جدول المحتويات:
Paczki ، المفتاح PUNCH الواضح ، هو الكعك المليء بالهلام البولندي ، ويتم تقديمه تقليديًا في الأسابيع التي تسبق الصوم الكبير. في شمال شرق أوهايو ، يمكن العثور على هذه الحلويات اللذيذة في مخابز قرية سلافيك وغيرها من متاجر الأغذية في أوروبا الشرقية خلال موسم ما قبل الصوم (من منتصف يناير إلى منتصف مارس).
ملاحظة: كلمة "paczki" هي صيغة الجمع "paczek" باللغة البولندية (حرفيًا "الطرود" أو "الحزمة"). في أمريكا ، ومع ذلك ، نادرا ما يستخدم شكل المفرد. سوف تسمع حتى المتحدثين غير البولندية يقولون "paczkis". (هذا ليس صحيحًا ويمثلك كمبتدئ في الطعام البولندي.)
تاريخ Paczki
نشأ تقليد تقديم paczki قبل الصوم الكبير في بولندا في العصور الوسطى ، في عهد أغسطس الثالث ، الذي دعا الطهاة الفرنسيين للعمل في قلعته.
يوم Paczki في كليفلاند
يسبق Paczki Day بداية الصوم الكبير ، ويعد خبز paczki تقليديًا وسيلة لاستخدام جميع الدهون والسكر والفواكه في المنزل - وهي أشياء محظورة خلال موسم Lenten البولندي الصارم.
في بولندا ، يوم Paczki ، وهو اليوم الذي يتم فيه استهلاك آخر paczki ، هو يوم الخميس قبل يوم الأربعاء. في كليفلاند وبقية الغرب الأوسط ، يتم الاحتفال بيوم يوم باكزكي يوم الثلاثاء (ماردي غرا) ، قبل يوم الأربعاء الرماد.
صنع Paczki
من المعروف أن Paczki يصعب صنعه وغير مكلف للشراء. حتى الجدات البولندية الأكثر تقليدية من معارفي شراء paczki بهم. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تجرب يدك في صنع هذه المعجنات ، فهذه الوصفة تعد واحدة من الأفضل.
شراء Paczki في كليفلاند
في كليفلاند ، تصنع المخابز والأسواق في سلاف فيلدج جميعها من الباتشكي ، بدءاً من ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الصوم الكبير. إذا كنت مهتمًا بكمية من paczki ، وخاصة في يوم Paczki ، فمن الحكمة الطلب مسبقًا. Seven Roses Deli و Europa Market كلاهما مصدرين جيدين لل paczki في كليفلاند.
