جدول المحتويات:
الذي اخترع المفرقعات؟
لم أدرك أبدًا أن البسكويت اخترع في نيو إنجلاند. هذا هو ، حتى أنني من خلال طبعة 2001 من تقويم المزارع القديم .
وفقا ل تقويم ، كلا المفرقعات و ولدت أسلافهم هنا في نيو انغلاند. في عام 1792 ، صنع جون بيرسون من نيوبريبورت بولاية ماساتشوستس منتجًا يشبه خبز التكسير من دقيق وماء أطلق عليه اسم "الخبز الرائد". ضرب فوري مع البحارة بسبب العمر الافتراضي الطويل ، أصبح يعرف أيضًا باسم البسكويت الصلب أو البحر.
ولكن ظهرت اللحظة التطورية الحقيقية في حياة المفرقع في عام 1801 عندما أحرق خوسيه بنت ، وهو خباز آخر في ولاية ماساتشوستس ، مجموعة من البسكويت في فرن الطوب. وجه الفتاة! ألهمت الضوضاء الصاخبة التي انبثقت من البسكويت المحشو الاسم - المفرقعات - والقليل من براعة يانكي ، كما شرعت بينت في إقناع العالم بإمكانية تناول الوجبات الخفيفة للمنتج. بحلول عام 1810 ، كانت أعماله التجارية في بوسطن مزدهرة! وفي السنوات اللاحقة ، باع Bent مشروعه للشركة التي نعرفها الآن باسم Nabisco. هل تعلم أن الاسم تطور من شركة البسكويت الوطنية؟
المفرقعات موجودة في كل مكان هذه الأيام ، بالطبع: هناك أكثر من 20 نكهة مختلفة من Triscuits! لكن ال تقويم تؤكد مؤلفة مقالة المفرقعات ، فيكتوريا دويرا ، أن بعض سكان نيو إنجلاند لا يزالون يستمتعون بجعل البسكويت بالطريقة القديمة. ال تقويم نصائح ووصفات مميزة من مؤلف كتاب نيو هامبشاير جوان هارلو ، الذي يحتوي كتابه ، كتاب هارلو للخبز والكراي ، على كل ما تحتاجه إذا كنت ترغب في سماع صوت طقطقة يصدر من الفرن الخاص بك.
عينة وصفة لالمفرقعات القبيحة
لجعل هذه المفرقعات القديمة ، ستحتاج:
- 6 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب من بذور السمسم ، مطحون أو محمص
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
- 3/4 كوب من الجبن الأزرق المهروس
- 2 كوب من الحليب
يُحرّك المزيج الجاف معًا ، ويُقطع الجبن الأزرق ، ثم يُضاف الحليب. تُشكّل العجينة في كرة ثم تُلف بالبلاستيك وتُبرّد لمدة ساعة على الأقل. قم بتدوير العجينة بشكل نحيف (هذا رفيع جدًا!) وأوراق العجين على أوراق ملفات تعريف الارتباط المبطنة بالورق ، ثم قص نمط الشبكة لإنشاء مربعات. يُخبز في فرن تم تسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق. مشاهدة المفرقعات لتحويل الذهبي حول الحواف.
أين تجد المفرقعات التاريخية
اليوم ، G.H. لا تزال شركة Bent ، التي أسسها حفيد Josiah Bent في عام 1891 ، تبيع منتجات التكسير التاريخية بما في ذلك المفرقعات التجريبية ، و Hardtack ، المفرقعات المائية والمفرقعات الشائعة. حتى أنها تبيعها من خلال طريقة حديثة للغاية: تأمين الطلب عبر الإنترنت!
لذا قم بتخبئة مجموعة من المفرقعات المقرمشة الخاصة بك أو اطلب بعض من علاجات نيو إنجلاند القديمة: إنها الطريقة الصحيحة الوحيدة للاحتفال بأحد اختراعات الطهي الأكثر ديمومة في منطقة نيو إنجلاند.
المزيد من الحكمة من Almanac.com
زيارة الموقع الرسمي ل تقويم المزارع القديم لمزيد من الحكمة ، بالإضافة إلى تنبؤات بالطقس لمدة سبعة أيام وطويلة المدى لمنطقتك ، وصفات ، حقائق تاريخية ، نصيحة عن الحدائق والمزيد.
