ما هو تايلور هام / لحم الخنزير لفة؟

إذا كنت مثلنا وأنت من الجزء الشمالي من Garden State ، فستعرف ذلك فقط باسم Taylor Ham. يطلق على بقية الولاية اسم Pork Roll ، لكن بغض النظر عن الاسم ، هناك شيء واحد مؤكد: هذا واحد للغاية جيرسي الأساسية التيلة. لقد التقينا الكثير من الناس من خارج الدولة الذين لديهم لم يسمع ابدا من هذا الفطور لحوم الإفطار من اللحوم. لذا ، عزيزي القارئ ، ربما لا تعرف ما يدور حول هذا الطبق المجيد ، أو ربما يمكنك طلبه في كل مرة تتوقف عند أحد مطاعمنا ولكن لا تعرف شيئًا عن أصلها.

ربما أنت جائع فقط. لقد غطيت لك - اقرأ على!

ما هذا؟

سهل وبسيط ، انها اللحوم المصنعة. تتكون هذه المادة من مجموعة من اللحم الغامض من لحم الخنزير والملح والسكر والتوابل ، ونعم ، مواد حافظة ، يتم تعبئتها في كتلة تشبه الأنبوب ثم تشريحها وتعبئتها أو بيعها لشرائح. ربما ليس هذا هو أفضل شيء بالنسبة لك ، من الناحية الصحية ، لكنه بالتأكيد شيء لذيذ. خاصة عندما يكون مقليًا ويقدم مع جبنة أمريكية صفراء وبيض مقلي على لفة صلبة أو الخبز. إنه أيضا لذيذ على قمة برجر (العديد من المطاعم سوف يصفه هذا "جيرسي برغر" إذا كان في القائمة الخاصة بهم).

عادةً ما يكون اللحم مقليًا حتى يصبح مقرمشًا ، لكنه يمكن أيضًا أن يكون مجوفًا أو مشويًا. يتم تقطيع الشقوق إلى الجوانب لمنع اللحم من التجعيد أثناء عملية الطهي ، مما يمنحه مظهر "شارة رجل الإطفاء" الكلاسيكي.

ماذا طعم مثل؟

فكر في بولونيا أو شرائح النقانق الخفيفة أو لحم الخنزير المقدد الكندي. إنه منتج لحم مالح. يقول البعض أنها الأذواق مثل الرسائل الاقتحامية. نقول انها تنتشر مع أومامي .

الذي جاء مع وصفة؟

جون تايلور في ترينتون ، في عام 1856 ، يطلق عليها اسم "لحم تايلور المحضر" ("Booyah" لجيرسيون الجنوبيون الذين يرفضون تسميته تايلور هام! هذا هو الاسم الأصلي ، الناس). لم يكن الاسم المطلوب تغييره إلا بسبب قانون الأغذية والعقار النقي لعام 1906 ، نظرًا لأن المنتج لا يفي بالتعريف القانوني الفعلي "لحم الخنزير" - "لحم الخنزير" هو جزء معين من الخنزير تقنيًا. أصبح اسم جون تايلور الأصلي لحم الخنزير لفة ، كما هو قائم اليوم ، المصنعة من قبل تايلور بروفيسيونز في ترينتون. لسوء الحظ ، لا يمكن تسجيل "Pork Roll" ، وكان هناك بالفعل بعض المنافسين يتسللون ، وهي Case Pork Roll Company في عام 1870.

لا تزال Case منافسًا كبيرًا حتى اليوم ، وهناك احتمالات ، إذا قمت بطلب PEC (لفائف لحم خنزير - مهم ، تايلور هام - بيضة وجبن) ، فسوف تأكل واحدًا فقط من الاثنين.

لذلك ، هل هناك نوع واحد فقط "رسمي"؟

تذكر: Taylor Pork Roll هو Band-Aids ، لأن لفة لحم الخنزير هي الضمادات الإسعافات الأولية. إذا كنت تريد الأفضل (والأصل) ، فستذهب إلى المسار "Taylor".

يمكنني فقط الحصول على لحم الخنزير لفة في ولاية نيو جيرسي؟

علم. ومع ذلك ، فإن الأخبار السارة بالنسبة لأولئك الذين ابتعدوا عن Garden State ، أو الأشخاص الذين يرغبون فقط في المشاركة في هذه الظاهرة: يتم شحن JerseyPorkRoll.com إلى جميع أنحاء البلاد! قد تراه أيضًا في القوائم أو في محلات البقالة في ديلاوير وأجزاء من ولاية ماريلاند وبنسلفانيا ، ولا سيما فيلادلفيا. في أي مكان آخر ، تقدم له خدمة السخرية أو الحنين. تقوم Dunkin 'Donuts بالتنقل في عربة مع ساندويتش Pork Roll Breakfast التي يتم تقديمها في منطقة Philly (بالإضافة إلى Northern New Jersey - لاحظنا علامة في موقع Essex County) لفصل الصيف الثاني.

نعم ، هناك تي التعليم الجامعي (منافس) المهرجانات الاحتفال بها

يقام كل عام مهرجانان يحتفلان بمعالجة لحم الخنزير المجيد ، في مدينة ترينتون. نعم هناك اثنان لحم الخنزير رول المهرجانات يحدث على في نفس اليوم في ال نفس المدينة . سيخبرك المقيمون وزوار فيلي على حد سواء أن التنافس بين المهرجانات هو على نفس مستوى المنافسة بين بات وجينو.

في عام 2014 ، تي سي استضاف كل من نيلسون وسكوت ميلر مهرجان Pork Roll الافتتاحي في مطعم وبار Trenton Social في Nelson لأكثر من 4000 من عشاق لحم الخنزير. في العام التالي ، تشاجر الاثنان حول موقع المهرجان وانفصالا. استضاف ميلر ، منتج المهرجان الافتتاحي ، المهرجان السنوي الثاني في حديقة ميل هيل. وفي الوقت نفسه ، استضاف نيلسون بلده في ترينتون الاجتماعية ، ويطلق عليها اسم مهرجان ترينتون لحم الخنزير لفة. وغني عن القول إن الأمر أصبح قبيحًا ، حيث أرسل ميلر إلى نيلسون خطابًا بالكف عن الكفاح.

ومع ذلك ، عادت المهرجانات المبارزة في عام 2016 - في نفس اليوم ، في نفس المدينة ، على بعد 10 دقائق.

يعد Pork Roll Festival (Miller's) في Mill Hill Park أكثر توجهاً للعائلة ، مع الكثير من المسابقات (تكون Pork Roll Queen ، اسم التميمة للمهرجان ، مسابقة الوصفات ، مسابقة التلوين) وأنشطة صديقة للطفل ، في حين أن Trenton من نيلسون Pork Roll Festival هو "جبين عالي" أكثر قليلاً ، مع جولة بصحبة مرشد وبائعين يقدمون السوشي لفائف لحم الخنزير ، بوتين لفافة لحم الخنزير ، وكعكة قمع مع لفات لحم الخنزير المكعّبة وتفاح جيمسون كراميل. كلا الحدثين ميزة الموسيقى الحية.

نعم ، لقد علق رئيسنا على ذلك …

كما يمكنك بالفعل جمع من هذه المقالة ، فإن اسم منتج اللحوم المعالجة هذا هو بالتأكيد مشكلة ساخنة. ساخن جدًا في الواقع ، أن الرئيس أوباما ذكره خلال خطاب بدء عام 2016 في جامعة روتجرز. "أتيت إلى هنا لسبب بسيط … لتسوية سؤال Pork Roll مع Taylor Ham. أنا فقط أمزح. ليس هناك الكثير أخشى أن أتناوله في السنة الأخيرة من عملي ، لكنني أعرف أفضل من للحصول على في منتصف هذا النقاش ". خطوة ذكية ، أوباما ، خطوة ذكية.

في أخبار سياسية أخرى ، اقترح عضو البرلمان في نيو جيرسي تيم أوستاس مشروع قانون لجعل لفائف لحم الخنزير / لحم الخنزير من تايلور ، وبيج ، وجبنة ساندويتش الدولة الرسمية ، والتي من شأنها أن تضع النقاش "بشكل غير مباشر". لقد قام حتى بإعداد استطلاع للرأي على Google Forms لتسوية النتيجة.