دليل للأغذية الشهيرة بينانغ في ماليزيا

تنبعث روائح حلوة وحارة في شوارع جورج تاون بينما تنطلق المعكرونة في الليل. الطعام المشهور في جميع أنحاء العالم ، في بينانغ متنوعة مثل الثقافات التي تجعلها مميزة للغاية. لا يوجد مكان آخر على وجه الأرض يمكن أن يتباهى بوتقة الانصهار الثقافي التي تجعل طعام بينانغ فريداً من نوعه.

تم دمج أفضل العناصر من الطعام الماليزي والصيني والهندي وحتى الإندونيسي معًا في إعداد الأطباق التي ستتوق إليها لعدة أشهر بعد رحلتك! توفر المأكولات البحرية الطازجة - Penang هي جزيرة - والتأثير الحار من تايلاند القريبة سوف يجعلك تحسب الدقائق بين الوجبات.

يحب Penagites مشاركة هوسهم المتعصب من الطعام مع بقية العالم. ليلة واحدة من تذوق الأطباق المحلية الفريدة في جورج تاون ستجعل حتى أكثر المتشككين في الطعام مؤمنًا!

بينانغ فريدة من نوعها الأطعمة لمحاولة

• اسام لكسا: لاكسا ، أحد الأطعمة المفضلة في كوتشينغ ، يحظى بشعبية في جميع أنحاء ماليزيا. ومع ذلك ، فإن اسام laksa الموجود في بينانغ يبرز بطعمه الحار الحامض. تضاف نودلز الشعيرية الرقيقة إلى مرق الماكريل المحنك بالليمون والفلفل والتمر الهندي. تتمتع أسام laksa بطعم فريد من نوعه ومن المؤكد أنه سيكون تجربة جديدة. عن laksa.
• اوتاك-اوتاك: تختلف نسخة بينانغ من طبق فطيرة السمك اللذيذ هذا اختلافًا واضحًا من حيث أن السمك مطهو على البخار بأوراق الموز مع حليب جوز الهند.

• Nasi Kandar: إذا كنت تتعب من الشعرية ، فإن المجتمع الهندي المسلم لديه حل رائع: nasi kandar! يمكن العثور بسهولة على Nasi kandar في مطاعم Mamak ويتكون من اختيارك من اللحوم أو المأكولات البحرية على طبق من الأرز الأبيض ثم يغطى بالعديد من مرق الكاري. يوفر الكمون والكمون والقرنفل واليانسون نكهة نفاذة متعددة الطبقات. يمكن القول إن أفضل ناندر كاندر كان يمكن أن يكون في خط ناسي كاندر لاين كلير على زاوية شارع بينانغ وشوليا ستريت.
• هوكين مي: يتكون هذا الطبق المحلي الشهير من نوعين من المعكرونة في مرق اللحم والخنزير. البيض المقطّع ، السبانخ ، الروبيان ، وبراعم الفاصوليا يجعل Hokkien mee ممتلئاً جداً. تضاف أحيانا قطعة من لحم الخنزير المقرمش للنكهة.

• مي ريبوس: مي ريبوس هو حساء المعكرونة بيض مصنوع من البطاطا الحلوة والنكهة مع الجير. عادة ما يتم تضمين الكراث والقريدس والبيض المسلوق وبراعم الفاصوليا.

هذه مجرد عينة صغيرة من الطعام الشعبي في بينانغ! حول أطباق المعكرونة الماليزية اللذيذة والطعام الهندي الماليزي ؛ تحقق من هذه القائمة الرئيسية لأطعمة الشوارع الماليزية لتجربتها وأنت فيها.

بينانغ وجبات خفيفة

• روتي كاناي: يختلف روتي عن الخبز الهندي الذي نعرفه ، فهو رقيق ، ممتد ، حلو قليلًا. يمتد دقيق القمح إلى عجين ثم يُشطف حتى يصبح قشاريًا ؛ مشاهدة عمل الفنان روتي العجين هو تقريبا متعة مثل تناول المنتج النهائي. عند 33 سنتًا فقط من الخبز ، يُعد روتي كاناي مكملاً مثالياً لتناول وجبة. من الأفضل التمتع روتي مع كوب ساخن من تيه طارق.
• لوك لوك: انظر مرة أخرى ، قد لا تكون تلك العربة التي تحتوي على أسياخ هي الساتاي التقليدي أو النقطة الساخنة الموجودة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. Lok-lok عبارة عن مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والزلابية وغيرها من الوجبات الخفيفة اللذيذة على الأسياخ الصغيرة المغلية في الماء بدلاً من المقلية أو المشوية. يتم تقديم Lok-lok عادة مع صلصة الفلفل الحار الحلو والحار.

• هوتبوت: في الأساس نفس فكرة lok-lok ، فإن الأسياخ هي فقط المغمورة بالزيت المغلي بدلاً من الماء.

بينانغ الحلويات

كما هو الحال في أجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا ، يفضل سكان بينانغ حلوياتهم حلوة للغاية. بصرف النظر عن مجموعة كبيرة من الفطائر والمعجنات ، وهنا بعض المفضلة شعبية أخرى:

• الجليد Kacang: يُعرف بـ "ka-chong" ويُشار إليه أحيانًا باسم "ABC" ، ويعد Ice kacang حلوى محلية شهيرة في الأيام الحارة. الفاصوليا الحمراء المحلاة الكثيفة مغطاة بالجليد المحلى والحليب المكثف وشراب السكر. غالبًا ما يتم الانتهاء من الآيس كريم مع الآيس كريم والفواكه والحلوى الهلامية.
• Cendol: وضوحا "الذقن" ، هذه الحلوى هي أيضا لزجة الحلو. يتم تقديم شعرية الأرز الأخضر المبردة مع حليب جوز الهند السميك وسكر النخيل.
• الروجاك: يفخر Penang بشكل خاص بنسخته من الروجاك: سلطة فواكه مغلفة بعجينة سكر كثيفة داكنة ونخيل ومغطاة بالفول السوداني المطحون وبذور السمسم.

الطعام الماليزي الصيني في بينانغ

ساهم عدد كبير من سكان البيراناكان وهوكيين الصينيين في ماليزيا بتأثير قوي على الطعام في بينانغ.

بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في بينانغ ، فمن المؤكد أنك ستجد الشعرية الصينية من جميع الأصناف في عربات الباعة المتجولين. العديد من الخيارات والأسماء الصينية يمكن أن يكون مربكا. لا تخيف!

• قراءة هذا الدليل لأطباق المعكرونة الماليزية.

ملحوظة: يجب أن يكون النباتيون على دراية بأن غالبية أطباق المعكرونة مصنوعة من منتجات لحوم الخنزير. حتى لو كنت تطلب "لا لحم خنزير" ، هناك احتمالية أن مرق حساء المعكرونة كان مصنوعًا من دهون ولحم الخنزير. يستخدم Lard لتنعيم الشعرية ولجعل الزلابية متماسكة بشكل أفضل. الطريقة الوحيدة لتجنب لحم الخنزير بأمان هي تناول الطعام في العربات والمطاعم التي تحمل علامة "حلال".

مأكولات بحرية في بينانج

تمتلك بينانج إمدادات لا نهاية لها من المياه المالحة والمأكولات البحرية العذبة بأسعار لا يصدقها أصدقاؤك في المنزل. يتم تناول المحار والمحار وبلح البحر بشكل شائع على أسياخ مثل لوك أو تضاف إلى أطباق المعكرونة. تم العثور على القريدس وسرطان البحر وجراد البحر لجزء بسيط من السعر الغربي المعتاد.

كرات السمك

تلك اللحم الأبيض الغامضة الموجودة في جنوب شرق آسيا في عربات الشوارع وفي أحواض المعكرونة هي سمكة. يتم قصف سمكة بيضاء اللحم مثل بولوك أو الهاك في عجينة ثم تدحرجت باليد في كرات صغيرة ، مما يوفر نسيجًا مطاطيًا. الطعم خفيف للغاية ، وعادة ما تكون كرات السمك موجودة لإضفاء الملمس على الحساء. تصنع كرات السمك الصفراء باستخدام لحم أقل جودة من نظرائهم البيض.

سامبال

يتم مدح العديد من الأطعمة بينانغ - إما كجزء من الطبق أو عند الطلب - مع عجينة الفلفل الحار حار يعرف باسم sambal. يأتي Sambal في العديد من الأصناف: يتمتع Sambal ikan و sambal belacan بطعم أسماك قوي في حين أن sambal jeruk يعتمد على الجير والخل والسكر. الافتراضي في بينانغ هو عادة سامبال بيلكان، حتى تشتم رائحة العجينة قبل إضافتها!

أين تأكل في جورج تاون

على الرغم من أن عربات المعكرونة تصطف في الشوارع عملياً ، إلا أن ساحات الطعام المفتوحة في الهواء الطلق مع العشرات من العربات هي أفضل رهان لتجربة العديد من الأطعمة بينانغ في مكان واحد.

حول مكان لتناول الطعام أفضل غذاء في جورج تاون.

طعام رمضان في بينانغ

شهر الصيام المسلم يجلب مجموعة كاملة جديدة من الأطباق والوجبات الخفيفة!

• اقرأ عن الأطعمة الرمضانية في ماليزيا.