جدول المحتويات:
السوشي يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، ولكن هذا لا يعني أن الجميع يفهمون ما هو هذا الطبق تقنيًا. بالنسبة للمبتدئين ، السوشي لا يعني دائمًا الأسماك النيئة. بدلاً من ذلك ، إنها تلك الأسماك النيئة - الساشيمي باللغة اليابانية - هو العنصر الأكثر شعبية في السوشي.
يشير مصطلح السوشي في الواقع إلى الأطعمة التي تستخدم نوعًا من الأرز المتبل بالخل ، وليس فقط الأرز المدلفن والأعشاب البحرية. من المهم أن تعرف ذلك قبل أن تزور اليابان ، أو أن تكون مرتبكًا.
إذا كنت مسافراً إلى اليابان أو كنت ترغب فقط في معرفة المزيد عن المطبخ ، فإن أفضل ما عليك فعله هو قراءة أنواع السوشي المختلفة وإعداد براعم الذوق الخاصة بك لبعض الأطباق اليابانية الحقيقية.
أنواع مختلفة من السوشي
هناك عدة أنواع من السوشي ، مما يجعلها طعامًا جذابًا للناس مع مجموعة واسعة من الأذواق. شكل واحد من السوشي ، نيجيري-زوشي ، هي أكواب الأرز المضغوطة يدوياً مع قطعة من الوسابي وأجزاء من المكونات المختلفة في الأعلى. جمع نيجيري-زوشي وتشمل maguro (التونة) ، تورو (بطن التونة) ، هاماتشي (ذيل أصفر) ، و ebi (الروبيان).
ماكي زوشي هي لفائف السوشي ملفوفة بالأعشاب البحرية نوري ، مثل تيكاماكي (لفائف التونة) وكاباماكي (لفائف الخيار). وتسمى هذه القوائم أيضا norimaki. بالإضافة إلى ذلك ، إناري-زوشي عبارة عن أكياس من التوفو المقلي المحشوة بأرز السوشي ذي اللون البني والبيضاوي ، ويتم تقديم كيراشي-زوشي على طبق أو وعاء مع مكونات مختلفة على رأس الأرز.
أهم التوابل المستخدمة في السوشي هي صلصة الصويا والوسابي (الفجل الياباني). يتم استخدام صلصة الصويا كصلصة غمس ، ويتم وضع الوسابي في نيغيري زوشي ويمكن أيضًا خلطها مع صلصة الصويا لغمسها. أيضا ، الزنجبيل مخلل (ودعا غاري ) يقدم عادة مع السوشي بينما الشاي الأخضر ( agari ) هو أفضل مشروب لإقرانه مع السوشي.
أين يمكن الحصول على السوشي الياباني الأصيل
السوشي على الأرجح هو الطبق الأكثر شهرة في اليابان - لكنه قد يكون مكلفًا. في التقليدية أوماكاسي الأماكن ذات النمط ، يمكنك عادة طلب مجموعة من السوشي بسعر ثابت ، وهو مفيد لمرحلة جماعية ، أو يمكنك طلب قطع السوشي المفضلة لديك أثناء تناول وجبتك.
للسوشي بأسعار معقولة ، وهناك أماكن تسمى kaiten-زوشي ، حيث تدور أطباق السوشي حول منطقة تناول الطعام على حزام ناقل. هذه المطاعم موجودة في كل مكان تقريبًا في اليابان. عندما تذهب إلى هذا المطعم ، تنتظر حتى تمر صفيحة السوشي التي تريدها بالقرب منك ، ثم تلتقط الصفيحة من الحزام المتحرك. إذا لم تكن مفضلاتك متوفرة ، يمكنك أيضًا طلبها من المطبخ. أسعار هذا النوع من السوشي غير مكلفة تختلف.
لا يوجد نقص في مطاعم السوشي الرائعة في اليابان. ولعل أشهرها هو سوكياباشي جيرو - وهو مطعم صغير في حي جينزا بطوكيو. إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لتناول الطعام هنا ، فأنت في السوشي الياباني الأكثر أصالة في كل اليابان.
