ايتستابل - المهرب عشاق المحار

أي محار؟

يمكن لشركة Whitstable Oyster Fishery ، التي تدير عدة مطاعم وفندق في Whitstable ، تتبع تاريخها إلى أواخر القرن الثامن عشر و (وفقًا لبعض التقارير) في وقت مبكر من القرن الثامن عشر. تدعي الشركة أنها أقدم مؤسسة تجارية في أوروبا.

نمت شعبية المحار الأصلي في Whitstable لمئات السنين ، حيث وصلت إلى ذروتها في خمسينيات القرن التاسع عشر ، عندما كانت الشركة ، التي كانت آنذاك تعاونية من الصيادين المحليين ومزارعي المحار ، تشحن ما يصل إلى 80 مليون محار سنويًا إلى سوق Billingsgate في لندن.

وضعت الأمراض والحروب والأزياء التي تم دفعها لمصايد أسماك المحار في المدينة في عشرينيات القرن العشرين ، ولكن النهضة التي قادها أصحاب شركة (Whitstable Oyster) الحاليين (الخاصين) جعلت من رخويات البلدة النضرة سلعة ذات قيمة ومرغوبة مرة أخرى.

زرت مطعم "رويال نافال أويستر ستورز" التابع للشركة في سبتمبر ، وأجرت محادثة في حانة المحار غير الرسمية مع بعض رجال الأعمال الذين نزلوا من مؤتمر قريب فقط لتناول المحار. يقع المطعم في مبنى من القرميد يعود إلى القرن الثامن عشر وسقف مبني من العوارض ، ويقدم المطعم مجموعة كبيرة من الأسماك والمحار والقشريات المحلية.خارج أوقات الغداء والعشاء المجدولة للمطعم ، يمكن للزوار الاستمتاع بالبيرة ومجموعة من المحار وبعض الخبز والزبدة على طاولات الركائز الخشبية في البار. قد تكون الأجواء مرتاحة وعارضة ، لكن المحار امتلأ بالطلب أمامك ومنظر البحر (والأسعار) من الدرجة الأولى. لا يوجد مطبخ هوت مفصل هنا. بدلاً من ذلك ، توقع أفضل المكونات المحلية المطبوخة ببساطة. وكانت رقائق قطع اليد جيدة جدا جدا.

أساسيات المحار البحرية الملكية

• عنوان: Royal Native Oyster Stores، Horsebridge، Whitstable، Kent، CT5 1BU
• هاتف: +44 (0) 1227 276 856
• افتح: من الاثنين إلى الخميس 12 إلى 2:30 ومن 6:30 إلى 9 ؛ جمعة طوال اليوم من الظهر إلى 9:30 ، السبت ظهرا إلى 9:45 ، ظهر الأحد إلى 8:30. قد يكون الحجز لشريط المحار غير ضروري ولكنه من الحكمة بالنسبة للمطعم عندما يكون السكان الأصليون في الموسم.
• الأسعار: متوسط ​​إلى مرتفع. كان نصف دزينة من المحار الأصلي في سبتمبر 2010 16 جنيهًا إسترلينيًا ، بينما كانت محار الصخور 9 جنيهات إسترلينية. تراوحت الدورة الرئيسية الأخرى في عام 2010 بين 12.50 جنيه إسترليني و 28 جنيه إسترليني.
• زيارة موقعه على الانترنت

خيارات أخرى

على الرغم من أنها جيدة ، فإن متاجر رويال أويستر ، في مبنىها المبني من الطوب على الشاطئ ، يمكن أن تكون بمثابة جذب سياحي في موسم المحار. فيما يلي بعض الخيارات الجيدة الأخرى:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street، Whitstable، +44 (0) 1227 273 311. هذا المطعم الصغير ذو الواجهة الوردية يعود إلى ذروة العصر الفيكتوري للمدينة. كل شيء على حق قبالة القارب. نقدا فقط و BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay، The Harbour، Whitstable، +44 (0) 1227 779377 Restaurant and fishmarket الذي يطل على ميناء الصيد العامل.
• The Sportsman A نجمة ميشلان gastropub على الشاطئ في Seasalter.

The Last of the Yawls - "المفضلة"

في ذروة العصر الفيكتوري لمصايد أسماك المحار في وايتستابل ، تم حصاد ما لا يقل عن 150 من القوارب الشراعية ، التي تسمى أحيانًا صفعات المحار ، بأسرّة المحار المزروعة. في كثير من الأحيان كانوا طاقم من اثنين أو ثلاثة رجال وصبي. تم بناء القوارب بقوة مع مسطح ضحل لسحب المياه الضحلة على الأسرة.

ما زالت سفينة الإبحار الضحلة تناور أسرة المحار ، وتتقاسم المساحة على الشاطئ مع العديد من قوارب المتعة الصغيرة ، ولكن "المفضلة" ، في الصورة العليا ، تعود إلى مصايد وايتستابل الفيكتورية. كانت آخر صيحات المحار الخشبية التقليدية في ويتستابل والوحيد الوحيد الآن في الملكية العامة. بنيت في عام 1890 ، وكانت سفينة تعمل حتى تشكيله مسلح في عام 1944 خلال الحرب العالمية الثانية. الآن ، تجلس محاطة بالأزهار البرية في حديقة ضيقة في شارع يسمى حائط الجزيرة.

تحتفل "المفضلة" بذكرى صناعة بناء السفن في وايتستابل. تم نقلها إلى حديقة المفضلات المنزلية على بعد أمتار قليلة من المكان الذي بنيت فيه. معلومات عن علامات في الحديقة المحيطة بها تحكي عن سفن الشحن والحدادين التي كانت ذات يوم تقوم ببناء أسطول محار Whitstable مباشرة على الشاطئ.

تابع قصة يتل المحار في Whitstable والتقاليد البحرية الأخرى (اخترع خوذة الغوص هنا) في متحف ومعرض البلدة في شارع أكسفورد في Whitstable. قبول الكبار هو 3 جنيه إسترليني ؛ قبول الطلاب هو 2 جنيه إسترليني ، ويتم قبول طفل واحد مجانًا مع كل شخص بالغ يدفع.

تعرف على المزيد حول "المفضلة".

أكواخ الصياد ملتوية الآن

على عكس بعض المدن الساحلية الإنجليزية ، والتي (منذ أن أصبح شاطئ البحر مشهورًا في منتصف القرن التاسع عشر) لا تعدو أن تكون مجرد ممرات تسلية ممتدة ، فإن Whitstable لديها سحر مالح لقرية صيد عاملة.

عفا عليها الزمن كمكان لقضاء العطلات على شاطئ البحر لسنوات عديدة ، فقد كان دائما نصيبها من الصيادين قارب صغير مستقل. الآن يصطف شاطئ الحصى القريب من المدينة بمجموعة متنوعة من الأكواخ ، لا يزال بعضها يخزن معدات الصيادين ، وبعضها عبارة عن استوديوهات وصالات عرض لفنانين صغار ، وبعضها عبارة عن ثقوب سرية للترباس لقضاء العطلات.

في إجراء إعادة تدوير مغامر ، قام مالكو Continental Hotel ، الذين يمتلكون أيضًا شركة Whitstable Oyster Company ، بتحويل مجموعة من حظائر تخزين مزارعي القواقع إلى أماكن إقامة غير عادية مطلة على المحيط (أسفل اليسار في الصورة أعلاه) ما لا يقل عن ليلتين يبقى. زيارة موقعه على الانترنت لمعرفة المزيد.