جدول المحتويات:
إن التوقف عند أحد الأسواق الشهيرة في غواديلوب أمر لا بد منه ، والعصير الطازج - المباع بشكل أساسي في هذه الأسواق - أمر لا بد منه بالتأكيد.
يتمتع Guadeloupe بالعديد من الفواكه الاستوائية ، وهذه واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بكل شيء من البابايا إلى البطيخ إلى الموز. توفر معظم المنصات من 8 إلى 10 أنواع من العصائر السميكة واللب محلية الصنع التي تتذوق أفضل من أي شيء ستجده في متجر البقالة. حتى أن بعض البائعين يقدمون مزيجًا فريدًا من نوعه (أعتقد أن البابايا والأناناس) ستشتاق إليه لفترة طويلة بعد انتهاء عطلتك.
Bokit
لا يمكنك الذهاب إلى أكثر من بضعة مبانٍ في غواديلوب دون أن تتعثر عند الوقوف. مستوحاة من كعكة جوني ، خبز الذرة المطحون ، تم تصميم هذا المطعم المفضل في الشارع في منتصف القرن التاسع عشر بعد إلغاء العبودية عندما بحث العمال ذوو الأجور المنخفضة عن بديل أرخص للساندوتش النموذجي.
غداء شعبي وخيار متأخر من الليل ، ستجد قطعتين من "الخبز" المقلي المحشو باللحوم ، والجبن ، والمقطرة بالصلصة المبنية على الخل. تقدم العديد من المدرجات لمسة خاصة بها ، من المايونيز الحار المصنوع من مسحوق الكاري إلى الأسماك الطازجة المحلية. على الرغم من انخفاض السعر ، نتوقع كميات كبيرة جدا.
تي بانش
غواديلوب ، مثلها مثل العديد من جزر الكاريبي الأخرى ، تنتشر فيها معمل تقطير الروم ، وستكون مقصورًا إذا غادرت دون تذوق هذا التخصص الذي يسهل شربه.
في أي من مصانع تقطير المياه في غواديلوب تقريبًا (Longueteau on Basse-Terre هو خيار شائع) ، وفي كل حانة ، ستجد Ti 'Punch ، أحد الأنتيل الفرنسية المتخصصة القائمة على الروم. بينما يمكنك الانغماس في بينا كولاداس وفرة موخيتوس ، إلا أن Ti 'Punch هو ما يطلبه السكان المحليون. ولتقدير هذا المشروب حقًا ، فأنت بحاجة إلى مشروب سلس للغاية - إنه المكون الوحيد بجانب سكر القصب وعصير الليمون.
لكن كن حريص. غالبًا ما تكون الروح برهانًا أعلى بكثير مما ستجده في أي مكان آخر في العالم. حتى إذا كنت لا تعتبر نفسك شارب الروم ، فإن رشفة من Ti 'Punch قد تحولك إلى واحدة.
Accras
كلاسيكية كاريبية في نفس السياق مثل البوكيت ، أكراس هي فطيرة مقلية تُباع كوجبة خفيفة في الأسواق اليومية وبداية في المطاعم. عادة ما تكون مليئة بالقد ، أو جراد البحر ، أو الروبيان ، أكرا لذيذة ، لها تأثير أفريقي قوي.
ستشغلك حقيبة من ثمانية أشخاص رخيصة في معظم عربات الشوارع. رغم أنها لذيذة في حد ذاتها ، فإن معظم المطاعم تقدم لهم جانبًا من الصلصة الحارة لتحلية الصفقة. على الرغم من أن الكثير من مأكولات جوادلوب تتركز حول الأسماك ، إلا أن هذا الخيار يمكن أن يكون نباتيًا بالكامل - العديد من أكرا أكرا تقدم أيضًا نسخة من الباذنجان.
مأكولات بحرية طازجة
الأسماك هي واحدة من الدعائم الأساسية لاقتصاد غواديلوب ؛ سواء كنت تتجول في سوق يومي ، أو تقف بجانب منصة طعام لتناول طعام الغداء أو تجلس لتناول عشاء فاخر ، ستجد بلا شك مجموعة من المصيد الطازج.
سهولة الوصول إلى البحر تعني أنك سمكة مضمونة إلى حد كبير تم صيدها قبل ساعات فقط. من ماهي ماهي إلى محارة محشوة إلى سلطعون أرضي ، استمتع بالمأكولات البحرية المحلية طوال رحلتك. تتضمن العديد من خيارات إصلاح الجائزة prix lobster الكاريبي ، وهو نوع مختلف (وأبشع قليلاً ، لكن بنفس الدرجة اللذيذة) من أقاربه في ولاية ماين. لا تغادر البلاد دون أن تأمر بالزبد المشوي والخانق.
لتناول عشاء فاخر ، يقدم Le Zawag في Le Gosier مجموعة متنوعة من الأسماك الطازجة والمحار مع أجواء جميلة للتمهيد.
كاري
يُعرف هذا الطبق الكريولي ، المعروف باسم كولومبو في جزر الأنتيل الفرنسية ، بخليط أكثر من الحساء التقليدي. في القرن التاسع عشر ، جاء المهاجرون من سريلانكا إلى غواديلوب (وجزيرة أختها مارتينيك) للعمل في مزارع السكر وجلبوا معهم وصفات من وطنهم.
مسحوق كولومبو ، وهو مزيج من الكمون والكركم والكزبرة والقرنفل ، يُغطى بالخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية ويُعد ركيزة أساسية في المطبخ الفرنسي في جوادلوب. في Le Ti Maki في Le Gosier ، يتم تقديم الطبق على الأرز مع الموز الحلو. أسأل عن ما إذا كنت معتدل الحرارة.
شربات كوكو
يستفيد السكان المحليون بشكل كامل من إمدادات غوادلوب الوفيرة من جوز الهند ، مما يضيفها إلى المشروبات والحلويات وأجرة الإفطار. واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع حقا هذه الجزيرة المفضلة في شكله المجمدة. مثل العديد من المواد الغذائية الأساسية ، يمكنك العثور على شربات كوكو في الأسواق الخارجية وبالقرب من الشواطئ ، حيث يقوم المواطنون المحليون بإخراجه حسب الطلب ، ويقومون بتحريكه في عجينة خفيفة.
صُنع جوز الهند المورّب من جوز الهند والحليب المكثف ، وهو يحتوي على تلميحات من جوزة الطيب والقرفة ويذوق الجيلاتي أكثر من المذاق. ستشربك فنجانًا رخيصًا وذوقك طازجًا للغاية ، وقد تكون قادرًا على إقناع نفسك بأنه من الجيد تمامًا تناول وجبة الإفطار.
