ما يشرب أين في ألمانيا

هيفويزن في بافاريا

يوجد في بافاريا عدد أكبر من مصانع الجعة أكثر من أي منطقة أخرى في ألمانيا - يمكنك العثور على أكثر من نصف مصانع الجعة في البلاد هنا ، والتي تترجم إلى العديد من أنماط البيرة الرائعة.

المشروب البافاري الذي يجب تجربته هو بيرة القمح الأكثر شهرة والأصلية: Hefeweizen (حرفيا "خميرة القمح"). من السهل شربه ، يعلوه رأس القمح الغائم برأس رغوي أبيض ، تشبه رائحة الفواكه بطعم الحمضيات والموز والقرنفل. يتم تقديمه عادة في أكواب على شكل مزهرية بسعة 500 مل والأصناف الرئيسية weissbier ("البيرة البيضاء") و witbier (الهولندية ل "البيرة البيضاء").

لمحبي الحقيقية ، وجعل الحج إلى Weihenstephaner Brewery. هذه المؤسسة البافارية هي أقدم مصنع جعة يعمل باستمرار في العالم.

Altbier في دوسلدورف

دوسلدورف هي مدينة altbier ، والبني النمط الألماني البيرة. "البديل" يعني القديم ، ويشير الاسم إلى طريقة تخمير ما قبل الجعة المتمثلة في استخدام الخميرة الحارة المخمرة مثل آيس شاحب بريطاني.

أفضل مكان لتجربة "alt" الخاص بك هو حانة البيرة التقليدية التي تخمر البيرة في أماكن العمل. ابحث عن الحانات مثل "Fuechschen" أو "Schumacher" أو "Schluessel" أو "Uerige" في Düsseldorf’s ألتشتات (البلدة القديمة).

برلينر فايس في برلين

البيرة الصيف مثالية في العاصمة الألمانية برلينر وي SSE . إنه بيرة قمح خفيف وحامض محلاة برصاصة himbeer (التوت) أو waldmeister شراب (بنكهة خشب) يعطيها لونًا أحمر أو أخضر بلون الحلوى.

في الأيام الماضية ، وصفت قوات نابليون هذا المشروب الشعبي بأنه "شمبانيا الشمال". على الرغم من أن برلين في طليعة البيرة الحرفية في ألمانيا ، إلا أن Berliner Weisse لا يزال بيرجارتين (حديقة البيرة) المفضلة اليوم. يتم تقديمه في أكواب قوية أو على شكل وعاء ، ومن الأفضل شرب هذه المشروبات الكحولية المنخفضة المنعشة مع القش.

Rauchbier في بامبرج

مدينة بامبرغ الصغيرة في فرانكونيا (بافاريا العليا) هي موطن للعديد من مصانع الجعة التاريخية والبيرة المدخنة ذات اللون العنبر الشهير ، rauchbier .

يكمن سر نكهة هذه البيرة المعتدلة في عملية تجفيف الشعير منذ قرن من الزمان على نار مفتوحة مصنوعة من جذوع خشب الزان. بينما تنتج مدن أخرى rauchbiers ، بامبرج هي التي تشتهر بها. جرب البيرة من Schlenkerla و Spezial في بامبرج. لا تزال البيرة المدخنة بالطريقة التقليدية وتباع فقط داخل دائرة نصف قطرها 9 أميال من المدينة.

غوز في لايبزيغ

لايبزيغ ، عاصمة ساكسونيا في شرق ألمانيا ، هي موطن لبيرة Gose المميزة. هذه البيرة غير المعتادة متبلة ببذور الكزبرة ، وعلى عكس أي بيرة ألمانية أخرى ، فهي مليئة بالماء المالح قليلاً وتتميز بحمض.

تجعله بيرة صيفية منعشة بطعمه اللاذع والمقرمش ومحتوى الكحول المعتدل (من 4 إلى 5٪ من ABV). غوز يقترن غالبًا بالمأكولات البحرية ويمكن الاستمتاع به في أفضل المطاعم في لايبزيغ.

Gose هي أيضًا فريدة من نوعها في البيرة الألمانية التقليدية لأنها لا تتوافق مع reinheitsgebot (قانون نقاء البيرة). يُسمح بالإعفاء لأنه تخصص إقليمي. على الرغم من أنه تم تخميره منذ أوائل القرن الثالث عشر ، إلا أنه لم يكن صالحًا حتى وقت قريب. الآن ، تعود إلى ألمانيا وخارجها.