جدول المحتويات:
أحب الطعام ، وردود فعل إيجابية ، ومشهد جميل؟ توجه إلى أركنساس ، حيث ستجد بعض المأكولات الجنوبية الرائعة بطرق فريدة. جرب هذه التجارب الأربعة في السفر عبر الطعام والتي ستجعلك غارقة في أفضل مشهد لتناول الطعام في أركنساس.
تعلم الطبخ مع فرن هولندي
الفرن الهولندي هو وعاء الطبخ الرسمي في أركنساس. ما هو الفرن الهولندي؟ الفرن الهولندي ليس وعاء أو غلاية. بدلاً من ذلك ، إنها وعاء من الحديد الزهر قائم بذاته وله ثلاثة أرجل توفر دعمًا ثابتًا. يتم وضع الوعاء فوق نار الفحم حتى تصل الحرارة من الفحم إلى الوعاء. نظرًا لأن الفرن الهولندي يحتوي على غطاء محكم وحديد زهر ممتص للحرارة ، فإن الوعاء يعمل كفرن ويطبخ الطعام طوال الطريق. لعدة قرون قبل اختراع الفرن الهولندي ، كان معظم الخبز يتم في أفران طينية أو مخبوزة ، ولكن صغر حجم الأفران الهولندية يناسب المستكشفين والصيادين الأوائل الذين جاءوا للاستقرار في أركنساس.
في عام 2001 ، قام السناتور جوزيف ك. ماهوني ، الثاني بتقديم مشروع قانون مجلس الشيوخ 402 لتعيين الفرن الهولندي كسفينة طهي تاريخية رسمية تابعة للدولة ، والتي تمت الموافقة عليها وتوقيعها لتصبح قانونًا في 28 فبراير 2001.
اليوم ، تحتضن أركنساس هذا التراث من خلال تقديم العديد من دروس الطبخ بالفرن الهولندي في الحدائق العامة. هذه الفصول الدراسية غير مكلفة نسبيًا ، حيث تتراوح من 20 دولارًا مجانًا إلى 20 دولارًا ، وتوضع على أيدي حراس الحديقة الذين يستمرون في استخدام الأفران الهولندية في المساحات الخارجية. تُعقد ورش عمل الطهي شهريًا ويمكن الاطلاع على الجدول الزمني في موقع Arkansas State Parks. أو توجه إلى مجموعة Ozarks Dutch Oven Group حيث يمكنك العثور على المزيد من الأحداث والطهي.
حاول السنجاب ، بوفالو ، و Possum فطيرة
السنجاب ، والجاموس ، وتملك فطيرة؟ نعم ، يمكنك أن تأكلها في أركنساس. بدأت أركنساس كدولة صيادين ولا تزال تضم أعدادًا كبيرة من الصيادين الذين يحتفلون باللعبة البرية وأجرة الصيد.
ويوضح مؤسسها جو ويلسون ، في سبتمبر من كل عام ، أن مدينة بنتونفيل بولاية أركنساس تستضيف "سنجاب كوك" الذي يحتفل "بتراث هيليبل" في الولاية. يجب أن تنتج الفرق أطباقًا تشتمل على ما لا يقل عن 80٪ من لحم السنجاب وطبق جانبي واحد. جعلت الفرق السابقة من البيتزا السنجاب ، السنجاب الكاريبي النابض ، ولفائف ربيع السنجاب.
إذا كنت تفضل لعبة أكبر ، فانتقل إلى Ratchford Farms ، حيث مالك L.C. Ratchford تدير مزرعة للضغط. تربى الماشية والجاموس بلطف ولا تتضرر من استخدام أدوات الماشية وغيرها من الأشياء. الجاموس حيوانات برية ، لكن L.C. وطاقمه إدارتها بإقناع لطيف واستخدام يعامل. تشتهر Ratchford Farms بالنكات والنقانق ويمكنك شراء الأيل والجاموس المتشنج من مزارعهما أو في المتاجر القريبة.
على الرغم من أنه من الممكن تمامًا تناول السنجاب والجاموس في أركنساس ، إلا أن فطيرة possum ليست مصنوعة حقًا باستخدام opossums. فطيرة Possum هي في الواقع فطيرة كريم حيث تضع الشوكولاتة في وسط الفطيرة ، "اللعب ممتعاً". تم العثور على الفطيرة في جميع أنحاء أركنساس ، على الرغم من أن Stoby's في Russelville و Conway هما اثنان من أشهر مزودي هذا العلاج في Arkansas.
الغوص في تراجع الجبن
يُعتقد أن ولاية أركنساس هي مسقط رأس الجبن وتواجه الولاية علاقة حب جدية مع ضرورة لعبة كرة القدم. يعتقد بعض المؤرخين أن مطعم Tex-Mex Mexico Chiquito في ليتل روك اخترع تراجع الجبنة لأول مرة في عام 1935. لا يزال تراجع الجبن الشهير وصفة سرية ، على الرغم من أن بعض الكتاب حاولوا تخمين الوصفة.
كم يحب سكان أركنساس تراجع الجبن؟ يوجد فيلم في Little Rock حول تراجع الجبن ، تُقام بطولة World Cheese Dip في Little Rock ، وقد أطلق عليها اسم American Idol لقبه المفضل في مسقط رأسه في Conway ، وهناك حتى Cheese Dip Trail تميزت به أركنساس للسياحة قسم، أقسام. من الآمن القول أن تراجع الجبن هو طبق أساسي يجب تجربته أثناء تواجدك في أركنساس.
أكل كبير
في ولاية تشتهر بكونها موطنًا لإمبراطورية وول مارت الكبيرة ، فليس من المستغرب أن أركنساس هي موطن طعام كبير. ابدأ بشرائح اللحم الكبيرة: شريحة لحم Porterhouse بحجم 33 أونصة في مطعم تايلور ستيك هاوس في دوماس ، وشرائح اللحم الكبيرة التي تريدها في تامالي فاكتوري في أوغستا ، وشريحة لحم برايم برايم أوف بيف في مطعم كولونيال ستيك هاوس. أو جرب Excaliburger في مقهى Ozark في جاسبر ، والذي يحتوي على برجر كامل من اللحم البقري محشو بين شطائر جبنة مشوية تشكل "كعكة". في Ed Walker Drive-In في فورت سميث ، يمكنك تجربة مطعم شيز برجر العملاق ، المصنوع من فطيرة 5 رطل ومقطوع إلى ثمانية ، لإطعام عائلة مكونة من ثمانية أفراد (أو شخص جائع بشكل لا يصدق). للحلوى ، توجه إلى Burl's Country Smokehouse ، حيث يمكنك العثور على لفائف القرفة بحجم رأسك.
لمعرفة المزيد عن حب أركنساس للطعام الكبير ، تحقق من معجم أركنساس للأغذية الرائع من كات روبنسون.
