أطباق الكاري التايلاندية الأعلى لمحاولة في تايلاند

عندما تجمع بين حليب جوز الهند والأعشاب والتوابل الطازجة ، تكون النتيجة عبارة عن طبق معطر شديد النكهة يسمى الكاري التايلاندي ، أو كاينغ في التايلاندية.

يحتوي الكاري التايلاندي دائمًا على بعض اللحوم أو الدواجن ويتم تقديمه مع الأرز. يمكنك أيضًا طلب الكاري التايلاندي مع التوفو ، لكن يجب أن يكون النباتيون على علم بأن الكاري التايلاندي يحتوي عالميًا على معجون الروبيان وصلصة السمك. أيضًا ، إذا لم تكن من محبي الأطباق الشهية ، فيمكنك طلب الكاري "mai pet" ، وهو مصطلح مطعم في تايلاند لـ "غير حار".

إذا كنت تزور تايلاند ، فلا يوجد نقص في المطاعم وأسواق الشوارع التي تقدم أحد أطباق الكاري التايلاندية الشهيرة هذه. من بينانغ إلى ماسامان ، اكتشف التفاصيل الدقيقة للنكهة الموجودة فقط في هذا المطبخ الرئيسي التايلاندي.

• ثقافة الغذاء في تايلاند

  

  هناك بعض العناصر المهمة لثقافة الطعام التايلاندي التي يجب أن تضعها في اعتبارك في رحلتك إلى تايلاند لمنع الإساءة إلى أي من السكان المحليين حيث توجد بعض الاختلافات الواضحة بين التقاليد الأمريكية وتقاليد العالم الشرقي.

  غالبًا ما تكون وجبات الإفطار والغداء والعشاء واحدة في نفس الوقت ، حيث يتم تقديم جميع الأطباق طوال اليوم ؛ سواء كان الكباب التايلاندية أو وعاء من حساء الأرز ، يتمتع التايلانديون بمجموعة متنوعة من الأطباق حسب مكانهم والوقت الذي يجب عليهم تناوله.

  عادة ما يتم مشاركة الأطباق عند الخروج لتناول الطعام في المطاعم في تايلاند. على الرغم من أن كل شخص في حفل عشاء يطلب عادة طبق "خاص به" ، يشارك الطرف بأكمله الوجبة. وأيضًا ، يعتبر التخلص من الطعام أمرًا فظًا للغاية ، لذا يجب تجنب ترك بقايا الطعام لأنه قد يسيء إلى المالكين وحتى الرعاة الآخرين.

• بانانج كاري - فانانج

  

  يُعرف هذا الطبق بالكاري الهندي في تايلاند ، وقد يكون هذا الطبق الأكثر شعبية في الكاري التايلاندي ويعرف بطعمه اللطيف والملح. يتكون معجون الكاري عمومًا من الفول السوداني والملح ومعجون الروبيان والكراث والفلفل الحار والخولنجان والليمون الثوم والثوم ولحمة الليمون الكافير وبذور الكمون وجذور وبذور الكزبرة التي تعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.

  كاري بانانج هو نوع من الكاري الأحمر ويتم تقديمه عادة مع اللحم البقري (لحم البقر phangeng) أو الدجاج (panang gai) ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا الحصول عليه مع الخضار أو التوفو. عند الطلب ، تذكر تحديد مستوى التوابل الخاص بك - على الرغم من أن هذا الطبق ليس عادة حارًا.

• ريد بيف كاري- كاينج فيت

  

  كاري تايلند الأساسي هو كينغ فيت ، الذي يمكن تقديمه مع اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان أو البط ويتضمن نفس المكونات مثل بانانج مع إضافة الفلفل الأحمر الحار الجاف.

  يمكن استبدال الخضار التوفو أو السيتان أو اللذيذة مثل اليقطين كخيار نباتي ، ولكن ضع في اعتبارك أن معظم المطاعم تعد معجون الكاري الأحمر مع صلصة الروبيان. يمكن أن يصبح هذا الطبق حارًا إلى حد ما ، لذا إذا كان لديك تسامح منخفض ، فيجب عليك بالتأكيد أن تطلب إعداد طبق mai pet.

• الكاري الأخضر - كاينغ خياو وان

  

  تُعتبر kaeng khiao wan ، التي تُرجم حرفيًا باسم "الكاري الأخضر الحلو" ، واحدة من أكثر أنواع الكاري إثارة للاهتمام وغير المتوقعة في تايلاند ، خاصةً لأولئك غير المعتادين على النكهات التايلاندية.

  النكهات الأساسية ، بالإضافة إلى حليب جوز الهند والفلفل الحار ، تأتي من مزيج من الكزبرة والريحان الطازج. الكاري الأخضر التايلاندي أحلى قليلاً من معظم الكاري التايلاندي الآخر ويمكن تقديمه مع الأرز ولكن من الأفضل تناوله مع الروتي الطازج.

  من وسط تايلاند ، يتكون الكاري الأخضر من حليب جوز الهند وسكر النخيل ومعجون الكاري الأخضر وصلصة السمك. عادةً ما يكون البروتين الرئيسي للكاري الأخضر عبارة عن كرات السمك ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ، ويختلف إعداد الكاري الأخضر قليلاً حسب منطقة تايلاند. حتى أن بعض المناطق تستخدم الباذنجان التايلاندي أو الباذنجان أو غيرها من الخضار والفواكه الخضراء لإضافة لوحة نكهة الطبق.

• ماسامان كاري - كاينج ماتسمان

  

  يعد الكاري مسامان من جنوب تايلاند ، أقل شعبية من الكاري الأحمر أو الأخضر في جميع أنحاء البلاد ، لكنه رائع عندما يكون جيدًا. تضفي إضافة القرفة والهيل على ماسامان كاري نكهة هندية عطرية إلى حد ما ، وربما وصلت هذه المكونات غير الأصلية إلى تايلاند بينما حكمت محكمة أيوثايا الأمة خلال القرن السابع عشر.

  يُقدم ماسامان على أفضل وجه مع الدجاج على الأرز ، ولكن يمكن أيضًا صُنعه من لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك أو بروتينات الخضار ويُقدم مع روتي أو خبز تايلاندي آخر.