جدول المحتويات:
- المطعم في لمحة:
- الموقع ومعلومات الاتصال:
- أجواء
- القائمة والأجرة
- بداية جميلة
- الطبق الرئيسي
- الحلوى
- استنتاجي؟
- مثله؟
زيارة موقعه على الانترنت
أصبح من الآمن افتراض أن ثقافة المطاعم الفرنسية الشهية في باريس ليست سوى شيء نباتي. أولئك الذين ابتعدوا عن اللحم أصبحوا يتوقعون إما لوحات من السيتان والعدس غير مملوءة على النحو الواجب في المؤسسات القليلة المصممة على طراز السبعينيات والتي تلبي احتياجاتهم حصريًا ؛ في مطعم فرنسي نموذجي في العاصمة ، ربما يكون كل عجة أو طبق أو سلطة أو طبق من الخضار النيئة هو ما يأمله المرء.
أدخل Macéo ، وهو مطعم بالقرب من Palais Royale ، لدفع ثقافة "اللحم المحوري" الباريسي إلى القرن الحادي والعشرين.
يقدم Macéo من بنات أفكار مارك ويليامسون ، وهو بريطاني جنوب أفريقي كان طاهياً في السابق ويمتلك بار النبيذ المتاخم لويلي ، قوائم طعام موسمية تتضمن دائمًا خيارًا واحدًا أو عدة خيارات نباتية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأسماك واللحوم ، ما زالوا موجودين في القائمة أيضًا ، ولكن ، كما أوضح لي ويليامسون عندما تناولت العشاء هناك مؤخرًا ، فإن المفهوم هو محاولة وضع الخضراوات في مركز الحواس والطهي تجربة. منذ أن بدأ الطاهي الياباني المولد تاكا ، الذي كان في السابق من محبي جويل روبوشون الشهير ، في عام 2012 ، أدخل لمسة خاصة إلى القائمة الموسمية على غرار الانصهار التي ما زالت تدير لتحقيق التوازن بين العروض الجميلة مع الاستخدام الخلاق والمثير للدهشة النكهات. أطباق مثل ريستو مع فطر موريل والهليون الأبيض ، والسردين بريتون مع كومبوت كليمون ، أو غاليت الكينوا مع ريحان وزيت الكاري تقف جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الفرنسية (escargots ، magret دي كانارد الخ)
المطعم كبير كهف يحمل 10000 زجاجة من النبيذ ، بما في ذلك أصناف من مزارع الكروم الخاصة بمالك عشاق النبيذ. بفضل القوائم المعقولة ذات السعر الثابت ، والأجرة المبتكرة الرائعة والخدمة التي لا تشوبها شائبة ، جئت بعيداً لإيجاد شيء ينتقده حول Macéo.
اكتشاف حقيقي.
المطعم في لمحة:
الايجابيات:
- المطبخ الفرنسي الذواقة بجودة عالية
- الخيارات اليومية للنباتيين إلى جانب أطباق اللحوم والأسماك
- قيمة جيدة للغاية مقابل المال: القوائم بثلاثة أطباق ثابتة بسعر معقول ، خاصة في الغداء
- بيئة أنيقة بالقرب من قصر رويال
- الموظفين الحارة واليقظة
سلبيات:
- عناصر القائمة ليست بالضرورة مناسبة للنباتيين
- موقع واحد فقط في المدينة: احتفظ به لتفادي خيبة الأمل
- لا يفتح يوم الأحد أو يوم السبت لتناول طعام الغداء
الموقع ومعلومات الاتصال:
- عنوان: 15 rue des Petits-Champs ، الدائرة الأولى
- مترو الانفاق: الأهرام. قصر رويال متحف اللوفر (الأسطر 1 و 7 و 14)
- هاتف: +33 (0)1 42 97 53 85
- الحجز: يوصى بحجز عدة أيام مقدمًا
- اللغات التي تتكلمها: يتحدث الانجليزية من قبل الموظفين
- أطباق: الفرنسية التقليدية / الانصهار ، مع العديد من الخيارات النباتية. قوائم الأسعار الثابتة الموسمية اليومية (الغداء والعشاء) ؛ حسب الطلب.
- خيارات الدفع: جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة
- اللباس الواجب ارتداؤه: لم يتم تطبيقه ، لكنني أقترح أن تكون الأعمال غير رسمية (تجنب مظهر الجينز والقمصان)
- زيارة الموقع الرسمي
أجواء
كانت غرفة الطعام المشرقة والمزينة بذوق رفيع في Macéo ، والمبنية داخل مبنى يعود إلى القرن الثامن عشر والجدران الحجرية النموذجية في المنطقة ، فارغة تقريباً عندما وصلنا.
لحسن الحظ ، سرعان ما بدأت تملأ ، بلا شك بعض رواد المسرح الذين خرجوا من العروض المتأخرة بعد ظهر اليوم في Comédie Française القريبة وأماكن أخرى.
تتميز بملاءات المائدة البيضاء الواضحة والزهور الملونة على جميع الطاولات ، والموجودة على النوافذ الكبيرة التي تطل على Palais Royale ، الأجواء هنا جيدة التهوية ولكنها تقليدية. ربما ، هذا يهدف إلى الإشارة إلى التوازن الذي يحاول المطبخ الوصول إليه بين الخشوع لقواعد فن الطهو الفرنسي والمجازفة المبتكرة. في الطابق العلوي ، توجد منطقة مأدبة فسيحة ولكنها أقل سطوعًا تتسع لحفلات أكبر.
القائمة والأجرة
في حين أن القائمة الانتقائية كان من الصعب أن تقشر أعيننا بعيدًا ، سرعان ما استقرنا على قائمة الأسعار الثابتة مقابل 39 يورو (في الصورة - انقر نقرًا مزدوجًا لرؤيتها بالحجم الكامل). لقد عرضنا - وحاولنا بكل سرور - أنوار أوريجون من ولاية أوريغون من "مارك لاند ويليم" لملك مارك ويليامسون.
بداية جميلة
كلانا اختار نباتي دخول : كريمة حساء الجزر الأبيض مع الكزبرة الطازجة وزيت زهر البرتقال. تم تنفيذه بشكل مثالي ، مع التوازن الصحيح للنكهات فقط وليس الكثير مما قد يكون مزهرًا رائعًا بأزهار البرتقال ، كان مثاليًا كصحن شتوي يلمح في الربيع المقبل. كان مصحوبًا بخبز دافئ ودافئ وزبدة مملحة مع بلورات تتكسر أسفل الأسنان (دائمًا ما تكون مفضلتي).
الطبق الرئيسي
بالنسبة للطبق الرئيسي ، اختار رفيقي مرة أخرى العنصر النباتي: لوح الكينوا المذكور أعلاه بزيت الريحان والكاري. أمرت سمكة بيضاء حساسة تسمى "Maigre Breton" (ظاهريا من منطقة بريتاني) ، يرافقه البازلاء الخضراء والقريدس.
ضع العرض التقديمي الجميل لكلا الصحونين جانباً للحظة: كانت النكهات والقوام من الدرجة الأولى في كلا الصحون. لقد استكملت البازلاء الخضراء السمكة الطازجة والزبدة والطازجة تمامًا. كانت الصلصة أعجوبة لم أستطع فك تشفيرها ، لكنني استمتعت تمامًا. كنت قلقًا من أن تكون النتيجة مملة ، لكنها بالتأكيد لم تكن كذلك.
أما بالنسبة لطائرة الكينوا التي تذوقتها ، فقد مزج الطاهي النكهات والقوام بطرق تفشل فيها معظم مطاعم الأطعمة الصحية / النباتية بأطباق قابلة للمقارنة. لم تشعر مثل الأجرة "الهبي". ذاقت (وبدا) مثل المأكولات الراقية .
الحلوى
يمكن أن يترك المسار الأخير انطباعًا نهائيًا ، ولكن في هذه الحالة لم يخيب ظنك. شاركنا الفانيليا إيل فلوتانتي (يشتمل إلى حد كبير على المرينغ وأنغليس كريم) وتين الفاكهة الغريبة مع شربات بلانجي (التي نكهة قريبة من اللبن). سواء كانت لذيذة ، ومرة أخرى ، أعدم بشكل جميل.
لقد كنا نأمل بالتأكيد أن تنتهي ملاحظة من الشوكولاتة بوجبة مدهشة ، لذلك شعرنا بالسعادة عندما تم تقديم غانولاتة الشوكولاته الفردية لنا مع قهوتنا. كان رفيقي البلجيكي ، وهو مخلل شوكولاتة موصوف ذاتيًا ، معجبًا ؛ أثناء مغادرتنا ، أكد ويليامسون أن الشانخ صنعت في الموقع بواسطة طاهي الحلوى الخاص بالمطعم.
قراءة ذات الصلة: أفضل صناع الشوكولاتة في باريس
استنتاجي؟
كما ذُكر أعلاه ، تعرضت لضغوط شديدة للعثور على أي شيء بعيدًا عن المديح لماسيو. من المسلم به أني لست معدة ذواقة محنّكة ، وقد زرت اثنين فقط من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ، لكنني أجرؤ على القول إن هذه مؤسسة تستحق نجمة واحدة على الأقل. تجعل الخدمة التي لا تشوبها شائبة ، والعرض التقديمي ، والأطباق التي لا تشوبها شائبة ، هذا أحد الأماكن المفضلة الجديدة لتناول العشاء في باريس بأعلى من المتوسط. لن يخيب أمل النباتيون في هذه التجربة أيضًا.
مثله؟
ألقِ نظرة على دليلنا لأفضل المطاعم النباتية والنباتية التي تقدمها باريس لمزيد من الأفكار عن تناول الطعام في المدينة. راجع أيضًا دليلنا الكامل لتناول الطعام بالخارج والشرب وتناول الطعام في باريس للحصول على نصائح حول كيفية التوجه إلى معدة فارغة.
كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب بخدمات مجانية لأغراض المراجعة. بينما لم يؤثر هذا الاستعراض على هذا الاستعراض ، فإن TripSavvy.com تؤمن بالكشف الكامل عن جميع تضارب المصالح المحتمل. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات.
