جدول المحتويات:
كلمة "Pintxo" هي عبارة عن كلمة "الباسك" ، تحمل الكلمة الإسبانية "pincho" ، والتي تأتي في حد ذاتها من الفعل "pinchar" ، وهو "بيرس". تُخترق Pinchos تقليديًا بعصا كوكتيل لتثبيتها بقطعة الخبز التي يعلقون عليها دائمًا. ومع ذلك ، نظرًا لتطور مطبخ الباسك ، أصبح الطعام الآن أقل عرضة لقطعة الخبز من ذي قبل.
بينتكسوس (أو بينشوس) ضد تاباس
الفرق بين pincho و tapa معقد ويعتمد إلى حد كبير على السياق والموقع في إسبانيا.
لدى أقلية كبيرة من الإسبان الذين لم يسافروا على نطاق واسع داخل بلدهم فكرة أن يتم دفع ثمن pincho وتابا مجاني دائمًا. هذا ببساطة غير صحيح.
الاستخدامات الأساسية لـ "pincho" و "pintxo" و "tapa" هي كما يلي:
- في إقليم الباسك ، يتم تقديمك "بينتكسوس". لم يكتب أبداً كلمة "pinchos" ولا يطلق عليها "tapas". هذه هي الحالة بغض النظر عما إذا كان يتم تقديمها "pinchado" إلى قطعة خبز بعصا كوكتيل أم لا. حتى لو كنت قد خدمت طبق من أكلة ، فإنه لا يزال pintxo. سوف تفعلها دائما دفع ثمن pintxo الخاص بك.
- في سالامانكا ، خاصة في شارع كالي فان دايك ، يتم تقديمك بينتشوس. هم دائما تقريبا قطعة من اللحم تقدم على قطعة من الخبز. على الرغم من أن "pinchado" ليس بالعصا ، إلا أن هذا لا يزال قريبًا من الفكرة الأصلية حول ماهية "pincho". ومع ذلك ، ها هم حر .
- في غرناطة وليون (وفي بعض المدن القريبة الأخرى) وكذلك في بعض الحانات في مدريد ، يعد جزء صغير ، سواء تم تقديمه على الخبز أم لا ، تابا. انه مجانا.
- في إشبيلية وأجزاء أخرى من الأندلس ، تسمى جميع الأجزاء الصغيرة "تاباس". هم انهم ليس حر.
- في العديد من مدن إسبانيا ، وخاصة مدريد ، سيتم تسمية جزء كبير من كالاماريس ، على سبيل المثال ، بـ "ración" ، مع جزء بحجم نصف يسمى "ración media" وربع بحجم a "تابا".
- في معظم أنحاء إسبانيا ، عندما تحاول أن تقول بشكل غير رسمي "قليلًا" ، على سبيل المثال ، "هل يمكنني الحصول على القليل من التورتيا من فضلك؟" سوف تسأل عن "pincho" - لذلك "un pincho de tortilla".
كيفية طلب Pintxos في إقليم الباسك
واحدة من "المستجدات" من pintxos هو أنك لا طلب أنت يأخذ . ليست هذه هي الممارسة الأكثر صحة في العالم ، ولكن من الممتع طلب البيرة الخاصة بك والبدء في تناول ما تراه على البار. بعد ذلك عادةً ما أخبرهم في النهاية عن العدد الذي ستحصل عليه وسوف يقوم المسؤول بالخصم منك بناءً على ذلك.
ومع ذلك ، فإنه لا يتم دائما مثل هذا. في بعض الحانات ، يمكن لرجل البار أن يكون وقياً للغاية من البنتكسوس ، يجب عليك يطلب . كيف يمكنك أن تعرف ما إذا كان يمكنك مساعدة نفسك أم لا؟ حسنًا ، يبدو أن الباسك لهم علاقة نفسية مع البنتكسوس - هم فقط أعرف . بالنسبة لبقيتنا ، نصيحة جيدة هي أن تطلب لوحة (' ¿تينيس أون أفلاطون؟ tee-EN-es oon PLA-to) - إذا أعطاك رجل البار صفيحة ، فأنت حر في أن تساعد نفسك. إذا تمسك به ونظر إليك بشكل متوقع ، فقد حان الوقت لتبدأ في الإشارة!
Pintxos في سان سيباستيان
يقال إن Pintxos في سان سيباستيان هي الأفضل في إقليم الباسك. لديهم أيضًا أشياء نوع canape على الشريط ، لكن العديد من الحانات في San Sebastian تحتوي أيضًا على قائمة. هذا يعني أن البنتكسوس الطازج مطبوخ حسب الطلب ، وهو أكثر نظافة (ولذيذ) كثيرًا من المعتاد ، على الرغم من أنه ربما أقل متعة.
