يأخذنا رئيس الطهاة جورج يو والمالك مايكل لو في جولة في المطاعم الصينية في بوفورد هايواي

يأخذنا الثنائي وراء مكان في جولة في مطاعم أتلانتا الصينية

في مكان وحده ، يمكنك العثور على العديد من الأطباق الصينية الأصيلة ، مثل الكعك التايواني للبطن ولحم الخنزير سيتشوان ولحم الخنزير الروبيان. على الرغم من أن مكان يصنع أيضًا لدغات كوريّة حسنة النية ، إلا أن طعامهم ليس دمجًا. بدلا من كل وصفة هي إما الصينية أو الكورية. "نحن لا ندعي تقديم وصفات لجداتنا ، ولكن النكهات أصيلة وصحيحة" ، يشرح الطاهي والمالك المشارك جورج يو (من الجيل التايواني الأمريكي الآخر) ، الذي يقدم على الطريقة العائلية أطباق كاملة من البط الكامل والدجاج والسمك. لا ينبغي تفويتها.

في الحقيقة ، يعد مكان جزءًا من حركة في أتلانتا تفلت من الأطعمة الآسيوية الممتازة وتتجه نحو المأكولات العرقية الأصيلة التي تجمع بين المكونات عالية الجودة مع تقنيات الطهي الحديثة ، التي يتم تقديمها في بيئة غربية يشعر الأمريكيون بمزيد من الراحة (فكر في الديكور المدروس ، قائمة كاملة بالخمور والنبيذ ، خوادم ناطقة باللغة الإنجليزية ، إلخ.).

في Makan ، يقدم Yu العشاء سبعة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى مبلغ باهت في نهاية الأسبوع (الكانتونية) وخدمة ليلية متأخرة. ولكن عندما لا يقدم Yu and Lo الطعام إلى الطعام الصيني الأصلي ، أين يأكلون؟ لمعرفة ذلك ، طلبت من الثنائي أن يأخذني في جولة في بعض المواقع الصينية المفضلة في جميع أنحاء المدينة. تابع القراءة لمعرفة أين توجد المواقع المفضلة لديهم!

أتلانتا أفضل ديم سوم

إن Dim Sum عبارة عن الأطباق الكانتونية ذات الحجم الصغير ، مثل الزلابية ، التي يتم تقديمها تقليديًا في سلال صغيرة باخرة أو على أطباق صغيرة ، غالبًا من عربات اليد التي تشق طريقها حول غرفة الطعام. وفقًا لـ Yu and Lo ، يوجد ثلاثة مطاعم في مدينة أتلانتا تحصل على أقصى درجات الجذب:

1. كانتون هاوس: "ستجد المزيد من غير الصينيين هنا ، لكن لفائف الأرز هي الأفضل هنا لأنها مصنوعة طازجة لطلبها" ، كما يقول لو.
2. مطعم أورينتال بيرل للمأكولات البحرية: يتفق الرجال على أن هذا هو الأكثر ازدحامًا في المجموعة ، والأفضل زخرفة.
3. يقول لو رويال تشاينا: "ستجد هنا أكثر المطاعم الصينية ، لكن القليل من الديكور أو الأجواء". يوصي الرجال جراد البحر.

"في الواقع ، جميع هذه المطاعم الثلاثة متشابهة للغاية - لا يوجد لدى أي منها خزانات كبيرة طازجة من الأسماك تجدها غالبًا في المطاعم الصينية في مدن مثل سان فرانسيسكو ، ويمكن أن تصاب جميعها بالفشل أو الإهمال نظرًا لأن حجم dim sum قائم على الحجم" يعترف لو. وأضاف يو "أفضل رهان هو أي شيء مطهو بالبخار أو مقلي أو في أطباق ، لأن العناصر المقلية لا تبقى طازجة طالما كانت على العربات".

أتلانتا أفضل الأطعمة الصينية الشمالية

يقول لو ، الذي يوصى الشيف ليو أو نيو لان تشو نوودل (المطبخ داخل الحي الصيني مول (تشاينا تاون مول) ؛ نقداً فقط) للمطبخ الصيني الشمالي ، إن المطبخ الصيني الشمالي شديد الكربوهيدرات - ستجد الكثير من الكعك ، الزلابية والمعكرونة. مثل حساء المعكرونة الذي يتم سحبه يدويًا ، فطائر الشوربة ، فطائر الثوم المعمرة ، والمغلي في حليب الصويا الحلو الساخن.

على الجانب الشمالي الغربي ، هناك تأثير للمسلمين على الأطباق ، مثل اللحوم واللحوم والأسياخ. ويوصي الرجال بكين كباب لأسياخ لحم الضأن وكرات السمك والنقانق.

أفضل مطاعم سيتشوان (أو سيشوان) في أتلانتا

نظرًا لأنها محبوبة بنكهاتها الشجاعة ، وبفضل اليد الثقيلة من الثوم ، والفلفل الحار وفلفل سيشوان الفريد والمذهل ، فإن مطبخ سيتشوان يعد من أكثر الأنواع شعبية في أمريكا. عندما يتوق الرجال إلى هذا الصخب المذهل ، يتوجهون إلى أحد مطاعم سيتشوان الثلاثة في أتلانتا:

1. مطعم Gu’s Bistro: تم إغلاقه مؤخرًا ولكن التخطيط لإعادة فتحه في موقع جديد سيتم تحديده ؛ لديهم أيضا كشك زلابية في Krog Street Market.
2. الصين اللذيذة: اعتادوا أن يكون لديهم المزيد من المواقع ولكنهم الآن في ماريتا.
3. Chong Qing Hot Pot (الموجود داخل ساحة الطعام في Chinatown Mall ؛ نقدًا فقط): طبق الرجال المفضل هو الأسماك الزلقة في زيت شيلي ، على الرغم من أن فول الصويا يحرك مع لحم الخنزير والكراث الصيني في المرتبة الثانية.

أتلانتا أفضل المطاعم الكانتونية

يُعد الطعام الكانتوني الأكثر انتشارًا في أمريكا - وهو ما نفكر فيه غالبًا عندما نفكر في الطعام الصيني ، وهو معروف بالأطباق المحمصة على البخار والقلي مثل لحم الخنزير الحلو والحامض ، وشواء الشعيرية ، والخضار في صلصة المحار. على الرغم من أن قاتمة الكانت كانت من الكانتونية ، إلا أنه يتم تقديمها فقط خلال اليوم ، إلى جانب اللحوم المشوية أو المشوية جنبًا إلى جنب مع الحساء والسلطة والأرز (بشكل أساسي إصدار هونج كونج من لحم أمريكا الجنوبية وثلاثة). يوصي الرجال بـ Golden BBQ ، والذي يقدم أيضًا مبلغ باهت مصنوع حسب الطلب.

في الليل ، يتم تقديم طعام المآدب (فكر في المأكولات البحرية واللحوم المطهية والخضروات وأرز الأرز المقلي معكرونة). BoBo Garden هو مطعم آخر يقدم المأكولات الكانتونية المفضلة ، مثل حساء وونتون والمأكولات البحرية (اذهب إلى الملح والفلفل الحبار).

أتلانتا أفضل مخبز صيني

عندما يتوق Lo and Yu لتناول وجبة خفيفة سريعة أو بعض شاي الفقاعة ، يتوجهان إلى Sweet Hut ، وهو مخبز لذيذ يقدم الحلويات على الطريقة الفرنسية ، مثل الخبز الأحمر المملوء بالفاصوليا ، والمواد اللذيذة ، مثل الكعك المزعج ولفائف الهوت دوج. Sweet Hut لها مواقع على طريق Buford السريع ، وكذلك في Midtown و Duluth.

أتلانتا أفضل المطاعم الصينية مكتب المدعي العام

بخلاف Tasty China (Marietta) ، هناك حفنة من المطاعم الصينية القاتلة الأخرى خارج محيط Yu و Lo تعتمد عليها. إليك قائمة بالمفضلة:

• لؤلؤة الشرق للمأكولات البحرية (دولوث) للمأكولات الخافتة والطعام
• مقهى 101 (John’s Creek) للتايوانيين
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) للمأكولات الكانتونية والتايوانية