عائلة سمبسون - نجمة ميشلان لتناول الطعام بالقرب من برمنغهام

يقدم مطعم Simpsons Restaurant ، الواقع في Edgbaston بالقرب من Birmingham ، طعامًا خاصًا يستحق رحلة من أي مكان في Midlands.

وبمجرد وصولك إلى هناك ، لدراسة قائمة الإغراء ، يمكنك البدء في التخطيط للأطباق التي ستطهوها في المنزل بعد حضور أحد فصول الطبخ الشهيرة في نهاية الأسبوع في Simpson.

مفاجآت عشاق الطعام

إذا كنت زائرًا لأول مرة إلى المملكة المتحدة وما زلت تؤمن بالكليشيات المبتذلة عن الطعام البريطاني ، فأنت في الكثير من المفاجآت أثناء سفرك في جميع أنحاء البلاد.

سمبسنز هو واحد منهم. تمسك المطعم ، على بعد بضعة أميال فقط من وسط مدينة برمنغهام ، بنجمة ميشلان لمدة 16 عامًا على الأقل ، وهو ينتشر عبر العديد من الغرف في فيلا فيكتورية كبيرة في ضاحية إيدجباستون المورقة. يعد كل من ريستورانت أندرياس أنتونا ومدير الشيف لوك تيبينج ورئيس الطهاة ناثان إيدس فريقًا في صدارة لعبتهم. عملت أنتونا وتيبينغ معا لسنوات. قبل الافتتاح في إيدجباستون ، أقاموا عائلة سمبسونز في بلدة كينيلورث في وارويكشاير وحصلوا على نجمة ميشلان هناك في عام 1994. استغرق الأمر منهم سنة واحدة فقط بعد انتقالهم إلى برمنغهام لكسب آخر.

مريح و رومانسي

غرف المطعم أنيقة ومريحة. يمكن للعشاء اختيار جو حميم وحميم وغرفة مشرقة ومتجددة الهواء لرؤية ومشاهدة (مع نوافذ على المطبخ المشرق والفعال) أو حديقة شتوية تطل على الحديقة.

هناك شرفة لتناول الطعام في الطقس الدافئ وشراحتان لتناول الطعام الخاص الرومانسية التي تطل على حديقة جميلة الحفاظ عليها.

يملأ الجدار الضخم من رودودندرونز الذي يزهر في الموسم بأصغر نثر للأضواء الجنية المتلألئة في الليل.

يتمكن الموظفون من التخلص من خدعة خلق جو رسمي بشكل كافٍ للمطبخ الطموح والجاد دون أن يكون خانقًا. تتميز غرف الطعام بطنين ناعم احتفالي والخدمة لا تشوبها شائبة - منتبهة ومعرفة وودية.

افتتاح الشمبانيا

قبل الدخول إلى غرفة الطعام ، يتم تقديم وجبات العشاء من الشمبانيا المثلجة أثناء دراستهم لقائمة الطعام في غرفة جلوس باللونين البني والكريمي ومزودة بكراسي جلدية عميقة.

يقوم المطعم بتجربة شمبانيا مختلفة وخمرات مختلفة كل أسبوع ، حيث يتم تبريد زجاجات هذا الأسبوع في وعاء مليء بالجليد وتحيط به نظارات من الشمبانيا.

يأخذ النادل طلبك في غرفة الجلوس ويظهر لك على طاولة عندما يكون العشاء جاهزًا لتقديمه.

الدورات وبين الدورات

بمجرد الدخول إلى غرفة الطعام البيضاء الهادئة ، التي يتم غسلها بإضاءة كريمة ، تم تزويدنا بمجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة يروق الحقائب أو المقبلات ومجموعة مختارة من الخبز البني والأبيض بنكهة والبذور مثيرة للاهتمام.

كان لدينا أول مسار من الاسكالوب الغوص اليد نكهة البحر الحلو وارتداء مع صحن من الصلصات وطعم بوريشبي بوريه. قبل أن تأتي الدورة الثانية من Gressingham Duck إلى الطاولة ، ظهرت أكواب صغيرة من حساء القرع الحساس.

كانت البطة نفسها محاطة بالجزر الصغير المحمص والجزرة والزبدة الزنجبيل ، ومربع صغير من خبز الزنجبيل ورغوة العرقسوس ذات النكهة الخفيفة. كانت لمسة غير عادية هما ، على شكل مثلث البسطيلة - معجنات فيلو مملوءة بلحوم الساق البط.

اترك مساحة للحلوى

لقد أمرت سوفليه الحلوى مقدما. يستغرق الإعداد حوالي 20 دقيقة ويستحق الانتظار. كان منجي ، سوفليه البقان التي تقدم مع آيس كريم الموز ، خفيفًا مثل مرنغ - مثل الهمس على اللسان. كانت شكواي الوحيدة هي أن خادمي المفيد للغاية اقترح أن أدفن آيس كريم الموز داخل سوفليه لإذابة. نتيجة لذلك ، لم أكن أتذوقه بالفعل وأعتقد أنني كنت سأفضل تباين الآيس كريم مع السحابة الساخنة من سوفليه بدلاً من الحمأة الذائبة الدافئة التي نتجت عن ذلك. لحسن الحظ ، نجا بعض من souffle هذا العلاج لذلك كنت قادرا على التمتع بصفاته المنفصلة. لا مانع لدي خادم ذو معرفة يقدم النصيحة ، لكنني حقًا لا أحب النصيحة التي فرضت علي كما كانت.

بعد الحلوى ، تم تقديم مجموعة مختارة من الجبن الإنجليزية والكونتيننتال.

هناك علبة من أربع قطع صغيرة مصنوعة يدويًا وصحن من الكمأة المصنوعة يدويًا مصحوبة بالقهوة.

قرأت أن أجزاء من عائلة سمبسون كانت صغيرة جدًا (ذكر أحد الناقدين للهواة أنه كان على زوجته أن تملأ الخبز اللذيذ). لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. على الرغم من أن كل طبق يتم تقديمه في جزء متواضع ، إلا أنه يجب تذوقه ببطء. علاوة على ذلك ، فإن ما يعالج الدورة التدريبية والإضافات أكثر من مجرد تبرير السعر ، وسوف يرضي الجميع باستثناء الخنادق الأكثر جشعًا.

و بعد الظهر

يحتوي المطعم على أربع غرف نوم داخلية لتناول الطعام الذين يرغبون في الاستمتاع بالنبيذ والبقاء طوال الليل. الغرف ذات الأسعار الفاخرة ($ $) ، هي ذات موضوع - شرقي , فينيسي , استعماري والرومانسية حلوة الفرنسية . حوالي ليلة وضحاها يبقى في سمبسنز.

تعلم لطهي الطعام مثل الشيف ميشلان

إذا كنت تطمح في تجربة يدك كمتسابق في برنامج ماسترشيف ، فقد تبدأ دروس الطبخ يوم السبت أو الأحد في عائلة سمبسون. هذه دورات رائعة لتستمتع بها مع مجموعة صغيرة من الأصدقاء ، وإذا كنت مسافرًا منفردًا ، فالفصول الدراسية طريقة جيدة جدًا وغير ترهيبية لأخذ عينات من الطهي الحائز على نجمة ميشلان بنفسك.

يتم تدريس الدورات التي تستغرق يومًا واحدًا من الساعة 9:30 صباحًا إلى الساعة 4 مساءً على يد طهاة المطعم ، وهي مصممة لتجهيزك لإعداد حفل عشاء لمدة 12 أو 15. وتفسر طريقة Simpson للنكهات والمكونات ، مبسّطة للطهي المنزلي . تقتصر الدروس على 10 أو 12 مشاركًا ، لذلك يعد الحجز ضروريًا.

اليوم يشمل:

• قهوة الصباح
• عرض طهي يتضمن إعداد قائمة من ثلاثة أطباق
• جولة وراء الكواليس في مطبخ المطعم
• التدريب العملي على تجارب الطهي
• الغداء مع النبيذ من القائمة الكاملة للمطعم
• جولة بعد الظهر لأقبية النبيذ مع الساقي في المطعم.

يتم التعامل مع تفاصيل وحجوزات الدورات المحددة عن طريق الهاتف فقط ، قبل شهر واحد على الأقل ، من خلال مكتب الاستقبال. تتوفر قسائم هدايا للدورات.

أساسيات

• أين: عائلة سمبسون ، 20 شارع Highfield ، Edgbaston ، برمنغهام ، B15 3DU
• اتصل: للحجز وتفاصيل مدرسة الطهي +44 (0) 121 454 3434. يتم الحجز قبل الساعة 9 صباحًا وحتى 6 مساءً ولا يزيد عن ثلاثة أشهر مقدمًا.
• موقع الكتروني

كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب بخدمات مجانية لأغراض المراجعة. في حين أنه لم يؤثر على هذا الاستعراض ، فإن About.com تؤمن بالكشف الكامل عن جميع تضارب المصالح المحتمل. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات.