جدول المحتويات:
- Philipkutty's Farm، Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay ، جبال Nilgiri ، تاميل نادو
- الزعفران الحنك ، دلهي
- الطبخ ماسالا ، ريشيكيش ، أوتارانتشال
- Nimi's Lip Smacking Classes، Munnar، Kerala
- ريتا جورميه غوا ، غوا
- نيم بول مدرسة الطبخ ، كوتشي ، ولاية كيرالا
- مركز سيتا الثقافي ، بونديشيري ، تاميل نادو
- دروس الطبخ جايبور ، جايبور ، راجستان
- دروس الطبخ سبايس بارادايس ، جودبور ، راجستان
- دروس الطبخ لشاشي ، أودايبور ، راجستان
إذا كنت تبحث عن عطلة طهي كاملة ، فيجب أن يكون هذا المكان المشهور على رأس القائمة. هناك مجموعة مثيرة للاهتمام وشاملة من الخيارات للاختيار من بينها: برنامج 10 أيام من برنامج Chef's Special Kerala Vegetarian ، برنامج Kerala Cooking Adventure لمدة ثمانية أيام ، برنامج Kerala Cooking Residency لمدة أربعة أيام ، برنامج Kerala Curry Magic لمدة ثلاثة أيام ، تخصيص يومين (أو أكثر) إعداد برنامج Monsoon Cooking مع علاجات الأيورفيدا ودروس Stay and Cook كإضافة لأولئك الضيوف الذين يقضون عطلة غير طهي.
يتم توفير أماكن الإقامة في منازل ريفية مريحة في حديقة توابل تديرها عائلة.
موقعك: مزارع حارثة ، كاديالكاد ، كيرالا
Philipkutty's Farm، Kerala Backwaters
إذا كنت تقيم في فيلا ذات تصميم معماري مواجه للبحر في جزيرة على امتداد مناطق المياه الخلفية في ولاية كيرالا ، فستعجبك مزرعة Philipkutty's Farm التي تديرها عائلة. تحتوي عطلة الطهي الخاصة بهم على دروس يومية في إعداد مطبخ ولاية كيرالا مع تأثير مسيحي وخلفي غالب ، ينتقل من جيل إلى جيل. هذا يعني أن هناك الكثير من أطباق اللحوم والأسماك ، على عكس الأماكن الأخرى حيث ينصب التركيز فقط على المستحضرات النباتية. يوصى بالإقامة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام على الأقل ، وسيكون الأسبوع مثاليًا.
موقعك: Pallivathukal ، Vechoor ، منطقة كوتايام ، ولاية كيرالا
Aakriti Eco Homestay ، جبال Nilgiri ، تاميل نادو
يُعد Aakriti homestay مكان إقامة مُلهم حساس من الناحية البيئية ويقع في وسط حدائق شاي Nilgiri الشهيرة. يقدم المضيفون والشيف المحترف وأخصائي التغذية رينو وزوجها رافي المتحمس للخبز عطلات خاصة بالطهي تضم أكلات نباتية من جميع أنحاء الهند. هذا إضافة حقيقية ، حيث تركز معظم دورات الطهي فقط على نوع واحد من المأكولات. سيتم نقلك إلى سوق المزارعين المحليين لاختيار الخضار والتوابل العضوية ، ومن ثم المشاركة في مظاهرة الطبخ لمدة نصف يوم. يوصى بخمسة أيام على الأقل ، خاصة إذا كنت ترغب في تعلم المأكولات من مناطق متعددة. تتكون أماكن الإقامة من منازل ريفية فاخرة فاخرة تحيط بها الطبيعة. للوصول إلى هناك ، استقل القطار في قطار Nilgiri Mountain Railway الخلاب.
موقعك: 99 طريق كونور ، كونور
الزعفران الحنك ، دلهي
اجتمع ثلاثة من المتخصصين في مجال الأغذية ، مع 80 عامًا من الخبرة المشتركة ، لبدء Saffron Palate. تقدم الشركة تجارب الطهي في المنزل الهندي ، والتي تضم المأكولات من جميع أنحاء الهند. ال أكل ، نصلي ، نعتز به تجربة تحظى بشعبية خاصة وتجمع بين الطبخ مع زيارة المعبد. تركز الفصول الأخرى على طهي طعام الشارع ، أو وجبة كاملة ، أو ببساطة بعض الأطباق الهندية الشهية. مناحي السوق ودروس مخصصة بالكامل ممكنة أيضاً.
موقعك: R-21 ، الطابق الأول ، Hauz Khas Enclave ، نيودلهي
الطبخ ماسالا ، ريشيكيش ، أوتارانتشال
وأشاد أميت ، من كتاب الطبخ ماسالا ، بعمق معرفته وأسلوب التدريس. بالنسبة له ، يمكن تلخيص الطبخ بإيجاز باسم "الحياة والشغف والحب". يقدم دروسًا حول كيفية طبخ العديد من أنواع المأكولات (من الشمال والجنوب وراجستان ومأكولات الشوارع وجين) باستخدام الوصفات التقليدية. تركز فصوله على مبادئ الطبخ الهندي ، وهو ما يفسره جيدًا. يتم إجراء كل من الفصول الجماعية والخاصة. تبيع الأسرة أيضا العضوية ماسالاس أنها تنمو في مزرعتهم. الأسرة لديها 60 سنة ماسالا تشاي الوصفة التي ربما تكون أفضل ما تذوقته!
موقعك: شقة 8 ، Geetanjali Kunj ، بالقرب من أناند براكاش الأشرم ، Tapovan ، ريشيكيش
Nimi's Lip Smacking Classes، Munnar، Kerala
إذا كنت تزور مونار ، إحدى الوجهات السياحية الرائدة في ولاية كيرالا ، فلا تفوت فرصة تناول دروس الطبخ في Nimi Sunilkumar المذهلة. وهي مؤلفة كتاب "أطباق Smacking لأطباق ولاية كيرالا" ومالك مدونة الغذاء "Nimi's Culinary Ventures". يتم إجراء دروس الطهي في منزل Nimi وتستمر حوالي خمس ساعات.
موقعك: S N Sadanam ، بجانب مكتب DTPC ، طريق A M ، مونار
ريتا جورميه غوا ، غوا
طباخ عاطفي Rita تجري فصول الطهي الشعبية للمسافرين في شرفة الحديقة المورقة. تتراوح هذه الدورات من ساعتين إلى ورش عمل شاملة مدتها خمسة أيام حول مطبخ Goan. كما تقدم أيضًا جولة تراثية وتاريخية مدتها ثلاثة أيام ودورات طهي معتمدة ودروس طبخ للأطفال. ظهرت ريتا في عدد من البرامج التلفزيونية الهندية ، بما في ذلك حلقة من تطور الذوق ترتكز عليها ماسترشيف فيكاس خانا ، حيث عرضت لها جوان اللذيذ "Crab Xec Xec".
موقعك: 256 ، خلف منظمة المواد (المتاخمة لمنتزه ركض) ، Jairamnagar ، Dabolim ، غوا. إنه قريب من مطار جوا.
نيم بول مدرسة الطبخ ، كوتشي ، ولاية كيرالا
تقدم مدربة مهنية متخصصة في الطبخ (لأكثر من 20 عامًا) ومستشارة الغذاء Nimmy Paul مجموعة متنوعة من دروس الطهي المسيحية كيرالا السورية التقليدية في منزلها. لا يوجد جدول زمني محدد حيث يتم إجراء الفصول وفقًا لما يريد الطلاب تعلمه. الشرط الوحيد هو أن تكون جادة في الطبخ لأنها! يمكن أن تتراوح مدة الفصل من ثلاث ساعات إلى يوم كامل. يمكنك أيضًا الإقامة في منزل Nimmy وتجربة أسلوب حياة Keralan وثقافته.
موقعك: Variamparambil ، طريق Chakalakal ، كوتشي ، ولاية كيرالا
مركز سيتا الثقافي ، بونديشيري ، تاميل نادو
يعد مركز Sita Cultural Center أحد أفضل الأشياء الثقافية التي يمكن القيام بها في بونديشيري ، ويقدم كلا من دروس الطبخ الهندية والفرنسية (بالنظر إلى التراث الفرنسي في بونديشيري). تشمل خيارات جنوب الهند قائمة نباتية التاميل التقليدية وقائمة التاميل غير النباتية (تضم المأكولات البحرية) وقائمة مهرجان التاميل غير الفيتنامية (مع الدجاج البرياني) وقائمة ولاية كيرالا (بنكهة جوز الهند). تُعقد فصول الطهي الفرنسية عند الطلب لأكثر من طالبين ، في حين تُعقد فصول الطهي الهندية يومي الأربعاء والجمعة وكذلك حسب الطلب. تبدأ الفصول بجولة في السوق. لن يشعر الأطفال بالإقصاء ، لأن Sita تعقد أيضًا ورش عمل خاصة للطهي مدتها ساعتان للأطفال!
موقعك: 22 شارع Candappa Moudaliar ، بونديشيري
دروس الطبخ جايبور ، جايبور ، راجستان
يوضح الشيف Lokesh Mathur ، وهو طاهي فندق محترف يتمتع بخبرة عقود من الخبرة في التدريس والفندق ، كيفية طهي الطعام من شمال الهند والبنجابية وراجستان وكشمير. تتم دروس الطهي في منزله ويمكن الاستمتاع بالوجبة مع أسرته الممتعة. كلا الدورات تحطم والدورات الطويلة وتقدم. من الممكن اختيار الأطباق التي ترغب في تعلمها مقدمًا ، وستحصل على وصفات وملاحظات لتلتقطها. يمكنك حتى البقاء والطهي مع Chef Lokesh ، حيث يتم توفير أماكن إقامة للمبيت والإفطار.
موقعك: 33- جيان فيهار نيرمان ناجار ، جايبور
دروس الطبخ سبايس بارادايس ، جودبور ، راجستان
يعد Spice Paradise أحد أفضل 10 مناطق جذب في جودبور ، وهو متجر توابل يديره فريق الزوج والزوجة الحنون (خاصهما ماسالا تشاي تم المزيج والكمال على مر السنين ، وينصح بشدة). كما يقومون بإجراء دروس الطهي الهندية ، التي يسعى الأجانب للحصول عليها ، في مطبخهم المتواضع. البرياني و chapattis هما شيئان يصنعان عادة. قم بالحجز مقدمًا لأن الفصول غالبًا ما تكون كاملة.
موقعك: جيردي كوت ، عمار تشوك ، جودبور. إنه خلف برج الساعة.
دروس الطبخ لشاشي ، أودايبور ، راجستان
أودايبور هي مدينة أخرى شهيرة في ولاية راجاستان لدروس الطبخ الهندي ، وشاشي تتمتع بسمعة طيبة كمدرس ودية للغاية وحيوية. وتقوم هي وابنها بإجراء فصلين أساسيين من أربع إلى خمس ساعات في اليوم. ستتعرف فيها على كيفية تحضير الأطعمة الهندية مثل ماسالا تشاي ، باكوراس ، باراثاس ، الصلصات ، كاري الخضار ، بوليو الخضار ، والبانير. بعد طهي الطعام منذ سن 13 عامًا ، يقوم شاشي بصنع وجبات شهية. وقد مكنتها دروس الطهي من كسب دخل تشتد الحاجة إليه بعد وفاة زوجها قبل الأوان. إنها امرأة رائعة!
موقعك: أسفل مطعم صن رايز ، 18 طريق جانجور غات (خلف معبد جاغيش) ، أودايبور.
