أنواع مختلفة من الفلفل الحار في جميع أنحاء الولايات المتحدة

3 أنواع مختلفة من الفلفل الحار في جميع أنحاء الولايات المتحدة

ما هو: الفلفل الحار يخدع كارني هو الفلفل الحار الأساسية. في تكساس ، يتم تصنيعه من مكونين أساسيين: لحم البقر والفلفل الحار. لا الطماطم. لا الفاصوليا. هذه ليست الطريقة تكساس. الكاتب الغذاء جون ثورن في الطبخ بسيط أوضح أنه "لا يمكن أن يكون تكساس الأحمر حقًا إلا إذا سارت على خط رفيع فقط في هذا الجانب من عسر الهضم: تخلص من الفم الذي يأكله ويتحدى المعدة لهضمه ، بالكاد تكون المكونات مستعدة للكذب في نفس الوعاء معًا. "

أصول: أصول الفلفل الحار يخدع كارني حول غامضة مثل الحساء الجيد. هل قام البويبلوس أولاً باختراع الفلفل الحار قبل أكثر من ألفي عام وتمرير هذا التقليد إلى نافاجوس والأميركيين الأصليين في يوت؟ هذه هي النظرية التي قدمتها رودي فالديز ، وهي عضو في قبيلة Ute Native American ، التي فازت ببطولة الفلفل الحار العالمية لعام 1976 باستخدام وصفة عمرها 2000 عام ، وسلمتها إليه جدته البالغة من العمر 102 عامًا والتي نسبت لها طول العمر إلى الفلفل الحار.

أم أنه تم تطويره من قبل رعاة البقر الذين يسافرون من تكساس إلى كاليفورنيا والذين كانوا يحملون طوبًا من الفلفل الحار المجفف والذي يمكن غليه مع لحم البقر الطازج الذي ذبحوه على السكك الحديدية؟ هذه هي النظرية التي طرحها إيفريت ديغولير ، المؤرخ المليونير ، والجيولوجي ، وهواة الفلفل الحار ، الذين أطلقوا على الفلفل الحار اسم "بيميكان في الجنوب الغربي".

وفي كلتا الحالتين ، سرعان ما نمت الفلفل الحار وأصبحت وصفة أساسية لتكساس ، والتي تم الاعتراف بها في نهاية المطاف كطبق ولاية تكساس الرسمي في عام 1977.

أين أكله: Casa Rio في سان أنطونيو ، الذي يقدم خدمة الفلفل الحار منذ عام 1947. أو مطعم Tolbert في Grapevine ، تكساس ، والذي يشتهر بصحنه الأحمر.

وصفة في المنزل: على الرغم من وجود العديد من الوصفات الخاصة بـ chili con carne عبر الإنترنت ، يزعم أخصائيو تشيلي chili con carne أنه لا يوجد شيء مثل "الوصفة المثالية" لأن chili con carne تتغير دائمًا اعتمادًا على حرارة chiles المعينة ، وأنا أحب هذا التسليم في Serious يأكل.

أوهايو: سينسيناتي خمسة الطريق الفلفل الحار

ما هو: يتكون هذا الفلفل الحار المعتدل من مكونات على الطراز اليوناني ، مثل القرنفل ، البهارات ، والقرفة. يأمر داينرز ذلك بعدة طرق ، وهي:

• وعاء: الفلفل الحار ، على التوالي
• اتجاهين: الفلفل الحار والسباغيتي
• ثلاثي: الفلفل الحار ، معكرونة ، والجبن
• رباعية: الفلفل الحار ، معكرونة ، والجبن ، والبصل
• الخماسي: الفلفل الحار ، معكرونة ، جبنة ، بصل ، فاصوليا

أصول: في عام 1922 ، قام المهاجر المقدوني توم أثاناس كراجيف بافتتاح قاعة الفلفل الحار الإمبراطورة في سينسيناتي ، أوهايو. نظرًا لأن قاعدة زبائنه كانت في المقام الأول من الألمان ، الذين وجدوا أن الفلفل الحلو حار ، فقد بدأ في بيع "معكرونة الفلفل الحار" ، والتي جمعت بين التوابل اليونانية مثل القرنفل والقرفة وجوزة الطيب ، إلى مسحوق الفلفل الحار واللحوم المطحونة ، وهي شائعات حول الفلفل الحار المشهور بالفعل كارني تباع في تكساس. لقد كان هذا التلفيق نجاحًا وسرعان ما أفرز صالات الفلفل الحار الأخرى في جميع أنحاء المدينة. حتى الآن ، يوجد في سينسيناتي عدد أكبر من محلات الفلفل الحار لكل ميل مربع من أي مدينة أخرى في الولايات المتحدة.

أين أكله: Skyline Chili ، الذي بدأه أحد موظفي Empress 'السابقين ، في عام 1949.

إلينوي: سبرينغفيلد ستايل تشيلي

ما هذا؟ : يتم هذا التسليم الدهني والأخف من الفلفل الحار مع اللحم المفروم والفاصوليا والشحم. غالبا ما يتم تقديمها على كعكة هوت دوج.

أصول : في عام 1914 ، انتقل ميناء DaFrates من سبرينغفيلد ، إلينوي إلى دالاس ، تكساس وحاول الفلفل الحار في تكساس. أحضر الوصفة إلى منزله في سبرينغفيلد حيث بدأ شقيقه راي في صنع الفلفل الحار وبيعه في الجرار في متجر البقالة المحلي التابع له. أطلق عليها الأخوة DaFrates اسم "chilli" مع اثنين من "l" لأن ذلك كان تهجئة بديلة. لا يزال الهجاء المستخدمة في ولاية إلينوي.

أين أكله: ديو تشيلي بارلور ، سبرينجفيلد ، إلينوي ، يقدم الفلفل الحار المصنوع من وصفة 1909.

وصفة في المنزل: جرب هذه النسخة الخفيفة الطبخ من سبرينغفيلد الفلفل الحار.