جدول المحتويات:
واحدة من العديد من الأشياء التي تشتهر بها نيوجيرسي هي وفرة طعامها. في القائمة في معظم هذه المطاعم شيء مميز للغاية (ولذيذ للغاية): ديسكو فرايز. ما هو هذا طهو رنين رائع؟ هذا نيو جيرسي هو هنا لتنوير ذوقك.
تتألف صفيحة ديسكو فرايز ببساطة وبساطة من كومة من شرائح البطاطس المقلي السميكة (أو "بطاطس العشاء" كما يسميها البعض) ، مع طبقات من المرق البني والجبن الموتزاريلا. في حالة القيام بذلك بشكل صحيح ، يتم قذف الطبق بالكامل إلى الفراريج لبضع دقائق ، مما يسمح للجبن بالانتفاخ في الأماكن الصحيحة فقط ويظل ملتصقًا بالآخرين. أوه ، أنت تعرف ما أتحدث عنه: عندما تجرف كل ما تم خنقه بالجبن الذائب إلى فمك بكل ما فيه من مجد.
الذي جاء مع هذا الجمع بين الطهي لذيذ؟ يبدو أن الأصل ينبع من طبق كندي شائع جدًا يسمى "بوتين" (الفرنسية الكندية لـ "الفوضى" و "الفوضى" و / أو "البودنج") التي اخترعت في أواخر الخمسينيات في كيبيك. هناك قصص متباينة حول نقطة الاختراع المحددة ، ولكن يبدو أنها تدور حول رعاة المطعم الذين يقررون إضافة خثائر الجبن (وجبة خفيفة في وقت الاستيلاء) على البطاطس المقلية الخاصة بهم.
كان صاحب المطعم جان بول روي من روي لو جوسب في كيبيك الطاهي الذكي لبدء إضافة الصلصة إلى بطاطا مقلية. بمجرد أن أصبح هذا نجاحًا ورأى أن العملاء كانوا يضيفون الخثارة (التي تُباع أيضًا في المطعم) إلى الطبق ، جعلها قائمة طعام أساسية. ومع ذلك ، فإن الصلصة ، في هذه الحالة ، كانت حلوة تعتمد على الطماطم ، وحتى يومنا هذا هناك أشكال متعددة من صلصة بوتين حول كيبيك ، بما في ذلك الصلصة "الفورية" في محل بقالة ، فيلوتيه الدجاج (صلصة تعتمد على الأسهم بدلاً من ذلك من كريم أو "المرق" أساس رو ، وحتى صلصة مارينارا الإيطالية مباشرة.
سارت فكرة "بوتين" هذه جنوبًا إلى نيويورك ونيوجيرسي بحلول السبعينيات ، تزامنت مع شعبية موسيقى الديسكو وصعود البقاء متأخراً للاستمتاع بها. أين الأفضل لامتصاص الكحول وإشباع الرغبة الشديدة في تناول العشاء على مدار 24 ساعة في نيو جيرسي؟
دعنا نجعل شيئًا واحدًا واضحًا: ديسكو فرايز ليس poutine. انظر ، هنا في ولاية نيو جيرسي ، نحن لا نفعل خثارة الجبن. انها جبن موزاريلا ، اشخاص! شكرا ، الكنديين ، على هذه الفكرة ، لكننا نحب أن ندور حولها.
أين تأكل أفضل ديسكو فرايز في شمال جيرسي
طبقًا لـ Thrillist and TripAdvisor ، يقدم Tick Tock Diner أفضل بطاطس مقلية وجبنة في الولاية. يجب أن نتفق: لقد نجحوا في تحسين النسبة. المرق سميك ، وسقوط الصفيحة بسبب وضعه في الفروج ، والبطاطا المقلية سميكة ، كما ينبغي. تقشفيه ، schmoostring. 281 طريق ألوود ، كليفتون
إذا كنت تتطلع إلى إبقائه خفيفًا ، فلا تذهب إلى TOPS Diner. (من الذى في الواقع يريد أجزاء صغيرة عندما يخرجون لتناول الطعام ، أليس كذلك؟) لقد طلبنا مؤخرًا ديسكو فرايز (في الصورة أعلاه) ، والتفكير في أنها ستكون مكملة لطيفة لجبتنا. حسنا، هم وجبة في ذاته. 500 Passaic Ave. ، شرق نيوارك
قد لا يتم إدراجها في القائمة على أنها ديسكو فرايز ، وقد لا تكون من الناحية الفنية ديسكو فرايز ، ولكن فرايز هوت جريل مع المرق والجبن عنصر قائمة مطلقة في دلو الطعام في نورث جيرسي. المرق على الجانب الوردي وبالتأكيد لديه القرفة و / أو جوزة الطيب فيه. انها رذاذ على الحار ، على الفور ذوبان شرائح الأمريكية البيضاء (تقرأ هذا الحق ، وليس جبن موزاريلا). إنها حلوة ، حلوة على صفيحة ، وصبي ، هل هو لذيذ. 669 ليكسينغتون افي ، كليفتون
