جدول المحتويات:
Rosca de Reyes هو خبز حلو ، وهو غذاء خاص لثلاثة أيام للملك ، يُعرف باسم "ديا دي رييس" باللغة الإسبانية ، ويتم الاحتفال به في 6 يناير في المكسيك. يشار إلى العطلة أحيانًا باسم "الليلة الثانية عشرة" لأنها تصادف إثني عشر يومًا بعد عيد الميلاد ، ولكنها تُعرف أيضًا باسم عيد الغطاس ، ويصادف اليوم الذي يُعتقد أن رجاله الحكيمون أو المجوس ، ملكور ، جاسبار وبالتازار ، زاروا المسيح الطفل. في هذا اليوم ، يتلقى الأطفال المكسيكيون هدايا من الملوك الثلاثة ، الذين يوضعون في بعض الأحيان في أحذية تركها الأطفال طوال الليل ووضعوها كهدية لطعام حيوانات الملوك.
"Rosca" تعني إكليلا و "Reyes" تعني الملوك ، لذلك فإن الترجمة المباشرة ل Rosca de Reyes ستكون "إكليل الملوك". يتكون الخبز الحلو على شكل إكليل وعادة ما يكون على شكل فاكهة مسكرة في الأعلى ، وتمثال لطفل مخبوز في الداخل (مصنوع الآن من البلاستيك ولكن في السابق كان الخزف أو القصدير). وغالبا ما تسمى هذه المعاملة الخاصة ببساطة "روسكا". تشبه التقاليد المحيطة بهذا الخبز الحلو عادات أكل كعكة الملك في نيو أورليانز خلال موسم الكرنفال.
في المكسيك ، من المعتاد أن يجتمع الأصدقاء والعائلة في 6 يناير / كانون الثاني لتناول روسكا ، وعادةً ما يكون مصحوبًا بالشوكولاتة الساخنة أو مشروبًا آخر دافئًا مثل القهوة أو القهوة. عادةً ما يقوم كل شخص بقطع شريحة خاصة به ، ومن المتوقع أن يستضيف الشخص الذي يحصل على قطعة من Rosca مع تمثال طفل حفلاً في Día de la Candelaria (Candlemas) ، الذي يتم الاحتفال به في الثاني من فبراير. في ذلك اليوم ، الطعام التقليدي هو تاماليس. يميل الخبازون في الوقت الحاضر إلى وضع العديد من التماثيل الصغيرة في روسكا ، وبالتالي يمكن تقاسم مسؤولية صنع (أو شراء) تاماليس بين عدة أشخاص.
رمزية
تتحدث رمزية روسكا دي رييس عن قصة التوراة لمريم وجوزيف إلى مصر لحماية الطفل يسوع من ذبح الأبرياء. يرمز شكل روسكا إلى التاج ، في هذه الحالة ، تاج الملك هيرودس الذي كانوا يحاولون إخفاء الطفل يسوع عنهم. الفواكه المجففة الموجودة على القمة هي جواهر على التاج. التمثال في روسكا يمثل الطفل يسوع في الاختباء. الشخص الذي يجد الطفل يسوع هو رمزًا لعرابته ويجب أن يرعى الحفلة عندما يُنقل إلى المعبد ليبارك ، ويحتفل به باعتباره دي لا كانديلاريا ، أو الشموع ، في الثاني من فبراير.
حيث لمحاولة روسكا
إذا سافرت إلى المكسيك خلال الفترة التي تلت عيد الميلاد وحتى حوالي الأسبوع الثاني من شهر يناير ، ستجد Roscas للبيع في المخابز في جميع أنحاء البلاد. هناك عدد من الاختلافات ، لكن Rosca الكلاسيكية مصنوعة من الزبدة ولديها نكهة برتقالية لتضفي عليها نكهة حمضيات بسيطة. عادة ما يتم تزيين الجزء العلوي بالفواكه الحمضية المكسورة والكرز ومعجون السفرجل المعروف في المكسيك باسم أكل (وضوحا "آه تيه"). روسكا هو إسفنجي في الداخل وقليلاً من الحلو. الفواكه والحلويات المسكرة في الأعلى تمنحك حلاوة أكثر.
تقوم بعض المخابز بإنتاج إصدارات خاصة بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الكسترد أو الكريمة أو المربى ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة ، ويمكنك حتى العثور على بعض النكهات بنكهة الشوكولاتة.
هناك العديد من المخابز في مدينة مكسيكو المعروفة بإنتاجها بشكل خاص روسكاس لذيذ. واحدة من أكثر المخابز شعبية هي El Globo ، التي لديها العديد من المواقع في جميع أنحاء المدينة. لتجربة أصيلة ومثيرة للإعجاب ، توجه إلى موقع Centro Historico في Pasteleria Ideal ، وهو متجر كبير للمخابز والكعك ، وقبل شراء Rosca ، قم بزيارة الطابق الثاني حيث يمكنك مشاهدة معرض ضخم لكعك العرض الذي بمثابة كتالوج للأشخاص الذين يطلبون الكعك للأحزاب والمناسبات الكبيرة.
مخبز آخر ذو تقاليد عريقة في صنع روسكا هو لا فاسكونيا ، الذي يحتوي أيضًا على قسم للمطعم ، إذا كنت ترغب في الجلوس واحصل على روسكا هناك.
اطلب او اصنعها
إذا لم تكن مسافرًا في المكسيك خلال هذا الموسم ، فيمكنك تسليم Rosca الخاص بك إلى منزلك عن طريق طلب الشراء عبر الإنترنت من MexGrocer ، أو إذا كنت تشعر بالطموح ، فيمكنك صنع سيارتك الخاصة. تذكر أنك إذا استضافت اجتماعًا مع ديا دي رييس ، فيجب أن تدع كل ضيف يقطع شريحة روسكا الخاصة به ، لذا فإن من سيحصل على تمثال طفل لا يلومه أحد سوى نفسه ، ويمكنك توقع وليمة في فبراير.
إن Rosca de Reyes يشبه إلى حد كبير ما يعرف في جنوب الولايات المتحدة باسم King Cake ، ومصدر العادات هو نفسه ، مع أصول في إسبانيا ، ولكن King Cake يتم تناوله أثناء احتفالات Mardi Gras قبل الصوم الكبير بدلاً من خلال موسم عيد الميلاد.
النطق: الصفوف كا راي راي
المعروف أيضًا باسم: خبز الملك ، كعكة الملك
