جدول المحتويات:
ما الذي يجعل وجبة هندية
قبل البدء ، من المهم فهم المكونات المختلفة لوجبة هندية نموذجية. يمكن تجميعها معًا على النحو التالي (على الرغم من أن هذا قد يختلف وفقًا للمنطقة في الهند):
- الخبز الهندي (chapati ، paratha ، روتي ، naan ، أو idli في جنوب الهند)
- أطباق جانبية (سلطة ، باباد ، مخلل)
- الأطباق الرئيسية (الخضروات و / أو اللحوم)
- Daal أو sambhar (طبق العدس المائي)
- أرز
أشياء أساسية يجب معرفتها
- من الجيد والمهذب أن تغسل يديك قبل الجلوس لتناول الطعام.
- أكل فقط بيدك اليمنى. تعتبر اليد اليسرى متسخة لأنها مخصصة للوظائف المرتبطة بالذهاب إلى المرحاض.
- تناولي الخبز أولاً مع بعض أطباق الخضار و / أو اللحوم ، ثم تناولي الخضروات المتبقية أو اللحم مع الأرز والدعل.
- الغرض من الأطباق الجانبية هو إضافة نكهات مختلفة وملمس للطعام. وبالتالي ، يجب أن يكون لديك جزء صغير من أي واحد منهم بعد كل لدغة الطبق الرئيسي.
- الشيء الأكثر أهمية هو تذوق كل طبق مختلف على حدة ، للسماح بتقدير خصائصه الفردية. لا تجمع بين الأطباق في فم واحد!
- كن حذرا مع كمية daal الذي تصب على الأرز. الكثير من الدالات ستؤدي إلى أن يصبح الأرز قذرًا ولن يتماسك معًا. القليل جدا من الأرز والأرز سيكون لزجة وطعم.
- سيتم تقديم وجبات جنوب الهند بشكل مختلف ، بشكل تقليدي على ورقة موز. في هذه الحالة ، يتم وضع الوجبات الخفيفة (مثل رقائق الموز) على ورقة الموز أولاً ، تليها الأرز والعناصر الأخرى التي يجب تناولها مع الأرز. سوف تشمل العناصر مجموعة من النكهات ، من الحامض إلى الحلو. بعد الانتهاء من تناول الطعام ، قم بطي ورقة الموز إلى النصف.
خطوة بخطوة تعليمات الأكل
- يقدم جزء صغير من كل طبق رئيسي (الخضار / اللحم) على طبقك. أضف عناصر من الأطباق الجانبية أيضًا ، إذا كنت ترغب في تناولها.
- باستخدام يدك اليمنى فقط ، تمزيق قطعة صغيرة من الخبز الهندي (حوالي 1 × 1.5 بوصة في الحجم) ووضعها على بعض الخضروات أو اللحوم. إذا كانت أي قطعة من قطع الطعام كبيرة جدًا بحيث لا يمكن التقاطها وتناولها ، اضغط على الخبز عليها بأصابعك حتى تتسطح أو تفتت.
- البدء في تناول الطعام عن طريق التقاط الطعام مع الخبز. يتم ذلك عن طريق طي الخبز على الطعام ووضعه في فمك. بعد ذلك ، التقط بعض الأطباق الجانبية (مثل المخلل) بأصابعك وتناولها. كرر هذه العملية برمتها مع الأطباق المختلفة المتوفرة ، بعد قليل في كل مرة ، حتى الانتهاء من الخبز.
- الآن ، خذ بعض الأرز وضعه على طبقك. يؤكل الأرز تقليديا مع daal ، لذلك يجب عليك صب القليل منه على بعض الأرز. أضف أيضًا بعض الأطباق الرئيسية إلى طبقك.
- هنا تبدأ الأمور في الحصول على القليل من الفوضى ومعقدة! استخدم الأصابع الخمسة لعمل الأرز مجتمعة و daal ، أو الأرز والصحن الرئيسي ، في كرة.
- اجمع الطعام المسنن على أطراف أصابعك باستخدام الإبهام ، بحيث تكون الأصابع الأربعة الأخرى بمثابة ملعقة.
- ارفع يدك إلى وجهك ، ضع الإبهام خلف كرة الطعام واستخدمها لتوجيه الطعام إلى فمك. نوع من نفض الغبار الكرة الغذائية في فمك بإبهامك.
- كرر هذه العملية عند الضرورة عن طريق خلط الطبق الرئيسي أو الطبق مع الأرز. بالطبع ، بدل تناول الطعام مع جزء من أحد الأطباق الجانبية.
- بمجرد الانتهاء من تناول الطعام ، انتظر حتى ينتهي الآخرون ، ثم استيقظ لغسل يديك. غالبًا ما يتم إحضار أوعية صغيرة من الماء مع شريحة من الليمون (تسمى "أطباق الإصبع") إلى طاولة الطعام لتنظيف أصابعك.
