مجلة رحلات جنوب شرق آسيا - هونج كونج إلى سنغافورة

رحلة بحرية إلى جنوب شرق آسيا - رحلة بحرية في هونغ كونغ

كان يومنا الأول في Seabourn Sojourn يومًا في البحر ، حيث كان الجميع يقدرونه بعد الرحلات الطويلة إلى هونج كونج والساعات التي قضاها في استكشاف هذه المدينة الرائعة. كان يومنا الثاني على متن السفينة السياحية في خليج ها لونج ، فيتنام ، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.

كان لـ Seabourn Sojourn خمس جولات منظمة في خليج ها لونج (وهجاء أيضًا في هالونج) ، وحافلة مكوكية مجانية إلى المدينة. كان علينا أن نرسو خارج منطقة الخليج المحمية ، والتي تعد أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو التي تبلغ مساحتها 900 ميل مربع و 1969 جزيرة. ها طويل يعني "التنين الهابط" باللغة الفيتنامية.

تضمنت ثلاث من هذه الجولات مجموعة من 25 إلى 30 شخصًا يركبون أحد قوارب "التجديف" العديدة أو القوارب التي تجوب الخليج ، وتتحرك ببطء شديد. تحتوي هذه الخزانات على مقصورة داخلية للجلوس على الطاولات ، ومناطق خارجية في أعلى وخلف الصالون الرئيسي. لا يمكن للضيوف الخروج عندما يكون القارب يتحرك ، رغم أنه يتحرك ببطء. يجب أن يكون لديهم المئات من هؤلاء الأشخاص في خليج ها لونج ، لأننا رأينا العشرات منهم.

الجولة الأكثر نشاطا في خليج ها لونج كانت تجديف جزء من الخليج ، والتي استمرت 8 ساعات. بدا الأمر كأنه تمرين كثير جدًا بالنسبة لنا ، لكننا علمنا أن مجموعة التجديف بالكاياك ركبت في منطقة غير مهذبة إلى منطقة الكهف الثلاثة قبل التجديف ثم تناول الغداء مرة أخرى على القمامة. ثم انتقلوا بالسيارة إلى جزء آخر من الخليج ، حيث كانت لديهم رحلة تجديف بقوارب الكاياك الثانية إلى كهف Luon وقرية لصيد الأسماك. مرة أخرى على القمامة ، أبحرت العودة إلى السفينة.

الجولة الأقصر والأقل نشاطًا كانت رحلة لمدة 3 ساعات حول الخليج على خردة ، دون توقف.

غادرت جولتان منطقة الميناء وذهبا إلى الداخل. كانت الجولة الأولى عبارة عن جولة استغرقت 5 ساعات في ريف ها لونج شملت رحلة استغرقت ساعة ونصف إلى دير جلاس تام البوذي زين. هناك علموا بوذية زن وشاهدوا درس تأمل زن الذي قدمه الراهب. كما زاروا منزلاً في قرية صغيرة وتعلموا بالحياة في مزرعة فيتنامية قبل العودة إلى السفينة.

كانت أطول جولة هي "أهم معالم هانوي" ، والتي كانت تستغرق 12 ساعة ، وشملت 7+ ساعات على متن الحافلة لأن هانوي هي طرق بعيدة عن ها لونج. لقد رأوا أبرز معالم هانوي ، بما في ذلك معسكر هانوي هيلتون الأسير الشهير في حرب فيتنام (التي تسمى الحرب الأمريكية في فيتنام).

قررنا أننا اخترنا أفضل جولة ، تسمى "ديلوكس ها لونج باي كروز" ، والتي كانت حوالي 7 ساعات. كان لدينا 26 في مجموعتنا ، وكان اسم دليلنا هو ستيفن ، وهو مدرس رياضيات ومرشد سياحي معتمد.أخبرنا أن جميع المعلمين في فيتنام تقريبا لديهم وظيفة ثانية لأن الأجر سيء للغاية. (ملاحظة: سعر الصرف في فيتنام هو 22000 دونج فيتنام مقابل دولار أمريكي واحد ، لذلك من السهل أن تكون مليونيرا حتى في محفظتك.)

التقطنا الزبالة على متن القارب ، وركبنا الزبالة لأكثر من ساعة قبل الوصول إلى كهف Thien Cung ، المحطة الأولى لدينا ، والتي تظهر في الصورة أعلاه. عند ترك الزبالة ، اضطررنا إلى السير 120 خطوة في كهف الحجر الجيري ومن ثم صعودًا وهبوطًا من خلال الكهف ، الذي كان مضاء بشكل فعال لاظهار الصواعد والهوابط. ترك الكهف من خلال مدخل مختلف ، مشينا إلى المياه في بقعة أخرى قبالة الجزيرة ، حيث نقلوا القمامة.

أعادنا تدوير الزبالة وانطلقنا لاستكشاف المزيد من خليج ها لونج ، بما في ذلك "صخور التقبيل" الشهيرة التي تظهر في الصفحة التالية.

خليج ها لونج ، فيتنام - تقبيل الصخور

يعد خليج ها لونج في شمال فيتنام جزءًا جميلًا من العالم ، والإبحار على خردة بطيئة الحركة هو الطريقة المثالية لرؤية العديد من النتوءات الصخرية والجزر ذات المناظر الخلابة. يظهر تشكيل الصخور الأكثر شهرة في الصورة أعلاه. إنها صورة "لابد من امتلاكها" لخليج ها لونج. يقوم القبطان غير المرغوب فيه بمناورة القوارب تمامًا حتى يتمكن الضيوف من التقاط الصورة أعلاه. الصخور في الواقع أبعد عن بعضها البعض من ظهورها في معظم الصور. يعتقد بعض الناس أن الصخور الضخمة تبدو أشبه بالدجاج العملاق الذي يقاتل بدلاً من التقبيل. فقط استخدم خيالك.

أثناء الإبحار إلى جزء آخر من المناظر الطبيعية الخلابة للخليج ، تناولنا غداء فيتنامي تقليدي. بدأنا مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات المقلية ، بما في ذلك كالاماري ، والدجاج ، ولفائف الربيع ، والمحار على البخار والكرات الحبار. بعد ذلك ، جلسوا في وعاء ساخن في منتصف الطاولة. كان من المحتمل أن يكون غير آمن - وعاء من مرق الغليان السائل يجلس على كعكة ستيرنو تحت الموقد الذي لم يكن في العلبة أو أي شيء - مجرد حرق. صديقي كلير وأحد اللاعبين على طاولتنا أضافوا تشوي بوك ، نوعان من المعكرونة ، الروبيان النيئ مع الرؤوس ، والحبار وطهيهما لفترة قصيرة. تم تقديم الأرز على الجانب. كان لديهم أيضًا سمك على الطبق للطهي ، لكنهم قرروا عدم استخدامه.

نظرًا لأن الزباله كان يتحرك ببطء ، فبإمكاننا التقاط الصور وتناول الطعام في نفس الوقت. قبل أن نعرف ذلك ، وصلت السفينة إلى قرية الغجر البحر.

خليج ها لونج - قرية البحر الغجر

بحلول وقت طهي الطعام وتناولنا طعام الغداء ، وصلنا إلى قرية غجر البحر ، أشخاص يعيشون في منازل خشبية على ركائز في الخليج. تقع هذه المنازل في مجتمعات تضم متاجر ومدارس ، مبنية أيضًا على ركائز. تقع هذه القرى العائمة في ظهور خلجان نائية محمية جدًا من الرياح والمد والجزر والعواصف بسبب حواجز الجزر.

تركنا الزبالة وركبنا في قارب صغير مدعوم من قوة المرأة - امرأة فيتنامية صغيرة في قبعة مخروطية وتمسك بجهادين طويلين. استوعبت هذه القوارب الصغيرة 4 أشخاص بالإضافة إلى التجديف ، وكان من الصعب عليهم المناورة. رأينا المنازل وتوقفنا في المجتمع لأخذ ذروة في المدرسة والمتاجر. ثم ، أعادنا المجدف إلى السفينة. كان الركوب في الزوارق الهادئة هادئًا ، والجزر الصخرية الصغيرة جميلة بشكل مذهل.

استغرقنا حوالي ساعتين للعودة إلى Seabourn Sojourn ، لذلك كان حوالي الساعة 5 مساءً عندما عدنا إلى المقصورة. لقد حجزت أنا و كلير 7:30 مساءً في العشاء الصيني في مطعم Colonnade ، لكننا استراحنا لفترة قصيرة قبل الاستعداد.

كلير وأنا على حد سواء قد تناولنا بطة البربري المحمص "على طريقة شنغهاي" أو البطة في فطيرة وخدمت مع خيار حار وصلصة البرقوق لفاتح الشهية لدينا ، ودجاج سيشوان مع جوز الكاجو ، مع الخضار المقلي مع تشاو مين الطبق الرئيسي. الحلوى كانت سلة سلطة فواكه آسيوية مع الآيس كريم يتشي. لقد كانت وجبة لذيذة ، أول وجبات العشاء الآسيوية التي استمتعنا بها على متن السفينة السياحية Seabourn Sojourn.

استمر العشاء حتى حوالي الساعة 10 مساء ، وعدنا إلى المقصورة وسقطنا في أسرتنا - لقد كنا مستيقظين منذ الساعة 4 صباحا. سعيدة للغاية أن يكون اليوم التالي هو يومنا البحري الثاني ، حيث أبحرنا جنوبًا في خليج تونكين باتجاه دا نانغ.

يوم في البحر على البحر سيبورن

بعد مغادرة خليج هالونج ، واصل Seabourn Sojourn الإبحار جنوبًا باتجاه دا نانغ في وسط فيتنام ، ثاني ميناء للاتصال. بقي الطقس غائما ورياحا وباردًا ، حيث تلاه في الغالب البحار (لحسن الحظ) ، مما حال دون حدوث الكثير من الاهتزازات.

تناول وجبة فطور كبيرة (عادة سيئة) ، تليها وقت للاسترخاء بضع ساعات. لقد قمنا بجولة قصيرة في الجسر الملاحي في الساعة 10:30 ، والتي كانت مشابهة لجسور أخرى قمت بها ، ولكنها رائعة دائماً. من المثير للاهتمام أن الضابط "يقود" السفينة كان امرأة - أول مرة رأيت واحدة تفعل ذلك ، على الرغم من أنني كنت على متن سفن مع ضابطات.

عند الظهر ، ذهبت إلى فريق التوافه في النادي ، حيث انضممت إلى فريق يسمى "في القارات" التي يمكن أن تأخذ عضوًا آخر. (لقد فاتني التوافه في اليوم الأول من البحر ، والفرق لديها 11 كحد أقصى). مجموعة جميلة ، لكننا لم نحقق نتائج جيدة. تلقيت إجابة واحدة لم يعرفها أحد ، لكنهم وافقوا على ذلك ، وعلى الأقل قدمت مساهمة صغيرة. أستمتع دائمًا بلعب التوافه الجماعي في البحر لأنه يوفر فرصة رائعة للقاء المزيد من زملائي في الرحلات البحرية من جميع أنحاء العالم.

غداء بوفيه رائع بعد التوافه في The Colonnade - وجبة بريطانية مع فطيرة الكوخ ، والبازلاء الطريّة ، والسمك والبطاطا ، إلخ. بعد الغداء ، عدنا إلى المقصورة ، حيث قرأنا وحفلت بينما شاهدت كلير فيلمًا. قريباً ، حان الوقت للاستعداد لـ "حفلة الكتل" ، والتي هي لقاء وتحية لجميع الجيران في الخارج في الردهة الخاصة بنا. أنها تخدم الشمبانيا والمقبلات ، وعلينا جميعا أن نعرف بعضنا البعض بشكل أفضل. يقوم ضباط السفينة بجولة على الطوابق ويقولون مرحبا. حدث لطيف والمزيد من السفن ويبدو أن إضافته.

المحطة التالية كانت محاضرة للدكتور لورنس بلير حول "القراصنة ، الباحثون عن الصيد ، أكلة لحوم البشر - واختفاء مايكل روكفلر". الدكتور بلير عالم أنثروبولوجيا ومؤلف ومستكشف وصانع أفلام. ولد في إنجلترا ، وكان يقيم في بالي ، اندونيسيا منذ 35 عامًا. لقد كان متحدثًا جيدًا - جذابًا وممتعًا للغاية. إنه يشبه المستكشف بشعره الرملي الطويل نسبيًا ، وجسمه طويل القامة ، ونحيفه ، ويظهر على عين واحدة. لقد كتب عن واستكشف الكثير من جنوب شرق آسيا ، ويعتقد اعتقادا راسخا أن مايكل روكفلر قتل وأكل من أكلة لحوم البشر في غينيا الجديدة في عام 1961.

انتهى العرض التقديمي في الساعة 7:30 ، وقررت كلير أنها لا تشعر بأنها تأكل أي شيء - محشوة فقط من الغداء. لكن انت تعرفني كنت خارج غرفة الطعام الرئيسية. انضممت إلى اثنين من الأزواج الأستراليين لتناول العشاء - أهل لطيفون للغاية وعشاء طويل ممتع. أكلت سلطة قيصر ؛ "سرج مشوي من الأعشاب من خروف الإليسيين مع خروف" مع "Confit Biyaldi" ، هريس حبوب Tarbais ، ومهر الثوم المشوي (طبق توماس كيلر المصمم في الصورة أعلاه) ؛ وشبه الزنجبيل واللبن الزبادي نصف مغطى بالشاي الأخضر المخفوق وميرنغ الليمون الفارسي (طبق توماس كيلر الآخر). عشاء جيد جدا ومثير للاهتمام. وكان الحمل حوالي 2 بوصة سميكة وطهي الإلهية المتوسطة. الحلوى كان مذهلاً. الزبادي المجمد (تخمين هذا ما يعنيه نصف النهائي) كان زبادي الزنجبيل مستديرًا وشكل كعلبة من النقانق في فيينا. كانت مغلفة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة البيضاء ، ولم يطبخ مرنغ الليمون بل رغوي فقط. كان الشاي الأخضر المخفوق بحجم الرخام وجافًا ، لكنه رقيق. الحلوى لا تنسى للغاية وشيء من هذا القبيل ما كنت أتوقعه من طاه نجمة ميشلان.

عد إلى الغرفة الساعة 10:30 لتجد كلير مستيقظًا ومشاهدة نهاية فيلم. فوجئت لتجد أنها قد تخطت حتى خدمة الغرف! اقرأ كتابي قليلاً ، وكنا نائمين قبل منتصف الليل. الخميس سنكون في دا نانغ ، محطتنا الثانية في فيتنام.

أشياء يمكن ممارستها في دا نانج ، فيتنام وقرية ترا كيو النباتية

وصل Seabourn Sojourn إلى دا نانغ (أحيانًا هجاء دانانج) في وقت مبكر من صباح اليوم التالي. تقع هذه المدينة على بحر الصين الجنوبي في وسط فيتنام ، وتقع في منتصف الطريق بين هانوي ومدينة هو تشي منه (سايجون). تأسست في القرن الثاني الميلادي من قبل مملكة تشامبا المتأثرة بالهند. اليوم هي موطن لأكبر مجموعة في العالم من الفنون والتحف شام. معظمنا في الولايات المتحدة الأمريكية ؛ ومع ذلك ، على دراية دا نانغ بسبب الدور الذي لعبته في حرب فيتنام (وتسمى الحرب الأمريكية في فيتنام). كان أيضا موقع المسلسل التلفزيوني ، "شاطئ الصين" وفيلم "صباح الخير فيتنام".

اليوم ، يعد دا نانغ مركزًا تجاريًا وسياحيًا نشطًا ، ويعود السبب الرئيسي في موقعه إلى وسط فيتنام وشواطئها. لقد زرت دا نانغ في أبريل 2009 ، وقد فوجئت بعدد الفنادق التي تمت إضافتها (وهي قيد الإنشاء) منذ أن كنت هناك قبل 7 سنوات. التأثير الصيني في مكانه ، حيث تقدم بعض الفنادق (والكازينوهات) خدماتها للسياح الصينيين على نطاق واسع. قال دليلنا أن هذه الفنادق خارج النطاق السعري لمعظم الفيتناميين ، والأرباح من الفنادق تعود إلى الصين. لم أكن أنا وكلير الوحيدين الذين شعروا بالخوف / كره الصين من دليلنا. الضيوف الآخرين في العشاء الذين كانوا في جولات أخرى لاحظوا نفس الشيء.

بالإضافة إلى حافلة النقل المكوكية المجانية من السفينة إلى وسط مدينة دا نانغ ، كان لسورن سيبورن ستة رحلات سياحية منظمة في دا نانغ والمناطق المحيطة بها:

• دا نانغ ، متحف شام وشاطئ ماربل ماونتينز (4.5 ساعات). لقد قمت أنا وأمي بجولة مماثلة لتلك التي في عام 2009 ، والتي زارت دا نانغ على متن المراكب ، وتشمل التوقف في مصنع للتطريز ، ومتحف شام ، وماربل ماونتين ، وتام باغودا تام ، وشاطئ ماربل ، الذي كان يستخدمه الجنود الأمريكيون للبحث والتطوير خلال الحرب. تشام / التحف الفنية تبدو هندية إلى حد ما وتاريخها من القرن الرابع إلى القرن الرابع عشر.
  تقع جبال ماربل على بعد حوالي 7 أميال من دا نانغ وتم تسمية القمم الخمسة للعناصر الخمسة - المياه والأرض والمعادن والنار والخشب. تمتلئ الجبال بالكهوف التي استخدمها الفيتكونغ كأماكن للاختباء أثناء الحرب. تحتوي هذه المنطقة على العديد من المعابد والمزارات منذ أن اعتبرها الفيتناميون موقعًا دينيًا. تقع Tam Thai Pagoda على أعلى قمة ويمكن الوصول إليها عن طريق ركوب المصعد ثم 153 خطوة للأعلى.
• اكتشف Hoi An بالدراجة (5 ساعات). نقل بالحافلة إلى كوخ الدراجة بالقرب من جبل ماربل ومن ثم ركوب 2.5 ساعة بالدراجة إلى هوي آن التاريخية أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. كان للمشاركين وقت فراغ لمدة ساعة في Hoi An ثم عادوا إلى السفينة على متن حافلة. (ملحوظة: حصلت هذه المجموعة على موحلة ورطبة ، لكن قضيت وقتًا جيدًا ، على الرغم من أن شخصًا ما لم يعتقد أن الرحلة كانت طويلة بما فيه الكفاية).
• هوا تشاو وهوي آن القديمة (5 ساعات). رحلة بالحافلة إلى هوا تشاو ، وهي قرية زراعية تحيط بها حقول الأرز. يزور المشاركون مدرسة محلية ومنزل مزرعة حيث يتم تقديم الشاي والوجبات الخفيفة. واصلوا بالحافلة إلى هوي آن ، التي قاموا بجولة مشياً على الأقدام قبل العودة إلى السفينة.
• مدينة هوى الإمبراطورية (9 ساعات). رحلة بالحافلة لمدة 3 ساعات إلى هيو ، التي كانت عاصمة فيتنام الموحدة ابتداءً من عام 1802 واستمرت حتى عام 1945. وخلال هذه الفترة ، كانت أيضًا المركز الثقافي والديني تحت حكم أسرة نغوين.
  أثناء تواجدهم في هوى ، قام المشاركون بجولة في ثلاثة مواقع مهمة - القلعة الملكية التي بنيت في عام 1804 ، والمدينة الأرجواني المحظورة المخصصة للإمبراطور ، وتين مو باجودا. تم بناء هذا المعبد في عام 1601 وكان مركز العديد من الاحتجاجات السياسية في أوائل عام 1960. بعد الغداء في أحد الفنادق ، خرجت المجموعة خارج هوى لزيارة مقبرة نجوين ديناستي تو دوك جنوب المدينة. بعد أن غمروا في التاريخ الفيتنامي لمدة 3 ساعات ، اضطروا إلى مواجهة ركوب الحافلة لمدة 3 ساعات إلى السفينة.
  تم تدمير المدينة البنفسجية المحرمة في الغالب خلال حرب فيتنام ، وكذلك المدينة الإمبراطورية المحيطة. تم إعادة بناء هذه المواقع في الغالب. تعتبر المقابر الملكية أيضًا موقعًا لقصر تو دوك ، أطول إمبراطور فيتنام. يوجد قبره أيضًا في الموقع واستغرق بناء 3 سنوات ، لكن لا أحد يعرف بالضبط مكان دفنه لأن "القبر" ضخم وباهظ. كان لدى تو دوك أكثر من 100 زوجة ، لذلك لا عجب أنه يحتاج إلى مساحة كبيرة. (ملاحظة: أخبرنا أحد الأشخاص أنهم استمتعوا حقًا بالمواقع لأنها كانت "رائعة ورائعة" ، لكن الغداء كان كذلك.)
• نقل إلى هوي آن (7 ساعات). ركوب الحافلة إلى هوي آن (أقل من ساعة) ثم وقت الفراغ بمفردك. (ملاحظة: الآن بعد أن زرت Hoi An ، سيكون هذا خيارًا جيدًا لرحلة العودة.)
• هوي فئة الطبخ. (9 ساعات) كلير وأنا فعلت هذه الرحلة وأحببتها. كان لدينا 26 مشاركا ودليل اسمه هونغ. غادرنا السفينة في الساعة 8:30 وتوجهنا عبر ضواحي دا نانغ على طول الساحل الخلاب نحو هوي آن ، حيث توقفنا أولاً في حديقة نباتية مشتركة (تذكر أن هذا بلد شيوعي). كانت في الواقع قرية خضراوات تسمى Tra Que ، والتي كانت محاطة بتربة غنية بشكل مثير للدهشة وحدائق مليئة بالخس ، وجميع أنواع الخضروات ، والعديد من أنواع الخضروات. جميع سكان القرية يعملون في الحقول. شاهدنا مزارعًا حتى البقعة ، نملأها بالأعشاب البحرية المجففة المستخدمة في الأسمدة ، ثم نغطيها احتياطيًا. ثم قام بزراعة بعض أنواع الفجل. تزرع هذه الخضروات عضويا وهي عنصر أساسي في الوجبات اليومية لسكان هوي آن البالغ عددهم 100.000 نسمة.

كانت محطتنا الثانية في هذه الرحلة الشاطئية من فئة Seabourn Sojourn في منشأة لصنع المعكرونة في هوي آن.

هوي آن ، فيتنام - صنع الشعرية تساو لاو

وكانت محطتنا الثانية في هوي آن في صانعي المعكرونة تساو لاو فقط. تشتهر هذه المنطقة بهذا النوع من المعكرونة ، المصنوع من الأرز والماء المستخرج من مصدر واحد فقط ، مما يعطيها صبغة صفراء بدلاً من اللون الأبيض في معظم معكرونة الأرز. (لقد جعلني ذلك متأرجحًا قليلاً عندما فكرت في نوع الماء الذي يجعل الشعرية صفراء).

يخلط الدقيق والماء وينتشران بالفرشاة مع زيت الفول السوداني ، ثم يتغذيان من خلال صانع المعكرونة ، مما يجعل المعكرونة السباغيتي السميكة (أكبر من المعكرونة السباغيتي الإيطالية ، ولكن أرق من قلم رصاص). ثم يتم طهي هذه الشعرية على نار خشبية في قدر كبير مما يمنحها طعمًا دخانيًا. لقد تذوقنا بعضًا من الباخرة ووافقنا على أنها تحتاج إلى بعض الزبدة أو الصلصة ، لكن يمكنك تذوق الدخان.

بعد مغادرتنا متجر المعكرونة ، ركبنا إلى مركز Hoi An على متن الحافلة ثم مشينا إلى المطعم لحضور فصل الطبخ لدينا.

هوي آن ، فيتنام - فئة الطبخ

سافرنا على مسافة قصيرة إلى مدينة هوي آن القديمة ذات الهندسة المعمارية التاريخية الرائعة التي تعد أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. معظم شوارع المدينة ضيقة جدًا بالنسبة للسيارات والحافلات ، لكن ضيق الوقت لا يوقف الدراجات النارية الموجودة في كل مكان ، والتي توجد في كل مكان.

كانت محطتنا الأولى في وسط مدينة هوي آن في السوق المحلية الكبيرة ، حيث قسمنا إلى أربع مجموعات للسير مع دليل حول السوق ومشاهدة أنواع الأشياء التي يستخدمها الفيتناميون في طهيهم اليومي - اللحوم والأسماك والخضروات و أعشاب. كان هذا متعة كبيرة لنا جميعًا لرؤية السوق الصاخبة. أحببت أنا وكلير شم رائحة بعض الأعشاب الرائعة مثل أنواع مختلفة من الريحان والليمون. منذ منتصف النهار ، لم تكن اللحوم والسمك طازجة كما نأمل في الصباح الباكر. لقد أحببنا أيضًا الفواكه المختلفة الغريبة جدًا بالنسبة لنا - فواكه الماس والفواكه النجمية وجميع أنواع البطيخ والفاكهة دوريان الشهيرة التي تتعفن مع معظم الناس ولكن الآسيويين أقسمون أن مذاقه رائع. أعتقد أنه يجب أن تكتسب طعمًا كطفل.

ترك السوق ، مشينا نحو المطعم (السيدة السيدة في طعم فيتنام مطعم) حيث كان لدينا فئة الطبخ. يجب أن تحظى دروس الطبخ في فيتنام بشعبية كبيرة في هوي آن ، حيث بدا أن هناك ما لا يقل عن اثني عشر مشينا في طريقنا إلى فيز. كان فصلنا في الطابق الثالث ، وشعرت بشدة بأولئك الذين يعانون من مشاكل في الدرج نظرًا لعدم وجود مصعد.

لقد سبق لهم إعداد أطباقنا (مثل عرض الطهي التلفزيوني) ، لذلك لم يكن علينا القيام بالكثير من القياس أو التقطيع. وقف المعلم في مقدمة الفصل ، وجلسنا على أربعة صفوف من الطاولات الطويلة. قالت إننا نعد غداءنا الخاص ونأكل ما أعدناه. جاء الفصل مع اختيار زجاجتين من ثلاثة مشروبات مختلفة - زجاجات المياه ، المشروبات الغازية ، أو البيرة. أنت تعرف أنني حصلت على زجاجتين من البيرة - قرار سهل. كانت لديها مرآة فوق منطقتها الإعدادية ، حتى نتمكن من مشاهدة ما كانت تفعله.

كان الطبق الأول لدينا لفة ورق الأرز ، والتي نسميها لفات الصيف الفيتنامية. هذه هي البرد ، لفات غير المطهية ، وليس تلك المقلية. مثل معظم الأطعمة الفيتنامية ، يتم تقديمها مع صلصة السمك اللذيذة التي يبدو أنها تناسب كل شيء. تطلب هذا الطبق أولاً تجميع لفائف الربيع التي كانت تحتوي على شرائح من لحم الخنزير والروبيان على البخار ونودلز الأرز والثوم المعمر والأعشاب المختلطة (يانسون ريحان والنعناع والفيتنام الفيتنامي والكزبرة وخس الزبدة وسيقان مجد الصباح المقطعة وأوراق الأقحوان). بعد وضع كل هذه العناصر (التي تُركت مبطنة بعناية على أوراق النخيل) على ورق الأرز ، لفناها ببطء ، ونغطسها في الصلصة الحلوة والحامضة المصنوعة من صلصة السمك والليمون والسكر والثوم والفلفل الحار . لذيذ.

وكان الطبق الثاني لدينا دجاج الشواء المشوية. لقد وضعنا فخذين دجاج نقيين وخاميين في طبق واحد ثم أضفنا الملح والسكر والفلفل والكركم والثوم والكراث ومعجون الفلفل الحار (حسب الرغبة) وأوراق الليمون وزيت السمسم وخشب الليمون وخمس توابل صلصة السمك. كان كل عنصر من هذه العناصر في وعاء صغير ، ويمكننا اختيار مقدار معجون الفلفل الحار و / أو أي شيء آخر أردناه في ماء مالح. ارتدنا القفازات المطاطية وعملنا الخليط في الدجاج لبضع دقائق قبل الخيط على سيخ خشبي. كان لدى كل واحد منا خضروات مختلفة لوضع سيخ على رأسه حتى تتمكن طباخات الشواء من إبقاء الكباب منفصلين. أخذوا دجاجنا بعيدًا عن التتبيل لمدة 30 دقيقة أثناء قيامنا بصنع طبقين تاليين - سلطة المانجو الخضراء و Banh Xeo ، وهي فطيرة مقلية مع الأعشاب والفواكه النجمة وشرائح الموز الخضراء بداخلها.

وكان لدينا الطبق الثالث بانه زيو. كانوا قد أعدوا بالفعل فطيرة العجين من الأرز والفاصوليا مونج والبصل الأخضر والكركم ، وجوز الهند. استخدمنا طباخات الغاز ، وكنا قلقين أكثر من أننا قد نحرق المطعم. قمنا بتسخين مقالي صغيرة الحجم مع القليل من الزيت ثم أضفنا كتفًا قليلاً من شرائح لحم الخنزير وشرائح قليلة من الروبيان. بعد طهي اللحم قليلاً ، أضفنا مغرفة أو نحو ذلك من الخليط ثم غطنا لطهي الفطيرة. في النهاية (في الثانية الفيتنامية ، التي تقل مدتها عن دقيقة) ، أدارنا الفطائر وقمنا بتغطيتها مرة أخرى. في ثانية فيتنامية أخرى ، قمنا بسحب الفطائر إلى أعلى ورقة من الأرز وقمنا بتجميع ملء الخضروات / الأعشاب ، وشرائح الموز الخضراء ، وفاكهة النجوم. ثم قمنا بلف الفطيرة الساخنة وورقة الأرز ، ثم غمسنا في صلصة الفول السوداني أو الحلوة الحامضة ، وأكلناها. طبق آخر ناجح ، على الرغم من أن أيا منا لا تبدو جيدة مثل المعلم.من الصعب طهي فطيرة ساخنة ، حتى مع طبقة واقية من ورقة رقيقة من ورق الأرز!

ربما كان الطبق الأخير هو المفضل لدينا ، وذكرني بسلطة المانجو الخضراء التي نتناولها أحيانًا في مطعم فيتنامي في أتلانتا. كان هذا الطبق الأكثر صعوبة لأنه تضمن استخدام مقشرة فيتنامية (نوع من مثل مقشرة البطاطس ، أكبر فقط). لسوء الحظ ، كان لديهم فقط مقشرات "اليد اليمنى" ، لذلك كان كلير اليد اليسرى في وضع غير مؤات. لقد قشرنا المانجو الأخضر الخاص بنا ثم نقطع شرائحه باستخدام سكين عملاق. نلتقط القشارة مرة أخرى ، حلقنا شرائح المانجو حتى وصلنا فنجانًا أو نحو ذلك من المانجو الأخضر.

تم خلط المانجو الأخضر مع بعض القريدس المسلوق والبصل المفروم والنعناع الفيتنامي والنعناع وبذور السمسم المحمصة وصلصة الفلفل الحار والملح والفلفل وزيت الكراث والكراث المقلية. ثم صنعنا سلطة صلصة مع عصير الليمون والسكر وصلصة السمك (بالطبع) والثوم والفلفل الحار. يضاف صلصة السلطة إلى السلطة ، و VOILA! سلطة خضراء لذيذة. كما رأينا في الصورة أعلاه ، لقد أضفت أكثر من كوب من المانجو الخضراء إلى سلطتي لأنني أحببت مذاقها كثيرًا وواجهت مشكلة في حلقها.

بمجرد الانتهاء من صنع السلطة ، أخرجوا الدجاج المشوي المطبوخ وتناولوا وجبة غداء لذيذة. وكان الحلوى الآيس كريم الليمون جنبا إلى جنب مع الزنجبيل ملبس وجوز الهند المخبوز على الجانب. متعة كبيرة ويوصي بشدة لأي شخص يزور هوي آن.

هوي آن ، فيتنام - جولة سير في المدينة القديمة

بعد تناول طعام الغداء لدينا ، مشينا إلى الجسر الياباني القديم المغطى ، وهو أحد أقدم المواقع في هوي آن ، وراجعنا اثنين من الأزواج المختلفين في حفل زفاف قاما بصورهم ، وانتهى بنا المطاف في مصنع للتطريز حيث عملت شابات في مشاريع شاقة ، غالبًا يستغرق عدة أشهر لإنهاء قطعة واحدة. كان للمصنع أيضًا عرض توضيحي لكيفية صنع الحرير تمامًا مثل الذي رأيته في الصين. تلك الديدان الحريرية البارعة مخيفة ، على الرغم من خيوط الحرير الرائعة من شرانقها.

حتى بعد كل ما فعلناه ، أعطانا الدليل وقت فراغ لمدة ساعة تقريبًا للتجول والقيام ببعض التسوق. المدينة القديمة هوي آن تستحق بالتأكيد زيارة أخرى. اشترى البعض في مجموعتنا واحدًا أو أكثر من الفوانيس الورقية الشهيرة ، والتي تعد أكثر المنتجات المحلية شهرة في هوي آن.

دا نانغ ، فيتنام- شاطئ الصين

مرة أخرى على الحافلة بحلول الساعة 3:30 ، توقفنا في قرية Non Nuoc بالقرب من Marble Marble ، التي تضم العشرات من متاجر الرخام حيث نحتوا قطعًا صغيرة جدًا وكبيرة جدًا. قمنا بزيارة نفس متجر الرخام أمي وزرت في عام 2009 لمزيد من التسوق. (لديهم مساحة كافية لركن الحافلات وإيقافها). اشترى بعض الأشخاص التماثيل إما لنقلها أو شحنها إلى المنزل ، واشترى البعض مجوهرات من اليشم أو الرخام.

توقفت مرتين للصور - مرة واحدة من "China Beach" التي تظهر في الصورة أعلاه ، والثانية من قوارب الصيد Da Nang في الميناء. مرة أخرى على الحافلة بحلول الساعة 5:15 مساءً وتوجهت مرة أخرى إلى Seabourn Sojourn.

عشاء في مطعم 2 في سيبورن سوجورن

كان لدى كلير وحجوزات العشاء مع زوجين آخرين في ذلك المساء في الساعة 7:30 في مطعم 2 ، وهو مكان بديل صغير مع قائمة مجموعة. تتغير القائمة بشكل دوري أثناء الرحلة. نظرًا لوجود قائمة ثابتة ، فإن مطعم 2 قد لا يكون خيارًا جيدًا لمن يتناولون الأطعمة الانتقائية أو الذين يعانون من الحساسية الغذائية. الليلة التي كنا فيها هناك كانت:

• كوكتيل الشيف من الأخطبوط المشوي وسلطة البطاطا وعصير الليمون ،
• كلب ذرة جراد البحر مع صلصة الكمأة ،
• قطعة من دجاج الطرود مع تراجع الخردل ، salsify والتفاح الأخضر كابتشينو مع كروستيني الفطر ،
• سمك السلمون المشوي في ماء مملح الزنجبيل وكس cous المذاب ،
• بطة الصويا البرتقالية مع تارتن الخرشوف ، السفرجل ، و صلصة بروسسيوتو ، و
• فلورنتين من نوجا اليقطين ، حلوى التوفي والمثلجات البوربون.

كانت جميع الأجزاء صغيرة الحجم ، حيث كانت مثالية لأنها كانت تحتوي على الكثير من الأطباق الصغيرة. من المفترض أن تكون الوجبة حدثًا ، وكانت كذلك. بعض الأطباق كانت استثنائية ، والبعض الآخر بخير بالنسبة لي. ومع ذلك ، أحب رفاقي العشاء اثنين من العناصر التي لم تكن المفضلة. أعتقد أن القائمة مصممة لتكون بداية محادثة ، وكانت كذلك. مطعم 2 ممتلئ كل مساء (بدون رسوم إضافية على Seabourn) ، لذلك يحب معظم الضيوف النكهات المختلطة والأطباق المثيرة للاهتمام.

قضينا يومًا في البحر في اليوم التالي ، تبعه يومين في مدينة هوشي منه (سايجون).

مدينة هوشي منه ، فيتنام - يوم في البحر والإبحار في نهر الميكونج

يوم في البحر على البحر سيبورن - دا نانغ إلى سايغون

استقبل طاقم Seabourn Sojourn والضيوف يومًا ترحيبًا في البحر بين مدينة Da Nang ومدينة Ho Chin Minh ، والتي لا يزال يطلق عليها Saigon من قبل العديد من السكان المحليين.

كان يوم حافل على السفينة. ذهبت كلير إلى مظاهرة الطهي في الصباح في صالون جراند. قالت إنها كانت رائعة وقد التقطت الكثير من النصائح. عند الظهر ، ذهبت لألعب Team Trivia (حصل فريقنا فقط على 5 من أصل 13 - ليس جيدًا جدًا). أجبت 3 من الإجابات الصحيحة ، لذلك كنت سعيدًا بمشاركتي. معظم الأسئلة الأخرى ، كنت جاهل. الذي سمع من أي وقت مضى من porcelator أو السير جون هارينغتون؟ هذا سؤالان لم نكن نعرفهما. إن porcelator هو الحفرة الموجودة في الجزء الخلفي من الحوض والتي تمنع الحوض من الفيضان واخترع السير John Harrington مرحاض الحوض عام 1589 (وليس المرحاض). كنت أعلم أن كندا كانت أقرب بلد إلى غرينلاند وأن طائر الهند الوطني كان الطاووس. اضطررت أنا وشخص آخر للقتال مع فريقنا لحملهم على الاتفاق على كندا - بالتأكيد كنا سعداء لأننا كنا على صواب ، أو ربما تم طردنا من الفريق.

تناول مشروبًا في بار Observation Bar قبل العشاء ، وتليها وجبة لذيذة على طاولة لمدة ثمانية أشخاص في The Restaurant.

حصلت كلير وأنا على وجبة توماس كيلر. لقد كانت سلطة من الجزر الموروثة على سرير من تواريخ Medjool وجير الإصبع والكزبرة مع الزبادي المتبل وعسل الزهور البرية. لذيذ ، على الرغم من أنني لم أحسب أبدًا أيًا من المكونات باستثناء الجزر دون القائمة. الدورة الثانية كانت عبارة عن شرائح من سمك السلمون المرقط بالليمون ، وسمك السبانخ المقشور بالكريمة ، وعصيدة الأرز الحمراء. كان سمك السلمون جيدًا ، لكنني أعتقد أنه كان مسلوقًا ، لذلك لم يبدو جيدًا كما كان طعمه. كانت السبانخ جيدة جدًا ، لكنني لم أهتم كثيرًا بالعصيدة. مثيرة للاهتمام ، ولكن لن أطلب ذلك مرة أخرى. الحلوى كان هائلاً - تارت الجرانش شوكولا Valrhona مع الآيس كريم القهوة. الشوكولاته الداكنة وخاصة لذيذ.

بعد وقت قصير من العشاء ذهبنا إلى الفراش لأننا أردنا الاستيقاظ مبكرا للاستمتاع بمناظر النهر التي تدخل مدينة هوشي منه.

الإبحار في نهر الميكونج إلى مدينة هوشي منه على متن رحلة سيبورن

وصلنا إلى مصب نهر الميكونغ في وقت مبكر من صباح اليوم التالي (حوالي الساعة 5 صباحًا) ، والتقطنا طيارًا ، وذهبنا في النهر إلى مدينة هوشي منه (سايجون) ، لرسو السفن حوالي الساعة 11 صباحًا. لم يكن النهر ذو مناظر خلابة مثلما رأيته ، لكنه كان ممتعًا ، حيث يوجد الكثير من قوارب الصيد الصغيرة وسفن الشحن الكبيرة التي تتقاسم المياه. المنطقة مسطحة للغاية ، حيث يوجد الكثير من أوراق الشجر الخضراء والصخور الصغيرة والأنهار التي تصل إلى نهر الميكونج.

ربما كانت المباني الأكثر غرابة التي رأيناها عبارة عن مباني خرسانية بطول خمسة طوابق ، مع صفوف من النوافذ المفتوحة الصغيرة. كانت هذه "عمارات الطيور" ليجوبها العصافير ويبني أعشاشها. تعتبر أعشاش العصفور من الأطعمة الشهية في آسيا بسبب شعبية حساء عش الطيور ، والأعشاش غالية الثمن ، حيث تبلغ قيمتها حوالي 1000 دولار للكيلو (2.2 رطل). لست متأكدًا من عدد الأعشاش التي يتطلبها الجنيه ، لكنني أراهن أن الأعشاش خفيفة إلى حد ما.

وقفت أنا وكلير بالخارج على سطح السفينة خلال معظم الإبحار إلى مدينة هوشي منه ، مع بعض الوقت لتناول الفطور (بالطبع). انضم إلينا العديد من زملائنا الضيوف لأن الطقس كان مثالياً. لقد تركنا أخيرًا الطقس البارد في المحيط الهادئ ووجدنا مناطق تتأثر بالمحيط الهندي الأكثر دفئًا. كان في الستينات في الصباح ، وحتى 95 في فترة ما بعد الظهر. لحسن الحظ ، فإن الرطوبة المنخفضة بشكل مدهش تعني انخفاض درجة الحرارة بسرعة إلى حوالي 70 عند حلول الظلام. فبراير هو بالتأكيد شهر جيد لزيارة جنوب شرق آسيا.

وصلنا إلى مدينة هوشي منه في وقت متأخر من الصباح ، ورسى سيبورن سوجورن على مسافة قريبة من منطقة وسط المدينة.

مدينة هوشي منه - رحلات شور من سيبورن سوجورن

ترسى Seabourn Sojourn على بعد أقل من نصف ميل من وسط مدينة Ho Chi Minh (Saigon) في منتصف الصباح ، ولم تبحر السفينة حتى وقت متأخر من بعد ظهر اليوم التالي ، مما يتيح للضيوف فرصة أخذ واحدة ( أو أكثر) من الرحلات السياحية الممتازة للسفينة أو استكشافها بمفردها. كان لدينا خيار من ستة رحلات إلى شاطىء سايغون ، أربعة منها عرضت في اليومين.

• أمسية ثقافية في سايجون - كانت هذه الجولة المسائية عشاءً فيتناميًا خاصًا وعرضًا ثقافيًا في فندق ماجيستك التاريخي. يمكن تقديم هذه الجولة لأن Seabourn Sojourn كان يقضي ليلة في مدينة Ho Chi Minh. بدأ المساء بتناول المشروبات على شرفة الفندق المطلة على نهر سايغون. تميز العشاء بتخصصات من شمال وجنوب فيتنام ، وشمل الترفيه الرقص والموسيقى والأزياء التقليدية. نظرًا لوجود العديد من الوجبات الآسيوية على متن السفينة وعلى الشاطئ ، اخترت أنا وصديقي تخطي هذه الجولة المسائية حتى نتمكن من استكشاف المدينة ليلًا بمفردنا. قال كل من ذهب إن العشاء والترفيه كانا ممتازين.
• فنانون سايجون - تم تقديم هذه الجولة التي استغرقت نصف يومًا على مدار اليومين ، وقدمت للمشاركين الفن والهندسة المعمارية المتنوعة في فيتنام. تأخذ الرحلة الضيوف حوالي 30 دقيقة خارج المدينة إلى قرية تأسست قبل عقد من قبل العديد من الفنانين الفيتناميين المشهورين. المنازل في القرية هي من عدة أنواع مختلفة من الهندسة المعمارية ، والفنان متخصص في أشكال مختلفة من الفن ، بما في ذلك اللوحات الزيتية ، ورنيش ، ورسومات الحبر ، والخزف ، ونحت الخشب.
• Journey on the Mekong - كانت هذه الجولة التي استغرقت يومًا كاملاً نجاحًا كبيرًا لجميع المشاركين وشاركت في اليومين. وشملت رحلة لمدة ساعتين على حافلة صغيرة إلى أحد فروع نهر ميكونغ التسعة ، حيث صعد المشاركون على متن قارب صغير وتوقفوا في سوق الخضار والفواكه العائم في كاي بي ، ومنزل مزارع محلي. تم تضمين الغداء في Mekong River Resort في رحلة الشاطئ.
• Street Food Savvy - كانت هذه الجولة التي استغرقت نصف يوم في صباح اليوم الثاني في مدينة Ho Chi Minh. وشملت جولة في أحد أسواق الشوارع المحلية ، حيث شرح الدليل العديد من الأطعمة التي يتم بيعها من قبل البائعين. بعد ذلك ، تزور المجموعة السياحية سوق بن ثان الكبير ، وهو سوق سايجون الداخلي الكبير ، مع جميع أنواع المواد الغذائية وغيرها. يتم تناول الغداء في مطعم Ngon ، والذي يقدم قائمة واسعة من الأطعمة الفيتنامية. قمت أنا وصديقي بهذه الجولة ، وقد تم شرحها بمزيد من التفصيل في الصفحة 14 من هذه المقالة.
• The Soul of Saigon - هذه الجولة التي استغرقت نصف يوم وعرضت لاستكشاف المعالم الرئيسية لمدينة Ho Chi Minh ، بما في ذلك History Museum ، ودمى مائية ، وركوب في pedicab يأخذ المشاركين من قبل العديد من المواقع الشهيرة في المدينة بما في ذلك كاتدرائية نوتردام. تزور المجموعة بعد ذلك معبد Thien Hau ، ثم تتوقف عند ورشة Minac Phuong لأدوات الطلاء وتوقف للصور في قاعة Reunification ، التي كانت ذات يوم القصر الرئاسي لفيتنام.
• Cu Chi Tunnels - تم تقديم هذه الجولة التي استغرقت 6.5 ساعات في اليومين وتم شرحها بمزيد من التفصيل في الصفحة التالية.

مدينة هوشي منه ، فيتنام - جولة في نفق تشي تشي وقضاء ليلة في سايغون

رحلة "نحاس تشي نفق شور"

بعد وقت قصير من رصيف Seabourn Sojourn في مدينة Ho Chi Minh ، كان لدينا رحلة برية إلى أنفاق Cu Chi. استمتعت أنا وأمي بجولة مماثلة عندما كنا هنا في عام 2009. كان لدينا حافلة بها حوالي 26 شخصًا قاموا أولاً بجولة في منطقة وسط المدينة التاريخية. كان العام القمري الجديد على بعد بضعة أيام فقط ، لذا كانت حشود من الناس تستعد لقضاء العطلة ، وهي تتجول على الدراجات البخارية في كل مكان. لم أنس مدى انشغال الشوارع في سايجون. كان الكثيرون على الدراجات البخارية يحملون الزهور (معظمها من الزهور الصفراء الزاهية) المشمش الزيتي. اختاروا الأوراق قبالة هذه الأشجار الصغيرة قبل حوالي أسبوع ، تاركين الزهور الرائعة. تزرع معظم في الأواني ، مما يجعلها أصغر في الحجم. بعض هذه الأشجار التي تعاني من التقزم بونساي مقيدة منذ عامين. لقد رأينا أيضًا العديد من الأمهات الصفراء وأشجار الكيكوات ، والتي من المفترض أن تجلب الحظ السعيد في العام الجديد.

وشملت جولة في وسط المدينة بعض المشي ، ولكن كان معظمهم في الحافلة. لقد رأينا فندق ريكس الشهير ، حيث بقي العديد من الصحفيين خلال الحرب ، ومكتب البريد ، ودار الأوبرا ، ومجلس المدينة ، والكاتدرائية الكاثوليكية الكبيرة. في بعض الأحيان ننسى أن فيتنام كانت ذات يوم بلدًا كاثوليكيًا في الغالب منذ استعمار فرنسا واحتلال فيتنام لمدة 350 عامًا. لم تتوقف هذه الجولة في متحف مخلفات الحرب ، وهو إصدار فيتنام للحرب الأمريكية.

عادة ، تتجه الجولة إلى الأنفاق ، وتتوقف لتناول طعام الغداء خارج المدينة. ومع ذلك ، مع عطلة رأس السنة ، تم إغلاق المطعم الذي يستخدمونه عادة على الطريق المؤدي إلى الأنفاق ، لذلك تناولنا طعام الغداء في مطعم Ngon قبل الخروج من مدينة Ho Chi Minh. كان غداء ممتاز ، مع الأطباق الفيتنامية التقليدية مثل لفائف الربيع ، والأسماك ، وعاء ساخن مع الأرز. الفاكهة للحلوى. تم إعداد الغداء لدينا ، ولكن معظم الأفراد الذين يتناولون الطعام في Ngon يتجولون في محيط المطعم الداخلي حيث يقوم الباعة المتجولون المحليون بطهي تخصصاتهم. إذا رأيت شيئًا يعجبك ، يمكنك طلب ذلك ويتم تسليمه إلى طاولتك. نوع من الطعام مثل تناول الطعام في مطعم فيتنامي تقليدي. Ngon هي واحدة من المطاعم الأكثر شعبية في مدينة هو تشي منه.

سرعان ما عاودنا ركوب الحافلة عبر القرى الصغيرة والريف إلى منطقة Cu Chi Tunnel ، على بعد حوالي 45 ميل شمال غرب سايغون باتجاه الحدود الكمبودية. قام أعضاء لجنة الحزب في منطقة Cu Chi (Viet Cong الذين عاشوا في المنطقة) ببناء سلسلة من الأنفاق تحت الأرض الشبيهة بشبكة العنكبوت والتي تغطي حوالي 150 ميلًا استخدموها كقاعدة ، مع أماكن لتناول الطعام والمعيشة ، الاجتماع ، والقتال. استخدم الآلاف الأنفاق ، وتوفي ما لا يقل عن 1500 في الأنفاق. الطين مثل التربة في المنطقة مثالية للأنفاق لأنها لم تضطر إلى استخدام دعامات خشبية لرفعها. حتى أنهم دفنوا البامبو الصلب في الأنفاق التي أكلها النمل الأبيض ، تاركين أنبوبًا مستديرًا تمامًا للتهوية أو إزالة الدخان.

تم استخدام الأنفاق من 1960 إلى 1975 ، ويتم الحفاظ على الموقع كنصب تذكاري وطني ، مع أكثر من مليون زائر سنويًا. مثيرة للاهتمام ، ولكن واقعية للغاية بالنسبة لمواليد الأطفال الأكبر سنا مثلي من الولايات المتحدة الأمريكية الذين يعرفون أن مصائد القتل الشيطانية وغيرها من أساليب القتال استخدمت ضد الأمريكيين عصرنا. من المحتمل أن يكون الجزء الأكثر غرابةً من الرحلة هو ملعب الدفاع الوطني للرماية والذي يقع بجوار موقع النفق. سمعت أنا وأمي إطلاق النار عندما زرنا في عام 2009 ، لكننا زرنا مجموعة الرماية هذه المرة ، حيث دفع البعض في مجموعتنا وآخرون دولارين لكل رصاصة لإطلاق النار من طراز AK-47 أو على مدفع رشاش.

كلير وحوالي نصف مجموعتنا سقطت حتى في نفق (نفس الأم فعلت) ومشى حوالي 20 ياردة أو نحو ذلك تحت الأرض في الظلام. قالت إنه كان حارًا بشكل مأساوي وكان ذات يوم كافٍ. لقد صورت من يخرجون من النفق.

بعد أن تركنا الأنفاق ، ركبنا مرة أخرى إلى سايغون ، محبين المعالم من الحافلة - معظمهم من الناس على دراجات نارية صغيرة. الأثرياء فقط هم من يملكون السيارات ، لأن الضريبة "الفاخرة" على السيارة يمكن أن تضاعف السعر تقريبًا - خارج النطاق بالنسبة لمعظم المواطنين. يجب أن يكون لدى سائقي الدراجات النارية ترخيص منفصل ، ويجب على السائقين / الدراجين البالغين ارتداء خوذة ، لكن الأطفال لا يفعلون ذلك. لاحظت أيضًا أن العديد من المنازل (حتى في القرى الريفية) كانت ضيقة جدًا ، ولكن متعددة المستويات. تعتمد الضرائب العقارية على مقدار واجهة الشارع أو الطريق ، لذا كان طول بعض المباني (حتى في القرى) ثلاثة طوابق أو أكثر وعرضها حوالي ثمانية أقدام ، لكن بطولها. بداوا وكأنهم منازل متنقلة مكدسة أو منازل طلقات نارية في تشارلستون ، ساوث كارولينا.

كانت حركة العطلات كثيفة ، لذلك لم نعد إلى Seabourn Sojourn إلا بعد الساعة 5 مساءً. ذهبنا إلى بار المسبح وتناولنا مشروبًا مع مجموعة من ستة أشخاص من المملكة المتحدة وبريطانيا كانوا في طريقهم لتناول الطعام في مطعم ليمون جراس في سايجون. انتهيت أنا وكلير إلى تناول الطعام في الهواء الطلق في Patio Grill لقضاء الأمواج والعشب مع زوجين من هيوستن. كان كلير سمك السلمون وكان القريدس ضخمة. سواء كانت جيدة. كانت الليلة الأولى دافئة بما يكفي لتناول العشاء في الخارج ، وكانت مثالية.

ليلة في شوارع سايجون

بعد العشاء ، قررنا أن نكون "شجعان" والسير إلى منطقة وسط المدينة لرؤية الأنوار والزهور والأشخاص. رست سفينتنا في مكان مثالي ، على بعد حوالي نصف ميل فقط. كان التحدي هو عبور الشوارع. لم يكن لدينا مشكلة حتى كنا أقل من كتلة من "العمل". شارع واحد من حارات (طريق واحد) كان علينا أن نتحرك فيه بمفردنا ، ولكن كان الشارع ذو الحارات الستة الواسعة يمثل تحديًا. انتظرنا بذكاء لمجموعة من الفيتناميين وسرنا معهم. استخدام الممشى عبارة عن مزحة ، لكنه جعلنا نشعر بالتحسن. ستتوقف الدراجات النارية والسيارات العشوائية للمشاة ، لكنها مخيفة.

تم إغلاق العديد من الشوارع أمام السيارات ، لكنها كانت مكتظة بجميع سكان مدينة سايجون (مدينة هو تشي منه) البالغ عددهم 9 ملايين نسمة (أو هكذا بدا ذلك). لقد شعرت بالأمان نظرًا لوجود العديد من العائلات التي تنظر إلى الأنوار والزهور والكتب (قال دليلنا إنه يمكن للناس أن ينظروا إلى الكتب ثم يتاجرون بأحد الكتب الموجودة بأخرى جديدة تهمهم في وقت لاحق.) لم أر أي مكان لشراء الكتب ، لذلك ربما هذه هي الطريقة التي تعمل بها. وكانت جميع الكتب غلاف عادي.

كانت العودة إلى السفينة أسهل نظرًا لأن لدينا الآن "أرجل المراوغة" لدينا. مرة أخرى على متن السفينة Seabourn Sojourn بحلول الساعة 10 مساء وفي السرير بعد ذلك بوقت قصير. استكشفنا بعض أسواق سايجون في اليوم التالي في جولة "Street Food Savvy".

مدينة هوشي منه ، فيتنام - نزهة شاطىء المأكولات في الشارع

تناولت كلير وأنا وجبة فطور رائعة أخرى في ذا كولونيد أون سيبورن سوجورن وذهبت في جولة بعنوان "طعام الشارع والدهاء" في الساعة 8:45 صباحًا. فقط 23 على الحافلة ، ولكن الحافلة الأخرى مع نفس المجموعة فقط 10 (اكتشفنا لاحقًا). كانت هذه الجولة مختلفة عن تلك التي جرت عادة بسبب عطلة رأس السنة. يتم إغلاق جميع المتاجر ومعظم المطاعم بحلول الظهر (باستثناء عدد قليل منها السياحية) عشية رأس السنة القمرية الجديدة لأن التقاليد تملي أن الجميع داخل منزلهم مع أسرهم. نظرًا لحركة المرور الصعبة ويتعين على البعض السفر مع عائلات خارج سايغون ، فقد تم إغلاق جميع الشركات. في الواقع بدا الأمر وكأن الكثير من الناس لم يفتحوا ، وفي الوقت الذي انتهت فيه جولتنا في الساعة 1:30 ، كانت الشوارع خالية من الناحية العملية.

لقد بدأنا بزيارة سوق الشارع خارج وسط المدينة.تمشينا على طول 3 أو 4 كتل مع دليلنا ، لكن لم نتمكن من سماع ما كان يقوله إلا إذا كنت بجواره مباشرة. أتمنى لو كان لدينا بعض من تلك الأجهزة الصوتية مثل استخدام السفن النهرية. كان من الممتع مشاهدة الناس وهم يتسوقون ويتناولون الطعام في الشوارع ، لكنه كان سيئًا للغاية - الأسوأ الذي رأيناه - بالقمامة في كل مكان. بالطبع ، كان عبور الشوارع تحديًا ، لكننا تعلمنا بسرعة السير ببطء وثبات وعدم الركض أو حتى المشي بسرعة. يتيح المشي الثابت لسائقي الدراجات النارية الحكم على وضعك والمضي قدمًا أو خلفك وفقًا لذلك. عصبي ، لكنه يعمل.

بعد مغادرة سوق الشارع الخارجي ، ذهبنا إلى إحدى الحدائق حيث أقاموا أكشاك الزهور لأن الجميع يشتري الزهور أو النباتات لمنازلهم كجزء من الاحتفال بالعام الجديد. والأكثر شيوعًا هي أشجار البرتقال (مع الفواكه عليها) لتحقيق الازدهار وأشجار المشمش الزينة أو عباد الشمس أو الأمهات الصفراء بسبب لونها الأصفر. كان أفضل جزء من سوق الزهور هو رؤية كيف يتم تحميل أواني الزهور على ظهر (أو أمام) الدراجات النارية. لست متأكدا كيف يمكنهم ركوب جيدا مع وعاء ثقيل على دراجتهم!

توقفنا في سوق بن ثانه ، أكبر سوق داخلي في المدينة ، لكنه كان شبه شاغر ويستعد للإغلاق. في الواقع ، أغلقوا الأبواب خلفنا بينما غادرنا ، وعدم السماح لأي شخص آخر بالداخل. كانت محطتنا الأخيرة في الصباح لتناول الغداء الفيتنامي في أحد الأماكن "الأصيلة" القليلة في المدينة التي ما زالت مفتوحة - مطعم Ngon حيث كنا قد أكلنا في اليوم السابق. لحسن الحظ ، تناولنا غداء مختلفًا ، لكنه كان جيدًا مثل اليوم السابق. هذه المرة ، كنت أذكياء بما يكفي لإخبار دليلنا عن حساسيات الرخويات الخاصة بي ، لذا أعطيت لي وعاء ساخن خاص به مع جميع الخضروات والروبيان فقط بدلاً من الوعاء الساخن مع الروبيان والرخويات التي كان لدى الآخرين. لا يزال يحتوي على أربعة أطباق - الفطائر المقلية مع الخضار والروبيان (مثل صنعنا في هوي آن) ، لفائف الربيع المقلية (أتمنى لو كانت جديدة) ، طبق المعكرونة الزجاجية مع سرطان البحر ، وعاء ساخن. الفاكهة للحلوى ، ولكن ليست جيدة مثل الفاكهة على متن السفينة. سايجون بير للشرب مرة أخرى ، الذي كان على ما يرام معنا جميعا.

غروب الشمس على نهر الميكونغ ويوم السوبر بول في البحر

الإبحار أسفل نهر الميكونج و "الضباط على سطح السفينة"

مرة أخرى على السفينة قبل الساعة 2 بعد الظهر ، أخذت غفوة أثناء قراءة كلير. أبحر Seabourn Sojourn بعيدًا عن مدينة Ho Chi Minh في الساعة 4 مساءً ، وتمتعنا بإطلالات على النهر وغروب الشمس أثناء تحركنا نحو ميناء الاتصال التالي في كمبوديا.

ذهبت لتناول مشروب في بار المسبح في حوالي الساعة 5 مساءً وشاهدهم وهم يستعدون لحدث "ضباط على سطح السفينة" ، حيث يقدم ضباط السفينة الوجبات الخفيفة والطعام من سلسلة من الأكشاك التي تم إنشاؤها. بدأت في الساعة 6 مساء واستمرت حتى حوالي الساعة 7:30. لطيف جدا. لقد قدموا الكافيار ، حساء آسيوي ساخن ، جمبري مطهو بالبخار ، و 3 أو 4 أنواع أخرى من العلب ، إلى جانب مارغريتا توت العليق (من وعاء مارغاريتا عملاق على شكل زجاجي) وكوزموبوليتاني (من وعاء كبير على شكل كوزمو). بالطبع ، كانت القضبان مفتوحة لأولئك الذين لا يريدون واحدة من تلك الإراقة.

كلير وأنا أكلت العشاء في الهواء الطلق مرة أخرى في Patio Grill. كان موضوع أمريكا الجنوبية ، مع أسياخ البحر ولحم البقر والدورات الرئيسية. لذيذ ، وتم طهي الأسماك ولحم البقر كما أمرت. (كلير وأنا قسمت السمك ولحم البقر). كان بعض صلصة تشيميشوري مع اللحوم.

بعد العشاء ، بقينا بجانب البار لحفلة الرقص Rock the Boat. كان التنقل والمرح.

يوم سوبر السلطانية في البحر على متن رحلة سيبورن

كان صباح اليوم التالي هو Super Bowl في هذا المكان الغريب قبل 12 ساعة من المنزل. كان Kickoff في الساعة 6:30 صباحًا ، وكنا مستيقظين وشاهدنا النصف الأول في مقصورتنا قبل ارتداء ملابسنا والذهاب إلى Grand Salon في نصف الوقت لمشاهدة بقية اللعبة. على الرغم من أن الضيوف يمكنهم مشاهدة التليفزيون في مقصوراتهم ، إلا أننا سعدنا بالعثور على حوالي 50 أو 60 شخصًا في الصالة يشاهدون اللعبة على الشاشات العملاقة.

تعامل Seabourn مع الجماهير مباشرة مع بوفيه الإفطار (البيض والمعجنات ولحم الخنزير المقدد الأمريكي) ، إلى جانب الرياضة المفضلة الأمريكية - الكلاب الساخنة مع الكعك و Budweiser القديم العادي في علبة. ليس كل يوم يمكنك تناول البيرة قبل الساعة التاسعة صباحًا! كان كلا الجانبين ممثلاً بشكل جيد وكان لدينا متعة. كانت خيبة الأمل الوحيدة هي أنه في هذا البث الدولي للعبة الكبيرة ، لم نتمكن من رؤية الإعلانات التجارية نفسها التي تظهر في الولايات المتحدة الأمريكية.

بعد لعبة Super Bowl ، انطلقت كلير من استكشاف بينما كنت أعمل في المجلات والصور وذهبت إلى فريق Trivia ظهراً. يبدو أن فريقي في القارات يقع في المركز الثالث أو الرابع في معظم الأيام. ظلت الأسئلة هي الأصعب التي رأيتها على الإطلاق.

تناولوا طعام الغداء في الخارج في البوفيه - اليوم اليوناني مع السلطات اليونانية الجيدة وأسيخ الضأن ونبيذ الورد. بعد الغداء ، نقرأ ونقرأ.

كان لدينا تحفظات العشاء لتناول العشاء توماس كيلر نمط الأسرة ، لذلك ذهب إلى ذلك بعد شراب في الشريط. تناولنا الطعام في "ذا كولونيد" في الخارج على ظهر السفينة ، وكانت ليلة رائعة للجلوس في الهواء الطلق والاستمتاع بالإبحار الهادئ والعديد من منصات الحفر الزيتية أضاءت جميعها عن بُعد. كانت القائمة هي نفسها التي استمتعنا بها الليلة الأولى على متن السفينة قبل أن نبحر من هونج كونج. لقد كان لذيذًا هذه المرة!

كانت قائمة Thomas Keller الثابتة لدينا:

• سلطة والدورف - الهندباء الهش ، تفاح فوجي ، فرع الكرفس ، الكشمش المسلوق بالنبيذ الأبيض ، الجوز المسكر ، صلصة الجبن الأزرق روكوفورت. كان لدى سلطة والدورف هذا أيضًا العديد من الخضر المختلفة (معظمها من الخس) ، لذلك كان مثل سلطة قذف مع جميع الطبقة.
• "RR" مشوي ريش ريب تشوب - هليون بثور ، بطاطس النعيم الحمراء المخفوقة ، سانتا ماريا ريمولادي ، وصلصة A4.
• سكران الماعز - جبن الماعز غارقة في النبيذ الأحمر ويقدم مع عسل مارشال فارم والخبز المشوي البلد
• فطيرة شوكولاتة من الحرير مع شانتيلي

كانت هذه وجبة لذيذة ، وقد أحببنا النكهات المختلفة. تم تقديم كل طبق (باستثناء الجبن وفطيرة) على نمط الأسرة ، وقمنا بتنظيف الأطباق. أراد خادمنا أن يكون لدينا المزيد ، لكننا مررنا.

كان موظفو الانتظار يرتدون سروال جينز أزرق ، وكانت موسيقى "الخلفية" أعلى قليلاً ومختلفة عن مثيلاتها في أماكن أخرى في Seabourn.

بعد العشاء ، قررنا تخطي عازف التشيلو ثم عدنا إلى الغرفة. كانت كلير مستيقظة بعد قيلتها الطويلة ، لذلك قررت مشاهدة فيلم. كنت خارجًا مثل الضوء بحلول الساعة 10:30 ، متلهفة لرؤية بلد جديد (بالنسبة لي) في اليوم التالي - كمبوديا.

سيهانوكفيل ، كمبوديا - يوم واحد في كمبوديا

ترسى Seabourn Sojourn في سيهانوكفيل ، كمبوديا قبل الفجر. إنه ميناء المياه العميقة الوحيد في كمبوديا ويقع على بعد حوالي 115 ميلًا جنوب مدينة بنوم بنه.

كان ل Seabourn Sojourn ثلاث رحلات سياحية في سيهانوكفيل:

• Phnom Penh Adventure - شملت هذه الجولة التي استمرت 12 ساعة 9 ساعات في الحافلة (4.5 ساعات في كل اتجاه من سيهانوكفيل إلى بنوم بنه). القيادة ذات المناظر الخلابة ، وذهب العديد من الضيوف إلى بنوم بنه ، على الرغم من رحلة طويلة. شهدت تلك الجولة العديد من المعالم البارزة في العاصمة مثل القصر الملكي ، سيلفر باغودا ، ومتحف تول سلينج.
• Ream National Park River Cruise and Hike - تضمنت هذه الجولة التي استمرت 7 ساعات رحلة نهرية على نهر Prek Tuk Sap عبر غابة المنغروف ، وقفة في قرية Thmor Thom ، ورياضة المشي لمسافات طويلة على طول جانب الغابة إلى Koh Som Poch Beach لتناول طعام الغداء. وتختتم الجولة بزيارة جبل التأمل ، الذي يعتبر مكانًا مقدسًا لجمع النباتات الطبية.
• المعالم البارزة في سيهانوكفيل - كانت جولة الحافلة التي استغرقت نصف يوم في مدينة كمبوديا هي رحلة صديقي وأنا كلير. التفاصيل متابعة.

كانت "معالم سيهانوكفيل" مقدمة لطيفة للمدينة ، لكننا فوجئنا بالقدر الذي بدا عليه من فيتنام. الكثير والكثير من القمامة.

حصلت كمبوديا على حريتها من فرنسا في عام 1953 ، وفي الستينيات من القرن الماضي ، توافدت الطائرات النفاثة مثل جاكي كينيدي وكاثرين دينوف على الشواطئ وفنادق المنتجعات القريبة من سيهانوكفيل. في عام 1970 ، اندلعت الحرب الأهلية وتم خلع الملك. قتل الخمير الحمر الملايين من السكان ، وملايين آخرين فروا من البلاد لمخيمات اللاجئين في فيتنام. بحلول عام 1993 ، تم استعادة السلام ، وبدأت البلاد في إعادة البناء. بالإضافة إلى كل عمليات القتل ، دمر الخمير الحمر العديد من المواقع السياحية مثل الفنادق ودمر المعابد البوذية. ذهب مرشدنا إلى معسكر ترعاه الأمم المتحدة عندما كان عمره 7 سنوات وتعلم اللغة الإنجليزية هناك. كان بعيدا عن منزله لسنوات عديدة. لا يسعك إلا أن تتساءل عن عدد الآخرين الذين لديهم قصص متشابهة.

كل شخص تقريبا في كمبوديا بوذي ، ولديه سيهانوكفيل خمس معاب رئيسية (معابد بوذية) أعيد بناؤها. قمنا بزيارة اثنين من المعابد - وات كروم وات ليو. كلاهما جميلان للغاية ، مع الكثير من الطلاء الذهبي واللوحات المزخرفة والديكور المعقد. يقع Wat Leu في منطقة جميلة مليئة بالأشجار وعلى جبل يطل على المدينة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 150،000 نسمة. بخلاف الباغودا ، كان الجزء الأكثر روعة في الموقع هو عشرات القرود في كل مكان. حصلت كلير على صورة لشخص يشرب من علبة تم التخلص منها.

توقفنا لفترة وجيزة في نصب تذكاري للحرب ، ولكن شعرنا أنه أكثر من تذكير بما كان يمكن أن يكون مرة أخرى بدلاً من تكريم أولئك الذين قاتلوا. كان لدى العديد من الأطفال أشياء يبيعونها في كل مكان توقفنا فيه ، لكن دليلنا حذرنا من شراء أو منحهم المال لأنهم إذا كسبوا المال ، فلا يسمح لهم آباءهم بالذهاب إلى المدرسة. لقد فوجئنا بمعرفة أن كمبوديا لا تشترط على الأطفال الالتحاق بالمدرسة ، لذلك من المفهوم سبب وجود الكثير منهم في الشوارع. أرادت فتاة صغيرة أن تبيع لنا أساور ، وعندما قلت "لا شكرا لك" ، قالت "لماذا؟" حزين جدا. وقفت الأمهات مع أطفالهن في الشارع وبدا أنهن يعرفن 3 عبارات إنجليزية - "Hello" و "Give money؟" و "Bye-Bye". لقد حذرونا على متن السفينة من أننا قد رأينا الكثير من الفقر والذين تشوهوا في الحرب التي انتهت قبل 15 عامًا. وفعلنا. كانت السفينة متوقفة هنا لاسترداد أكثر من 40 ضيفًا غادروا السفينة في مدينة هوشي منه لمدة ليلتين للسفر إلى سييم ريب وأنجكور وات ، أكثر الوجهات السياحية شعبية في كمبوديا.

مشينا أيضا من خلال سوق Psar Lu المزدحم ، سوق المدينة المغطى. يشبه إلى حد كبير Walmart لرجل فقير ، مع كل شيء للبيع - الطعام ، والملابس ، وغير المرغوب فيه من جميع الأنواع. متعة للنظر في الفواكه والخضروات في جولة لمدة 30 دقيقة ، ولكن تجنبنا المأكولات البحرية نتن.

وكانت المحطة الأخيرة في أحد الشواطئ. جلسنا في الظل لمدة 45 دقيقة وشربنا بيرة محلية مصنوعة في سيهانوكفيل تسمى أنكور. البيرة المعبأة في زجاجات الباردة كان 1.25 دولار لكل منهما ، ودليلنا أخبرنا للتحقق تحت الحد الأقصى. من 6 على طاولتنا ، 3 منا حصلوا على بيرة مجانية. شربنا الثانية ، وكان لكلير واحد آخر! البيرة لطيفة ، سعر لطيفة.

مرة أخرى على السفينة بحلول الساعة 12:30 أو نحو ذلك ، تناولنا الغداء في الخارج. بما أننا لم نتناول وجبة الإفطار ، فقد حصلنا على برجر. لذيذ كما هو الحال دائما.

أمضِ فترة ما بعد الظهر في التسكع ومتابعة الصور والمجلات بينما كانت كلير تقرأ وتشاهد فيلمًا. ظهر كسول.

ذهبت لتناول المشروبات حوالي الساعة 6:45 ، ثم تناولت وجبة عشاء لطيفة في المطعم. وكان كلير حساء الطماطم المحمص ، الاسكالوب المشوية ، وشراب التوت. كان عندي سمك التونة ، الهامور المشوي ، وحلوى توماس كيلر ، وهو مشروب برتقالي مخلوط مع آيس كريم الفانيليا ومغطى بالشيكولاته الداكنة للغاية ومرشوش بالفستق المطحون. كان يطلق عليه بشكل مناسب dreamsickle ، ولكن لم يكن على عصا. سمك التونة والحلوى كانت رائعة. كان الهامور بخير ولكن قليلاً جافة. حصل الكثيرون على الطاولة على المسار الرئيسي لتوماس كيلر - كونفيت بطة ، قالوا إنه كان لذيذًا ، لكن لا كلير ولا أنا كثير من البط.

ذهبت إلى عرض الملهى الذي قام به المغنون الخمسة على متن الطائرة واثنين من الراقصين. ممتع للغاية ، مع الموسيقى من الستينيات والسبعينيات التي نحبها جميعًا.

في السرير قبل 11 مساء. أبحرت سفينة الرحلات باتجاه تايلاند. كان لدينا "يوم شاطئ" خاص في المستقبل ، مع الرياضات المائية مثل التزلج على الماء وركوب المضرب والسباحة والغداء.

كو كوود ، كمبوديا - حدث توقيع سيبورن

كان اليوم التالي يومًا خاصًا في Seabourn Sojourn - يوم كامل على شاطئ خاص مذهل في جزيرة كو كوود ، تايلاند. لا تشعري بالضيق إذا لم تسمع عن Ko Kood (تهجئة أيضًا Koh Kood أو Ko Kut أو Kood فقط). بقدر ما يمكننا تحديد ، كو كوود ليس لديه صناعة باستثناء بعض المنتجعات الصغيرة. تتمتع هذه الجزيرة الاستوائية المثالية أيضًا بأحد أفضل الشواطئ التي رأيتها على الإطلاق - الأشجار توفر الظل ، لكن الرمال البيضاء المثالية بدون قنافذ البحر أو الصخور ، وقاع مائل ببطء حيث يمكنك المشي حوالي 1/4 ميل بدون يجري فوق رأسك. كان الماء واضحًا أيضًا ولون حوض السباحة.

لدى Seabourn حدث حصري "مميز" في كل رحلة بحرية مثل حفلة موسيقية حصرية أو يوم على الشاطئ في رحلات بحرية مثل رحلتنا. لقد ركزنا قبل الساعة 8 صباحًا ، وبدأت المناقصات في نقل الناس إلى الشاطئ بحلول الساعة 9:30 لممارسة الرياضات المائية مثل التجديف بالكاياك وركوب المراكب والتزلج على الماء والغطس وركوب قارب الموز أو ركوب أنبوب. قررنا تخطي الرياضات المائية وذهبنا إلى الشاطئ حوالي الساعة 11 صباحًا.

كان المشي من رصيف العطاء إلى الشاطئ فقط حوالي ربع ميل ، وكان المشي على درب مرصوف. كان المطعم الرئيسي على متن السفينة فقط مفتوحًا لتناول طعام الغداء ، وتم إغلاق جميع الأماكن الأخرى. أنا متأكد من أن الجميع تقريبًا ذهبوا إلى الشاطئ قادرين على التفاوض للدخول والخروج من المناقصة.

عند الظهر ، بدأوا بتقديم الكافيار والشمبانيا من ألواح التزلج على الماء ، بعيدًا عن الشاطئ ، ولكن حيث كان الماء لا يزال عميقًا فقط. مرحة ، ويجب أن ترى 400 شخص يغادرون كراسيهم الشاطئية للخوض مثل حفنة من القوارض إلى جنون التغذية / الشرب. الكثير من المرح.

عند الظهر أيضًا ، بدأوا في تقديم بوفيه مذهل استمر حتى الساعة 2:00 أو نحو ذلك ، مع روبيان ضخم مشوي ، أضلاع شواء ، الهامبرغر ، الكلاب الساخنة ، السلطات ، إلخ. كان البار المجاني مفتوحًا طوال اليوم ، وأنا من المؤكد أن البعض قد أفرط في شربه ، أو حصل على الكثير من أشعة الشمس ، أو رفع الماء من أنوفه من القاءه قبالة قارب الموز أو "الأريكة" التي تم سحبها خلف قارب التزلج. تناولت أنا وكلير مأدبة غداء ضخمة ، وتحدثنا مع الأصدقاء ، وتصفحنا في الماء المنعش لبضع ساعات أو نحو ذلك. الكل في الكل ، كان يومًا مثاليًا لا يُنسى.

لديهم أيضا التدليك التايلاندي من السكان المحليين بسعر جيد وعدد قليل من الحلي للبيع في كشك. لم نر أي شخص لم يكن من السفينة إلا عدد قليل من الناس الحرفيين في كشك والمدلكين المحليين.

عدنا إلى Seabourn Sojourn حوالي الساعة 3:30 لنهزم الحشد لأن العطاء الأخير كان في الساعة 4:30. كان الطقس لطيفًا للغاية وجلسنا بالخارج على الشرفة وقراءة كتبنا ، بالتناوب نستعد لتناول العشاء. قررنا تناول الطعام بالخارج في Patio Grill ووجدنا طاولة لستة أشخاص حيث جلس اثنان من الأزواج. التقينا بوب وجيمي من هيوستن من قبل ، لكنني كنت سعيدًا جدًا بمقابلة الزوجين اللذين عاشا في جرينلاند! (غرينلاند فقط 57000 نسمة). لم يكن أي منا جائعًا جدًا ، لذلك حصلنا على سلطة سيزر وسمك السلمون المشوي. أضفت مغرفة من آيس كريم الفاكهة العاطفة ومغرفة من الطريق الصخري ، لذلك أعتقد أنني كنت جائعًا أكثر مما اعتقدت.

ذهبت كلير إلى المعرض الساعة 9:45. كان مغنيًا يدعى روجر رايت يدعي ظهوره على التلفزيون البريطاني ويقوم ببطولة فيلم "The Lion King" في حي ويست إند المسرحي في لندن لمدة ثلاث سنوات. لقد كانت جيدة. كنت خائفة من أن أغفو من الشمس والطعام والشمبانيا. هذا الخط كروز يسلم باستمرار أيام لا تنسى.

تبحر Seabourn Sojourn بجوار ميناء الاتصال التالي ، بانكوك.

لايم تشابانج ، تايلاند - رحلات سيبورن شور إلى بانكوك وباتايا

في وقت مبكر من صباح اليوم التالي ، رست Seabourn Sojourn في Laem Chabang ، الميناء البحري لبانكوك تايلاند. يقع Laem Chabang على بعد حوالي 15 ميلًا (30 دقيقة بالسيارة) من مدينة باتايا الساحلية ، والتي قد يتعرف عليها بعض القراء الروادين كموقع يستخدم في كثير من الأحيان في الكتب الموجودة في جنوب شرق آسيا. يقع Laem Chabang على بعد حوالي ساعتين ونصف بالسيارة من بانكوك ، لذلك تستغرق جولات بانكوك يومًا كاملاً.

قام فندق Seabourn Sojourn بسبع جولات سياحية على الشاطئ من Laem Chabang ، ذهبت ثلاث منها إلى بانكوك ، بينما زار آخرون قرية الفيل ، وحضروا درس طبخ تايلاندي ، وزاروا "Sanctuary of Truth" (معبد تايلاندي خشبي قديم) ، أو جولة القيادة عبر الريف التايلاندي. كانت الرحلات الشاطئية:

شامل بانكوك - شملت هذه الجولة ليوم كامل العديد من المعالم البارزة في بانكوك مثل رحلة بالقارب على طول القنوات ونهر تشاو فرايا والقصر الكبير ووات آرون وبو الزمرد. الغداء هو بوفيه تايلندي في الفندق.

معابد بانكوك وتوك توك - تضمنت هذه الجولة التي استغرقت يومًا كاملاً التوقف في معبد وات ترايمت ، موطن بوذا الذهبي الصلب ، ومعبد وات راتشانادا ، بقلعته المعدنية ، ومعبد وات فو ، موطن بوذا العملاق المتكئ. بالإضافة إلى القيام بجولة بالحافلة ، يمكن للضيوف ركوب إحدى جولات التوك الشهيرة ، وهي طريقة رائعة لمشاهدة المدينة. الغداء في نفس بوفيه التايلاندي مثل جولة بانكوك الأخرى. صديقي كلير وأخذت هذه الجولة ويمكنك التفاصيل في الصفحتين المقبلتين.

النقل إلى بانكوك - نظرًا لأن Laem Chabang على بعد حوالي ساعتين بالسيارة من بانكوك ، فإن هذا النقل يُمكِّن أولئك الذين يحبون الاستكشاف بمفردهم أو الذين يبحثون عن أشياء للقيام بها ورؤيتهم مجانًا للحصول على رحلة مضمونة من وإلى السفينة. تم إنزال الضيوف في Central World Plaza Mall ، وقدم مرافقة المعلومات والإجابة على الأسئلة حول الأشياء التي يمكن رؤيتها.

Elephant Village of Pattaya - هذه الرحلة الشاطئية لنصف يوم تزور معسكرًا للأفيال على بعد حوالي 45 دقيقة من لايم تشابانج. يتعلم الضيوف كيف يتم تدريب الأفيال على العمل كوحوش عبء وفي مواكب احتفالية. يتعلمون أيضًا كيف يعلم المحوتون (المدربون) الأفيال ويحصلون على فرصة لإطعامهم.

Panoramic Thai Countryside - تشمل هذه الجولة التي مدتها نصف يوم رحلة لمشاهدة معالم المدينة لمدة ساعة عبر شاطئ Bang Saen وسوق Nong Mon المحلي. تتوقف الحافلة في أنج سيلا ، وهي قرية لصيد الأسماك على الشاطئ ، حيث يوضح النجارون كيف يعملون في الجرانيت لصنع المدقات ومدافع الهاون. يتم تقديم المشروبات في ملعب Bang Phra للغولف ، وتختتم الجولة بزيارة حديقة حيوان Khao Khlew Open.

Sanctuary of Truth - يقع هذا الجناح الخشبي الصوفي على بعد حوالي 45 دقيقة من Laem Chabang في شمال Pattaya. في جولة لنصف يوم ، سيتعرف الضيوف على Sanctuary of Truth ، وهو أكبر هيكل محفور بالخشب في تايلاند.

درس الطبخ التايلاندي في باتايا - في هذه الجولة التي تستغرق 7 ساعات ، يقوم المشاركون أولاً بزيارة سوق محلي لجمع العناصر الطازجة اللازمة لدروس الطهي ، والتي تقام في مدرسة Nah Pah Thai Culinary Arts School. تقع هذه المدرسة في Royal Cliff Beach Resort في باتايا ، ويتعلم المشاركون تحضير الأطباق التايلاندية وتناول الطهي الخاص بهم.

بانكوك ، تايلاند - بوذا الذهبي في معبد وات ترايمت

نظرًا لأن كلير لم يزر بانكوك مطلقًا ولم أزرها إلا مرة واحدة ، فقد اشتركنا في جولة "معابد بانكوك وتوك توك" التي استغرقت 9 ساعات ، والتي استغرقت 4.5 ساعات بالسيارة ذهابًا وإيابًا إلى الميناء وكانت هناك ساعة واحدة غداء تايلاندي لذيذ في فندق رويال برينسيس الفاخر.

غادرت جولتنا السفينة في الساعة 8:15 صباحًا ، بعد وقت قصير من الالتحام. كان الركوب إلى المدينة في الغالب من خلال المناطق الصناعية ، مع الكثير من المصانع. كان هناك عدد قليل من المزارع ، معظمها يزرع الأرز أو التابيوكا (من كان يعرف التايوكا المحبوبة؟). دليلنا يتحدث الإنجليزية رائع وكان مضحك جداً ، مما جعل الجولة أفضل. كان اسمها "لعبة" ، لكنها أصرت على أن نسميها لعبة ماما.

كانت محطتنا الأولى في بانكوك في معبد Wat Traimit ، وهو معبد شهير به تمثال بوذا الذهبي الصلب الذي يبلغ طوله 5.5 أطنان ويبلغ طوله 13 قدمًا ويعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر. مؤثرة جدا ، مع عيون الياقوت الضخمة. من الواضح أنها كانت مغطاة بالجص والورق الذهبي (العديد من البوذيات مغطاة بورق الذهب) لمئات السنين حتى عام 1955 عندما أسقط شخص عامل بوذا الضخم وكسر الجص الذي يغطي الكنز. اكتشف أنه مصنوع من الذهب الخالص. اكتشاف تماما!

بانكوك ، تايلاند - معبد وات فو

كانت محطتنا التالية في مجمع المعبد في وات فو ، والذي يتكون من العديد من مباني المعابد المزخرفة. العديد من اللوحات أو التماثيل في الداخل ، ولكن لا توجد مقاعد. تعتبر آداب زيارة المعابد البوذية مهمة جدًا للزائرين - يجب على الجميع إزالة قبعاتهم وأحذيتهم وجواربهم وتغطية ركبهم وكتفيهم (رجالًا ونساء). يجب على الزوار أيضًا احترام المواقع.

يعد Wat Pho أقدم معبد في بانكوك وموقع بوذا المتكئ في بانكوك ، والذي يبلغ طوله 151 قدمًا ومغطى بورق الذهب. هو عملاق. كانوا يقومون بتنظيف / إعادة طلاء باطن قدميه أثناء زيارتنا. إذا قمت بزيارة ، تأكد من المشي حول بوذا بالكامل للحصول على منظور للحجم.

بعد رؤية بوذا ، وقفت أنا وكلير في طابور لنبارك من قبل راهب بوذي كجزء من الاحتفال بالعام القمري الجديد المتواصل. غمس نوعا من مكنسة اليد (هذا ما بدا عليه) في الماء المقدس وضربنا على الرأس والكتفين عدة مرات. كان الجو حارا جدا ، لذلك شعرت المياه الباردة جيدة. ثم ، وضع بذرة مصقولة أو قطعة من الخشب أو قطعة من الفخار في أيدينا. وضعنا دولارًا في الصندوق ، وربط راهب آخر خيطًا أحمر به خرز أبيض حول معصميه. لقد أحسست أن مباركين من قبل اثنين من الشامان في بيرو (في رحلات مختلفة) بدا لي أنهما يجلبان لي الصحة والسعادة بشكل جيد ، فكنت أحسب أنني قد أحتاج إلى إعادة شحن منذ بضع سنوات.

إذا تركنا وات فو ، صعدنا بعد ذلك على عجلات توك توك ذات 3 عجلات ، والتي تبدو وكأنها دراجة نارية في المقدمة لأن السائق يمتد على جانب المحرك ، لكن لدينا منطقة جلوس مغطاة لشخصين أمريكيين أو أربعة تايلانديين (وهم صغيرون) فوق الجزء الخلفي 2 عجلات. مجموعتنا المكونة من 24 شخصًا كانت تحتوي على 12 tuk-tuks ، لذلك سميت بالضوضاء التي كانت محركات دايهاتسو تستخدمها عند تطوير المركبات لأول مرة.

اخترقنا المرور ، بقيادة شرطي على دراجته النارية الخاصة. متعة كبيرة وطريقة جيدة لرؤية المدينة. توقفنا لبضع دقائق في وات راتشنادا لالتقاط الصور ، ولكن تم تجديد القلعة المعدنية الشهيرة ، لوها براسات ، وكانت مغطاة بسقالات عملاقة. أسباب وات كانت جميلة جداً ، على الرغم من موقعه في أحد شوارع بانكوك المزدحمة.

بعد رحلة من 20 إلى 30 دقيقة ، وصلنا إلى فندق Royal Princess Hotel واستمتعنا ببوفيه الغداء مع الأطباق التايلاندية. (كان لديهم أيضًا طعام غربي ، لكن معظمنا جرب التايلانديين). كان الطبق غير متوقعًا وهو طبق آيس كريم أرجواني مصنوع من جذر القلقاس ، وهو نفس الشيء الذي يستخدمه سكان هاواي في صنع البوي. اعتقدت أنه كان طعمه سيئًا ، لكن العديد من الآخرين أعجبوا به.

قبل العودة إلى السفينة ، توقفنا لمدة 30 دقيقة في "مصنع" للمجوهرات ، حيث اشترى البعض الياقوت أو الحرير أو البضائع التايلاندية الأخرى. مررنا.

مرة أخرى على ظهر السفينة بحلول الساعة 4:45 مساءً ، قمنا بالتسوق في متاجر الرصيف. شعرت بخيبة أمل لرؤية مبنى الرصيف لم يكن به محطات تدليك القدم التي استمتعنا بها كثيرًا في عام 2009.

مرة أخرى في المقصورة لدينا ، رأينا أن "ذا كولونيد" تناول العشاء التايلاندي ، لذلك اتصلنا للحصول على تحفظات. لم نتمكن من الدخول حتى عام 830 ، لذلك ذهبت في نزهة لطيفة للحصول على خطواتنا قبل الاستحمام. بعد المشي ، انضممنا إلى بعض الأصدقاء الجدد (جلسوا في اتجاه الريح) لتناول مشروب بجوار المسبح.

لدينا العشاء التايلاندية كان ممتازا. ونحن على حد سواء كان صلاد بوميلو (الجريب فروت) مع سرطان البحر والدجاج والجمبري والريحان التايلاندية والنعناع والفول السوداني المحمص وجوز الهند. المقبلات اللذيذة. كلير دجاج الكاري الأخضر التايلاندي وحصلت على المعكرونة الوسادة التايلاندية. أحب هذه أيضا. كانت الحلوى موس موس للزنجبيل بالليمون ، وكادت أن ألعق الكأس أو طلبت كوبًا آخر ، لكنني قاومت ذلك.

في السرير قبل 11 مساء أو نحو ذلك. كان آخر يومين لنا في Seabourn Sojourn في البحر - لقد حان الوقت لي للحاق بالصور والمجلات ولكلير تستلقي في الشمس أو الظل وتستمر في قراءة كتابها المؤلف من 800 صفحة عن ألكساندر هاملتون.

يومين في البحر والهبوط في سنغافورة

كانت آخر يومين لنا في Seabourn Sojourn في البحر حيث أبحرت السفينة الفاخرة جنوبًا من بانكوك إلى سنغافورة.

حصلنا على التمرينات في اليومين من خلال المشي في الهواء الطلق على سطح السفينة 5 ، والذي يحتوي على كورنيش خارجي يطوق حوالي 3/4 من سفينة الرحلات البحرية (القوس مغلق). لقد فعلنا الكثير من الأكل (ما الجديد) - الإفطار والغداء في "ذا كولونيد" ، وتناول العشاء هناك لليلة واحدة في الهواء الطلق لليلة الإيطالية. كلانا كان لديه كارباكسيو اللحم البقري المحشو لفاتح الشهية ، وحصلت كلير على لحم العجل أوسو بوسو ، وكان لدي سمك أبو سيف محروق مع الفلفل الحار ، الكبر ، والزيتون ، مع جنوكتشي الريحان والكركند لدوراتنا الرئيسية. كان لدى كلير تيراميسو للحلوى ، وحصلت على شوكولاتة لذيذة.

لدينا الليلة الماضية تناولنا العشاء في مطعم. كان لي سايلمي توماس كيلر الصفراء مع فاتح الشهية الخرشوف ، وكان لذيذ. كان لديّ أيضًا لحم الخنزير المتنقل توماس كيلر ، لكنه لم يكن جيدًا مثل بعض الأطباق الأخرى على متن السفينة التي صممها ، على الرغم من أنني قمت بتنظيف طبقتي. حصلت كلير على الروبيان (وليس توماس كيلر) وقالت إنه جيد جدًا.

لقد لعبت Team Trivia في اليومين ، واستمر فريقي في وسط رزمة الفرق العشرة. كنا في المرتبة الثانية بعد اليوم التالي ، لكننا هبطنا إلى المركز الخامس في اليوم الأخير في البحر. متعة كبيرة ، على الرغم من أننا لم نفوز.

Seabourn هي واحدة من خطوط الرحلات البحرية القليلة التي تحتوي على غسيل ملابس للضيوف. نظرًا لأننا كنا نقيم في جنوب شرق آسيا لمدة 17 يومًا أخرى ، فقد تمكنت من الضغط على الكثير من خدمات الغسيل المجانية بالخدمة الذاتية ، رغم أن غرفة الغسيل كانت مكتظة. في بعض الأحيان رأيت "حروب" مغسلة ، حيث يتم رؤية أفضل وأسوأ البشرية ، لكن ضيوف Seabourn كانوا يتصرفون بشكل جيد. تحتوي السفينة على غرفتين لغسيل الملابس ، ولكل منها غسالات / مجففات مكدسة ، لوحان للكي مع مكاوي ، حوض عميق واحد ، كرسيان ، سلال لغسيل الملابس و حبل الغسيل لتعليق الأشياء المفقودة والعثور عليها. توجد غرفة مؤتمرات صغيرة بجوار غرف الغسيل ، وقد جهزها موظفو Seabourn بها كغرفة انتظار للغسيل ، مع عدد قليل من الكراسي وبعض المجلات وتبادل الكتب الورقية.

كان حفل وداع في صالون الكبرى مع لاعب التشيلو ممتازة. لقد قام بمزيج جميل من الأغاني ، كانت جميعها مألوفة ، وكان يتمتع بروح الدعابة البريطانية. لقد حضروا العرض قبل العشاء لأنهم أحسبوا أن أحدا منا قد يحضر في وقت لاحق لأننا كنا نحاول العبوة. كان حوالي 100 من بين 400 شخص على متن الطائرة يقيمون لمدة أسبوعين آخرين على متن السفينة وهي تبحر ذهابًا وإيابًا إلى ماليزيا وميانمار. نادراً ما توجد في Seabourn نفس المسارات التي تعود إلى الوراء ، حيث يحجز الكثير من طرادات Seabourn المتكررة أكثر من رحلة واحدة لمشاهدة المزيد من العالم والاستمتاع به.

عد إلى المقصورة بعد العشاء وأكياسنا الكبيرة خارج الباب قبل النوم.

رست Seabourn Sojourn حوالي الساعة 7 صباحًا في سنغافورة. تلقيت كلير وأنا "إفطارًا أخيرًا" عملاقًا ونزلنا بحزن "سيبورن سوجورن" حوالي الساعة 9:30 صباحًا ، ووجدنا ماكينة صراف آلي للحصول على بعض دولارات سنغافورة ، واستقلت سيارة أجرة إلى فندقنا.

كيف بسرعة رحلة عظيمة يمكن أن يكون أكثر! في بعض الأحيان يبدو الأمر وكأنني كنت بعيدًا عن المنزل لعدة أشهر ، وفي أوقات أخرى مرت الأيام ويبدو أننا كنا نغادر هونغ كونغ. قدم موظفو Seabourn Sojourn خدمة مدهشة في هذه الرحلة البحرية ، وسلمت السفينة الفاخرة الطعام الذي لا يُنسى ، والإقامة ، والأنشطة ، والترفيه ، وموانئ الاتصال. يعد خط سير الرحلة من هونج كونج إلى سنغافورة مقدمة رائعة لجنوب شرق آسيا.

كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب بإقامة بحرية مجانية بغرض المراجعة. في حين أنه لم يؤثر على هذا الاستعراض ، فإن About.com تؤمن بالكشف الكامل عن جميع تضارب المصالح المحتمل. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات.