيارات الأكثر شيوعًا الموجودة في أكشاك Mamak هي الدجاج والسمك والقريدس والحبار ولحم البقر ولحم الضأن. لحم الخنزير لا يخدم أبدا.
• مي جورينج: إجابة الطعام الهندي الماليزي عن الشعرية ، مي جورينج هي ببساطة شعرية صفراء مقلية تقدم مع البطاطس المقطعة وبراعم الفاصوليا والفلفل الحار. يتكون المرق من هريس الطماطم مع ضغط من الجير لتحقيق التوازن بين الحلاوة. بعض الأماكن تضاف الفول السوداني المطحون على القمة.

• مطبق: مورتابك هو شطيرة صغيرة ولذيذة من اللحم بالكاري أو الخضار بين قطعتين من روتي كاناي. مثل كل الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في الخبز ، يتم تقديم المرتباك مع صلصة العدس الغنية والصلصة.
• ناسي برياني: تقدم ناسي برياني كترقية من الأرز الأبيض ، وهي عبارة عن أرز أصفر مليء بالنكهات المعقدة. يخلق الكمون والزنجبيل والقرنفل وأوراق الغار وترسانة مذهلة من التوابل اللاذعة الأخرى طعمًا فريدًا من شأنه أن يجعلك تعلق على اللقمة الأولى.
• شاباتي: يشبه التورتيا المكسيكية إلى حد كبير ، لفائف رقيقة مصنوعة من دقيق القمح الكامل المطبوخ على سطح مستو. عادة ما يتم صنع شاباتي حسب الطلب ومحشوة باختيارك من اللحم أو الخضار في صلصة الكاري. تشاباتي هو خيار صحي ولذيذ للنباتيين.

• دوسة: في بعض الأحيان تهجئة باسم "thosai" ، دوسة هو طبق جنوب هندي يعتقد أن أكثر من 900 سنة. كريب رقيق مصنوع من الأرز والعدس المقشر ، لونه بني-بني مقلي على جانب واحد فقط ، ثم يطوى حول اللحم أو الخضار. دوسا هو خيار مالي هندي جيد للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من القمح.

إضافات لمحاولة في Mamak الأكشاك

على الرغم من أن معظم الطعام الهندي الماليزي في أكشاك Mamak تم إعداده بالفعل ، إلا أن الخبز مثل naan و roti يتم إعداده دائمًا طازجًا. إن مشاهدة الخبراء من أجل طريق طارق أو حبال خبز الروتي تضيف إلى التجربة!

• روتي كاناي: يُعتبر روتي كاناي ، الذي يُطلق عليه "roe-tee cha-nai" ، المجاملة المثالية لأي وجبة ماماك لحوالي 33 سنتًا. يتم تمديد كرة صغيرة من عجين القمح وسحبها ورميها فنيًا إلى أن تصبح رقيقة ورقيقة. ثم يتم طهي العجينة حتى يصبح قشديًا على سطح ساخن. يتم تقديم روتي كاناي مع وعاء صغير من الكاري والعدس.
• تيه طارق: اختيار الشاي الأكثر شعبية بالنسبة للسكان المحليين ، teh tarik هو الشاي الأسود الغني المخلوط مع الحليب المكثف. يتم سكب الشاي في الهواء بين حاويتين في عرض فني أصبح حتى منافسة في ماليزيا. الفنانون لا يسقطون قطرة!

حيث لمحاولة هذه الأطباق الهندية الماليزية

يغطي مشهد الطعام في بينانغ مجموعة كاملة من الأطباق الهندية الماليزية ، وليس مفاجئًا بالنظر إلى تاريخ المدينة كمركز تجاري استعماري بريطاني.

أقسم السكان المحليون في بينانغ بأكشاك ماماك المفضلة لديهم ، وقد لا يتفقون دائمًا على أفضل الأماكن للذهاب ، لكن الحشود المتوجهة إلى الأماكن المدرجة هنا تبرر وجودهم في القائمة المختصرة أدناه.

• خط ناسي كاندر يدير Line Clear الآن الجيل الثالث من بائعي nasi kandar ، ويقدم تجربة nasi kandar الكلاسيكية - المفتوحة في الشوارع ، وتكوّن على طبق بأسلوب قبيح. الموقع على خرائط جوجل.
• بانكوك لين مي غورنغ. تقع في كشك الباعة المتجولين في جالان بورما ؛ غورينغ مي هو الطبق الأصلي من هذا النوع ، وجذب حشود ضخمة خلال ساعة الغداء. الموقع على خرائط جوجل.
• Hameediyah. يعد حميدية أحد أقدم المطاعم في بينانغ ، ويرقي بتجربة nasi kandar مع التصميمات الداخلية المكيفة. إذا كان يمكنك تناول طبق واحد فقط هنا ، فجرب مرتبك. الموقع على خرائط جوجل.

نصائح لأول مرة الذين يتناولون الطعام الماليزي الهندي

ضع في اعتبارك أخلاقك عند تناول الطعام في كشك ماماك - اتبع النصائح أدناه لزيادة تجربة تناول الطعام الهندي الماليزي إلى أقصى حد:

• على الرغم من أن البقشيش غير متوقع أبدًا ، ضع في اعتبارك أن موظفي الأكشاك في Mamak يعملون بأيام وليالي طويلة بوحشية - بذل قصارى جهدك حتى لا تجعل مهمتهم أكثر صعوبة!
• يُعتقد أن كلمة "ماماك" تأتي من كلمة التاميل للعم وتستخدم كمصطلح احترام كبار السن. اليوم ، يتم أحيانًا إساءة استخدام كلمة ماماك في سياق مهين في جميع أنحاء ماليزيا للإشارة إلى الجالية المسلمة الهندية. تجنب استخدام كلمة Mamak إلا في إشارة إلى الطعام.
• يجب أن يكون الأكلون على دراية بأن اللحوم التي يتم تقديمها في مطاعم ماماك عادة ما تكون مفرومة - احترس من العظام الصغيرة في الدجاج والسمك.