مطاعم فانكوفر الشهيرة للطهاة

لقد اكتسبت فانكوفر خلسة شهرة كأحد أفضل الوجهات في العالم. لذلك ليس من المستغرب أن يكون للمدينة نصيبها من الطهاة المشهورين المشهورين (مع المطاعم الخاصة بهم ، بالطبع).

جميع الطهاة المشاهير ومطاعمهم في هذه القائمة تستحق الزيارة. صحيح أن هذه المطاعم (الشهيرة) أغلى نسبيًا من مطاعم فانكوفر الأخرى ، لكنها أقل تكلفة بكثير من مطاعم الطهاة المشاهير في لندن أو مدينة نيويورك. وإذا كنت مسافراً من الولايات المتحدة ، فإن الدولار الأمريكي القوي يجعلها صفقة أفضل.

مطعم Hidekazu Tojo & Tojo

فانكوفر هيديكازو توجو اخترع كاليفورنيا رول. وهذا وحده من شأنه أن يكسب له بقعة على هذه القائمة، ولكن هذا هو واحد الطهاة المشاهير الذين لا نكتفي بما له. وبدلاً من ذلك ، يستمر في إبهار السكان المحليين والضيوف والمشاهير الآخرين مع عشاءاته الشهيرة ("اتركها لنا") في مطعم Tojo.

مطعم توجو هو أفضل مطعم سوشي في فانكوفر ، والذي يقول الكثير في بلدة حيث يوجد السوشي في كل مكان مثل المطر.

Tojo's Restaurant - 1133 West Broadway، Vancouver، BC

Vikram Vij & Vij's Restaurant

فيكرام فيج هو واحد من أشهر الطهاة في فانكوفر. إنه نجم طهي في جميع أنحاء كندا ، وله سمعة متزايدة في الولايات المتحدة أيضًا. صاحب - مع زوجته ميرو دالوالا - لخمسة مطاعم ، نشر فيج كتابين للطهي وله خطه الخاص من الوجبات المنزلية. وكان أيضا القاضي على المفروم كندا .

اشتهر فيج بمطعمه الهندي الشهير وفيج، التي وصفها ال نيويورك تايمز كواحد من "أفضل المطاعم الهندية في العالم." بينما يعتبر Vij's واحدًا من أفضل المطاعم الهندية في فانكوفر ، إنه أيضًا أحد أفضل المطاعم هنا ، هذه الفترة. إنه مزيج هندي - المكونات والنكهات الهندية التقليدية مجتمعة باستخدام أحدث التقنيات - لا يشبه أي طعام هندي تذوقته من قبل.

تلميح: لا يقبل Vij's الحجوزات ، لذا كن مستعدًا للانتظار أكثر من ساعة للحصول على طاولة. يمكنك تقليص أوقات الانتظار عن طريق الوصول في أقرب وقت ممكن (يفتح المطعم في الساعة 5:30 مساءً ، لذلك يمكنك الوصول إلى هناك بحلول الساعة 5 مساءً) والذهاب في منتصف الأسبوع.

Vij's - 3106 Cambie Street، Vancouver، BC

ديفيد هوكسورث & مطعم هوكسورث

ديفيد هوكسورث هو واحد من أصغر الطهاة المشاهير في فانكوفر. من أصل شمال فانكوفر ، مارس هوكسورث مهنته في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في أوروبا قبل أن يعود إلى فانكوفر لقيادة مطعم ويست (أحد أشهر المطاعم في المدينة).

في عام 2011 ، افتتح هوكسورث مطعم هوكسورث اشادة لا تصدق. وكان أيضًا أصغر طاهٍ يتم تجنيده في قاعة مشاهير مطعم BC. خدمة الموسمية، مطبخ الكندي في جو أوت المطبخ، وهذا هو خيار رائع لعشاق الطعام يبحث عن تجربة جديدة.

مطعم Hawksworth - Rosewood Hotel Georgia ، 801 W Georgia St ، فانكوفر ، كولومبيا البريطانية

روب فيني وكاكتوس كلوب

روب فيني هو واحد من أشهر الطهاة في كندا. لم يكن فقط هو المضيف (لمدة خمسة مواسم) من شبكة الغذاء كلاسيكيات جديدة مع روب فيني كما أنه مؤلف لثلاثة كتب طهي وأول كندي يفوز ايرون شيف امريكا (في عام 2005 ، هزيمة الشيف ماساهارو موريموتو).

كان فيني من مواليد مدينة فانكوفر (نشأ في مدينة بورنبي ، قبل الميلاد) ، وكان المؤسس والمالك المشارك ورئيس الطهاة التنفيذيين لمطعمين في فانكوفر لوميير وفيني حتى عام 2007. ومنذ عام 2008 ، كان رئيس الطهاة والرؤى في الطهي للعامة. نادي الصبار المطاعم ، سلسلة من البيسترو الكندية غير الرسمية التي تحظى بشعبية كبيرة في فانكوفر.

يعتبر Cactus Club ، إلى حد بعيد ، المطعم الأكثر عارضة في هذه القائمة. إذا كنت من عشاق الطعام المتشددين ، فيمكنك تخطي هذا الطعام ؛ المطبخ لذيذ ، ولكن بالكاد فريدة من نوعها. من ناحية أخرى ، يصنعون برجرًا كبيرًا من الخضروات بأقل من 16 دولارًا ، وهو مناسب للعائلة ، وتمتلك السلسلة بعضًا من أفضل العقارات في المدينة (يحتوي موقع Yaletown على جمهور رائع في عطلة نهاية الأسبوع ، والشارع في English Bay Beach قريب من الماء كما يمكنك الحصول عليه).

نادي الصبار - مواقع متعددة في جميع أنحاء فانكوفر

مطعم Ned Bell & YEW

من الطهاة المشاهير في فانكوفر في هذه القائمة ، نيد بيل يمكن القول إنه الأقل شهرة على مستوى الأمة ، رغم أنه مشهور للغاية في فانكوفر. ولد بيل في أوكاناغان ، قبل الميلاد ، وكان طالبًا سابقًا في روب فيني (انظر أعلاه) وهو الآن الشيف التنفيذي في مطعم YEW في فندق فور سيزونز فانكوفر.

الحائز على جائزة مطعم YEW هو واحد من أفضل المطاعم في Pacific Northwest Cuisine في Vancouver ، وخاصة المأكولات البحرية المحلية. شيف بيل هو داعية صوتي للمأكولات البحرية المستدامة. يدعم طهاة غير الهادفين للربح في المحيطات يومًا وطنيًا مستدامًا للمأكولات البحرية في كندا.

مطعم YEW - فندق فور سيزونز فانكوفر ، 791 شارع غرب جورجيا ، فانكوفر ، كولومبيا البريطانية

علاوة! أشهر المطاعم في فانكوفر: مارك براند وشون هيذر

المطاعم تختلف عن الطهاة. من الواضح - كما يتضح من العديد من الأسماء في هذه القائمة - يمكن للطهاة أن يمتلكوا ويديروا مطاعمهم الخاصة. لكن كل مدينة لديها قائمتها الخاصة من المطاعم الشهيرة الذين ليسوا بالضرورة طهاة ؛ قد يكون الكثير من رجال الأعمال ببساطة مع ذوق كبير.

أنا ضمن اثنين من أشهر المطاعم في فانكوفر - مارك براند وشون هيذر - في هذه القائمة لأن هؤلاء الأشخاص كان لهم تأثير كبير على نهضة عشاق الطعام في فانكوفر ، حتى لو لم يكونوا ينتجون الطعام بنفسه.

مارك براند هو مالك العديد من المطاعم والبارات في فانكوفر ، بما في ذلك The Diamond (أحد أفضل حانات الكوكتيل في Vancouver) و Save on Meats. جهود براند لإنقاذ "حفظ على اللحوم" تم سردها في برنامج الواقع غاستاون غامبل.

شون هيذر هي أسطورة فانكوفر. إنه صاحب العديد من المطاعم والبارات في Gastown التاريخية ، بما في ذلك The Irish Heather (أفضل حانة إيرلندية للبالغين في فانكوفر) ، ومقهى Salty Tongue ، و Salt Tasting Room.