عندما تكون في ولاية ماين ، يجب أن تحاول جراد البحر. لكن ما مدى معرفتك بأشهى شهية باين تري ستيت؟
يمكنك أنت وأطفالك تعلم كل ما تريد معرفته عن سرطان البحر في رحلة مع Finestkind Cruises في أوجونكويت الجميلة ، مين.
هنا 17 حقائق ممتعة عن الكركند مين:
كان جراد البحر مرة واحدة الفقير الغذاء. بالعودة إلى أمريكا الاستعمارية ، كان الكركند وفيرًا لدرجة أنهم احتُجزوا بتقدير ضعيف. تم قذفها في أحواض حيوانات المزرعة وكانت قذائفها منتشرة ومنتشرة فوق المزرعة مثل السماد.كان تناول سرطان البحر علامة على الفقر. مرض الخدم الذين أصيبوا بالغثيان على أكل القشريات لدرجة أنهم ربحوا معارك قضائية شريطة ألا يضطروا إلى تناول سرطان البحر أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.
لا يزال السجناء في مين يحصلون على سرطان البحر مرتين في الأسبوع. حياة الجريمة لها مكافآتها في ولاية ماين. جراد البحر اليوم لا يزال جزءًا ثابتًا من نظام السجون في ولاية مين ، على الرغم من أنه لم يعد يقدم سبعة أيام في الأسبوع. في أيامنا هذه ، يتم تقديم سجناء جراد البحر مرتين فقط في الأسبوع.
الكركند أكل لحوم البشر. سواء في البرية أو تم الاستيلاء عليها في نفس المصيدة ، فإن الكركند مفترس وغالبًا ما يأكل ذيل أو أرجل أو مخالب أو حتى شيبانغ كله.
الكركند ليسوا زبالين. يعيش الكركند في قاع المحيط ويتناول الأطعمة الحية بشكل رئيسي ، بما في ذلك سرطان البحر وبلح البحر ونجم البحر والديدان البحرية والروبيان وحتى بعض النباتات.
يمكنهم إعادة نمو أطرافهم. يتفوق الكركند ويتخلى عن هيكله الخارجي عدة مرات طوال حياته من خلال عملية تسمى التحرش. إذا فقد جراد البحر أحد أطرافه ، فيمكنه تجديده أثناء عملية التصويب ، على الرغم من أنه قد يستغرق أحيانًا سنوات قبل أن يصل حجم الطرف المتجدد إلى الحجم الكامل.
مخلب واحد هو دائما أكبر من الآخر. لدى الكركند دائمًا مخلب واحد أكبر ، يُطلق عليه الكسارة ، ومخلب أرق قليلاً ذو حواف شائكة تسمى حنطة. يستخدمون الكسارة لكسر المحار المفتوح والقرصة لتمزيق اللحوم.
الكركند يطعمون أنفسهم مثل السناجب. بمجرد أن يستخدم الكركند مخالبهم في فرائسهم ، فإنهم يطعمون أنفسهم باستخدام أرجلهم الأمامية ، بنفس الطريقة التي تستخدم بها السناجب أقدامها الأمامية.
الكركند أعمى تقريبا. الكركند لديه عيون مركبة ، مثل الذبابة المشتركة ، وضعف البصر. انهم في الغالب استخدام عيونهم للكشف عن الحركة.
لكن لديهم شعور رائع بالرائحة. هناك العديد من المستقبلات على مخالبهم وأرجلهم ، والتي تمكنهم من تحديد مكان الطعام والتعرف عليه في محيطهم المباشر. كما أنهم يشمون رائحتهم باستخدام زوج قصير من الهوائيات الموجودة بين الهوائيات الأطول والأكثر بروزًا. لديهم شعور قوي للغاية بالرائحة وينجذبون إلى أسماك الطعم الزيتية التي يتركها الصيادون في مصائد جراد البحر (تسمى الأواني في Maine lingo).
الكركند اثنين من المعدة. الأولى ، التي تقع خلف العين والدماغ مباشرة ، تسمى المعدة القلبية. تقع بجانبه المعدة البوابية ، والتي تمتد إلى البطن.
جراد البحر تسبح إلى الوراء. أثناء استكشاف قاع المحيط ، يمكن للكركند السير إلى الأمام أو الجوانب أو الخلف. ومع ذلك ، عند الهروب من الخطر ، يستخدمون ذيولهم لدفع أنفسهم للخلف بسرعة تصل إلى 20 ميلاً في الساعة.
دم جراد البحر عديم اللون. إنها شفافة ما لم تتلامس مع الأكسجين ، عندما تصبح مزرقة.
الكركند ليست حمراء حتى يتم طهيها. في حين أن الغالبية العظمى من سرطان البحر الحي لونه أخضر بني ، إلا أن نسبة مئوية صغيرة من لون مختلف بشكل طبيعي مثل الأصفر أو البرتقالي أو الأزرق. عندما تقوم بطهي جراد البحر ، تتفاعل الحرارة مع صبغة في الغلاف تدعى أستازانتين وتحول القشرة إلى اللون الأحمر الفاتح.
القياس يهم. يستخدم Lobstermen مقياسًا لقياس كل سرطان البحر الذي يصطادونه. من مقبس العين إلى نهاية الذبيحة ، يجب أن يتراوح حجم سرطان البحر بين 3-1 / 4 إلى 5 بوصات ليكون حارسًا. يتم إرجاع سرطان البحر الأصغر أو الأكبر حجمًا. يُسمح للصغار بالنمو ، والأمل هو أن يتزاوج وينتج المزيد من الكركند. هذا هو السبب في أنه لا يمكنك طلب جراد البحر مين أقل من 1 رطل أو أكثر من 5 جنيهات.
تبلغ قيمة غرامة سرطان البحر البالغة 500 دولار لكل انتهاك ، بالإضافة إلى غرامة قدرها 100 دولار لكل من الكركند الخمسة الأوائل وغرامة قدرها 200 دولار لكل جراد البحر بعد ذلك.
جراد البحر الإناث الخصبة الحصول على تمريرة مدى الحياة. واحدة في اثنين من الكركند الإناث خصبة. يمكن للإناث الخصبة تحمل ما يصل إلى 100000 بيضة في وقت واحد ، وبالتالي فهي ذات قيمة كبيرة لهذه الصناعة. عندما يتم اكتشاف سرطان البحر مع البيض في مصيدة جراد البحر ، فإن جراد البحر سيقطع شوطا في زعنفة الذيل قبل أن يعيدها إلى المحيط. يخبر v-notch lobstermen الآخرين أنه أنثى خصبة ويحمي سرطان البحر مدى الحياة من الظهور على طبق العشاء.
أفيكادوس طلب جراد البحر حسب الجنس. في العديد من مطاعم مين ، يمكنك طلب جراد البحر ليس فقط من حيث الحجم ولكن حسب الجنس. مثل اللحوم مخلب؟ طلب ذكر ، لأن الذكور يميلون إلى أن يكون لديهم مخالب أكبر. تفضل ذيل اللحم؟ تميل جراد البحر الأنثوية إلى أن يكون لها ذيول أوسع مع المزيد من اللحوم.
الكركند قد يعيش إلى الأبد. يبلغ وزن أحد أكبر الكركند الموجود في ولاية ماين 20 رطلاً ويقدر عمره 140 عامًا. يعتبر سرطان البحر من بين مجموعة مختارة من الأنواع التي تبدو "خالدة بيولوجيًا" ، وفقًا للعلماء. باستثناء الحيوانات المفترسة أو الإصابة أو المرض ، يمكن لهذه الكائنات أن تعيش إلى الأبد لأن خلاياها لا تتدهور مع تقدم العمر. على العكس من ذلك ، يتم تجديد خلايا سرطان البحر باستمرار ، وبالتالي فإن القشريات تتحدى حرفيا عملية الشيخوخة وتنمو أكبر وأقوى بمرور الوقت.
