فريف:
Zavarka هو مشروب الشاي المركّز المصنوع خصيصًا لحفل الشاي الروسي. يستخدم مركز الشاي هذا ، والذي يصنع عادةً في إبريق شاي صغير يجلس على سمر ، لصنع كوب كامل من الشاي. تتم إضافة كمية صغيرة من الزافاركا أولاً إلى كوب الشارب ، ثم تتم إضافة الماء الساخن من الساموفار. يمكن لشارب الشاي التحكم في قوة الشاي بإضافة زافاركا أكثر أو أقل ، حسب تفضيلات التذوق.
ليس كل أنواع الشاي جيدة لصنع الزافاركا. نظرًا لأن العديد من أنواع الشاي تصبح مريرة عندما تغمرها فترة طويلة جدًا ، فمن المهم العثور على شاي يحافظ على نكهة لطيفة حتى لو ظل في الوعاء لساعات. أحد مزيج الشاي المقترح لزافاركا هو كارافان الروسي ، وهو مزيج من الشاي وله نكهة دخانية يقال إنها تذكرنا بنكهة الشاي التي قطعت طريقها عبر أوراسيا عن طريق البر - أوراق الشاي تمتص الدخان من المخيمات بشكل طبيعي وبالتالي وصل مع هذه النكهة والعطر.
ومع ذلك ، يمكن استخدام أي شاي صيني أو هندي يمكن غمره لفترة طويلة في الزافاركا. يمكن خلط شاي الأعشاب أو الفاكهة مع الشاي الأسود لصنع زافاركا بنكهة أكثر تعقيدًا.
