البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم ، لذا فليس من المستغرب أن يدعي الكثيرون أنهم ابتكروا أول بيتزا حقيقية في العالم. فيما يلي عشر حقائق مثيرة للاهتمام حول تاريخ البيتزا:
- تم تحضير أطعمة مماثلة للبيتزا - وهي الخبز المسطح والخبز المحمص بالفرن مع العديد من المكونات - منذ العصر الحجري الحديث وفي جميع مناطق العالم تقريبًا.
- ومع ذلك ، أعد الخبازين في نابولي أول طبق يُعرف باسم "البيتزا" في القرن السابع عشر. تم بيع هذه الأطعمة في الشوارع إلى النابوليتيين الفقراء الذين قضوا معظم وقتهم خارج منازلهم المكونة من غرفة واحدة. كان هؤلاء النابوليتانيون يشترون شرائح من البيتزا ويأكلونها وهم يمشون ، الأمر الذي دفع المؤلفين الإيطاليين المعاصرين إلى وصف عاداتهم الغذائية بأنها "مقززة".
- في عام 1889 ، زار الملك أمبرتو الأول والملكة مارغريتا إيطاليا الموحدة حديثًا وعبر نابولي. تقول الأسطورة أنهم شعروا بالملل من اتباع نظام غذائي ثابت للمطبخ الفرنسي ، وطلبت الملكة الحصول على أنواع مختلفة من البيتزا. اخترع خباز يدعى Raffaele Esposito من Da Pietro Pizzeria (المعروف الآن باسم Pizzeria Brandi) بيتزا مع صلصة الطماطم الحمراء ، جبن موزاريلا الأبيض والريحان الأخضر ، لتعكس ألوان علم إيطاليا. وافقت الملكة مارجريتا على هذه البيتزا وسرعان ما أصبحت تعرف باسم البيتزا مارجريتا.
- على الرغم من أن الملكة أعطت البركة الملكية للبيتزا ، إلا أن البيتزا لم تكن معروفة جيدًا خارج نابولي حتى أواخر القرن التاسع عشر ، عندما بدأ الإيطاليون في الهجرة إلى الأمريكتين وحملوا أذواقهم ووصفاتهم معهم.
- في عام 1905 ، افتتح جينارو لومباردي أول مطعم بيتزا في الولايات المتحدة ، حيث يبيع البيتزا في متجره الأمامي في مانهاتن ، الواقع في حي إيطالي أمريكي مزدهر. لا يزال لومباردي يعمل حتى الآن ، ورغم أنه لم يعد في موقعه عام 1905 ، فإن المطعم لديه نفس الفرن كما كان الحال في عام 1905.
- بحلول الثلاثينيات ، ازدهرت أعمال البيتزا. قام الأمريكيون الإيطاليون بفتح مطاعم البيتزا في مانهاتن ونيو جيرسي وبوسطن. في عام 1943 ، افتتح Ike Sewell Uno في شيكاغو ، حيث أحضر البيتزا على طريقة شيكاغو. ومع ذلك ، على الرغم من شعبيتها ، كانت البيتزا لا تزال في المقام الأول الغذاء للرجل العامل الفقراء.
- بعد الحرب العالمية الثانية ، عادت GIs إلى بلادها من أوروبا ، راغبة في تذوق البيتزا التي تناولوها في كثير من الأحيان عبر البحار. في عام 1945 ، اخترع إيرا نيفين ، وهو جندي عائد ، فرن البيتزا الذي يعمل بالغاز في شركة بيكر برايد ، والذي سمح لتجار التجزئة بصنع فطائر بيتزا رخيصة وغير مكلفة بسهولة ، دون أي ضجة بالفحم أو الخشب. بدأت الحانات والمطاعم في بيع المزيد والمزيد من البيتزا.
- حدث الانتشار الحقيقي للبيتزا مع ظهور سلسلة البيتزا. افتتح بيتزا هت في عام 1958 ، وافتتح ليتل سيزار في عام 1959 ، وافتتح دومينوز في عام 1960 ، وافتتح بابا جون في عام 1989 ، ولكل منهما فكرة بيع البيتزا للجماهير.
- في عام 1957 ، بدأت Celentano بتسويق البيتزا المجمدة ، وسرعان ما أصبحت البيتزا الأكثر شعبية بين جميع الوجبات المجمدة.
- اليوم ، تجلب أعمال البيتزا عائدات تقدر بنحو 32 مليار دولار ، حيث يتم بيع أكثر من 3 مليارات بيتزا كل عام في الولايات المتحدة.
