جنوب شرق آسيا مانغوستين الفاكهة

إذا كان هناك علاج واحد لذيذ وغير مألوف لمحاولة أثناء السفر في جنوب شرق آسيا ، فهذا فاكهة مانغوستين. مع اللحم الأبيض اللبني الدقيق الذي يذوب في فمك بشكل عملي ، فإن فاكهة مانغوستين تحظى بتقدير كبير من قبل الناس في جميع أنحاء آسيا. جنبا إلى جنب مع الذوق الفريد ، مانغوستين لديه مجموعة من الفوائد الصحية سمعته الطيبة.

على الرغم من الاسم ، فإن مانغوستين ليس له علاقة بالمانجو العاديين. مانغوستين مستديرة تمامًا مع قشرة أرجوانية داكنة تقشر ، وتلطيخ أصابعك وتكشف عن شرائح فواكه لذيذة. البذور صغيرة بما يكفي لتؤكل دون قلق.

كثير من الأميركيين خارج هاواي ليسوا على دراية بثمار مانغوستين. تم حظره من الاستيراد إلى الولايات المتحدة حتى أكتوبر 2007 خشية إدخال الحشرات الغريبة. إن توفر مانغوستين المحدود خارج آسيا والذوق اللذيذ يجب أن يضعه في قمة الأطعمة التي يجب تجربتها في جنوب شرق آسيا!

أسماء مانغوستين

لدى مانجوستين العديد من الأسماء ، لكن في جميع أنحاء آسيا تُعتبر "ملكة الثمار".

• الاسم الرسمي للثمرة هو مانغوستين الأرجواني ( غاركينيا مانغوستانا ).
• في التايلاندية ، ويسمى مانغوستين مانغ-khud .
• في ماليزيا واندونيسيا ، مانغوستين يعرف باسم بواح (فاكهة) مانجيس (مانغوستين).

الأماكن ينمو مانغوستين

تايلاند ينمو مانغوستين الأكثر الأرجواني ، ومع ذلك ، فإنه يزدهر أيضا في ماليزيا وإندونيسيا والفلبين.

معظم محاولات نمو مانغوستين خارج آسيا (كانت هناك محاولات كثيرة بسبب القيمة السوقية العالية) لم تحقق سوى نجاح محدود. حظيت المزارع في بورتوريكو بأكبر قدر من حظ فاكهة المانجوستين خارج آسيا.

العثور على مانغوستين عالي الجودة خارج آسيا ليس بالأمر السهل. يجعل عمر الثمرة القصير استيرادها بين البلدان أمرًا صعبًا للغاية. الأصناف المعلبة والمجمدة ليست لذيذة مثل الفواكه الطازجة. تميزت بعض المطاعم الراقية بعروض الحلوى باهظة الثمن المصنوعة من مانغوستين. يمكن العثور على الثمرة في بعض الأحيان في محلات السوبر ماركت الآسيوية ، ولكن سعر الجنيه عادة ما يكون أعلى بكثير من غيرها من الفاكهة.

مانغوستين الموسم في جنوب شرق آسيا

تفضل أشجار مانغوستين المناخات الحارة والرطبة ذات الرطوبة العالية ، وبالتالي فإن الفاكهة هي الأفضل في أشهر الصيف. إن الحرارة القمعية في تايلاند بين شهري أبريل ويوليو ، كما يبدأ موسم الأمطار ، هو الوقت المثالي للعثور على مانغوستين جيد. فاكهة المانجوستين هي الأفضل في ماليزيا بين يونيو وأغسطس.

بالطبع ، يختلف موسم مانغوستين من بلد إلى آخر في آسيا وفقًا لمناخ كل فصل. غالبا ما يتزامن موسم مانغوستين مع موسم دوريان. يُعرف دوريان باسم "ملك الثمار" في آسيا ، لذلك يحب الملك أن يكون له "ملكة" قريبة. إذا كنت ترى الكثير من فواكه دوريان في الموسم ، فمن المحتمل أن تجد مانغوستين جيدًا أيضًا.

كيفية اختيار مانغوستين الكمال

إذا كنت تشتري فاكهة مانغوستين خارج جنوب شرق آسيا ، فستكون باهظة الثمن لذلك ستحتاج بالتأكيد إلى اختيار أفضل فاكهة مقابل السعر. تكون الأجسام سميكة بشكل مدهش ، حيث يتم التخلص من الكثير من الوزن بدلاً من تناوله.

يجب ألا يكون صخور المانجوست التي تختارها قوية ؛ يجب عليهم إعطاء القليل ولكن ليس تمزق عندما تقلص. أغمق اللون ، كان ذلك أفضل. اختيار الفاكهة مع الساق الخضراء لا تزال تعلق على القمة.

السر "من الداخل" لاختيار بحكمة هو مراقبة الجزء السفلي من كل الفاكهة. يتوافق عدد البتلات في النموذج الصغير المرتفع فعليًا مع عدد القطع الموجودة في اللحم الصالح للأكل. عمومًا ، كلما كانت شرائح البيض اللذيذة داخل مانغوستين ، كان ذلك أفضل! إن إثبات أنك تعرف بالضبط عدد القطع الصالحة للأكل الموجودة داخل كل ثمر هو هفوة ممتعة للعب على الأصدقاء الذين لم يجربوا مانغوستين أبدًا.

أي قطع فواكه صفراء أو ملونة قد تكون مريرة ويجب التخلص منها.

كيف تأكل مانغوستين الفاكهة

على الرغم من أن القشرة الداكنة تشتهر بأنها غنية بالمغذيات النباتية ، إلا أن التخلص من أي مبيدات حشرية ورشاشات مضادة للفطريات لن يكون سهلاً. بدلا من ذلك ، قشر بعيدا القشرة. يمكنك أن تبدأ بسكين أو ببساطة استخدام أصابعك. قم بعمل قطع في وسط الثمرة ، ثم اسحبه برفق إلى نصفين. كن حذرا. سوف عصير من بدن مانغوستين وصمة عار والملابس!

شرائح الفاكهة الناعمة في الداخل زلقة - لا تفقدها! ارم أي قطع صفراء ، ولا تقلق بشأن البذور الصغيرة.

من الحصاد إلى السوق ، لا تدوم ثمار مانغوستين سوى بضعة أيام في درجات الحرارة والرطوبة العالية في جنوب شرق آسيا - تستهلك الثمرة قبل أن تتاح لها الفرصة للتلف.

الفوائد الصحية للفاكهة مانغوستين

غالبًا ما تحصل الأطعمة ذات الألوان الزاهية على ألوانها من مركبات توفر فوائد صحية الفاكهة مانغوستين لا يختلف. قشرة التلوين بالأصابع ، التي عادةً ما يتم التخلص منها وتجاهلها ، استخدمت في آسيا كدواء طبيعي لعدة أجيال. يستخدم الشاي المصنوع من قشرة المانجوستين لعلاج الإسهال والتهابات المسالك البولية وغيرها من الأمراض. يستخدم التقشير لعلاج الجروح ولدغ الحشرات والالتهابات والطفح الجلدي.

يعتقد أن التانينات والمركبات المعروفة باسم الزانثونات الموجودة في مانغوستين لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات. ولكن مثل العديد من الملاحق ، لم يتم إجراء دراسات كافية لإنتاج بيانات قاطعة.

ومع ذلك ، يمكن أن يتفق العلماء على أن ثمار مانغوستين تحتوي على معادن صحية مثل المنجنيز والمغنيسيوم والنحاس. مانغوستين تحتوي أيضا على كمية جيدة من حمض الفوليك.

ومن المثير للاهتمام أن مانغوستين يحتوي على كميات منخفضة نسبيًا من فيتامين C وفيتامينات أخرى مقارنة بالفواكه المألوفة. من المفترض أن الفوائد الصحية المزعومة التي تربح مانغوستين على لقب "فاكهة رائعة" تأتي من العديد من المغذيات النباتية التي لا يتم تتبعها أو فهمها بشكل كافٍ بحيث يتم إدراجها في الملصقات.