مقدمة في الفواكه والخضروات والتوابل الجامايكية

تتمتع جامايكا بمناخ طويل وخصيب مع مناخ مناخي استوائي دافئ ورطب على مدار العام ، حيث يمكن أن تزدهر كل من الفواكه والخضروات والتوابل الأصلية والمستوردة. يمكن الاستمتاع بالفواكه والخضروات على حد سواء خارج الأوساخ مباشرة ، أو كما هو الحال مع تقاليد الجزيرة المفضلة ، كحلوى مجففة.

إليك مجرد عينة من بعض المنتجات الرائعة التي قد تصادفها في جامايكا. ومع ذلك ، هناك ما يقرب من 3000 نوع من النباتات في الجزيرة ، لذلك إذا كنت ترغب في رؤيتهم جميعًا ، فسيتعين عليك السفر إلى هناك بنفسك!

• جاك فواكه

  

  يقول والتر ستيب ، سفير الطهي في منتجعات ساندلز آند بيتشز ، إنه الأصفر والأصفر ، يعد هذا المكان الاستوائي المفضل رائعًا في تناول المذاق والصلصات.

  يمكن أن تزن فاكهة واحدة ما بين 10 إلى 100 رطل ، وتشبه إلى حد كبير الخبز ، وتحتوي على مئات البذور الغنية بالكالسيوم والبروتين والبوتاسيوم والحديد ، مما يجعلها "فاكهة معجزة" ، والتي يمكن أن توفر الفيتامينات الضرورية للناس وتساعد في محاربة جوع.

• كركديه / الكركديه / حميض

  

  هذا هو مربكا بعض الشيء. يُعرف بالوردان "حميض" في جامايكا ، وهو في الواقع نوع من الكركديه يستخدمه الجامايكيون في الحساء ، ويطبخ ، والمشروبات. احصل على مساعدة صحية من الحميض والزنجبيل والسكر والروم في الخلاط وستحصل على شراب جزيرة كلاسيكي. (في الصورة ، الورد هو المادة الحمراء الموجودة على يسار الفول السوداني.) حميض يستخدم أيضا في اللكمات ، ووالد ، والمربى ، والشاي.

• تمر هندي

  

  هذه الفاكهة الحلوة والحامضة من التمر الهندي تقدم صلصة ممتازة وغالبًا ما تضاف إلى شرائح الكاري الكاري والكاريبي. يمكن أيضًا استخدام عجينة الفاكهة الخضراء القاسية كعامل تخليل ، على الرغم من أن الفاكهة الناضجة أقل تعكرًا وأكثر متعة من تلقاء نفسها.

  الغريب أن التمر الهندي هو أيضًا أحد المكونات الرئيسية الموجودة في صلصة رسيستيرشاير ، وهي عنصر أساسي معروف في الثقافة الغربية.

• تشاوت (cho cho)

  

  هذه الفاكهة الخضراء الهشّة تعد بديلاً رائعًا للتفاح (فكر في براعم الأطفال) ، مع اللحم القوي. أكثر صرامة لتناول الطعام من تلقاء نفسها ، يتم تقديم هذه الفواكه على شكل كمثرى المطبوخة بشكل أفضل ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون رطبة عندما تكون نيئة مع عصير الليمون أو الليمون وتضاف إلى السلطة أو الصلصا.

  يحتوي جذر chayote أيضًا على نشاوة اليام ، ويمكن تقليته وتناوله على نحو يشبه الموز.

• الكاكاو

  

  قرون الكاكاو تحتوي على حبوب الكاكاو ، المكون الرئيسي للشوكولاتة. لكن لا تدع ذلك يخدعك: "لحم" الثمرة حاد بالفعل وملموس ، وليس مثل الكاكاو المر الذي يصنع من بذوره.

  حول الشوكولاته في منطقة البحر الكاريبي هنا.

• Soursop و Sweetsop (أو سكر التفاح)

  

  سوف يكون المسافرون المتكررون إلى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى على دراية بالنباتات ، فاكهة التورتة عادةً ما تؤكل نيئة عندما تنضج. ابن عمها ، الحلويات (النصف الكروي على اليمين) - أو "التفاح الحامض" - هو مواطن جامايكي وهو أكثر حلاوة وطعمًا ، يشبه الذوق والملمس مع الكسترد.

• الفلفل الأحمر الكاريبي (بونش سكوتش)

  

  الفلفل الأحمر الكاريبي ، أو الفخار الاسكتلندي ، هم الفرسان الذين يمنحون الجامايكي ركلة مميزة. الفلفل هم أبناء عمومة قريبة من habanero ، لذلك هم ليسوا لضعاف القلب (أو اللسان). في الواقع ، يمكن أن يكون Scotch Bonnet واحدًا من أكثر الفلفل سخونة في العالم ، حيث يكون عامل الحرارة في أي مكان أكثر من 12 إلى 140 مرة أكثر من الهالابينو.

  ومع ذلك ، فإن العامل المميز في Scotch Bonnet (مثل habanero) هو نكهته اللذيذة الحارة ، لذلك فهو ليس نقيًا. إذا تمكنت من تحمل الحرارة ، فقد تكون قادرًا أيضًا على تقدير مظهر النكهة المعقدة المكونة من تلميحات من الطماطم والكرز وتلميح من التفاح.

• قصب السكر

  

  لا يمكنك القيام برحلة إلى جزيرة رم دون الوقوع في بعض قصب السكر الطازج. إنها صلبة ، حلوة ، ومثيرة - مصاصات الطبيعة - وتناسبها بشكل رائع مع كوب كوكتيل. حلوة ، رومي ، وكلها طبيعية؟ أكثر ما يمكن أن يقال؟