Fogo de Chao: الطعام البرازيلي التقليدي في إنديانابوليس

لقد سمعت عن Fogo de Chao لعدة سنوات. سوف يذهب الأصدقاء إلى هناك ، ويمضون أنفسهم في الطعام ويعودون بتعليقات متوهجة. بدا الأمر جيدًا وكنت متأكدًا من رغبتي في ذلك ، لكن التكلفة أبقت أنا وزوجي بعيدًا لفترة طويلة. أستمتع بتناول وجبة جيدة مثل أي شخص آخر ، لكنني أكره دفع جزء كبير من المال مقابل ذلك. لذلك عندما جاء دور Devour Downtown وكانت الذكرى السنوية لنا ، قررنا الاستفادة من قائمة المناسبات الخاصة ذات الأسعار المنخفضة وتوجهنا إلى وسط مدينة Fogo de Chao.

الخبرة

يقع مطعم Fogo de Chao (المعروف باسم fo-go dèe shoun) في شارع 117 East Washington Street في وسط مدينة Indianapolis ، وهو مطعم لحوم برازيلي أصيل. يقع المطعم في مبنى Zipper السابق ، والذي يحمل اسمه لأنه يشبه سحاب. إنه يقع فى منطقة وسط مدينة لطيفة مليئة بالمطاعم والتسوق.

في الداخل ، يتمتع Fogo de Chao بالشعور الراقي الذي تتوقعه من مطعم ممتاز. الطاولات من الخشب الداكن ومغطاة بأغطية المائدة والمناديل البيضاء. وأنت تمشي ، شريط جميل هو مباشرة إلى اليمين. داخل المطعم ، يوجد بار سلطة كبير في منتصف غرفة الطعام ويغطي جدار نبيذ كبير قسمًا كاملاً. تحتوي الجدران على جداريات برازيلية.

الخدمة

أنا وزوجي زرت Fogo de Chao في ليلة الأربعاء خلال Devour Downtown. يحدث هذا الحدث الذي يستمر أسبوعين مرتين سنويًا ويقدم وجبات مخفضة بدرجة كبيرة من ثلاثة أصناف في العديد من المطاعم الشهيرة (وغالبًا ما تكون راقية) في وسط المدينة. الفكرة وراء هذا الحدث هي الترويج للمطاعم التي قد لا يجربها السكان دون الخصم. وغني عن القول أن هذا لم يكن ليلة الأسبوع المعتادة هناك. اتصلنا خلال اليوم وأوضحت لنا المضيفة بأدب أنها محجوزة بالكامل ولكن يجب أن نشعر بالترحيب للحضور وانتظار الافتتاح.

لذلك ، هذا ما قررنا القيام به.

عندما وصلنا ، كانت هناك عدة مجموعات تنتظر تناول الطعام ، وأُبلغنا أن الانتظار قد يصل إلى ساعتين ، لكن من غير المحتمل أن يكون ذلك الوقت الطويل. بدون أطفال ، لا يبدو هذا الانتظار شاقًا للغاية ، لذلك شغلنا مقعدًا في البار. تم الترحيب بنا بحرارة من قبل اثنين من السقاة الذين قدموا أنفسهم (آسف ، لا أذكر الأسماء) وقدموا على الفور اقتراحات بشأن المشروبات.

كنا جالسين لحسن الحظ في غضون 20 دقيقة من وصولنا ، لذلك كنا سعداء للغاية لأننا انتهزنا فرصة الظهور بدون تحفظات. لقد لاحظت أن هناك العديد من المجموعات الكبيرة ، لذلك أعتقد أن حجم حزبنا يسمح بالجلوس السريع. كان لدينا اثنين من الجدول العلوي العلوي بالقرب من شريط السلطة وضد الجدار.

يختلف Fogo de Chao عن المطاعم الأخرى لأنه على الرغم من أن لديك خادمًا ، فإن لديك فريقًا من الموظفين يقدمون مختلف الأطعمة إلى طاولتك في جميع الأوقات. لذا ، بينما كان خادمنا رائعًا ، لم نراه كثيرًا. أعلن مقدمًا أنهم جميعًا عملوا كفريق واحد ، لذلك لا تتردد في سؤال أي شخص عما إذا كنا بحاجة إلى أي شيء ويبدو أنه يعمل بهذه الطريقة. لم يكن لدينا نقص في الأشخاص الذين يساعدوننا ولم نكن أبداً بدون مشروبات أو طعام.

كان الموظفون جميعهم مهذبون ومهذبون للغاية ، دون أن يكون خانقًا. كانوا أنيقين ويقظين ويبدو أن جميع داينرز سعيد. لقد كانوا مشغولين بشكل لا يصدق ، لذا نظرًا لمدى اكتظاظ المطعم ، أود أن أقول إنهم ارتفعوا إلى مستوى التحدي بسهولة.

الطعام

فوغو دي تشاو ليس مثل مطعم نموذجي. وهي متخصصة في أسلوب تحضير اللحوم المشار إليها باسم طريقة الغاوتشو. يقدم Fogo de Chao 15 قطعة من اللحم ويقوم الطهاة بإحضارها بشكل مستمر إلى كل طاولة. مقبلات تأتي تسليمها على أسياخ كبيرة على أنها مشوية وشرائح الطهاة غاوتشو من قطعة المطبوخة لتفضيلاتك. يتم تزويد داينرز ببطاقة خضراء من جانب وأحمر من جهة أخرى. اقلب إلى اللون الأخضر إذا كنت مستعدًا للمزيد من الطعام ، فأحمر إذا لم تكن كذلك. لا يوجد حد للأطعمة التي يقدمونها شرائح لحم في أجزاء صغيرة حتى تتمكن من تجربة الكثير.

تبدأ الوجبة مع سلطة بلا حدود وشريط جانبي وهي تجربة ذواقة. يتميز بار السلطة بموزاريلا طازجة وسمك السلمون وبروسسيوتو والعديد من الأطباق الجانبية ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضار والخس. تشمل الوجبة أيضًا خدمة لا حدود لها من الأطباق الجانبية البرازيلية التقليدية ، بما في ذلك: باو دي كويجو (خبز الجبن الدافئ) ، عصيدة من دقيق الذرة حار ، بطاطس مهروسة بالثوم وموز كراميل.

الجزء الوحيد من الوجبة غير المدرجة في السعر هو الحلوى. يقدم Fogo de Chao مجموعة متنوعة من الحلويات التي تشمل كريمة البابايا المميزة الخاصة بهم ، وفان أمريكا الجنوبية ، وكريم برولي ، وجبنة تشيز كيك السلحفاة ، وكعكة الشوكولاتة المنصهرة ، وكعكة الليمون الرئيسية.

الاستعراض

هذا الاستعراض مختلف قليلاً عن الآخرين الذين كتبتهم ببساطة لأن المطعم مختلف. الوجبة هي نفسها تقريبا في كل مرة. يتم تغيير التجربة مع اختيار اللحوم المختلفة أو إنشاء سلطة مختلفة لنفسك. هناك أيضًا بعض الاختيارات التي يمكنك صنعها مع المشروبات والحلويات.

في حين أن أيا منا لا يشربون المشروبات الكحولية الكبيرة ، كانت مناسبة خاصة ، لذلك قررنا تجربة شيء مختلف. اقترح النادل شرابهم المميز ، الكيبرينها البرازيلي. الكيبيرينها هو المشروب الوطني في البرازيل وهو مصنوع من الكاشا (قصب السكر الروم) والسكر والليمون. أخذت اقتراحه وأمرت بذلك وطلب زوجي كايبيرينها زرقاء ، صنع نفس الشيء باستثناء إضافة كوراساو أزرق. ذكرني كايبيرينها البرازيلي مارغريتا. كان له طعم الليمون القوي للغاية وعلى الرغم من السكر الذي تم إضافته تقليديًا إلى المشروب ، إلا أنه كان لا يزال قليلًا بالنسبة لي.

كان شراب زوجي قويًا أيضًا ، لكنه كان يحب ذلك. بسعر 12 دولارًا لكل منهما ، أعتقد أن تناول مشروب قوي مناسب.

أخذنا عينات تقريبًا من كل قطع اللحوم التي تقدمها Fogo de Chao. كان المفضل لدينا Picanha ، الذي هو الجزء الرئيسي من شريحة لحم الخاصرة. محنك مع ملح البحر بنكهة الثوم. الدجاج كان لذيذ جدا كذلك. وإذا كنت تحب الخروف ، فلن تكون بخيبة أمل. زوجي حقا أحب Linguiça ، نقانق لحم الخنزير قوية. كلانا يعتقد أن فيليه كان مملًا. لأن فيليه يقدم القليل من الدهون ، يبدو أنه فقد الكثير من نكهته أيضًا. طالما أبقينا الجانب الأخضر من البطاقة معروضًا ، فقد عرض علينا العديد من الخيارات.

عندما كرروا نفس الشيء ، رفضنا ببساطة. حتى أن الطهاة سألوا عما نود تجربته ، وتمكنا من طلب بعض اللحوم التي لم نحاولها بعد. بالنسبة للجزء الأكبر ، كانت اللحوم تخفيضات لذيذ وممتازة.

الأطباق الجانبية البرازيلية التقليدية المقدمة كلها جيدة. يجلبون الأربعة إلى الطاولة ويتجددون طوال الوجبة. كلانا يحب خبز الجبن. كانت البطاطا المهروسة بالثوم جيدة جدًا وذهبنا من خلال مساعدتين. أحببت عصيدة من دقيق الذرة ولكن زوجي يعتقد أنها لا طعم له. عند تناوله مع اللحم اللذيذ ، أضاف عنصرًا جديدًا. الموز كراميل كانت جيدة. بالنسبة لي ، كانوا مثل الحلوى تقريباً ولا يبدو أنهم يعملون كطبق جانبي.

خلال Devour Downtown ، يتم تضمين الحلوى مع الوجبة. عادة ، هذا ليس هو الحال. لذلك ، إذا كنت قادرًا على التحكم بنفسك لتوفير مساحة للحلوى ، فإن Fogo de Chao يقدم مجموعة واسعة. جربت كريم البروفول وخرجت بشكل مثالي مع سكر الكرمل. كان حلوًا وخفيفًا جدًا في نفس الوقت. لقد استمتعت به كثيرا ولكن لم أستطع الانتهاء منه. كان جزء سخية بعد هذه الوجبة السخية. قدم الخادم الخاص بنا زوجي شريحة من فطيرة الجبن مع تتصدر الفراولة ، والتي قال أنها كانت جيدة جداً كذلك.

لا أحد منا حاول صحن كريم البابايا المميز ، ولكنه يحصل على ملاحظات رائعة.

الغداء في Fogo de Chao هو 26.50 دولار للشخص و 19.50 دولار لشريط السلطة فقط. إذا كنت تتناول الطعام في العشاء ، توقع دفع 46.50 دولارًا مقابل الوجبة بأكملها. سعر شريط سلطة العشاء وحده هو 19.50 دولار. الأطفال 5 وتحت أحرار. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 10 سنوات هم نصف السعر.

كانت الأكل في Fogo de Chao تجربة ممتعة. الطعام كان جيدا وكان الجو لطيفا. الموظفون كانوا لطفاء وقدموا كل المساعدة الممكنة. عندما آكل في مطعم هذا الثمن ، لدي توقعات كبيرة للغاية. تفضيلات الطعام شخصية ، لذلك من الصعب دائمًا الحكم. أحب التوابل المميزة على اللحوم. يدور أسلوب الغاوتشو في إبراز النكهات الطبيعية لقطع اللحم. لذلك يستخدمون الملح والتوابل الطبيعية. في حين أن اللحوم كانت جيدة ، أعتقد أنني كنت أفضل نكهة أكثر قليلاً. أنا أحب الجانبين والحلويات حاولنا.

بعد قولي هذا ، إذا كنت سأختار مطعمًا راقًا غالي الثمن ، لست متأكدًا من أن هذا سيكون خياري الأول. بينما تحصل على الكثير مقابل نقودك ، هناك أيضًا الكثير مما يمكنك تناوله. على الأقل في المطاعم الأخرى ، أترك طعامًا كافيًا لوجبة أخرى.

توصيات

• بيكانى
• دجاج
• كريم برولي

الايجابيات

• نوعية الغذاء
• غرفة الطعام الجميلة
• الموظفين ودية ودراية

سلبيات

• أغذية ومشروبات باهظة الثمن