أجبان حائزة على جوائز لتجربها من ويسكونسن

لم يفشل أبدًا في أن يسكونسن مناصب عليا في مسابقة الجبن بالبطولة الأمريكية ومسابقة الجبن بالبطولة العالمية - التي تعقد سنويًا وفي ويسكونسن - مما يثبت أن اقتصاد الجبن في الولاية يسير بقوة. تكمن قوة ويسكونسن في صناعة الجبن الحرفي ، مما يعني أن زيارة الولاية مهمة للغاية إذا كنت متعصباً بالجبن. من خلال حجز الطاولات في المطاعم المناسبة أو التسوق في المطاعم المناسبة ، يمكنك تجربة الكثير خلال ساعتين. ولكن ، في الحقيقة ، لا شك أن أي بائع تجزئة رئيسي لسلسلة متاجر البقالة سوف يحمل مجموعة مختارة رائعة. قراءة هذا من بعيد؟ لا تقلق. يقوم جميع منتجي الجبن الحرفيين في ويسكونسن تقريباً ببيع منتجاتهم عبر الإنترنت من خلال مواقع الويب الخاصة بهم - فيما يلي بعض من الأفضل لتجربتها.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

ماذا: الاحتياطي الفلفل الأسود BellaVitano

صانع الجبن: سارتوري

أحدث جائزة: أفضل جبنة في بطولة الولايات المتحدة للجبن 2017

على غرار بارميزان أو غيرها من الأجبان الصلبة ، فإن Reserve Black Pepper BellaVitano يحمل القليل من التوابل - ولكن ليس كثيرًا - بفضل الفلفل الأسود المتصدع. غرابة في هذا الجبن لطيف للغاية. ضع في اعتبارك صر على سلطة أو تكديس شرائح على المفرقعات المائية (غير مسبب ، لن تتنافس هذه المفرقعات مع نكهة الجبن المتأصلة).

عائلة هولاند تشيز ماريك جودا بيليجن

ماذا: ماريك جودا بيليجين

صانع الجبن: جبنة عائلة هولاند

أحدث جائزة: المركز الثالث في مسابقة جبن بطولة الولايات المتحدة لعام 2017

بدأت صانع الجبن ماريك بينترمان عملها في مزرعة الألبان التابعة لعائلتها في هولندا ، ولكنها ظهرت لأول مرة في أعمالها في ويسكونسن عام 2006 ، وحظيت بإشادة كبيرة ، وفازت بجوائز من اليسار واليمين. جنبا إلى جنب مع زوجها ، بدأوا يديرون مزرعة ألبان في عام 2002 ، في ثورب ، وتمتدوا إلى الجبن بعد ثلاث سنوات. من بين أجبانها الأكثر مبيعًا ، ماريك جودا بيليجين - المصنوع من حليب البقر - رغم أن الآخرين يستحقون الذوق أيضًا ، بما في ذلك جودا المنقوعة بالنبيذ الأحمر والأخرى بنكهة الخردل. يوصي Marieke بإقران Gouda Belegen مع كوب من Pinot Grigio أو البيرة المزيفة.

شركة هوك للجبن التقليدية الزرقاء

ماذا: شركة هوك للجبن التقليدية الزرقاء

صانع الجبن: شركة هوك للجبن

أحدث جائزة: المركز الثالث في مسابقة جمعية الجبن الأمريكية 2017

ببساطة تسمى Hook’s Blue ، بدأ إنتاج الجبن الأزرق على الطريقة الدنماركية لأول مرة في عام 1997 وكان الفائز بين الأذواق المميزين منذ ذلك الحين. نظرًا لعمرها لمدة عام واحد على الأقل ، تصف Hook's نكهتها بأنها "نكهة زرقاء قوية منعشة ونهايات حلوة إلى حد ما." هل حصلت على زجاجة من Port أو نبيذ حلو حولك؟ إما أن تجعل الاقتران كبير مع هذا الجبن المكثف.

كار فالي جبنة كاكاو كاردونا

ماذا: كار فالي جبنة كاكاو كاردونا

صانع الجبن: كار فالي الجبن

أحدث جائزة: المركز الثاني في مسابقة الجبن بطولة الولايات المتحدة 2017

من بين أكثر صانعي الجبن في ويسكونسن تنوعًا ، تشمل الاختيارات من منتج LaValle هذا الشيدر والجودة. بالنسبة لكاكاو كاردونا ، يفرك جبن حليب الماعز بمسحوق الكاكاو ، ويقدم فقط تلميحًا حلوًا من الشوكولاتة.

كراف براذرز فارمستيد تشيز جبنة موزاريلا طازجة

ماذا: كراف براذرز فارمستيد بالجبنة موزاريلا طازجة

صانع الجبن: اشتهي الاخوة

أحدث جائزة: الأفضل من نوعها في مسابقة الجبن بطولة الولايات المتحدة لعام 2017

تشمل الأجبان الإيطالية الصنع من قِبل Crave Brothers المسكربون والموزاريلا. للحصول على جبنة موتزاريلا يوميًا سهلة (ولذيذة!) ، لا يمكن التغلب على جبن الموزاريلا الطازج. اختر من سجل ، كرة أو خيارات أحدث مثل ciliegine (بحجم الكرز) ، bocconcini (كرات صغيرة) أو البيضاوي (بحجم البيض). الثلاثة الأخيرة مثاليون لوضع البيتزا أو الاندماج في سلطة الطماطم والريحان. شطائر Prosciutto مع جبنة موتزاريلا Crave Brothers '' هي من دواعي سرور الجماهير.

سكسون كريميري قديم الطراز الإنجليزي شيدر تتراوح أعمارهم بين 5 أشهر

ماذا: سكسون كريميري قديم الطراز الإنجليزي شيدر تتراوح أعمارهم بين 5 أشهر

صانع الجبن: سكسون كريميري

أحدث جائزة: الأفضل من نوعها في مسابقة الجبن بطولة الولايات المتحدة لعام 2017

صنع شيدر في ولاية ويسكونسن هو عمل تنافسي ، لكن شيدر سكسون "المراعي" مصنوع على الطراز الإنجليزي القديم. وعلى الرغم من وجود درجات من الشيخوخة ، في أي مكان من بضعة أشهر إلى 12 عامًا ، فإن هذه الدرجة تصل إلى البقعة الحلوة بحد أدنى خمسة أشهر. يقول Saxon أنه يمكنك طي هذا في ساندويتش جبنة مشوية أو موجودة على طبق جبنة ، مقترنة بالمكسرات والفواكه المجففة. إذا كنت ترغب في احتساء مشروب IPA ، فهذا هو جبنك لأن كلاهما يوفر نكهة ممتازة ومذاقًا ممتعًا.

روث الولايات المتحدة الأمريكية

ماذا: روث الولايات المتحدة الأمريكية

صانع الجبن: روث الولايات المتحدة الأمريكية

أحدث جائزة: بطل العالم في مسابقة جبن بطولة العالم لعام 2016

Surchoix هو في أعلى ، من حيث الجودة ، من ثلاثة روث جراند كروت الجبن ، وكلها مصنوعة في نمط جبال الألب التي من النادر العثور عليها في الولايات المتحدة. توقع فواكه خفية وملاحظات أزهار مع غرابة لطيف. جرب هذه الوصفة على موقع الشركة على الإنترنت للحصول على منزلقات مغطاة Grand Cru Surchoix ، بالإضافة إلى شرائح من لحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر المحمص.