جدول المحتويات:
قد تتساءل ما هو خنزير الخنزير لأن الكثير من الناس لم يسمعوا قط عن هذا الخنزير من لحم الخنزير. إنه "خد" الخنزير. طعمها وطهاة مماثلة لحم الخنزير المقدد سميك. انها قطع صعبة عادة ما تكون مدخنة وعلاج. يستخدم خنزير الخنزير لموسم الفول والبازلاء ، أو المقلية وتؤكل مثل لحم الخنزير المقدد.
في يوم رأس السنة الميلادية ، يتم تناول خنازير الخنزير بشكل تقليدي في الجنوب لضمان الصحة والازدهار والتقدم. الجنوبيون ليسوا الوحيدين الذين يتناولون لحم الخنزير في يوم رأس السنة. يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم الخنازير المرزبانية لتزيين طاولاتهم أو المشاركة في أقدام الخنازير أو النقانق أو لحم الخنزير المشوي أو فطائر لحم الخنزير.
لطالما كانت الخنازير والخنازير رمزا للازدهار والشراهة. هذا هو السبب في أن الشخص الذي يأخذ أكثر من نصيبه هو "كونه خنزير". تعتقد بعض الثقافات أن الخنزير الأكبر الذي تتناوله في رأس السنة ، ستكون محفظتك أكبر في العام المقبل. لذلك ، "بدن" الخنزير ، و "بدن" محفظتك. الخنازير المبصقة والخنازير هي وجبات شعبية في رأس السنة الجديدة.
في الجنوب والمناطق الفقيرة الأخرى ، اعتبرت الخنازير رمزية لكل من الصحة والثروة ، لأن الأسر يمكن أن تأكل طوال فصل الشتاء على اللحم الدهني الذي ينتجه خنزير واحد. قد يعني تناول لحم الخنزير الفرق بين الحياة والموت في فصل الشتاء البارد حقًا.
الخنازير كما يرمز التقدم الطويل. لا يمكن للخنزير أن يدير رأسه لينظر إلى الخلف دون الدوران تمامًا ، لذلك يعتقد أن الخنازير تتطلع دائمًا إلى المستقبل. تتناسب تمامًا مع احتفالات العام الجديد الأخرى.
لماذا الخنازير الخنازير؟ إنها منتج لحوم شفي يتم تخزينه جيدًا لفترات طويلة من الزمن. قبل التبريد ، سيكون لحم البقر ولحم الخنزير الشائع شائعًا للغاية في فصل الشتاء. استمر تقليد تناول خنازير الخنزير المعالجة وأصبح جزءًا من عيد رأس السنة.
بالإضافة إلى ذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع البازلاء السوداء العينين والخضار. إنه لأمر جيد أن الأشخاص الذين صنعوا هذه الخرافات لم يأتوا بشيء مثل القواقع وخبز الذرة والبازلاء ذات العيون السوداء. قد لا يكون اشتعلت.
كيف يمكنك طبخ خنزير الغزال للعام الجديد؟ بعض الناس يستخدمون الجُل فقط لموسم البازلاء ذات العيون السوداء وخضار الكرنب. قد يقول معظم الناس في الجنوب أن هذا لا يكفي لتجعلك مزدهرًا. لديك أيضا للمشاركة في بعض الخنزير المقلي. إنه مطبوخ على غرار لحم الخنزير المقدد ، لكن خنزير الخنزير أصعب قليلاً ويستغرق وقتًا أطول للطهي.
عادة ما تأتي الحبة في عبوة ، مثل شرائح لحم الخنزير المقدد السميك أو غير المقطوعة على "القشرة". يقوم معظم الأشخاص بإزالة القشرة ، وتقطيعها ، ويقلي الشرائح في مقلاة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، حتى يصبح لونها بنيًا على كلا الجانبين. ثم يتم تجفيفه على منشفة ورقية ويتم تقديمه. نظرًا لأنه غذاء شافي ، فإنه عادة لا يحتاج إلى ملح إضافي ، لكن البعض يفضل تقديمه مع الفلفل أو الصلصة الحارة.
كولارد الخضر في رأس السنة الميلادية
تريد أن تصبح غنيا؟ في الجنوب ، يحضر الخضر والكرنب المال في يوم رأس السنة.
انها في الواقع الملفوف هو اللون الأخضر في جميع أنحاء العالم لوجبات السنة الجديدة. الملفوف هو محصول متأخر وسيكون متاحًا في هذا الوقت من العام. الخضر الخضراء هي محصول متأخر أيضًا ، لكنها تزرع في الغالب في الجنوب. تقليديا ، تم التقاط الملفوف وتحويله إلى مخلل الملفوف. مخلل الملفوف ، المنتج المخمر ، سيكون جاهزًا لتناول الطعام في يوم رأس السنة.
يمثل كل من الخضروات الملفوفة والكرنب نقودًا "خضراء" في تقاليد السنة الجديدة ، ولكن تاريخياً ، كان الملفوف يؤكل من أجل الفوائد الصحية. تم أكل الملفوف من قبل الجميع من قيصر إلى المصريين للمساعدة في الهضم والتغذية ، في وقت لاحق للوقاية من داء الاسقربوط. أرسطو ، الفيلسوف ، أكل الملفوف قبل شرب الكحول للحفاظ على النبيذ "من التلاعب برأسه الأكاديمي الحكيم." تناول الخضر الوردية ليست بعيدة عن قيصر وأرسطو. ربما كان الملفوف القديم الذي أكله هؤلاء الرجال أقرب إلى اللفت من الملفوف الحديث.
الخضر كولارد (أو أي الخضر) الفرعية للملفوف في الجنوب لأنه وفيرة في أواخر الخريف. التقليد الجنوبي: تبلغ قيمة كل قطعة من الخضروات التي تتناولها 1000 دولار في العام المقبل.
Cornbread يمثل مصروف الجيب أو إنفاق المال. إنه طعام روح آخر يؤكل في رأس السنة. ينبع التقليد من لون الخبز. انها تمثل اللون "الذهب" أو "عملة" المال. بالإضافة إلى ذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع الخضر والبازلاء ولحم الخنزير.
