جدول المحتويات:
تعال إلى النطر ، لا تمانع في العرق. يحصل هذا المكان باستمرار على تقييمات 5 نجوم على الرغم من مطبخه غير التقليدي وإعداده ، ولكن بمجرد تذوق طعامهم ، ستعرف بالضبط السبب.
في سكوتشيز في أوتشو ريوس على الشواطئ الشمالية لجامايكا ، يمكنك مشاهدة طهاة لا يكلمون ، ينقعون مع العرق على عملاق ، ألواح تدخين عملاقة ، ألواح تدخين من لحم الخنزير النضر وتلال مقرمشة من دجاج الرعشة.
رعشة في أفضل حالاتها
أنا معجب كبير بالرعشة الجامايكية الحارة ، لا سيما في المفاصل على جانب الطريق غير الموصوفة مثل هذا ، وهو موقع سكوتشيز الأصلي ؛ البعض الآخر في مونتيغو باي وكينغستون. إنه مطعم ريفي كلاسيكي يقدم لحم الدجاج ولحم الخنزير اللذيذ النموذجي والحقيقي واللذيذ.
إن الدجاج الكامل والألواح العملاقة من لحم الخنزير المقشور الطازج ، وكلها مصبوغة بشدة بصلصة النكهة والتوابل (والمقبل حسناً ، ربما القليل من العرق) تنهال على جذوع بسكويت بيمينت أو خشب الدوج وتدخن فوق النار أدناه ، وكلها مغطاة بالنار العملاقة. تستخدم لوحات من المعدن المموج للحفاظ على نكهة الدخان في.
تلك الرائحة السحرية تملأ غرفة التدخين المظلمة المظلمة - مطبخ العمل مفتوح للتزوير العام ، لا سيما من الأمريكيين غير المعتادين على الرؤية. السكان المحليين وفيرة وتشكل الجزء الأكبر من العملاء ، أضمن شهادة لجودة أي مطعم الكاريبي.
هناك طوابير طويلة في أوقات مزدحمة. وقعنا هدوء بعد ظهر يوم السبت ، وكانوا جالسين وخدمت بسرعة. يوجد هنا بار رائع في الهواء الطلق لتمضية الوقت أيضًا ؛ يستغرق بعض الوقت للجلوس والرشف مع السكان المحليين ومحاولة فك رموز الباتوا.
عندما تصبح الوجبة مظلمة ورطبة ، تنزع الطهاة عن النار وتفككها ، وتوزع كميات مختلفة من البخار واللحوم العطرية على الأطباق والأطباق وأواني الألمنيوم العملاقة.
يتعشون الضيوف في أحد الأكواخ العديدة الموجودة على أرض تشبه الحديقة ، ويجلسون على براز ثقيل مصنوع يدويًا من الخشب المحلي القوي وأحيانًا يتعرضون للقصف الوحشي أو الكلاب الضالة.
حار أو إضافي حار
Jerk عبارة عن طعام حار رائع ، فنحن نرحب بك لإضافة الوقود إلى نار الطهي مع صلصة بونيه الاسكتلندية المصاحبة. ولكن حذار: هذا ابن عم habanero ذو الشعبية المحلية هو أحد أهم الفلفل على هذا الكوكب ، لذا فإن الطريق طويل جدًا. جرب جرعة صغيرة في البداية وانتظر حتى تغمر شفتيك وتواجه الدفء المنتشر قبل التحميل أكثر. تعتبر بيرة Red Stripe أو اثنتان أو ثلاثة أو أكثر من العداد الجميل للحرارة المتزايدة للفلفل ، فقط كن مستعدًا لبعض تعرق الحواجب.
كانت مجموعتنا تحتوي على أجزاء ضخمة من لحم الخنزير والدجاج وذهبت إلى العظم في أي وقت من الأوقات ، التهام اللحوم النضرة الرطبة اللذيذة التي كانت مصحوبة بسلال سخية من خبز مهرجان جامايكا - أنابيب مضفرة من عجين الذرة المقلية بعمق إلى بني ذهبي. كان لدينا أيضا خبز محمص ، وهو عنصر جامايكي ، مرق مع الزبدة الطازجة ، والبطاطا الحلوة المحمصة ، تختلف عن نظيرتها الأمريكية من حيث كونها أصعب ، أكثر بساطة ، وصرامة - وجيدة بشكل لا يصدق.
ويمكنك الحصول على كل هذا بثمن بخس: في وقت زيارتنا ، كان رطل كامل من لحم الخنزير المسحوب أمريكيًا فقط 14 دولارًا أمريكيًا ، ودجاج كامل السحب حوالي 12 دولارًا. عرق معديها؟ دون رسوم إضافية.
معلومات ضرورية
سكوتشيس
قاعة دراكس
أوتشو ريوس ، جامايكا
هاتف: 876-794-9457
ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت ، من 11 صباحًا إلى 11 مساءً ، من الأحد 11 صباحًا إلى 9 مساءً
