جدول المحتويات:
Icewine ، هذا الإكسير الرقيق الحلو ، المصنوع من عنب النبيذ المسموح بتجميده على الكرمة ، نشأ في ألمانيا في أواخر القرن الثامن عشر. اليوم ، ومع ذلك ، تأتي أفضل أيسلندا في العالم من مناطق النبيذ المحيطة بالبحيرات الكبرى ، بما في ذلك تسمية النبيذ في بحيرة إيري في أوهايو.
ما هو Icewine؟
ينتج Icewine من عملية ، وليس من نوع واحد من العنب. وتستخدم العنب المختلفة لصنع icewine. في ألمانيا ، العنب المفضل هو ريسلينج. في ولاية أوهايو وكندا ، يفضل العنب فيدال بلانك. العنب الآخر المستخدم في الإيكويلات يشمل سيفال بلانك وكابيرنيت فرانك وشيراز.
Icewine هو نتاج السماح لعنب النبيذ بالتجميد بينما لا يزال على الكرمة ، مع التركيز على السكريات الطبيعية في العصير.
صنع Icewine
المناخ المحيط ببحيرة Erie مثالي لصنع الثلج. تحمي البحيرة الدافئة الكروم حتى الصقيع الصلب الأول ، والذي يحدث بشكل عام في أوائل ديسمبر. ثم يتم حصاد العنب والضغط على الفور ، في حين لا تزال مجمدة.
أوهايو Icewines
على الرغم من كونها أقل شهرة في جميع أنحاء العالم من أبناء عمومتهم الكنديين ، فإن مصانع النبيذ في أوهايو تصنع نبيذ جليدي ممتاز. بعض من أفضل هذه:
- شاليه ديبون ، في ماديسون ، يصنع فيدال بلانك
- Farinacci Winery - يصنع ريسلينج وفرن كابيرنيت فرانك
- فيرينت وينري ، في جنيف ، تصنع فيدال بلانك وكيرنيت فرانك
- تصنع لوريلو كروم العنب في جنيف تمثالًا لفيدال بلانك.
شراء Icewine
تتوفر أكواخ أوهايو في محلات البقالة الإقليمية ومحلات النبيذ وكذلك مباشرة من مصانع النبيذ. تمنع قوانين أوهايو للنبيذ حاليًا مصانع النبيذ الفردية من البيع مباشرة إلى المستهلكين خارج الولاية. يرجى ملاحظة أنه يتم بيع الأيقونات التقليدية في 375 مل. زجاجات.
(تم التحديث في 12-20-13)
