أفضل الزلابية في العالم

عنصر أساسي إيطالي وجد مكانًا صالحًا في جميع أنحاء العالم ، يتكون الرافيولي من طبقتين من عجينة المعكرونة المملوءة بحشوة لذيذة ثم يتم ختمها. تقليديا ، الرافيولي مربعة الشكل ومليئة بالجبن الريكوتا والسبانخ وجوزة الطيب. من الممكن اليوم العثور على مجموعة لا حدود لها تقريبًا من حشوات الرافيولي ، بما في ذلك مجموعات مختلفة من اللحوم والجبن والخضروات. يتم تقديم الرافيولي عادة مع صلصة المعكرونة القائمة على الطماطم أو في مرق سميك.

بيروجي

في أوروبا الشرقية (وخاصة في بولندا وأوكرانيا) ، يعتبر البيروجي أكثر أنواع الفطائر شيوعًا. يتم صناعة Pierogis باستخدام جيوب نصف قمرية من العجين الخالي من الخميرة ، والتي تُحشى قبل طهيها في الماء المغلي. تشمل حشوات بيروج التقليدية مخلل الملفوف والبطاطا المهروسة والملفوف ولحم البقر المطحون ، على الرغم من أن المطاعم مثل فيسيلكا في نيويورك تقدم الآن تنوعًا من الذواقة بما في ذلك جرجير الجوز والماعز.

موداك

عندما يتعلق الأمر بالزلابية الهندية ، هناك فائز واحد واضح من حيث الشعبية العالمية - ساموسا لذيذة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم سن حلوة ، فإن موداك الأقل شهرة هو بديل جيد. مصنوعة من الأرز الطري أو قش القمح الطازج ، تمتلئ موداك بجوز الهند المبشور والخرزانة (أو سكر القصب غير المكرر). يمكن أن تكون مقلية أو على البخار وتقدم مع السمن الحار ، وعادة ما تقدم كهدية إلى الإله الهندوسي غانيشا.

فطيرة باللحم

وونتون هو تخصص صيني يتضمن عجين دقيق القمح ملفوف حول مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. يتم تصنيع الونتونات التقليدية يدويًا في أشكال مختلفة بما في ذلك الطرود المستديرة والمظاريف الثلاثية. تختلف الحشوات من منطقة إلى أخرى ، وتتراوح من الروبيان ولحم الخنزير المفروم إلى الدجاج والخضروات. عادة ما يتم غليها باللحم البقري وتُطهى في الحساء ، أو مقليًا بعمق وتقدم مع مجموعة مختارة من صلصات الغمس.

امباندا

أكبر قليلاً من الزلابية الأخرى ، نشأت الإمباناد في إسبانيا ولكنها امتدت منذ ذلك الحين إلى أمريكا اللاتينية وخارجها. الفعل الاسباني empanar يعني "اللف في الخبز" ، وأساسًا ، تُعد أمباناداس عبارة عن تحولات الخبز أو المعجنات المحشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات قبل أن تُخبز أو تُقلى. تختلف الحشوات جغرافياً: في كولومبيا ، يتم تعبئة امباناداس تقليديا بالبطاطا واللحوم. بينما الرأس الأخضر متخصص في سمك التونة المتبلة.

مانتي

تم العثور على مانتي (أو مانتو) في جميع أنحاء آسيا الوسطى من تركيا إلى الصين. بفضل شعبيتها الواسعة ، تختلف هذه الزلابية من منطقة إلى أخرى من حيث الحجم والشكل. مانتي مطهو على البخار أو مسلوق ، وعادة ما يحتوي على نوع من اللحم المتبل - غالبًا لحم الضأن أو اللحم البقري ، لكن في بعض الأحيان يتم إجراء المزيد من التخفيضات غير المعتادة بما في ذلك لحوم الخيول (غذاء أساسي في كازاخستان). في معظم البلدان ، يتم تقديم مانتي في صلصة اللبن والثوم.

Xiaolongbao

يُعرف xiaolongbao أيضًا باسم زلابية الشوربة ، وهي من الأطعمة الصينية التي يُعتقد أنها نشأت في ضواحي شنغهاي. تشتمل هذه الزلابية على جلد دقيق ملفوف حول الحشوة ومقروص في الأعلى لخلق تأثير تموج مميز. تقليديا ، يتم طبخ الزلابية في سلال تبخير الخيزران وتملأ لحم الخنزير أو لحم السلطعون. كما يتم تضمين الجيلاتين من اللحم - والذي يذوب أثناء التبخير لإضفاء نكهة لذيذة من الحساء.

باباس ريليناس

تختلف فطائر أمريكا اللاتينية عن غيرها من هذه القائمة في أنها مصنوعة من عجينة البطاطا المهروسة. يتشكل العجين إلى مستطيل ، محشو ، ثم يتعرض للضرب والمقلية. تختلف الحشوات حسب المكان الذي صنعت فيه. في بيرو ، حيث نشأت الزلابية ، يعتبر اللحم البقري المفروم والزيتون الكامل والبيض المسلوق والتوابل تقليديًا. عادةً ما يتم تقديم صلصة باباس مع صلصة مصنوعة من الفلفل الحلو.

جيزا

Gyoza هي تفسير اليابانية لل jiaozi زلابية الصينية. جيوزا رقيقة البشرة ويمكن أن تكون مقلية أو على البخار. طريقة الطهي الأكثر شيوعًا هي القلي عمومًا ، حيث يتم قلي الزلابية على جانب واحد قبل تغطيته بالماء والبخار. يمنح هذا الجوزا نسيجًا متموجًا لذيذًا ، معزّز بصلصة الصويا والسمسم. تمزج أكثر أنواع التعبئة شيوعًا بين لحم الخنزير المطحون والملفوف والزنجبيل والثوم.