جوردون رامزي في آسيا

اكتسبت مزاجه عنيفة الشهيرة له سمعة الولد الشرير. شهدت امبراطوريته مطعم حصتها من الصعود والهبوط. وحياته الشخصية هي العلف المتكرر للصحف.

ولكن ليس هناك من خطأ في حقيقة أن جوردون رامزي قوة الطهي في الطبيعة.

شرائح الطهي

وقعنا في الطاهي الرئيسي ، صاحب المطعم ، وشخصية التلفزيون والمؤلف في Vegas Uncork'd في لاس فيجاس. وقال انه قبالة لدغات لذيذة من مطاعمه الثلاثة في المدينة.

كما وجدنا له ساحرًا تمامًا ولطيفًا ومتحدثًا بشكل مدهش حول الطهاة الآخرين المشهود لهم!

بغض النظر عما إذا كانت طبيعته الحقيقية تتطابق مع شجاعته التلفزيونية الصعبة ، تلك التي لاحظناها شخصيا أو في مكان ما بينهما ، فإن رامزي هو ظاهرة. ولد في اسكتلندا ونشأ في إنجلترا ، درس إدارة الفنادق في الكلية. وبعد ذلك تمكن من التدرب مع بعض كبار الطهاة في العالم ، مثل ألبرت رو في لندن وماركو بيير وايت وفرنسي غوي سافوي وجويل روبوتشون.

وشهد شخصيا chidey chide Ramsay بالفرنسية حول قصة شعره الجديدة وكان أبرز ما في زيارة لاس.

آسيا ومنضم

تخطط رامزي الآن للتوسع في آسيا. سيفتح مطعم Bread Street Kitchen في وسط هونغ كونغ في سبتمبر 2014. وتدعو الخطط إلى مطاعم إضافية في هونغ كونغ وأماكن أخرى في آسيا حتى عام 2015.

تعد سنغافورة وماكاو إمكانتين متميزتين ، إذا اختفت المناقشات مع Las Vegas Sands.

يتم تقديم المأكولات البريطانية الأوروبية في قائمة Bread Street Kitchen الأصلية في لندن. سوف نسخة هونج كونج ميزة نفس المفهوم إلى حد كبير. يتميز المطعم والبار الذي يشبه المستودع بمزيج انتقائي من المآدب والمفروشات المحاطة بجدران زجاجية وأسقف عالية.

يحظى بشعبية خاصة في اجتماعات الإفطار ، مع عروض مثل البيض المخفوق وسمك السلمون وفطائر الريكوتا. بالطبع ، هناك دائمًا إفطار إنجليزي متكامل يتكون من بيضتين ولحم الخنزير المقدد والنقانق والفطر والطماطم المشوية.

وتشمل التخصصات البيت بوعاء الملح بريسكيت وحساء الهليون الأخضر الإنجليزية. لحم بقر شورت برجر مع سريراتشا مايو هيردويك لامبس كاتليتس ، شريحة لحم بتلو روز الإنجليزية ، ورياح البحر المطبوخة.

قائمة Canape للمجموعات تضم BSK Mini Burgers و Fried Rock Oysterers وكرات Chorizo ​​ملفوفة في Puff Pastry و Saffron Aioli Salt و Szechuan Pepper Squid و 35 يومًا من دريد البحر المسن سيرلوين وأجنحة دجاج تاماريند المحمصة.

تشتمل قائمة Lazy Loaf على Hamhock Hash مع بيض البط المقلي وتارت البنجر الحار مع جوز الصنوبر المحمص. ميزة الصحارى تأخذ رامزي في المفضلة tradtional. وتشمل Mulberry Fool مع براندي سناب. فطيرة بانوفي وكرمل مملح وآيس كريم فانيليا متبلة مع رم و Jagermeister.

تشمل قائمة وجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع قائمة English Lobster Roll و English Steak and Eggs.

تم إطلاق نسخة من Bread Street Kitchen في هونغ كونغ بموجب اتفاقية استشارية وترخيص مع مجموعة مطاعم Dining Concepts العملاقة. تشتهر الشركة بشراكاتها مع الطهاة المشاهير مثل Mario Batali. لديها بالفعل حوالي 25 علامة تجارية في منطقة هونغ كونغ.

مجموعة جوردون رامزي

Bread Street Kitchen هو واحد من 12 مطعمًا لمجموعة Gordon Ramsay Group في لندن وحدها. تدير المجموعة 24 مطعمًا في أوروبا والولايات المتحدة والشرق الأوسط.

تلك المطاعم تحمل نجمة ميشلان السبع الرائعة.

تشمل أبرز المنشآت التابعة للمجموعة ما يلي:

• مطعم الرائد جوردون رامزي في تشيلسي. لقد عقدت ثلاث نجوم ميشلان لأكثر من 12 سنة.
• Bread Street Kitchen ، متاهة و Savoy Grill في لندن
• Gordon Ramsay BurGR و Gordon Ramsay Pub & Grill في لاس فيجاس.

تخطط Ramsay أيضًا لافتتاح مطعم جديد في West End بلندن في خريف عام 2014. سيقدم Heddon Street Kitchen المأكولات الأوروبية الحديثة وفق مفهوم "غرفة الطعام طوال اليوم".

من المخطط إقامة مطعم آخر لنفس مساحة لندن حيث بدأ رامساي أوريجينال. يخطط Ramsay ، الذي كان مقرًا لشركة Aubergine السابقة ، لتحويله إلى 60 مقعدًا بحلول صيف عام 2014.