جدول المحتويات:
يرغب معظمنا في تحسين مهاراتنا في الطهي ، فلماذا لا تحجز صفًا في مدرسة الطهي في المرة القادمة التي تكون فيها في لندن؟ هناك فصول نهارية ومسائية مع مجموعة واسعة من الموضوعات من مهارات سكين أو صنع الشوكولاته ، إلى المطبخ المكسيكي أو الهندي أو التايلندي.
بالنسبة لأولئك المقيمين في لندن ، هناك دورات تدوم ستة أسابيع (ليلة واحدة كل أسبوع) أو حتى ثلاث دورات ليوم كامل لتركيز اهتمامك حقًا. وهناك فئة أو دورة تدريبية للجميع من المبتدئين إلى المستوى المتوسط والمتقدم.
حول مدرسة الطهي
تأسست مدرسة Cookery School منذ أكثر من عشر سنوات من قبل Rosalind Rathouse التي كانت طاهية مهنية قبل إنشاء المدرسة لتعليم البالغين والأطفال على حد سواء. تم تصميم جميع الوصفات لإعادة صياغتها في المنزل وبعضها وصفات عائلية من والدة روزاليند وحتى جدتها.
يريد المعلمون هنا من الطلاب أن يكتسبوا الثقة بمهاراتهم في الطبخ حتى يكون هناك الكثير من الغموض الذي يكتنف تقنيات الطهي واللغة ، ويتم تشجيع طرح الأسئلة. من وسيلة سهلة لمتابعة العرض التوضيحي في البداية ، يكون معظم التعلم "عملي" حيث تقوم بإنشاء وجبات الطعام مع رئيس الطهاة المتداول لمساعدة الجميع في الفصل.
على الرغم من أن أسلوب التدريس غير رسمي في مدرسة Cookery School ، فإن جميع المعلمين يتمتعون بمهارات طهي الخبراء التي قد تختبرها وكذلك مهارات التدريس لمعرفة كيفية نقل المعرفة. يعمل الطلاب في أزواج أو في مجموعات صغيرة بحيث لا يتم ترك أي شخص غير مدعوم. في نهاية الفصل ، يجتمع الجميع لتذوق الأطباق وربما الاستمتاع بكأس من النبيذ المصاحب.
الاستدامة
إلى جانب تقديم دورات تدريبية حول الطهي بشكل مستدام ، تستخدم مدرسة Cookery School اللحوم العضوية والدواجن والبيض والخضروات الجذرية والفواكه والنبيذ ، ويتم الحصول على أكثر من 75٪ من المكونات محليًا.
تقوم المدرسة أيضًا بإعادة تدوير جميع مخلفات الطعام ، وتستخدم الطاقة المتجددة في المطابخ ، وتتبع سياسة "عدم وجود مواد بلاستيكية" عن طريق اختيار 99 ٪ من إمداداتها في علب زجاجية أو علب. كما لا يوجد فيلم تتشبث (ساران راب) في المطابخ.
الكعك المثالي
لم أسمع سوى أشياء جيدة عن مدرسة Cookery School ، لكن أفضل طريقة للتعرف حقًا على مكان ما هي الزيارة بنفسي لذلك جربت صف Perfect Cupcakes مع ابنتي الصغيرة.
لقد رحب بنا أحد الموظفين وعرضنا المشروبات قبل بدء الدرس. كان هذا هو الوقت المناسب للتعرف على الآخرين في الدورة ومعرفة اهتماماتنا وآمالهم في الجلسة.
يحتوي الفصل الدراسي للطهي في الطابق السفلي على الكثير من الخزانات وخطافات المعاطف بعيدًا عن محطات العمل وكان هناك ساحة جاهزة للجميع مع اسمنا على.
تحتوي محطة عمل الشيف التوضيحية على كاميرا أعلى ، وهناك شاشة على جانب الفصول الدراسية من العداد ، لذا حتى إذا لم تتمكن من الاقتراب من العرض ، فلا يزال بإمكانك رؤية ما يحدث بالضبط. في بعض الأحيان ، حتى أن التواجد بجوار العداد يعني أنه لا يمكننا رؤيته في الوعاء ، لكن الكاميرا لديها تلك الزاوية ، لذا فهي جديرة بالاهتمام.
تم تقييم المكونات جميعها وإعدادها لنا مقدمًا وهو توفير رائع للوقت. ناقشنا أيضًا نوع المكونات (لم أكن أعرف أن الطحين العادي أفضل من الطحين الذي يرفع ذاتيًا لخبز الكعك - من الواضح مع إضافة مسحوق الخبيز) وأهمية زبدة درجة حرارة الغرفة لعملية الدهن.
لقد اكتشفت كم هو أقل من النفايات مع ملعقة مطاطية بدلاً من ملعقة خشبية ولكن ابنتي لاحظت أيضًا أن هذا يعني أن فرصة "لعق الوعاء" تقلصت أيضًا. لقد اكتشفت أيضًا أن مغرفة الآيس كريم تعد إجراءً رائعًا لإضافة خليط الكيك إلى علب الكيك. لا أعرف لماذا لم أفكر في ذلك من قبل.
من الواضح أنني لن أتخلى عن جميع الأسرار من الدورة ، لكنني حاولت صنع الكعك منذ ذلك الحين ، ونعم ، لقد تحسنت كعكاتي حقًا. وسنواصل أنا وابنتي ممارسة الطبخ والاستمتاع بهما.
عندما انتهى فصلنا مع بعض الكعك الجميل لأخذها إلى المنزل ، حصلنا على صناديق لتعبئتها وحاولنا تجربة كعك الطاهي من مجموعة من الوصفات التي تلقيناها أيضًا لأخذها إلى المنزل. ربما تكون النقطة السلبية الوحيدة هي أن بعض الوصفات في قياسات إمبراطورية وبعضها في متري وبعضها في أكواب الولايات المتحدة لذلك سيكون موضع تقدير بعض التوحيد. ولكن جميعها سهلة المتابعة ونحن نعمل في طريقهم من خلالهم جميعًا.
لدينا جميعًا حقيبة جيدة للرجوع إليها أيضًا مع المجلات وبعض مكونات الخبز بالإضافة إلى بطاقات وصفات الطبخ. لقد استمتعنا حقًا صباحنا في مدرسة Cookery School كما فعل بقية الفصل ، حيث انطلق الكثير منهم إلى جون لويس ، حيث أنه قريب ، لشراء مغارف الآيس كريم لجلسات خبز الكعك المستقبلية.
عنوان: مدرسة طبخ ، 15 ب شارع بورتلاند الصغير ، لندن W1W 8BW
أقرب محطة مترو الأنفاق: أوكسفورد، السيرك
استخدم Journey Planner لتخطيط مسارك بواسطة وسائل النقل العام.
الهاتف: 020 7631 4590
الموقع الرسمي: www.cookeryschool.co.uk
الإفصاح: وفرت الشركة الوصول المجاني إلى هذه الخدمة لأغراض المراجعة. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات لدينا.
