أصناف العنب في نيوزيلندا وأنماط النبيذ

تشتهر نيوزيلندا بنبيذها ، وهناك عدد كبير من أنواع العنب المزروعة في جميع أنحاء البلاد. بينما تهيمن الأصناف الفرنسية الرئيسية ، كما هو الحال في معظم بلدان النبيذ الأخرى ، كان هناك تجريب متزايد ونجاح مع أنماط أخرى من النبيذ. فيما يلي أنواع العنب الرئيسية المزروعة في نيوزيلندا ووصفًا لأنواع النبيذ التي ينتجونها.

النبيذ الأبيض

سوفينيون بلانك

ينبع موقع Sauvignon blanc من وادي اللوار في فرنسا حيث يظهر بأسماء مثل Sancerre و Pouilly-Fumé. زرعت لأول مرة في نيوزيلندا في سبعينيات القرن العشرين وهي الآن أكثر أنواع النبيذ شهرة في البلاد ، كما أنها تمثل الغالبية العظمى من صادرات النبيذ في البلاد.

يزرع ثمانون في المئة من النيوزيلندي في نيوزيلندا في مارلبورو ، أكبر منطقة نبيذ في البلاد. كما تزرع كميات صغيرة في خليج هوكس ، وكانتربيري ، ووسط أوتاجو.

نيوزيلندا سوفيجنون بلان هو النبيذ مميزة جدا. تتراوح نكهاته من الفليفلة والعشب الطازج إلى العاطفة والبطيخ والليمون الحامض. يحتوي على حموضة طازجة تجعله في حالة سكر أفضل في غضون أربع سنوات من خمر.

• مطابقة الغذاء: السلطات والمأكولات البحرية (وخاصة المحار)

شاردونيه

يزرع العنب الأبيض الرائع في منطقة Burgundy في جميع مناطق النبيذ الرئيسية في نيوزيلندا ، مع النبيذ المصنوع في مجموعة متنوعة من الأساليب. الخمور من الجزيرة الشمالية (خاصة في Gisborne و Hawkes Bay) ناضجة وناضجة وتُفسح المجال للشيخوخة في براميل البلوط.

الخمور من الجزيرة الجنوبية تميل إلى أن تكون أعلى في الحموضة وأقل فاكهي.

يمكن أن تشاردوناي نيوزيلندا العمر جيدا. يتم الآن إنتاج العديد من النبيذ دون تقادم البلوط ، لذا فهي جذابة أيضًا عند الشباب.

• مطابقة الغذاء: اللحوم البيضاء والمأكولات البحرية

بينوت جريس

الأصل من الألزاس في فرنسا (والمعروف أيضًا باسم pinot grigio في إيطاليا) ، يعتبر pinot gris استيرادًا جديدًا نسبيًا إلى نيوزيلندا. لا يزال صانعو النبيذ يحاولون اكتشاف أسلوب مميز للعنب في هذا البلد ، على الرغم من أن معظمهم يصنعون من الجفاف والفواكه الخفيفة.

يناسب Pinot gris مناخًا أكثر برودة ، بحيث يزرع معظمهم في الجزيرة الجنوبية.

• مطابقة الغذاء: اللحوم البيضاء والمأكولات البحرية

ريسلينج

تقوم نيوزيلندا بصنع بعض أنواع النبيذ الرائعة من ريسلينغ ، والعنب قليل الاستخفاف. يمكن أن تختلف من الجافة إلى حلوة للغاية ، لذلك يجب توخي الحذر عند اختيار. يمكن أن تتراوح النكهات بين نغمات الليمون والليمون والفواكه الاستوائية.

يأتي معظم Riesling في نيوزيلندا من الجزيرة الجنوبية في المناطق الرئيسية مثل نيلسون ومارلبورو وكانتربيري ووسط أوتاجو.

• مطابقة الغذاء: اللحوم البيضاء والسلطات

Gewürztraminer

تم تصنيع Gewürztraminer بكميات صغيرة في نيوزيلندا ، لكن ما يتم إنتاجه يظهر إمكانات كبيرة. الليتشي والمشمش هي النكهات السائدة. كلما صُنعت الخمور شمالًا ، أصبح النمط أكثر خصوبة واستوائية. يمكن أن تختلف من العظام الجافة إلى حلوة بشكل مكثف.

تعتبر جيسبورن ومارلبورو أفضل المناطق لـ Gewürztraminer.

• مطابقة الطعام: غالبًا ما يتم الاستشهاد بها كأفضل تطابق للمطبخ الآسيوي

النبيذ الاحمر

بينوت نوير

يعتبر Pinot Noir أفضل نبيذ عنب في نيوزيلندا. نظرًا لوجود أوجه تشابه في مناخ البلد في بعض المناطق مع وجود Burgundy في فرنسا (من حيث نشأته) ، فربما لا يكون هذا مفاجئًا.

نيوزيلندا pinot نوير يأتي في مجموعة متنوعة من الأساليب. المناطق المعروفة لإنتاج أفضل أنواع النبيذ هي Central Otago في الجزيرة الجنوبية و Martinborough في الجزيرة الشمالية. النبيذ الممتاز يأتي أيضا من مارلبورو وويبارا.

• مطابقة الغذاء: لحم ، لحم أبيض ، ولعبة

كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت

عادة ما يتم خلط هذين النوعين من العنب ، كما هو الحال في نمط بوردو ، لصنع النبيذ الأحمر الجاف المنكه بكثافة. المناخ الأكثر دفئًا في الجزيرة الشمالية أكثر ملاءمة وأفضل أنواع النبيذ تأتي من خليج هوكس وأوكلاند (لا سيما جزيرة واهيكي).

الأصناف الأخرى من بوردو ، الفرن كابيرنيت ، malbec ، وبيتيت verdot تُزرع أيضًا بكميات صغيرة وغالبًا ما تضاف إلى المزج.

• مطابقة الغذاء: اللحوم الحمراء والجبن واللعبة

سيرة

المعروف أيضا باسم شيراز في أستراليا والتي نشأت في وادي رون في فرنسا ، Syrah يزداد شعبية في نيوزيلندا. يتطلب مناخًا دافئًا أن ينضج بشكل صحيح ، وبالتالي فإن أكثر أنواع النبيذ نجاحًا في البلاد تأتي من خليج هوكس في الجزيرة الشمالية.

على الرغم من أن التصميم كامل الجسم ، إلا أنه أخف وزنا وأكثر أناقة من نظيره الأسترالي.

• مطابقة الغذاء: اللحوم الحمراء والجبن واللعبة

النبيذ الحلو

تقدم نيوزيلندا بعض الأمثلة الجيدة جدًا على النبيذ الحلو ، وعادة من Riesling ، ولكن أيضًا من chardonnay أو حتى sauvignon blanc. وهي عادة ما تكون مصنوعة من العنب الذي تم حصاده في وقت متأخر أو من المصابين بعدوى بوتريتي سينيري (سمة من سمات نبيذ سوتيرنز في فرنسا).

خمور فوارة

أدى المناخ البارد في الجزيرة الجنوبية إلى النجاح مع النبيذ الفوار الجاف. يُصنع Marlborough أفضل أنواع النبيذ ، عادةً من مزيج من الشاردوناي و pinot noir.