جدول المحتويات:
- خاص "الإشتمام" النظارات تركز العبير
- الخام واستعداد الاشتمام مثل الموالية
- الماء من أجل ماء الحياة؟
- حصة الملاك؟
- الكذب الأبيض الصغير
- الاسكتلنديين لا يشربون الاسكوتش كثيرا
الأحمر للحوم ، الأبيض للأسماك؟ كذلك ليس تماما. لكن هل تعلم أن بعض الشعير الفردي رائع بالشوكولاته. إنها تبرز روائح التوفي والكراميل والفانيليا التي تأتي من تحميص نبيذ الدنيس (نعم ، يحتوي الخشب على السكر في الكراميل عند حرقه). بينما في اسكتلندا مؤخرا اكتشفت أن:
- الويسكي مع دخان الخث الخفيف ونباتات الزبيب كانت رائعة مع أكلة الفطر والبيض المسلوق
- كانت الويسكي الخفيف والفاكهي الذي التقط الكثير من أوراق البوربون في برميله ممتعًا للغاية فيليه سمك الهلبوت.
إذا كنت تخطط للقيام بجولة تقطير أو استراحة تقطير ، فابحث عن واحدة تقوم بتناول وجبة غداء الويسكي كجزء من عبوتها. يمكن للسلطات السياحية في مناطق التقطير إخبارك عن المطاعم التي تقدم تجارب للويسكي والاقتران بالطعام.
خاص "الإشتمام" النظارات تركز العبير
يمكن للزجاج الذي تستخدمه لشرب الشعير الجيد أن يحدث فرقًا كبيرًا في مقدار ما تحصل عليه من التجربة.
منذ عام 2001 ، حل نمط جديد من زجاج الشرب محل النظارات القديمة القوية ذات الاتجاه القديم التي استخدمها الناس لسنوات. إنه على شكل خزامى قليلاً ، أوسع في الجزء السفلي من الجزء العلوي ، ويحتوي إما على قاعدة جذعية أو سميكة ، بحيث يمكنك الاحتفاظ بها دون تسخين الوعاء والويسكي بداخله. الغرض من شكل الزجاج هو السماح لمزيد من سطح المشروب بالاتصال بالهواء. يتم الاحتفاظ جزيئات الروح التي تحمل العطور المعقدة في شكل وعاء. فاز الزجاج بجائزة الملكة للابتكار بعد طرحه ويستخدم الآن في مهرجانات ويسكي في جميع أنحاء العالم.
هناك الكثير من الهراء والتطفل المرتبط بإسراع ويسكي بشكل صحيح ولكن نصيحة واحدة تلقيتها كانت مفيدة. أمسك الزجاج بطول الذراعين ثم مرّره بضع بوصات تحت أنفك. يبدو أن الحركة تبخرت الكحول اللاذع وما تشتمه هي الشخصية الحقيقية للويسكي - الخث الدخاني والزبيب والحلوى والسلطات والمكسرات وما إلى ذلك. انها حقا تعمل.
تُباع النظارات في متاجر المشروبات الكحولية ، ومتخصصي الويسكي ، ومحلات بيع الهدايا في جميع أنحاء اسكتلندا. أو يمكنك شرائها مباشرة من Glencairn ، الشركة التي صممتها في المقام الأول.
الخام واستعداد الاشتمام مثل الموالية
لم يكن لديك كوب خاص يتوهم من أجل "أنف" ويسكي الشعير الثمين. حسنًا ، إذا تمكنت من إهدار بضع قطرات ، فيمكنك تجربة الطريقة التي يستخدمها mtmasters عند التحقق من قوة الويسكي.
مباشرة من الدن ، يحتوي الويسكي على نسبة عالية من الكحول بحيث إذا كنت تتعطيه ببساطة ، كل ما ستحصل عليه هو ضربة قاضية لمياه النار. يصب بعض المتخصصين في التقطير بضع قطرات في راحة أيديهم ثم يفركون أيديهم معًا. الدفء يتبخر الكحول وعندما يكون اليسار هو الطابع الحقيقي للويسكي. إنه تمامًا مثل انتظار تبخر الكحول قبل أن تشم رائحة عطر تفكر في شرائه.
الماء من أجل ماء الحياة؟
يعتقد الكثير من الناس أن خبراء ويسكي حقيقيين يجب أن يشربوا الويسكي وأن وضع الماء في كوب من الشعير المفرد هو تجديف.
لا يوافق خبراء ويسكي على معظم قطرات التقطير - حرفيًا قطرتان أو ثلاث قطرات من الماء - ينصح "بفتح" الويسكي. ما يعنيه يختلف مع الخبير الذي تتحدث إليه. سيخبرك البعض أن الماء يقلل من التأثير الحارق لمحتوى الكحول بحيث تأتي الروائح والنكهات الحقيقية. بينما يفسر آخرون أن التفاعلات الكيميائية المعقدة تحدث عند إضافة الماء ، وإطلاق جزيئات سلسلة طويلة من استرات الزيتية التي تحمل رائحة. ربما يكون كلا التفسيرين صحيحًا جزئيًا وفي تجربتي الخاصة ، فإن إضافة القليل من الماء لا يغير من طبيعة المشروب.
فكرة عدم إضافة الماء إلى الويسكي سخيفة لأن الماء يضاف لتحقيق التوازن بين مستويات الكحول أثناء النضج وعند تعبئة زجاجات الويسكي. وبالنسبة لمعظم الناس ، فإن قوة الدن الويسكي غير سارة بدون القليل من الماء.
الحقيقة هي أن الويسكي هو مشروب يجب أن تستمتع به وما إذا كانت إضافة أو عدم إضافة الماء أو الجليد متروك لك تمامًا.
أي نوع من الماء؟ انس كل ما سمعته عن إضافة الماء المقطر أو ماء الينابيع. ما لم تكن المياه المحلية غير سارة للغاية ، فإن أي مياه قديمة - باستثناء المياه الغازية ذات الشعير المنفرد - ستفعل.
حصة الملاك؟
حتى أشد حبيبات الخشب من براميل وأعقاب شيري وبراميل مسامية. مع تقدم ويسكي ، يتبخر بعض الكحول ، مع التركيز على النكهات. في الواقع ، يخسر صانعو الويسكي حوالي 1.5٪ من الويسكي عن كل عام ينضج. يسمونه أن حصة الملاك.
الكذب الأبيض الصغير
قد تفكر في شراء زجاجة من الويسكي بعمر 12 أو 18 أو 24 عامًا ، وجميع محتوياته من هذا الطراز الكلاسيكي. ولكن ، في الواقع ، مثل أنيقة امرأة من سن معينة لقد قيل لك كذبة بيضاء صغيرة.
يتم مزج الشعير المفردة لتحقيق شخصية معينة أو للحفاظ على الصفات المميزة للعلامة التجارية. الفرق بين الشعير الفردي والويسكي المخلوط هو أنه يمكن صنع الويسكي المخلوط بمنتجات عدة معامل تقطير بينما يأتي كل الويسكي الموجود في زجاجة الشعير المفردة من نفس أداة التقطير.
لكنه لم يأتِ من نفس الصندوق. بموجب القانون ، فإن عصر سكوتش هو عصر أصغر ويسكي في المزيج. ولكن يمكن إضافة الويسكي الأقدم.
الاسكتلنديين لا يشربون الاسكوتش كثيرا
يتم تصدير معظم ويسكي سكوتش من المملكة المتحدة إلى الأسواق في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأقصى وأمريكا الشمالية والجنوبية. وفقًا لقائمة أفضل 10 دول مستهلكة للويسكي تم جمعها بواسطة SWA في عام 2017 ، فإن البريطانيين لا يحصلون حتى على نظرة.
الولايات المتحدة هي الدولة المستهلكة الأولى في العالم من حيث القيمة ، وهي تستورد 922 مليون دولار من المواد الخام في عام 2017. نظرًا إلى الحجم ، المستورد الأول المثير للدهشة من ويسكي سكوتش هو فرنسا ، حيث تستورد فرنسا في المرتبة الثانية. 178 مليون زجاجة 70cl في عام 2017.
ومن المثير للاهتمام ، أكبر سوق للشمبانيا الفرنسية في العالم في بريطانيا. بالكاد يلمس الفرنسيون الأشياء.
