نجوت من الهيجان الغذائي لمدة 15 ساعة في الفلبين

استكشاف مذهلة والمدهشة - خيارات الغذاء في جميع أنحاء الفلبين

بدأت "Binge Bus" ، كما أحب أن أسمي بطانة Fröhlich Tours الأنيقة التي كانت تنقلنا في رحلة طعامنا ، في وقت مبكر.نظرًا لتضمين جولتنا في مقاطعة بامبانجا القريبة بالإضافة إلى أماكن بعيدة في العاصمة مانيلا المزدحمة بالمرور ، كانت البداية المبكرة ضرورية للوصول إلى كل شيء في الوقت المحدد.

أشار سيتوه بحزن إلى أن رحلة السفاري الغذائية الأخيرة كانت أكثر تشددًا من الأول. وعلق سيتوه قائلاً: "سنغافورة بلد صغير ، ويمكنك التجول فيه". "في مانيلا ، الأمر مختلف - يجب أن تأكل بعض التلوث وازدحام المرور!

"الإفطار الوطني الفلبيني ، والموزع على الخبز ، هو حركة مرور مربى ! "سيتوه مازحا. "مع قليل من السكر !”

أوضح سيتوه آليات الجولة: سنقوم بزيارة حوالي عشر محطات لتناول الطعام في جميع أنحاء مانيلا وبامبانغا ، مما يخلق صورة شاملة عن أفضل الأطعمة في الفلبين. نظرًا لأننا كنا نتناول الطعام طيلة 15 ساعة كاملة من الجولة ، فقد حُذرنا من الخضوع لإغراء الإلمام. وحذر سيتوه قائلاً "سننتهي من الانتهاء من كل شيء قريب من منتصف الليل". "لا تقم بالتحميل في كل محطة لمجرد أنها لطيفة دموية!"

6:30 صباحًا - Tapa de Morning (وأكثر) في مطعم Recovery Food

توقفنا في أول موقف رسمي لنا لبضع شوارع في شارع BGC اللامع الغذاء الانتعاش، العشاء الراقي الذي يتخصص في وجبة الإفطار الفلبينية مع تطور.

تم تصميمها خصيصًا لتلبية احتياجات شركة BGC الملحة في تناول الأطعمة المريحة بعد تناول المشروبات الكحولية (مع الأخذ في الاعتبار الوفرة المفرطة في المنطقة التجارية من الحانات وثقوب الري) ، تقدم "Food Food" ما يصل إلى "الصوامع" - وجبات فلبينية للأرز والبيض - عن طريق حمولة الشاحنة.

يمكنك الحصول على silog في أي مطعم في الشارع في البلاد ، ولكن لا أحد يقوم بعمل مثل Sil الغذاء مثل Recovery Food. "نحن فقط نوع من طعام الشارع المرتفع قليلاً" ، كما تقول آني مونتانو جوتيريز ، مالكة "ريكفور فود": مزيج الأرز والبيض الخاص بهم يعزز المكونات المتميزة وأحجام الوجبات الهائلة للفوز بقلوب من يشربون بالضجر يبحثون عن تصحيح دهني في الساعة الثانية صباحًا في صباح الأحد.

الانتعاش الغذاء المفضلة

وضعت آني مجموعة سخية من الأطعمة المفضلة لأطعمة الاسترداد ، والتي تقدم جميعها مع الأرز العضوي المقلي والبيض المشمس جنبًا إلى جنب: يا جود باكسيج ، بطن سمك سارانغاني العضوي المطبوخ في مرق الخل الأصلي وأسلوب "سيسيج" المفروم ؛ طائرة أسرع من الصوت ، اختصار الحلو الحلو tuyo أو الرنجة المجففة ؛ Amadobo ، يأخذون على adobo لحم الخنزير الفلبينية الكلاسيكية؛ وضرب أعلى مستوى من الانتعاش الغذائي ، تابا دي مورنينغ ، طبق اللحم البقري المقلي ( تابا ).

"إنه طعام مريح" ، أخبرنا MM Vazquez من شركة Recovery Food. "بعد حسرة أو تمرين أو ليلة طويلة حقًا ، قبل أن تذهب إلى المنزل ، ستحصل على ما تحتاجه هنا وتذهب! نأمل أن تتعافى تمامًا عندما تغادر بابنا ".

الغذاء الانتعاش
الوحدة R108 ، بونيفاسيو ستوب أوفر ، ريزال درايف ، بونيفاسيو جلوبال سيتي ، تاجويج ، مترو مانيلا (الموقع على خرائط جوجل)
tel: +63 2 217 7144؛ موقع facebook.com/recoveryfood

9 صباحًا - كابامبانجان الإفطار في مقهى الجميع

لقد شعرنا مثل الهوبيت بأنفسنا لوجبة الإفطار الثانية في مقاطعة بامبانجا الفلبينية ، والتي تقع في نهاية رحلة مدتها ساعتان على الطريق السريع الشمالي لوزون. لقد غطينا Pampanga في رحلة استكشافية سابقة للأغذية ، وبالمصادفة ، كانت المحطة الأخيرة في رحلة القفز السابقة هذه الأولى: الجميع كافيه في مدينة بامبانجا سان فرناندو.

تأسست Everybody's Cafe في عام 1967 من قبل عائلة Jorolan ، وأصبحت محطة مفضلة لقضاء العطلات الذين يسافرون على الطريق السريع MacArthur القديم إلى العاصمة الصيفية الفلبينية Baguio. على الرغم من أن NLEX قد حلت محل MacArthur Highway كوصلة رئيسية من بامبانجا إلى مانيلا ، إلا أن المسافرين المحبين للطعام ما زالوا يلجئون إلى مقهى Everybody's Cafe ل Kapampangan (ثقافة Pampanga).

الجميع كافيه

يلتقي بنا مالك الجيل الثاني ، Poch Jorolan ، ويدعونا للحفر فيه. إنه انتشار مؤلم يهدف إلى تمثيل مجموعة متنوعة من الأطعمة المذهلة التي يقدمها بامبانجا. جذور زراعة الأرز في بامبانجا هي أدلة كثيرة: ليس فقط في الأطباق التي تعتمد على الأرز بولمان سومان أو كعك الأرز اللزج المطبوخ في حليب جوز الهند وتصدرت مع اللاتك ، أو جوز الهند المبشور المطبوخ ؛ ولكن أيضا في الأطعمة الأخرى مثل بيندانج دامولاج أو اللحم المعالج من الجاموس المائي المستخدم لرعاية الحقول ؛ و camaru والكريكيت المطبوخ الخلد عادة ما توجد في حقول الأرز.

كان بامبانجا لفترة طويلة إقطاعية مخلصة للحكم الاستعماري الأسباني ، ولا يزال من الممكن العثور على روابطها الوثيقة مع أسبانيا الأم في أطباق كابامبانغان مثل morcon ، رغيف اللحم المصنوع من لحم الخنزير المطحون المخلوط بالجبنة الإسبانية وجبنة الإيدام ؛ و تسوكولاتي باتيرول ، شوكولاتة ساخنة غنية مغطاة بالفول السوداني المطحون وصُنعت على الفور بمطحنة حجرية قديمة قديمة.

"هكذا يكون الإفطار في بامبانجا" ، يشرح بوخ. "دائما ثقيلة!"

الجميع كافيه
MacArthur Highway ، مدينة سان فرناندو ، بامبانجا (الموقع على خرائط جوجل)
هاتف: +63 45 887 0361 ، الموقع: facebook.com/everybodyscafepampanga

10 صباحًا - مقابلة ملكة سيسيج في ألينج لوسينج

بدا المطعم الجري بجانب مسارات السكك الحديدية القديمة في بامبانجا وكأنه طريق غريب لمجموعة دولية من كتاب الطعام ، ولكن لن يكتمل مسار رحلة طعام بامبانجا دون توقف عند مسقط رأس ذلك الطبق المفضل من لحم الخنزير الفلبيني ومباراة البيرة ، sisig .

تأسست في عام 1974 من قبل الراحل Lucing Cunanan ، ألينج لوسينج سيسيج اخترع لحم الخنزير sisig كما نعرفها اليوم. قبل Aling Lucing ، عاشت sisig تطورًا بطيئًا من كونها سلطة حامضة نباتية بحتة إلى مجموعة من إضافات لحم الخنزير المطبوخة بالليمون الحامض وكبد الدجاج. يفسر الكاتب كابامبانجان روبي تانتنجكو ، الذي كان "ألينج لوسينج" ، الذي "أعاد تعريف sisig من خلال تقديم ميزتين في الإعداد: تحميص أو شواء أجزاء الخنازير بعد غليانها ، ثم تقديم الطبق على طبق من الأزيز."

ألينج لوسينج سيسيج

يأتي الزيزينج ألينج لوسينج في صحن ساخن ، وهو رائع أومامي رائحة دهون لحم الخنزير تشبع الهواء بينما نضغط على الجير كالامانسى فوق الطبق ونمزج قطع لحم الخنزير. تفسر لقمة من الأجزاء الساخنة للأنابيب شعبيتها مع جموع الشرب: فمهات سيسيج الدهنية المقرمشة واللحمة تكمل المرارة الباردة من البيرة العادية.

التقت ألينج لوسينج بنهاية مأساوية غير متوقعة: طعنها زوجها حتى الموت بسبب رفضها إعطائه مالاً للمقامرة. بعد انقضاء سنوات على وفاتها ، ما زال وجهها القديس يزين جدار المطعم. نتذمر بفضل Aling Lucing في الجنة لمساهمتها الطهي الدهنية واللذيذة.

ألينج لوسينج سيسيج
Glaciano Valdez St، Angeles، Pampanga (الموقع على خرائط جوجل)
Tel: +63 45 888 2317

12 مساءً - مقهى فلور ، حيث يلتقي مطعم Kapampangan Food بالأسلوب الفرنسي

بحلول فترة الظهيرة العالية ، كان سيتوه يتجاهل بشكل إيجابي فكرة الفكرمقهى فلور، مؤسسة جديدة أسسها الطاهي الدولي الحميم ساو ديل روساريو. بعد سنوات من العمل في المطابخ في باريس وسنغافورة وبانكوك ، عاد الشيف ساو إلى منزله في مدينة لوس أنجلوس لإقامة مطعم جديد في منزل تراثي محلي.

يخبرنا سيتوه "عندما أقمنا سيرنا الجاف ، أتى مع وليمة ، رائعة للغاية". "بعض الأطباق التي صنعها ستظل معي لفترة طويلة جدًا!"

توضح القائمة ما يحدث عندما يطلق الطاهي Sau تدريبه على الطهي الفرنسي على مأكولات Kapampangan التقليدية. من بين وجبة واسعة للغاية ومتعددة الدورات والتي تغرينا على التملؤ إلى أقصى حد ، هناك ثلاثة أطباق خاصة تبرز لي …

ثلاثة لا تنسى مقهى فلور الكلاسيكية

مكسيكية - تناول فلبيني أصلًا مكسيكيًا ، حيث استعيض عن السيقان ودقيق الذرة بورق الموز ودقيق الأرز - بدأ من جديد مع إصدار الشيف ساو في كأس بهلوان زجاجي. يشرح الشيف ساو قائلاً: "إنها حكايتي الحديثة ،" المجيدة ". "يعلوه دجاج تمزيقه ، وزيت annatto."

كير-كير كلاسيكي كابامبانغان ، مطهو بالثوم في صلصة الفول السوداني ويقدم معجون الروبيان. يستبدل الشيف Sau الذيل بطن لحم الخنزير وقاعدة الفول السوداني بقشرة مستمدة من الكمأ والمكاديميا: النتيجة النهائية جيدة بشكل مدهش ، على الرغم من أنها صادمة للي الذي يصرخ "التقليد! التقليد!"

أن الصراخ الداخلي يغلق أخيرًا عندما يكشف الشيف ساو kaldereta ، طبق عادة ما يتم إعداده مع لحم الضأن أو اللحم البقري: هذا الطبق مصنوع من لحم الغنم. صلصة جبني تحتوي على قطع من الجبن المنزلية - حسب الشيف ساو ، تم استخدام ثلاثة أجبان لصنع الطبق. رائع ، لحمي ، وتستحق الانتظار.

مقهى فلور
463B Miranda St، Angeles City، Pampanga (الموقع على خرائط جوجل)
Tel: +63 45 304 1301؛ الموقع: facebook.com/cafefleur.ph

4 مساءً - طعام "ووك" عبر الحي الصيني في مانيلا في بيندو

في وقت متأخر من بعد الظهر - مع رحلة مدتها ساعتان إلى المدينة ومؤتمر صحفي لمدة ساعة - نجد أنفسنا في مانيلا ، في حي عالمي بعيدًا عن مدينة بونيفاسيو العالمية. حيث BGC هي واحدة من أحدث المناطق في العاصمة مانيلا الأكثر لامعة ، و جيب بينوندو العرقي الصيني هي واحدة من أقدم وأثرياء المدينة.

يوضح إيفان مان داي ، من أولد مانيلا ، الذي تطوع بعد ظهر اليوم ليقودنا إلى أرجاء منزله: "يتمتع بنوندو بشعور محلي تاريخي وصحي حي - شيء فقدناه تمامًا في مترو مانيلا". "الشوارع ، والهندسة المعمارية التاريخية والمطاعم القديمة التي تديرها عائلة والمتاجر التي كانت موجودة منذ 70 إلى 80 سنة."

تأسست Binondo في عام 1594 لإيواء الجالية الصينية الكاثوليكية المتنامية في مانيلا. في إشارة إلى خريطة يعود تاريخها إلى عام 1729 ، يوضح إيفان أن مانيلا كان لها جزأان فقط في العصور الاستعمارية الإسبانية: "Intramuros ، داخل الجدران ؛ و إضافي موروس ، خارج الجدران. "عاش التاغالوغ (أهالي مانيلا) والصينيون المهاجرون خارج الجدران - جعل الأخيرون جيبهم الإثني في منطقة تجارية مميزة ونقطة طهي في مانيلا تستمر في جذب الطعام إلى يومنا هذا.

يدير إيفان "Big Binondo Food Wok" الذي يصنع جولات من مشهد الطهي في المنطقة - "Binondo شيء من حي للطعام ، لأن هناك تركيزًا كبيرًا للغاية من المطاعم هنا" ، هكذا يخبرنا إيفان. "سنحاول تجربة بعض من كبار السن الذين يتصلون بهذا الجزء من تاريخنا."

مطعم كويك سناك

نترك حافلة Binge خلفنا ونتفاوض في شوارع Binondo الضيقة سيراً على الأقدام. كانت جولة إيفان ضمن جولة بمثابة دورة تدريبية في تاريخ الفلبين والثقافة المميزة لـ "Chinoy" (الصينية Pinoy ، أو الفلبينية الصينية). في غضون ثلاث ساعات ، تمكنا من التوقف عن طريق الأماكن التالية:

كويجك سناك – يقع Quik Snack في زقاق غير موصوف قبالة Ongpin ، ويقدم ما يسميه إيفان "الطهي المنزلي للفيليبيني الصيني." Tokwa ني Amah بيلار (في الصورة أعلاه) ، قطعة من التوفو المقلي على سرير من صلصة الصويا المحلاة ، يشير إيفان إلى أن الطبخ في هوكين كان عليه أن يتكيف مع الظروف المحلية.

"أينما ذهب الصينيون في جنوب شرق آسيا ، أحضروا معهم أساليب الطهي الخاصة بهم ، ولكن في مرحلة معينة ، عليك أن تلبي احتياجات السوق" ، أوضح إيفان. لقد اكتشفوا أنهم ليس لديهم بالضرورة كل المكونات الموجودة هنا في مقاطعة فوجيان أو قوانغدونغ. لذلك استخدموا المكونات المحلية واخترعوا بعض الأطباق التي نعتقد أنها صينية هنا ، لكننا لا نجدها حقًا في سنغافورة أو ماليزيا أو مقاطعة فوجيان ".

مطعم كويك سناك
Carvajal Street، Binondo، Manila (الموقع على خرائط Google)
هاتف: +63 2 242 9572

5 مساءً - حفر في الطعام الصيني التقليدي في Binondo

الاخلاص كافيه – أصبح هذا المطعم الذي يبلغ من العمر 60 عامًا في شارع نويفا بمثابة مؤسسة. لقد بدأ الأمر ببساطة turo-turo (العشاء في الهواء الطلق) الذي أصبح فيما بعد مطعمًا ، ”يخبرنا إيفان. يشمل الانتشار ما يسميه إيفان "طبق منزلي من Chinoy الكلاسيكي ، ما نسميه نغو هيونغ . يشبه لفائف لحم الخنزير ، ملفوفة في الجلد beancurd ، محنك مع خمسة التوابل والمقلية. "

الاخلاص كافيه
497 Yuchengco Street، Binondo، Manila (الموقع على خرائط جوجل)
هاتف: +63 2 241 9990 ، الموقع: facebook.com/sincerityrestaurant.main

6PM - الزلابية ، Ube Hopia والشاحنات الأرجواني النار

كان الليل قد هبط بحلول الوقت الذي كنا فيه خارج Sincerity Cafe: كانت شوارع Binondo تبدو مبهجة في المساء ، على الرغم من أن الأرصفة المزدحمة تعني أنه كان علينا الخروج من الشارع في بعض الأحيان.

دونغ باي زلابيةالصورةكان على بعد مسافة قصيرة من شارع نويفا ، وعرض نفسه كمتجر صغير ذو واجهة زجاجية مع أجواء قليلة جدًا. يدير المتجر مهاجر من الجيل الأول ، على عكس الغالبية العظمى من Chinoys مع أصل صيني من Hokkien ، ينحدر من الشمال.

"الزلابية الأكثر شيوعًا في الفلبين هي الطريقة الكانتونية سيو ماي "، يشرح إيفان وهو يقدم الزلابية البيضاء الشفافة من دونغ باي. "يخدم Dong Bei المجموعة الشمالية من الزلابية المسماة جياو زي - إنها فطيرة مسلوقة مع لحم الخنزير بنكهة الثوم المعمر ".

دونغ باي زلابيةالصورة
642 Yuchengco Street، Binondo، Manila (الموقع على خرائط جوجل)
هاتف: +63 2 241 8912 ، الموقع: facebook.com/dongbeidumplings

المهندس النحل تين الصينية ديلي

المهندس النحل تين الصينية ديليهي المحطة الأخيرة في جولتنا سيرًا على الأقدام ، وتقع أسفل الشارع مباشرةً من قوس الترحيب في شارع Ongpin. ربما كانت أطعمة لذيذة قد توقفت عن العمل في الثمانينيات ، لولا زيارة جيري تشوا للمالك إلى الآيس كريم في أحد متاجر البقالة المحلية. اكتشاف أن ube - اليام الأرجواني - كان نكهة الآيس كريم الأكثر شيوعًا في المتجر ، انطلق Chua لإنشاء معجنات هوبيا النكهة التي أشعلت النار في عالم هوبيا المحلي لاحقًا.

يسأل بعض المدونين عن شاحنات الإطفاء ذات اللون الأرجواني التي نعبرها في الشارع في طريق العودة إلى Binge Bus. يوضح إيفان أن عائلة تشوا ، التي نمت ثروتها على آمالها ذات النكهات الغنية بالنباتات ، تساهم الآن في نقل شاحنات أرجوانية إلى فرق الإطفاء المحلية. "فرق الإطفاء هذه فريدة بينوندو" ، يلاحظ إيفان بقلق. "لا أعتقد أن الحي الصيني الآخر لديه فرقة إطفاء منفصلة كما هو الحال في بينوندو ؛ هم يمكن أن تثق حكومتهم ".

المهندس النحل تينالصينية ديلي
628 Ongpin Street، Binondo، Manila (الموقع على خرائط Google)
هاتف: +88 2 288 8888 ، الموقع: www.engbeetin.com

8:30 مساءً - مطعم سارسا كيتشن جريء ياخذ طعام النيجر التقليدي

في الساعة السابعة والنصف الماضية ، تحولت حافلة Binge Bus عن شوارع مانيلا القديمة المليئة بالحيوية وعادتنا إلى الطرق النظيفة الواسعة في Bonifacio Global City. ستحدث المحطتان الأخيرتان لرحلات السفاري الغذائية على بعد بضعة مبانٍ.

مطبخ سرسا + بار يمثل المطبخ Negrense - الطعام من جزيرة Negros الفلبين ، وخاصة من مدينتها الرئيسية باكولود. مالك سارسا ورئيس الطهاة جي بي أنجلو ، "أحد طهاة محب جديد" كما يسميه سيتوه ، "يفسر الأشياء التقليدية ، ومطعمه يصنع الأمواج".

أنطون دياز هو عنصره الذي يشرح الطعام الذي نحن بصدد مواجهته. "غذاء Negrense شائع لدى" Pinoy ramen "، أو نسميه هنا batchoy يخبرنا. "باكولود يشتهر أيضًا بالدجاج إيناسال - دجاج متبل بزيت annatto ومشوي. المفتاح هو في عملية الشواء ، لذلك يتم ختم العصائر. "

مطبخ سرسا + بار

وصلنا إلى سارسا ، وخرجوا جميعًا: وضع الطعام على أوراق الموز بأسلوب فلبيني يسمى "معركة البودل" ، وهو تقليد نشأ مع القوات المسلحة الفلبينية.

بصرف النظر عن الأطباق من batchoy وعصي inasal وضعت على الأرز والثوم ، واجهنا بعض التخصصات Negrense الأخرى: الأزيز كانسي ، عرقوب اللحم البقري ونخاع خدم على طبق الأزيز. كينيلاو ، ceviche المحلية ؛ دعا أسياخ الدجاج الأمعاء لقد رأيت . وللحلوى ، خدم المجارف من الآيس كريم بين المعجنات Negrense يسمى piaya .

كل هذا طعام Negrense - مشهده ورائحته - يكاد يغمر حواسنا ؛ إغراء الشراهة يغلب. لكن سيتوه يخطو. "على الرغم من كل ذلك ،" يحذرنا سيتوه ، "ما زال ليس هو أبرز ما في اليوم! اترك بعض المساحة!

مطبخ سرسا + بار
G / F ، The Forum ، Federación ، BGC ، Taguig ، 1634 Metro Manila (الموقع على خرائط Google)
هاتف: +63 927 706 0773 ، الموقع: facebook.com/sarsakitchen

منتصف الليل ميركاتو

تقع المحطة الأخيرة للهروب المضطرب لمدة 15 ساعة على الجانب الآخر من الشارع مباشرة من Sarsa. لقد وصلنا إلى فخر وسرور أنطون دياز ، وهو سوق للوجبات الليلية قام بتصوره وتنفيذه مع شريك الأعمال RJ Ledesma.

تدير مجموعة Anton and RJ's Mercato Centrale سلسلة من أسواق منتصف الليل في جميع أنحاء مترو مانيلا ، ومحورهم الرئيسي ،منتصف الليل ميركاتو، يعمل كل يوم جمعة وسبت من الساعة 6 مساءً إلى 3 صباحًا. تقدم مجموعة من أكشاك الطعام الدورية خيارات تناول الطعام من كل زاوية على وجه الأرض: الأطعمة الفلبينية المفضلة المعتادة مثل العديد من الأطباق التي تناولناها طوال اليوم ، وكذلك البقمي الإندونيسي الإندونيسي والبرغر الغربي الذواقة.

كما تظهر مشاريع Mercato Centrale المتعددة في جميع أنحاء مانيلا ، فإن أسواق المواد الغذائية هي عمل مزدهر في هذه الأجزاء. "إن الفلبينيين ينفقون 53 في المائة من دخلهم القابل للتصرف على الطعام وحده - ليس لديهم حقًا أفضل من فعله!"

9:30 مساءً - استسلم إلى Lechon و Balut في منتصف الليل

نجلس على طاولة محجوزة ونشاهدها بينما يكشف صاحب مطبخ Pepita's Dedet de la Fuente-Santos عن المقاومة المطلقة للأمسية: خنزير مشوي (ليتشون) محشو بأرز مشبع بزيت الكمأة. وبينما خاض نصف المشاركين الهيجان الطعام على حصص عادلة من lechon ، جلس حفنة على الجانب ، (في محاولة) للاستمتاع مساهمة المزارع كريس تان في المساء: بلوت حقيقي ، جنين بيض البط المحبوب للغاية من قبل أكلة المدقع.

نحن جميعًا في غيبوبة غذائية في هذه المرحلة ، وأنا بالكاد أجمعها معًا لأن Seetoh يسلمني بفخر شهادة تعلن عن حالتي الجديدة ك "كوماندوز foodie". لقد كان تنبؤ سيتوه بالنسبة إلينا ، الذي تم إعداده لمدة 15 ساعة ومعده فارغًا في وقت سابق ، قد تحقق إلى حد كبير: "بحلول نهاية الجولة ، نريدكم جميعًا أن يكون لديك فكرة عن جواهر الطهي في الفلبين" ، على حد تعبيره. "وستكون هناك بعض الأطباق الغريبة والرائعة والمبدعة".

منتصف الليل ميركاتو
زاوية شارع 25 وشارع 7 ، مدينة بونيفاسيو العالمية ، تاجويج ، مترو مانيلا (الموقع على خرائط جوجل)
هاتف: +63 917 840 1152 ، الموقع: facebook.com/midnightmercato