أفضل الأطباق لمحاولة في مكسيكو سيتي

لا تفوت هذه الأطعمة في رحلة إلى مكسيكو سيتي

العديد من الزوار المترددين إلى عاصمة المكسيك يعدون قائمة تاكو كواحدة من أولى محطاتهم عند وصولهم إلى المدينة. هناك مجموعة واسعة من حشوات تاكو المتاحة ، ولكن أحد الخيارات الأكثر شعبية هو سندويشات التاكو القس . الكلمة القس يعني الراعي بالأسبانية ، في إشارة إلى حقيقة أن هذا اللحم المشوي كان لحم الضأن أو الماعز تقليديًا ، على الرغم من أن لحم الخنزير الآن يبدو الخيار الأكثر شيوعًا. تم تقديم أسلوب الطبخ هذا في الأصل من قبل المهاجرين اللبنانيين ، ولكن مع مرور الوقت أصبح يعتبر مكسيكيًا تقليديًا. عادةً ما تأتي سندويشات التاكو مغطاة بالكزبرة والبصل المفرومة جيدًا ، ولكن هناك أيضًا العديد من أنواع الصلصا والطبقة الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى سندويشات التاكو الخاصة بك.

كل شخص لديه حامل تاكو المفضل ، ولكن هناك العديد من الأجنحة في جميع أنحاء المدينة ، لذلك لن تضطر إلى الذهاب بعيداً للعثور على سندويشات التاكو كبيرة. إذا كنت تشعر بالخوف من طلب طعام الشارع ، فيمكنك القيام بجولة طعام ستقدم لك العديد من الخيارات المتاحة وتاريخها المثير للاهتمام. يقدم Eat Mexico جولات الطعام ومسارات الطهي في مناطق مختلفة من المدينة ، وهو وسيلة رائعة للتعرف على الخيارات اللذيذة المتاحة.

Tlacoyos

Tlacoyos هي واحدة من الأطعمة الشعبية في الشوارع التي يجب أن تتأكد من تجربتها في مكسيكو سيتي. وهي مكونة من تورتيا سميكة بيضاوية الشكل مع طبقات مختلفة مثل النوباليس (الصبار) ، السالسا والجبن المتفتت. على الرغم من أنها تشبه sopes ، إلا أنها تختلف بشكل أساسي في شكلها البيضاوي (عادة ما تكون sop مستديرة) وتمتلئ tlacoyos ببعض المكونات - إما الجبن أو الفول أو اللحم. غالبًا ما تصنع Tlacoyos من الذرة الزرقاء ، مع إضافة بُعد نكهة إضافي. سيكون من دواعي سرور النباتيين الذين يسافرون في المكسيك أن يعرفوا أن هناك العديد من أسماك التيلكويوس الخالية من اللحوم ، ما عليك سوى تحديد "sin carne، por favor".

تشيلاكويليس

قد لا يبدو التورتيا المقلية المغطى بالصلصة ملهمًا للغاية ، لكن الحصول على مزيج مناسب من فطير ومقرمش ، بالإضافة إلى السالسا اللذيذة حقًا ، يجعل هذا الطبق مفضلًا ، ويعد الفلفل الحار وجبة فطور مكسيكية مُرضية للغاية ستجعلك تمر بوقت الغداء وما بعده (وهو مثالي ، لأن المكسيكيين يتناولون وجباتهم الرئيسية في اليوم بين الساعة 2 و 4 مساءً). يمكنك اختيار إما صلصة حمراء أو خضراء ويعلوها الطبق بالجبن الطازج المكسور وغالبًا ما يزينه بعض شرائح البصل والبقدونس ، وأحيانًا يتم تقديمه أيضًا مع الكريما السميكة التي يمكنك وضعها فوقها. على الرغم من أنه يمكنك طلبها في أي وقت من اليوم ، يتم تقديم الفلفل الحار عادة لوجبة الإفطار مع البيض أو اللحوم. ستجد الفلفل الحار في القائمة في معظم أماكن الإفطار.

كالدو تلالبينو

تعد الحساء اللذيذ خيارًا جيدًا لتناول الغداء في وقت متأخر أو تناول العشاء. Pozole أو Sopa Azteca (حساء التورتيا) أو Caldo Tlalpeño كلها خيارات شائعة ومتاحة على نطاق واسع ، ولكن Caldo Tlalpeño هو الأكثر ارتباطًا بكونه طعامًا تقليديًا لمدينة مكسيكو سيتي. كالدو تعني مرق ، وتلالبينو تعني من تلالبان ، وهو أحد الوفود الستة عشر في مدينة مكسيكو.

Caldo Tlalpeño هو حساء مليء بالدجاج والحمص والخضروات مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا ، في مرق الدجاج المحلى بالبصل والثوم ومع قليل من تشيبوتل ، ليقدم له ركلة ، ويقدم مع شرائح من الليمون للداين للضغط كما يحلو لهم. يقال إن الحساء حصل على اسمه من محطة الحافلات Tlalpan حيث باعت امرأة محلية حساء دجاج لذيذ كان مختلفًا عن الطريقة التي كان يتم إعدادها بها عادة ، وقد قدمتها مع مكعبات من الجبن والأفوكادو. كان الحساء شائعًا جدًا وسرعان ما أصبح يشار إليه باسم كالدو تلالباو ، بدلاً من كالدو دي بولو (حساء الدجاج). في الوقت الحالي ، لا يتعين عليك الذهاب إلى محطة Tlalpan للحصول على هذا الحساء ، حيث يتم تقديمه في العديد من المطاعم في مكسيكو سيتي وفي أماكن أخرى من البلاد.

الحشرات الصالحة للأكل

لن نلومك إذا كنت مترددًا في ذلك ، ولكن هناك بعض الحشرات المختلفة التي يتم تناولها في المكسيك ، وفي مكسيكو سيتي يمكنك تذوقها في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. يعود استخدام الحشرات في المطبخ إلى عصور ما قبل الأسبان عندما كان النظام الغذائي نباتيًا بشكل أساسي ، مع توفر مصادر قليلة من البروتين الحيواني. والحيوانات المستأنسة الوحيدة هي الديوك الرومية و xoloxcuintle ، وهو كلب مكسيكي بلا أصلع ، كان من الممكن أكله في بعض الأحيان ، ولكن بشكل أساسي فقط من قبل النبلاء. كما تم استهلاك بعض الأسماك والألعاب البرية (الأرانب والغزلان) في بعض الأحيان ، ولكن الحشرات وفرت بعض البروتين الذي كان متاحًا للجميع بسهولة.

فيما يلي بعض الحشرات التي يجب البحث عنها في قوائم المطعم ، وتذوق ما إذا كنت تجرؤ:

• تشابولينز متاحة على نطاق واسع. هذه هي الجراد التي المقلية ومحنك مع الثوم والشيلي. قد يتم تناولها بمفردها - العديد من المكسيكيين يتناولون وجبة خفيفة مثل الفول السوداني أو الفشار - أو قد يتم إضافتهم إلى الأطباق ، مثل guacamole ، أو ببساطة يوضعون داخل تاكو مع حشوات أخرى.
• يشار إلى إسكامولس على نطاق واسع باسم الكافيار المكسيكي وهذا بالتأكيد يبدو أكثر جاذبية من يرقات النمل ، وهو ما هي عليه بالفعل. قد تجدهم في تاماليس أو مقلي بالبصل ويقدم مع بعض اللحم أو طبق الخضار. انهم يعتبرون تماما حساسية.
• الديدان Maguey هي الديدان التي قد تجدها في الجزء السفلي من زجاجة mezcal الخاص بك. الديدان هي في الواقع يرقة توجد داخل نبات الصبار عندما يتم حصادها لصنع الروح التقليدية. يمكنك أن تجدهم مقليًا بشكل مقلي مع خدمة جانبية من الجوكامول ، أو سحقهم بالتشيلي والملح. سال دي جوسانو (حرفيا دودة الملح).

على الرغم من أن التفكير في تناول الحشرات قد يكون محفزًا للقذف ، إلا أنه يجدر وضع أفكارك المسبقة جانباً والحفاظ على عقل متفتح - فقد تجد أنها لذيذة جدًا بعد كل شيء.

كروس

بمجرد تذوق جميع الأطباق اللذيذة التي تقدمها مدينة مكسيكو ، نأمل أن تظل هناك مساحة للحلوى. على الرغم من وجود العديد من الحلويات الشعبية في المكسيك ، إلا أن أحد الأشياء الخاصة التي يمكنك تجربتها في العاصمة هو كروس. يتم تغطية معجنات العجين الطويلة والخفيفة هذه بالسكر وقليل من القرفة - وفي بعض الأحيان تمتلئ بالشيكولاتة الحلوة أو شراب بنكهة الكراميل (وفي هذه الحالة يشار إليها باسم كروس ريلينوس).

تم تشغيل Churreria El Moro في Eje Central Lázaro Cardenas منذ عام 1935 وهي واحدة من أكثر الأماكن شعبية لتناول هذه الأطعمة الإسبانية. يفتح El Moro على مدار 24 ساعة في اليوم ويقدم كروس مقلي طازجًا مع أنواع مختلفة من الشوكولاتة الساخنة (الإسبانية أو الفرنسية أو المكسيكية).