جدول المحتويات:
تتمثل إحدى الإثارات الرائعة في زيارة كيبيك في فرصة تذوق العديد من أجبان كيبيك الحرفية غير المتوفرة خارج المقاطعة ، لأن العديد من المنتجين صغار الحجم ولا يقومون بالتصدير. كان معروفًا في الغالب بأشجار الشيدر والجبن (تشتهر أوكا في جميع أنحاء كندا) ، هناك اليوم مئات الأصناف ، بما في ذلك جبن الحليب الخام الذي يقل عمره عن 60 يومًا ، والذي يدعي المتحمسون أنه أكثر نكهة وصحية.
يصل عدد طرق الجبن في كيبيك إلى 50 "جبنة" في 14 منطقة حيث يمكن للزوار تذوق الجبن وحتى الاختلاط مع الماعز والأغنام والأبقار.
شراب القيقب
يعتبر إنتاج شراب القيقب من طقوس الربيع في كندا ، حيث يجذب الآلاف من الناس إلى أكواخ من السكر في كيبيك لمعرفة كيف يتم تصنيعه وتذوق البهارات اللزجة الحلوة. يوجد في كيبيك سيتي ومونتريال متاجر مخصصة لشراب القيقب ومنتجات القيقب والمطاعم تتميز بقوائم مستوحاة من شراب القيقب ، خاصة في أوائل الربيع عندما يبدأ شراب التدفق.
Creton
مثل باتي ، ولكن قليلا قليلا ، كريتون ( cray-tawn ) هو لحم خنزير دهني ينتشر مع البصل والقرنفل وربما القرفة وجوزة الطيب أو الثوم. يعتبر Creton جزءًا شهيرًا من مأكولات Quebécois التقليدية. إنه عنصر شهير للإفطار ولكن يمكن تقديمه في أي وقت ، غالبًا مع المخللات محلية الصنع والخبز المحمص أو الخبز المحمص.
في كيبيك ، سوف تصادف في كثير من الأحيان creton في عبوات بلاستيكية صغيرة يمكن التخلص منها في مطاعم مثل الزبد.
بودينج شومور
بودينج شومور ( عرض الحلوىمير ) هو ببساطة لذيذ. كانت حلوى القيقب- فطيرة- y pudding-y هذه عبارة عن "بودنغ الرجل الفقير" ، الذي تم إنشاؤه للاستفادة من المكونات اليومية الرخيصة ، مثل الدقيق والسكر. اليوم ، يتم تقديمه في مجموعة واسعة من المطاعم. في مونتريال ، جرب صبغ الشمور في Bistro Cocagne.
Tourtiere
تورتيير ( تور-tee-هواء ) هي فطيرة كيبيك تقليدية تحظى بشعبية خاصة خلال أشهر الشتاء. سترى هذا العنصر على قوائم في أكواخ السكر خلال موسم صنع شراب القيقب وكذلك المطاعم الفرنسية الكندية التقليدية. أو يمكنك دائمًا محاولة جعلها بنفسك.
Fèves au Lard
الفاصوليا المخبوزة ، أو fèves au lard ، وضوحا "fev-o-ألأر إله روح حارس عند الرومان"جزء من المطبخ التقليدي في Quebécois. مثل creton ، يعد feves au lard طبقًا شهيرًا للإفطار ، حيث إن هذه الأطعمة من الناحية التاريخية أعطت الصيادون كميات كبيرة من الدهون والبروتين للطاقة لبدء يوم العمل. شراب القيقب.
جربهم في The Binerie في حي بلاتو بمدينة مونتريال ، أحد أفضل أماكن الإفطار التقليدية في كيبيك.
تارت أو سوكر
فطيرة السكر (الفرنسية: تارت أو سوكر ، وضوحا "لاذعسويشبه -cra "قليلاً فطيرة البقان بدون البقان أو تورتة الزبدة. هذه الحلوى اللطيفة البسيطة تحظى بشعبية أيضًا في نيو إنغلاند وبلجيكا وفرنسا ، لكن يصعب العثور عليها في المقاطعات الكندية بخلاف كيبيك. هو في الأساس ما يبدو عليه: سكر أو سكر القيقب ، زبدة أو كريمة ، دقيق وفانيليا في وعاء دائري ، كيف يمكن أن تخطئ؟
حساء aux بوا
حساء البازلاء ، سميك ولذيذ مصنوع من مرق لحم الخنزير هو المفضل في فصل الشتاء. يتكون هذا الحساء تقليديا مع البازلاء المجزأة الصفراء ولحم الخنزير المملح والأعشاب والمرق.
باتيه شينوي
باتيه شينوي (
PAE-تاي شي-nwa
يشبه إلى حد كبير فطيرة الراعي: اللحم المفروم والبصل مع الذرة والمغطاة بالبطاطس المهروسة. على الرغم من ترجمتها ، "فطيرة صينية" ، فإن paté Chinois ليس طبقًا صينيًا ، ولكن ربما يكون طبقًا مصنوعًا لعمال السكك الحديدية الصينيين الذين يستخدمون مكونات غير مكلفة أثناء بناء سكة حديد أمريكا الشمالية في أواخر القرن التاسع عشر.
Poutine
نشأ هذا الطهي اللذيذ لكن غير المكرر في كيبيك. بوتين ( براز-في سن المراهقة ) هو مزيج مكافحة بديهية من البطاطس المقلية ، المرق والجبن الخثارة. سوف تقدم مطاعم كيبيك - حتى تلك التي تقدم طعامًا جيدًا - بوتين مُزود بأي نوع من المكونات ، من الطماطم إلى فطائر فوا جرا. تخدم أماكن الوجبات السريعة وتناول الطعام في جميع أنحاء كندا ، وخاصة إلى المحتفلين في وقت متأخر من الليل ، ولكن البوتين هو الأكثر شيوعًا وهو لذيذ للغاية في كيبيك.
