جدول المحتويات:
- مكسيكية
- بابا ريلينا
- Anticuchos
- Humitas
- امباناداس بيرو
- شوكلو (ذرة على الكوب)
- هيفوس دي كودورنيز (سمان البيض)
تتكون العصائر من أرز محنك ملفوف بورق بيجاو أخضر. يشمل التوابل عادة الكركم والكمون ، مما يعطي الأرز نكهة دافئة ولون مصفر. تحتوي معظم الفواكة أيضًا على قطعة صغيرة من الدجاج وشريحة بيضة وزيتون أو اثنين.
بمجرد التحضير ، يتم لف كل شيء بدقة في ورقة بيجاو ، مما يخلق وجبة خفيفة محمولة وممتازة تمامًا. خوان هي تخصص في غابة بيرو ، حيث تتراوح أحجامها من التحكم إلى أكبر من لبنة المنزل (شائعة الاستخدام هي خوان ضخمة في مهرجان سان خوان).
مكسيكية
عجب آخر ملفوف بالورق ، تتكون التامال في المقام الأول من عجين الذرة. يمكن أن تشمل الإضافات الإضافية الموجودة داخل المزيج الدجاج والفلفل والجبن والزبيب والفول السوداني والزيتون.
تميل تاماليس إلى أن تكون أصغر من الفوانيس وليس ملئًا تمامًا ، لكن تامالي مُعدة جيدًا مليئة بالنكهة وقيمة رائعة مقابل المال. السعر القياسي للتامالي في بيرو هو S / .1 أو S / .2 - أقل من دولار. شراء زوجين (أو ثلاثة) مع بعض البصل الأحمر السالسا وسيكون لديك وجبة صغيرة جيدة على هذه الخطوة
بابا ريلينا
البطاطا هي تخصص بيرو ، و بابا rellena هو ملك للبطاطا وجبة خفيفة. بابا rellena (حرفيا "البطاطا المحشوة") مصنوع من البطاطا المهروسة المحشوة باللحوم والبصل ، وغالبا مع البيض المضافة والزيتون وزبيب أو اثنين.
بمجرد تجميعها ، تصبح كتلة البطاطس المقلية عميقة حتى تصبح الطبقة الخارجية بنية بنية اللون. المنتج النهائي محمول بشكل معقول ولكنه يفتقر إلى العبوات الورقية للفوانيس والتامال.
Anticuchos
تشبه أنتيكوشوس شيب كباب - لحم متبل على سيخ معدني أو خشبي. ال anticucho دي كورازون (قلب البقر anticucho) تحظى بشعبية خاصة في بيرو. إذا لم يكن ذلك جذابًا ، فستجد أيضًا أنتيكوشو من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك.
عادة ما يكون أنتيكوشو ستريتسيد ثلاثة أو أربعة قطع من اللحم لكل عصا. العرض التقديمي غير متطور ، ولكن غالبًا ما تكون المخللات مثيرة. تباع في جميع أنحاء بيرو - في الشوارع ، وفي المطاعم ، وفي محطات الحافلات - تعتبر anticuchos بمثابة حل سريع ممتاز للمسافرين الجائعين
Humitas
مثل tamales ، مصنوعة من humitas العجين الذرة ( ماسا هارينا ). تميل إلى أن تكون أصغر من التامال ويمكن أن تكون لذيذة أو حلوة. تتكون الهوميتا اللذيذة من عجين الذرة المخلوط مع شحم الخنزير (أو الزبدة) والملح والحليب (أو queso فريسكو ). يشتمل الصنف الحلو عادةً على السكر والزبيب والقرفة.
يلف المزيج في كرنهوسك قبل الغليان أو البخار. مثل juanes و tamales ، يتم بيع humitas في غلافاتهم ، مما يجعلها مجموعات صغيرة مثالية للمسافرين الجياع أثناء التنقل
امباناداس بيرو
Empanadas هي من أصل جنوب أوروبا (اسبانيا والبرتغال في المقام الأول) ، ولكن هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة الصغيرة موجودة الآن في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. يتم إنشاء إمبانادا بيرو نموذجي عن طريق طي عجينة المعجنات حول ملء اللحوم والخضروات أو الجبن. قد تشمل المكونات الإضافية شرائح من البيض المسلوق والبصل والزيتون والزبيب.
يمكن أن تكون إمباناداس قوية للغاية ، لذلك لن تحتاج إلى تناول الكثير لإرضاء جوعك. يتم تقديم أمباناد بيرو التقليدية بشكل تقليدي مع شريحة من الجير ، مما يوفر تانغًا لطيفًا ورطوبة إضافية
شوكلو (ذرة على الكوب)
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة نباتية ، فابحث في قطعة كبيرة من الشوكولاتة. تشوكلو بيرو يشبه الذرة المفرطة على قطعة خبز ، مع حبات كبيرة تفتقر إلى بعض حلاوة ذرة أمريكا الشمالية.
تم العثور على Choclo في العديد من وصفات بيرو ، في الحساء ، في سلطات choclo وكمرافقة لأطباق اللحوم. يبيع الباعة المتجولون الشوكولاتة على الكوز ، المملح بشكل خفيف أو بالزبدة أو كليهما.
هيفوس دي كودورنيز (سمان البيض)
على الرغم من أن تناول السمان لا يبدو أنه وقع في بيرو ، إلا أن بيض السمان المسلوق معروض للبيع في كل مكان تقريبًا. القليل huevos de codorniz ذو مذاق كريمي وملمس ، وتباع مع رش اختياري من الملح.
يضع الباعة البيض - إما مقشرًا أو قشريًا ، وفقًا لتفضيلاتك - في كيس من البلاستيك أو الورق مكتمل بأدوات تنظيف الأسنان. يمكنك شراء خمس أو ست بيضات من السمان مقابل S / .1.
