جدول المحتويات:
قبل بضعة أشهر ، كان سيليكون فالي منشغلاً بالأخبار التي تفيد بأن الطاهي والمؤلف الأكثر مبيعًا والشخصية التلفزيونية الحائزة على جائزة إيمي أنتوني بوردان كانا يزوران سان خوسيه لإجراء بحث عن معرض سفره الحائز على جائزة إيمي ، Parts Unknown.
سان خوسيه أقل شهرة من بعض وجهات بوردان العالمية الجذابة ، ولكن أولئك منا الذين يعرفون المدينة يدركون أنه اختار جوهرة في اختيار تسليط الضوء على سان خوسيه جابانتاون - أحد آخر أحياء جابانتاون الثلاثة المتبقية في كاليفورنيا ، ويمكن القول إن الأكثر أصالة.
لقد كانت رحلة سريعة - لم يتوقف بوردان بنفسه إلا في مطعم محلي واحد لإجراء مقابلة ، وزار أعضاء فريقه مكانًا آخر للطعام ، لكنني أعلم أنه كان سيقدر قضاء المزيد من الوقت في حي وادي السيليكون الفريد هذا.
إليكم الأماكن التي ذهب إليها أنتوني بوردان (وعدد قليل كان ينبغي أن يزوره!) في سان خوسيه في اليابان.
مطعم ميناتو
التقى بوردان بالمؤرخ الياباني الأمريكي المحلي ، كيرت فوكودا في مطعم ميناتو (617 شمال شارع 6). لقد استمتعوا بوجبة غداء من هاماتشي كاما ، كاري كاتسو ، وتيمبورا بينما كانوا يتحدثون عن تاريخ الحي والتاريخ الياباني الأكبر في كاليفورنيا.
مثل المطاعم الأخرى المملوكة للعائلة في جابانتاون ، يشتهر مطعم ميناتو بالطهي المنزلي والأجزاء الكبيرة والأسعار القديمة.
سان خوسيه التوفو
بعد الغداء ، توقف طاقم بوردان سان خوسيه التوفو (175 شارع جاكسون) ، شركة صغيرة تديرها عائلة وتتميز بالتوفو اليدوي. إذا كنت لا تعتقد أنك تحب التوفو ، فربما لم تحصل على التوفو من جديد! سان خوسيه توفو هي واحدة من آخر صانعي التوفو اليابانية الأمريكية التقليدية التي لا تزال تصنع التوفو باليد. عندما تذهب إلى واجهة المتجر الصغيرة الخاصة بهم ، يمكنك أحيانًا رؤية مالكي الطهي والتخمير والتوتير.
يمكنك الحصول على كتلة جديدة (لا تزال دافئة!) من التوفو أو حلوى التوفو الزنجبيل الحلوة أو زجاجة من حليب الصويا محلي الصنع.
شوي دو مانجو
المملوكة للأسرةشوي دو مانجو شوب (217 شارع جاكسون) يصنع حلويات الأرز اليابانية التقليدية التي تسمى "مانجو". يتم خبز بعض المانجو ، والبعض الآخر مصنوع من الأرز الحلو (موتشي) أو مسحوق الأرز. يتم تعبئة مانجو في بعض الأحيان بعجينة الفاصوليا الحلوة. عندما زار إمبراطور اليابان الولايات المتحدة ، خدمه وفده الأمريكي مانجو شوي دو. غاب بوردان عن تجربة ملكية!
المتحف الأمريكي الياباني لسان خوسيه
ال المتحف الأمريكي الياباني لسان خوسيه (565 شمال الشارع الخامس) يجمع ويحفظ التاريخ الأمريكي الياباني من جميع أنحاء الولايات المتحدة ، مع التركيز بشكل خاص على ولاية كاليفورنيا. أحد الأهداف الرئيسية للمتحف هو الحفاظ على الجزء المظلم من تاريخنا الذي يتعرض لخطر الضياع - قصص الآلاف من الأسر الأمريكية اليابانية التي تم حبسها قسراً خلال الحرب العالمية الثانية. لا يبتعد بوردان أبدًا عن التعرف على الأجزاء الأكثر تحديا في تاريخ المجتمع ، وكان يقدر هذا التقدير.
المعبد الياباني والحديقة.
يهيمون على وجوههم من سان خوسيه الكنيسة البوذية Betsuin (640 شمال الشارع الخامس) لرؤية العمارة اليابانية التقليدية المعبد وتصميم الحديقة. قد تنسى أنك في كاليفورنيا!
أجزاء غير معروفة الحلقة 5 ، الموسم 6 "منطقة خليج سان فرانسيسكو" ، يبث في 25 أكتوبر 2015.
لمزيد من الأشياء التي يمكنك القيام بها في Japantown San Jose ، راجع هذا المنشور.
