مطاعم نجمة ميشلان في الولايات المتحدة

غالبًا ما يقذف أصحاب المأكولات مصطلح "الطهاة الحائزون على نجمة ميشلان" أو "المطاعم التي تحمل نجمة ميشلان". إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من السبب وراء قيام ميشلان --- التي كنت تعتقد أنها شركة إطارات - بطول المطاعم ، فستساعد هذه المقالة في الإجابة على أي أسئلة قد تكون لديكم حول هذا التصنيف المرموق.

ما هي نجوم ميشلان

أطلقت شركة الإطارات ميشلان كتيبات إرشادية في عام 1900 ، والتي شملت تصنيف المطاعم من المراجعين المجهولين.

حتى اليوم ، تعتمد ميشلان تمامًا على فريق عمل بدوام كامل من المراجعين المجهولين لوضع تقييمات المطعم الخاصة بهم. تقوم الشركة بمراجعة المطاعم في عشرات المدن حول العالم.

نظرًا لأن نجوم ميشلان يتمتعون عمومًا بخصوصية متميّزة في تناول الطعام وليس لديهم إطارات ، فإن الكثير من الأشخاص الذين يتحدثون عن نجوم ميشلان يستخدمون النطق الفرنسي عند الإشارة إلى تقييمات المطعم. لذلك ، إذا كانوا يتحدثون عن مراجعات المطعم ، فسوف يطلقون عليها نجوم "Mish-lahn" ، في حين أن شركة الإطارات لديها رجل "Mitch-el-in".

يتم منح المطاعم من صفر إلى ثلاثة نجوم ، مع كون النجوم الثلاثة من أعلى النجوم الممكنة. هذه النجوم مرغوبة لأن الغالبية العظمى من المطاعم لا تتلقى أي نجوم على الإطلاق. على سبيل المثال ، يتضمن دليل ميشلان لشيكاغو 2016 ما يقرب من 500 مطعم ولكن اثنين فقط من المطاعم تلقى ثلاثة نجوم. تختلف نجوم ميشلان عن Zagat و Yelp.

نجوم ميشلان في مدينة نيويورك

تقوم ميشلان بمراجعة ثلاث مدن فقط في الولايات المتحدة: نيويورك وشيكاغو وسان فرانسيسكو. نظرًا لأن مدينة نيويورك هي الأكبر في البلاد ، فليس من المستغرب أن تضم أيضًا المطاعم الأكثر شهرة. في عام 2016 ، حصل 76 مطعمًا في نيويورك على تصنيف نجمة ميشلان ، حيث حصلت المطاعم التالية على 3 نجوم:

• طاولة الشيف في بروكلين الأجرة
• أحد عشر ماديسون بارك
• جان جورج
• لو برناردين
• ماسا
• في حد ذاته

نجوم ميشلان في شيكاغو

في عام 2016 ، سلم دليل ميشلان النجوم إلى 22 مطعمًا في شيكاغو فقط ، مقارنةً بـ 76 مطعمًا في نيويورك و 38 مطعمًا في سان فرانسيسكو. امتدح مايكل إليس ، المدير الدولي لشركة ميشلان المسؤول عن المرشدين ، الثناء على مجتمع المطاعم في شيكاغو ، قائلاً: "هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام الجارية ؛ هناك طهاة رائعون هناك ، والجمهور موجود ؛ إنهم يحبون الابتكار في شيكاغو ". استقبل مطعم واحد من شيكاغو ، ألينا جريس ، النجوم الثلاثة المرغوبة ، مما يشير إلى وجود مطعم يقدم مأكولات استثنائية حيث يتناول الطعام بشكل جيد للغاية.

سان ميشيل نجوم سان فرانسيسكو

في عام 2016 ، سلم دليل ميشلان النجوم إلى 50 من مطاعم منطقة سان فرانسيسكو. إن وفرة المنتجات الطازجة والطهاة المبدعين وتقنيات المطبخ القوية تجعل من منطقة سان فرانسيسكو وجهة مفضلة بين المطاعم الراقية ومليئة بمطاعم نجمة ميشلان. حصلت خمسة مطاعم على 3 نجوم مطمئنًا ، مما يشير إلى مطعم مع مأكولات استثنائية حيث تناول الطعام بشكل جيد للغاية. هذه المطاعم هي:

• بينو
• المغسلة الفرنسية
• المطعم في ميدوود
• مانريسا

• الموسم