لقد عدنا مع سلسلتنا داخل أتلانتا - كل أسبوع ، نجلس مع السكان المحليين المؤثرين للحديث حول ما تعنيه أتلانتا لهم. نتحدث اليوم مع Gerry Klaskala ، صاحب الطباخ في Buckhead’s Aria. تشمل مطالبات Klaskala الأخرى بالشهرة التخرج من معهد Culinary Institute of America ، وشراء Canoe in Vinings وتناول مطبخه الحائز على جائزة في منشورات ذات أسماء كبيرة (فكر بون أبيتيت ، نيويورك تايمز ، الولايات المتحدة الأمريكية اليوم ، المحترم وغيرها الكثير!) بصفتها شيفًا مؤسسًا لمهرجان أتلانتا للطعام والنبيذ وعضوًا في مجلس طهاة فيداليا بصل ، تطالب Klaskala بجذورها العميقة في أتلانتا.
اليوم نحصل على جولة في الخوخ الكبير بقيادة Klaskala نفسه.
انا اعيش فى…ساندي سبرينجز ، مما يعني أنه يمكنني الوصول عمليًا إلى أي مكان في أتلانتا خلال 20 دقيقة.
أتمنى أن يعرف الناس …إذا كنت تعمل ساعات فردية ، فإن أتلانتا لا تواجه مشكلة في حركة المرور. أغادر المنزل لأذهب إلى العمل في الساعة التاسعة صباحًا ، وأترك العمل لأذهب إلى المنزل عادة في التاسعة والنصف مساءً. أو في وقت لاحق ، هكذا لم أواجه تجربة الجلوس في أتلانتا.
تستطيع أن تجدني…في المنزل يطبخون عاصفة للعائلة أو الأصدقاء (عندما لا أكون في أريا ، وهو أمر نادرًا).
إنه وقت العشاء ، لقد توجهت إلى …Kevin Rathbun Steak ، الذي يعد أفضل شريحة لحم ؛ يعتبر Gu's Bistro الأفضل بالنسبة للباذنجان المقلي الجاف والمكرونة ملاحظة المحرر: Gu’s Bistro مغلق منذ ذلك الحين ، ولكن يمكنك العثور على طعام الشيف Gu في Krog Street Market - يطلق على كشكه اسم Gu’s Dumplings.؛ Sotto Sotto رائع للمكرونة ؛ اذهب إلى الزورق للحصول على أفضل وجبة غداء في المدينة ؛ إذا كنت تريد الخروج من المدينة ، توجه إلى 5 و 10 في أثينا للحصول على بعض المأكولات اللذيذة (أسمع أن كرة القدم جيدة جدًا).
ضربات الساعة 5 صباحًا ، أنا أشرب …جاك دانييلز وجعة الزنجبيل والضغط من الجير ، اذهب إلى. شريطي المفضل في المدينة هو Kimball House ، حيث يمكنك فقط الحصول على نوع المشروبات التي يصنعها Miles Macquarrie وطاقمه.
إذا اضطررت إلى الإقامة في فندق ، فسوف أقوم بتسجيل الدخول … سانت ريجيس في باكهيد. الخدمة رائعة ملاحظة: كلاسكالا هو أيضًا طاهي استشاري في أطلس ، والذي يقع داخل الفندق.
أفضل سر في أتلانتا هو …المرتفعات ، NC. إنه أفضل سر صيفي في أتلانتا. إنه على بعد ساعتين فقط وبرودة 10-15 درجة. إذا كنت تسير للمرة الأولى ، فقم بالسفر من الغرب ؛ من فرانكلين ، نورث كارولاينا على الطريق 64. إنه مثل منتزه يوسمايت الوطني على الساحل الشرقي.
عندما ألعب سائحًا ، أذهب إلى … جبل صخري. أحب أن أظهر لضيوفي أتلانتا عن طريق المشي إلى الأعلى والتحقق من العرض. ستترك حديقة Atlanta Botanical Garden مليئة بالفخر بأتلانتا ، وقد زرت حديقة جورجيا للأحياء المائية مرات عديدة وأنا أعلم كل الأسماك بالاسم.
أحصل على عرقي …إما في Cochran Shoals في نزهة طبيعية بطول ثلاثة أميال على طول نهر Chattahoochee ، أو أمشي في Beltline وأتصفح مدينتي.
أنا أحب إنفاق أموالي في … جنوب السوق في بيتشتري هيلز. لديها أروع الأشياء.
قصة تايلور كرومويل. خبير اتلانتا عن السفر ، كيت برهام كوردسمير ، يمكن الوصول إليها على تويتر KPKords أو عبر البريد الإلكتروني على ك pkords @ gmail.com . لا تنسى ذلك اعجب بنا على الفيسبوك وتابعنا تغريد و موقع Pinterest .
