القهوة في بورتوريكو

قد لا تكون مشهورة مثل ابن عمها الكولومبي ، ولكن تتمتع بورتوريكو بعلاقة طويلة مع القهوة عالية الجودة لأن التربة البركانية الغنية والارتفاع والمناخ داخل بورتوريكو يوفر المكان المثالي لزراعة نباتات القهوة.

جاءت حبة البن إلى الجزيرة في القرن الثامن عشر الميلادي ، خلال الحكم الاستعماري الأسباني من جزيرة مارتينيك ، وكان يتم استهلاكها محليًا في الغالب. لم يكن حتى أواخر القرن التاسع عشر عندما أصبحت القهوة هي المصدر الرئيسي لبورتوريكو ، وفي الواقع ، أصبحت مدينة يوكو ، الواقعة بين الجبال ، مشهورة بالقهوة والمعروفة باسم إل بويبلو ديل كافيه أو "مدينة القهوة".

اليوم ، ومع ذلك ، فإن أهم صادرات بورتوريكو لا تشمل القهوة بسبب قضايا مثل ارتفاع تكلفة الإنتاج والاضطرابات السياسية. ومع ذلك ، تعد علامتا Café Yauco Selecto و Alto Grande من بين أفضل المزيج الذي تشتهر به الجزيرة ، حيث تعتبر Alto Grande "ممتازة للغاية" ، وهي أعلى جودة من القهوة في العالم.

كما أن القهوة البورتوريكية أدت إلى ظهور قوم جبليين زراعيين أصبحوا رموزًا رومانسية للبورتوريكيين من الطبقة العاملة المعروفين باسم Jíbaros . وكان Jíbaros قوم الريف الذين عملوا في مزارع البن للأثرياء العزب أو ملاك الأراضي. لسوء الحظ ، كانوا بالكاد أفضل حالًا من الخدم المحتالين ، ولأنهم كانوا غير متعلمين ، فإن أكثر أشكال التعبير دائمًا عن طريق الموسيقى. أبقى Jíbaros معنوياتهم عالية طوال أيام عملهم الطويلة من خلال غناء الأغاني التي لا تزال شعبية في بورتوريكو اليوم.

كيف يتم تقديم قهوة بورتوريكو

بشكل عام ، هناك ثلاث طرق لطلب القهوة: espresso و Cortadito و café con leche ، رغم أن مقهى Americano يعد خيارًا آخر أقل شعبية.

لا تختلف قهوة اسبريسو البورتوريكية عن اسبريسو ايطالي قياسي ، لأنها مصنوعة في ماكينة اسبريسو وعادة ما تكون سوداء. المصطلح المحلي لإسبريسو هو pocillo وهو إشارة إلى الأكواب الصغيرة التي يتم تقديم المشروب فيها.

خيار شعبي آخر هو كورتاديتو ، الذي يعرفه أي شخص على دراية بالقهوة الكوبية ؛ على غرار الكورتادو ، يحتوي هذا المشروب الذي يحتوي على الإسبريسو على طبقة إضافية من الحليب على البخار.

أخيرًا ، يشبه مقهى con leche طبقة لاتيه تقليدية ، ولكن في بورتوريكو ، يشتمل عادة على سكب كبير من الحليب يُقدم في كوب كبير. تتضمن العديد من وصفات بورتوريكو لهذا المزيج الشعبي مزيجًا من الحليب كامل الدسم ونصف المطبوخ بلطف في مقلاة ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات المحلية لهذه الطريقة.

كيفية زيارة مزرعة البن

تقدم العديد من الشركات السياحية رحلات إلى مزارع البن ، والتي تأخذ الضيوف في مغامرة ممتعة إلى داخل بورتوريكو. تشمل الشركات السياحية الشهيرة Acampa و Countryside Tours و Legends of Puerto Rico ، والتي تقدم جميعها رحلات يومية تحت عنوان القهوة.

إذا كنت أكثر ميلًا إلى المغامرة وترغب في زيارتها بمفردك ، فكل ما تقدم هو جولات سياحية وزوار ترحيبي ، فقط تأكد من الاتصال قبل الذهاب: Café Bello في Adjuntas ، Café Hacienda San Pedro in Jayuya ، Café Lareño في لاريس ، هاسيندا آنا في جايويا ، هاسيندا بوينا فيستا في بونس ، هاسيندا بالما إسكريتا ، لا كاسونا في لاس مارياس ، وهاسيندا باتريشيا في بونس.

تذكر أن تسرع نفسك إذا كنت تخطط لزيارة أكثر من واحدة من هذه المزارع لأن قهوة بورتوريكو الطازجة قوية إلى حد ما من حيث محتوى الكافيين. لا ينصح الزوار بشرب أكثر من أربعة أكواب من هذا المزيج القوي يوميًا.