أغذية يوم الموتى (ديا دي لوس مويرتوس)

هذه هي بعض الأطعمة التي ترتبط تقليديا مع يوم الموتى في المكسيك. يتم إعداد هذه الأطباق وتناولها في هذا الوقت من العام ، وتوضع أيضًا على مذابح كعروض للمشروبات الروحية التي ، على ما يُعتقد ، تزور أحبائها في يوم من أيام السنة وتستهلك جوهر الأطعمة التي يتم وضعها بالنسبة لهم. بعد انتهاء العطلة ، يقوم الحي بتفكيك المذبح وقد يأكل ما تبقى من الأطعمة ، على الرغم من أن هذه الأطعمة قد فقدت الكثير من نكهاتها لأن الموتى قد استهلكوا بالفعل الجزء الأساسي منه. هذا العيد هو مزيج من المعتقدات والعادات الكاثوليكية والوطنية الأصلية لأمريكا الوسطى ، والأطعمة المرتبطة بالعطلة التي نشأت عن مزيج من تلك التقاليد المختلفة.

بان دي مويرتوس - يوم الموتى

بان دي مويرتو هو الخبز الذي يتم إعداده وتناوله خلال يوم الموتى. إنه عنصر أساسي للمذبح ، وربما يكون العنصر الغذائي الأكثر ارتباطًا بالعطلة. على الرغم من أن نوع الخبز المعين عموم دي مويرتو قد تختلف إقليميًا ، والأكثر شيوعًا أنها عبارة عن خبز دائري حلو قليل النكهة مع اليانسون أو الحمضيات ومزخرف بأشكال على القمة توحي بالعظام ، وغالبًا ما يتم رشها بالسكر أو بذور السمسم. تم إدخال القمح من قبل الأوروبيين ، لم يكن موجودًا في أمريكا الوسطى القديمة. قد تكون أهمية الخبز في الدين الكاثوليكي كرمز لجسد المسيح عاملاً في أهمية الخبز في هذه الإجازة. ويقال الخبز لتمثيل المتوفى.

Calaveras دي أزوكار - جماجم السكر

كانت الجماجم عنصر تصميم شائع الاستخدام بين كل من الأزتك والمايا. كانت الجمجمة البشرية رمزًا للحياة والموت ، وكانت الجماجم تُعرض أحيانًا على الرفوف ، أو الجدران التي تسمى tzompantli. أهمية هذه رفوف الجمجمة ليست معروفة تماما. لقد تم افتراض أنها قد تكون مذابح وأماكن للطقوس ، أو تستخدم لإثبات البراعة العسكرية. تم تقديم السكر للأمريكتين في القرن السابع عشر. في العصور القديمة ، من الممكن أن تكون الجماجم قد تشكلت من قطيفة. قد تصادف جماجم قطيفة وجماجم شوكولاتة هذه الأيام ، بالإضافة إلى شخصيات أخرى مرتبطة بيوم الموتى ، بما في ذلك التوابيت والهيكل العظمي والصلبان. توضع جماجم السكر على المذبح ولكن لا تؤكل عادة.

مكسيكية

كلمة tamal تأتي من كلمة Aztec tamalli وهو ما يعني "ملفوفة". هذا هو واحد من أقدم الأطعمة واستهلك في أمريكا الوسطى وربما يعود إلى 5000 قبل الميلاد. يتكون طمل من عجينة من الذرة ونوع من الحشوات ملفوفة في قشر الذرة أو أوراق الموز على البخار. هذا هو الغذاء المفضل لموسم يوم الموتى ، وكذلك العديد من العطلات الأخرى. يتم إعداد طبق مشابه في شبه جزيرة يوكاتان للاحتفالات هانال بيكسان: Mucbipollo هو نوع من طماطم كبيرة يتم طهيها في فرن تحت الأرض.

الخلد الزنجي

الخلد هو طبق معقد يتطلب العديد من المكونات ، وكثير منها محمص ، ثم يتم تحميصه معًا. هناك العديد من أنواع الخلد المختلفة ، ولكن هذا الطبق محجوز تقليديًا للمناسبات الخاصة بسبب التحضير الكثيف والعمالي (على الرغم من أنه يمكنك شراء المعجنات الجاهزة التي تبسط العملية كثيرًا). حول الخلد Oaxacan والخلد بوبلانو.

كالابازا أون دولسي - اليقطين المسكر

على الرغم من أن الفوانيس العيد القديسين أصبحت أكثر انتشارًا في المكسيك ، إلا أنها ليست العرض التقديمي المعتاد للاسكواش خلال يوم الموتى. قرع برتقالي أصفر باهت مع قشرة صلبة تسمى كالابازا دي كاستيلا أكثر شيوعًا بكثير من اليقطين البرتقالي الداكن ، وعادة ما يتم طهيه حتى يصبح طريًا مع السكر البني والقرفة ، بدلاً من تقطيعه إلى مقبس أو استخدامه في الفطائر.

شكولاته ساخنة

الشوكولاته هي موطنها أمريكا الوسطى. كانت الحبوب مطحونة وتستهلك في عصور ما قبل الإفريقية كمشروب ساخن ، ولكن على عكس اليوم ، فقد شرب القدماء شوكولاته حارّة ، وليس حلوة. في الماضي ، كان الكاكاو مطحونًا على حجر صغير (حجر الطحن) ، ولكن في الوقت الحاضر عادة ما يكون مطحونًا في مطحنة خاصة. موسم يوم الموتى هو عندما يبدأ الطقس في البرودة ، وتفضل المشروبات الساخنة في هذا الوقت من العام. إلى جانب الشوكولاتة الساخنة ، تحظى المشروبات التي تعتمد على الذرة مثل أتول والشمبورادو بشعبية كبيرة خلال موسم يوم الموتى.

فاكهة

هناك بضعة أنواع مختلفة من الفاكهة ترتبط بيوم الموتى. Nisperos (أو إسكدنيا) هي ثمرة نشأت في آسيا ولكنها أصبحت شائعة في المكسيك وهي في موسم قريب من يوم الموتى. ويتمتع بها في هذا الوقت من العام ، وكثيرا ما تستخدم لزخرفة مذابح يوم الموتى. بعض الفواكه الأخرى التي غالبا ما تكون موجودة في يوم الموتى مذابح تشمل البرتقال والموز و tejocotes (الزعرور). تريد أن تجعل مذبح الخاصة بك؟ إليك الطريقة: اصنع يوم مذبح الميت للاحتفال ديا دي مويرتوس .