توجه إلى نورمبرغ Rostbratwurst

أنها تبدو تماما مثل النقانق الإفطار!

كان أول شيء فكرت عندما اكتشفت نورنبرغ روستباتورست . هذا النقانق الضئيلة ينحدر من مدينة نورمبرغ البافارية الساحرة (التهجئة الألمانية: نورنبرغ ). يبلغ حجم كل نقانق حجم إصبع صغير من الدهون ، ويزن حوالي أوقية ويبلغ طوله 3-4 بوصات (من 7 إلى 9 سم). مصنوع من لحم الخنزير المطحون الخشن ، وهو محنك مع المردقوش والملح والفلفل والزنجبيل والهيل ومسحوق الليمون

أكثر من 3 ملايين نورنبرغ روستباتورست يتم إنتاجها كل يوم ثم يجدون طريقهم في جميع أنحاء العالم.

تاريخ NÜRNBERGER مقانق

يعود تاريخ مدينة نورمبرغ ، ثاني أكبر مدينة في بافاريا ، إلى 950 عامًا ، ونقانق الاسم نفسه قديمة جدًا. أول ذكر ل نورنبرجر براتويرست كان حوالي 1313 مع ظهور المطعم الأسطوري ، Bratwurstglöcklein (معلومات الزائر أدناه). على الرغم من أن العديد من النقانق الألمانية تستخدم المردقوش ، إلا أنه تمت إضافة نكهة رائعة في هذا الإصدار.

بحلول عام 1462 ، أصبح النقانق شائعًا بدرجة كافية ميتزجر (الجزارين) كانوا يقدمون NÜRNBERGER مقانق . سرعان ما أصبحت مهمة جادة مع إشراف الحكومة على جودة واتساق السجق. لم يُسمح إلا لجزارين لحوم الخنزير المتخصصين بإنتاج النقانق وكان عليهم تقديم أدواتهم يوميًا إلى مجلس الجزارين. تم رمي النقانق دون المستوى مباشرة في نهر Pegnitz.

انخفضت أسعار السوق للوجبة الخفيفة في القرن السادس عشر إلى هذا المستوى الذي لم يعد الجزارين قادرين على تحمل إنتاجه نورنبرجر براتويرست . كحل ، فقد جعلوا المصاب أصغر وأرق حتى يتمكنوا من بيع المزيد من هذه النقانق الصغيرة. هذا الحل الإبداعي أنقذ العديد من الشركات والحفاظ على تراث هذا المميز ورست .

هناك أيضا عدد قليل من الأساطير بعيدة المنال مرتبطة بحجم النقانق الصغير. واحد تقارير ذلك نورنبرجر براتويرست كانوا قادرين على المرور من خلال ثقب المفتاح من قبل مبتدئين مغامرين لإطعام الضيوف بعد حظر التجول. ويقول آخر إنهم تعرضوا للضغط من خلال ثقوب خاصة في الجدار للنزلاء. تحقق من صحة هذه القصة إذا كنت تقوم بجولة في زنزانة نورمبرغ في العصور الوسطى.

لا تزال المعايير مرتفعة حيث أن النقانق محمية بموجب المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) مثل البيرة الألمانية من كولونيا ، كلش أو مخلل Spreewald الشهير. يتم إنتاجها فقط في المنطقة المحيطة بـ Nuremberg ويجب الالتزام بالوصفة الأصلية الأساسية.

ماذا NÜRNBERGER مقانق تمت خدمتهم

خدم في كل مكان من imbiss يقف ل biergartens ، هذه لذيذ Wursts من الأفضل طهيها على شواية فحم - مثالية لموسم الشواء الصيفي.تناول ثلاثة أو ستة إلى 12 مرة في المرة الواحدة ، كما يمكن تقليتها في مقلاة ويُقدم عادة مع مخلل الملفوف مع قطعة كبيرة من الخبز الألماني الكثيف ، أو مع سلطة البطاطا والفجل.

وتسمى نسخة تسمى في البصل والخل blaue Zipfel . أو إذا كنت تفضل وجبتك أثناء التنقل ، اطلب " دري ام فغلا "لمدة ثلاثة النقانق السمين في لفة مع Senf (الخردل الألماني التقليدي).

للاستمتاع بالنقانق في أفضل بيئة ، اطلبها على نورمبرغ سوق الكريسماس المشهور عالمياً لتدفئة يديك وبطنك وإخراج الحافة الجليدية من الشتاء.

أين تأكل NÜRNBERGER مقانق في نورنبرغ

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

عنوان: Waffenhof 5 ، 90402 نورنبرغ
هاتف: 0911 227625

هذا المطعم كان يطبخ NÜRNBERGER مقانق منذ عام 1313 وهو أقدم مطبخ سجق في نورمبرغ. ورست يتم طهيها بشكل تقليدي ، مشوي على شواية الفحم ويتم تقديمه على طبق من الصفيح الكلاسيكي مع مخلل الملفوف ، وسلطة البطاطا ، والفجل ، والخبز الطازج ، وبطبيعة الحال - البيرة الفرانكونية.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

عنوان: رات هاوسبل. 1 ، 90403 نورنبرغ
هاتف: 0911 227695

مع جزارته الخاصة ، فإن الجودة عالية في مطعم Nuremberg التاريخي. استمتع صفيحة من نورنبرجر روستبراتورست تماما كما فعل ألبريشت دورر في هذا الموقع بالضبط.

غولدنز بعد الظهر

عنوان: Glöckleinsgasse 2، 90403 Nürnberg
هاتف: 0911 225153

مطاردة أخرى من Dürer و Hans Sachs ، هذا واحد من أقدم بارات النبيذ في ألمانيا ومطعم محبوب من الملوك والفنانين والسكان المحليين والسياح منذ عام 1498. يشتهر به طبق Nürnberger ، ويأتي كل شيء من المزارع القريبة مع الجزارين المحليين الذين يوفرون النقانق. لم يسبق له مثيل النقانق المقلية طازجة جدا.

براتويرست روسلين

عنوان: رات هاوسبل. 6 ، 90403 نورنبرغ
هاتف: 0911 214860

في قلب المدينة القديمة ، يقدم المطعم الفرانكوني أيضًا مأكولات لذيذة نورنبرجر روستبراتورست لمئات السنين منذ عام 1431. إنه يفخر بكونه أكبر مطعم براتوورست في العالم مع مساحة تستوعب ما يصل إلى 600 ضيف.