جدول المحتويات:
كان عصير التفاح - أو ما نسميه الآن "عصير التفاح الصلب" في إشارة إلى عصير التفاح المخمر - هو المشروب الأمريكي المفضل بين المستعمرين الأوائل من إنجلترا ، ولكن تم استبدال عصير التفاح بواسطة البيرة عندما وصل المهاجرون الألمان وحسنوا تقنيات تخمير البيرة و إنتاج.
تاريخ قصير من عصير التفاح أو السدرة
Sidra في إسبانيا هو في الأساس من مناطق Asturias و Basque في شمال إسبانيا ويتم إنتاجه بشكل أساسي من crabapple الأصلي ، مع أنواع مختلفة من التفاح أحلى تستخدم لتحقيق التوازن بين النتيجة النهائية.
في وقت الحج ، في القرن الثاني عشر أو نحو ذلك ، كانت السدرة أكثر شعبية من النبيذ.
بينما كان من المحتمل إنتاج أول نبيذ التفاح بواسطة الحضارات المصرية والبيزنطية القديمة - يذكر بليني نبيذ التفاح كمشروب نموذجي في منطقة إسترابون ؛ ربما كان إنتاج عصير التفاح في إسبانيا متواضعًا وشخصيًا حتى عام 1629 عندما تم إدخال أشجار التفاح من أمريكا إلى إسبانيا وزاد الإنتاج. حقق الإنتاج نجاحًا كبيرًا بعد الحرب الأهلية الإسبانية عندما تم حظر الإنتاج والاستهلاك من قبل فرانكو وتم التخلي عن بساتين التفاح بينما كان الناس يبحثون عن العمل الصناعي. ازدهر الإنتاج مرة أخرى في الثمانينات ، واليوم يمكنك شرب عصير التفاح الطبيعي مباشرة من "كوبيلاس" (براميل كبيرة ، عادة ما تكون من الكستناء) بين يناير وأبريل أو مايو عندما يتم تعبئة زجاجات التفاح. في الصيف ، ابحث فقط عن لافتة تقول "Sideria" وأغرق نفسك على طاولة واطلب السدرة.
كيف سيكون كل عمل مفصل أدناه.
في إسبانيا ، يتم إنتاج نبيذ التفاح الطبيعي "الصعب" في الغالب في الشمال: أستورياس ، غاليسيا وبلاد الباسك. المناخ هنا مثالي لزراعة التفاح. صيف معتدل ، رطب وشتاء معتدل.
كيف تشرب السدره
- يجب أن تشرب الزجاجة بأكملها في جلسة واحدة. عصير التفاح يتأكسد بسرعة ويصبح مسطحًا.
- درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 10-14 درجة مئوية ، باردة ولكن ليست باردة.
- يجب صب "بلع" أو كمية صغيرة من عصير التفاح في كوب ضيق من ارتفاع حوالي 30 سم أو ثلاثة أقدام. هذا ينشط عصير التفاح ، ويعزز الباقة والكربنة الطبيعية ، ويطلق عليه اسم "رمي" عصير التفاح ، الذي ينتج الغاز الذي يطلق عليه الأسبان "estrella" (النجم). فيما يلي صفحة توثق تقليد رمي عصير التفاح.
- هذا ينبغي أن تستهلك في وقت واحد.
- إذا كان هناك تبلات ، فيمكنك استهلاكها أو التخلص منها على الأرض (لدى بعض siderias مصارف خاصة لهذا - ولهذا السبب فإن sideria منفصل عن البار في معظم المؤسسات التي تقدم كليهما.)
في لا سيديريا (سايدر بار)
- يمكنك طلب عصير التفاح ، والذي يأتي عادة في زجاجة 750 مل مثل زجاجة من النبيذ.
- سيفتح النادل الزجاجة ، ثم من المحتمل أن يذهب إلى "محطة صب" خاصة حيث يسكب كوبًا ويحضرها إليك.
- سوف تكرر هذا (أحيانًا تضطر إلى إيماءة على الزجاج عندما تريد آخر) حتى يكون لديك ما يكفي أو الزجاجة إلى الثمالة.
- ستضع بعض الأماكن دلوًا على جانب طاولتك دون تقديم المزيد من المساعدة إلى ما بعد إلغاء عملية شراب التفاح. أنت وحدك مع صب إذا حدث هذا.
- سوف تعيدك هذه التجربة إلى اليورو.
