جدول المحتويات:
هناك العديد من خيارات الطعام الشهية في مهرجان أكتوبر - بجانب البيرة. الأطعمة البافارية الغنية والريفية والقلبية ليست من الأطعمة الصحية.
توقع قيصر قطع من اللحم المقرون بجبال ملفوف مخلل و knödel (فطائر البطاطس). سواء كنت بحاجة إلى شيء لمرافقة العملاق الخاص بك كتلة من نعش أو ترغب في تناول وجبة من الثقافة البافارية حرفيًا ، إليك 10 أطباق ألمانية يجب تجربتها في مهرجان أكتوبر (أو في أي وقت تكون فيه في ميونيخ).
-
يسوورست
هذه النقانق بيضاء لحم الخنزير / لحم الخنزير تحضير معدتك لترا من البيرة الألمانية القوية كنت على وشك تناول.
يسوورست (يترجم حرفيا إلى "النقانق البيضاء") يسمى Weißwuascht باللهجة البافارية. إنه مصنوع من لحم العجل المفروم ولحم الخنزير المقدد للخلف ، متبل بالبقدونس والليمون وصلصة البصل والزنجبيل والهيل ويظهر أبيض شاحب مع بقع بنية اللون.
قد يتم تقديم اثنين من النقانق الدهون في وعاء من الماء الساخن جنبا إلى جنب brezeln (المملح) ، senf (خردل ) و يسير (بيرة القمح) للإفطار البافاري التقليدي المعروف باسم Weißwurstfrühstück . في الواقع لا يمكنك الحصول على هذا النقانق خارج ساعات الصباح لأن هناك مقولة بافارية مفادها أنه "لا ينبغي السماح للنقانق بسماع قرع أجراس الكنيسة".
هناك أيضًا قواعد تحيط بكيفية تناول هذا النقانق. يسوورست ليس المقصود أن تؤكل مع شوكة وسكين. يجب ان تقطعه بالطول و تقشره و تغمسه في senf . أو يمكنك امتصاص الأحشاء اللذيذة ( zuzeln ). هذه واحدة من المرات القليلة التي لا يمنحك فيها الألمان عينًا جانبية لتناول الطعام بيديك.
أين تأكل Weisswurst في مهرجان أكتوبر
بينما يمكنك العثور على النقانق في كل مكان في بافاريا - وخاصة في مهرجان أكتوبر - وهما من أفضل الأماكن ل يسوورست هما Bratwurstherzl و Weisses Bräuhaus اللذان يقدمان الطبق التقليدي منذ عقود.
وإذا كنت تريد النقانق بعد الظهر ، جرب كلاسيكيات تورينغن مقانق أو كوريوورست التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد ، في أي وقت من السنة.
-
شوينشاكسي
برجمة لحم الخنزير المملح ثم المحمص هو طبق ألماني مثالي. إنه طبق رئيسي مثير للإعجاب ، يعلو فوق الطبق مع جلد طقطقة. طبق مماثل هو النسخة المغلية التي نشأت من الشمال تسمى ايسبين .
عادةً ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع البطاطس في شكل ما وجزء كبير من مخلل الملفوف ، يعتبر الانتهاء من هذا الجزء العملاق من لحم الخنزير إنجازًا رائعًا بالإضافة إلى لتر من البيرة. احصل على البافاري البدائي الخاص بك بسكين كبير لتقطيعه!
أين تأكل شوينشاشي في مهرجان أكتوبر
يتم تقديم هذا الكلاسيكية في معظم خيام البيرة وتقف على Wiesn ، وكذلك جميع قاعات البيرة في ميونيخ. ربما تكون مؤسسة Hofbräuhaus هي أفضل مكان لاستهلاك مفصل لحم الخنزير بالكامل ، سواء في أرض المعارض أو خارجها.
بينما يتم تقديم هذا رسمياً على طبق في مطعم للجلوس ، فإنه يتم تقطيعه إلى نصفين في أكشاك الطعام وتمزيقه على صينية.
-
Brezen
جنبا إلى جنب مع البيرة وأطباق شاهقة من لحم الخنزير ، brezen (المعجنات) هي واحدة من أكثر الميزات المحددة للمطبخ الألماني. مسمي brez'n من قبل السكان المحليين ، يتم تقديم نسخة عملاقة مطلي في الخيام ( Riesenbrezen ) جنبا إلى جنب مع الخردل و biergartens ( biergartenbrezen ). قد يكون حتى الانقسام ومليئة أشياء مثل شمالتز (الدهون) أو الزبدة. هذه واحدة من الوجبات الألمانية القليلة التي يمكنك تناولها.
أين تأكل Brezen في مهرجان أكتوبر
لا يمكنك المشي سوى أقدام قليلة في مهرجان أكتوبر دون رؤية أشقاء. ولكن المكان الأفضل المطلق لتناول البسكويت هو محل نقاش ساخن من قبل السكان المحليين.
سلاسل المخبوزات Rischart ، Müller-Höflinger ، والخبازين الخاصين Zöttl ، Wimmer ، و Karnoll's Backstandl في Viktualienmarkt ، كلها أمور قد تمت الإشارة إليها باعتبارها الأفضل. جربهم جميعًا و قرر بنفسك.
-
سباتزلي
في كثير من الأحيان مقارنة بالجبن ، هذا هو الطبق الألماني النادر الصديق للنباتات. هذا لا يعني أنها صحية. سباتزلي يمكن أن تكون قنبلة أمعاء كاملة ، لكنها لذيذة.
وهي مصنوعة من صريف كرة دونستميل ( عجين) ضد لوح تقطيع خشبي متخصص ( Spätzlebrett ) في الغليان والماء المملح. عند الانتهاء ، و سباتزلي يرتفع إلى السطح ويمكن أن يعلوه البصل المقلي أو السبانخ (أو كبد الخنزير المفروم) leberspätzle ) لمحبي اللحوم). واحدة من أكثر الإصدارات شيوعا هو käsespätzle حيث يتم خلطها مع الجبن.
أين تأكل Spätzle في مهرجان أكتوبر
هذا هو طبق آخر شائع في أي قاعة البيرة أو خيمة البيرة. مكان واحد في ميونيخ من المؤكد أنك ستحصل على خير سباتزلي هو Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
ربما يكون الألمان معروفين بأطباق لحم الخنزير ، لكن من الصعب تجاهل صفوف الدجاج المشوي في جميع أنحاء مهرجان أكتوبر. مسمي halbes hähnchen شمالا، اسم الجنوب hendl يستخدم في مهرجان أكتوبر.
يتم تحميص هذه الطيور اللذيذة بالزبدة والبقدونس والبابريكا ويفضلها ما يقرب من 500000 hendl يستهلك كل مهرجان.
أين تأكل هيندل في مهرجان أكتوبر
يباع في كل خيمة البيرة والوقوف ، يتم تقديمها في ربع أو نصف ، أو جزء كامل. تخلص من الذبيحة من خلال التقاط كل قطعة تذوب في فمك.
-
Fischbrötchen
إذا كان كل هذا يبدو ثقيلًا بعض الشيء ، فذلك لأنه كذلك. Fischbrötchen هو بديل.
إنها وجبة خفيفة مثالية من العديد من المواقف على الأرض ، تمتلئ هذه السندويشات الرائعة بالمأكولات البحرية. السمك أو السلطعون أو الروبيان يتم تقطيعها في المايونيز والبصل وتوضع في وعاء semme (تدحرج). في حين أن الحشوة غالبًا ما تكون مدخنة ، إلا أنه قد يكون مقليًا.
أين تأكل Fischbrötchen في مهرجان أكتوبر
يحتوي كل جناح على مجموعة مختلفة من السندويشات ، لذا يمكنك التسوق للعثور على أفضل وجبة لتنسى أنك بعيد عن البحر.
-
Steckerlfisch
بسيط steckerlfisch هو آخر المأكولات البحرية الدعامة للمهرجان. هذا الطبق المذهل عبارة عن أسماك - عادة ما تكون أسماك المياه العذبة ، سمك السلمون المرقط ، أو سمك الإسقمري - التي تم نقعها وخلطها ثم شويها إلى درجة الكمال.
أين تأكل Steckerlfisch في مهرجان أكتوبر
تقدم كل خيمة نسختها الخاصة من هذا الطبق مع مزيج سري من الأعشاب والتوابل ، ولكن خيمة البيرة Fischer Vroni هي ملك الأسماك في Fest.
-
Obatzda
هذا الانتشار اللذيذ هو مزيج من الجبن المتبل والزبدة - تعريف لذيذ.
يتكون من الجبن الطري ، مثل Camembert ، كما أنه يحتوي على القليل من البيرة جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو والثوم مما يجعله جانبًا مناسبًا لأوكتوبرفست. إقرانها مع brezen والمخللات والبصل للذهاب الألمانية بالكامل.
أين تأكل Obatzda في مهرجان أكتوبر
على الرغم من أنه لا يمكنك أن تخطئ في تناول البيرة والزبدة والجبن ، فإن Hofbräuhaus داخل وخارج المبنى هو المكان المثالي لطلب obatzda.
-
Knödel
عادة ما يتم تقديم هذا الجانب الألماني الكلاسيكي بجانب جانب ضخم من لحم الخنزير مثل شوينشاكسي أو schweinebraten (لحم الخنزير المشوي بعقب أو الكتف). Knödel هي فطائر البطاطس أو الدقيق التي يمكن أن تكون كبيرة مثل كرة اللينة.
أين تأكل Knödel في مهرجان أكتوبر
يتم تقديم هذا المفضل في جميع أنحاء أوروبا الوسطى ، ومن المحتمل أن يتم تسليمه في أي مكان تطلب فيه طبق لحم خنزير في مهرجان أكتوبر.
-
اوكس ام سبيك
يتم وضع العديد من الأشياء على عصا وتفحم في مهرجان أكتوبر. الدجاج والسمك وحتى الثور (ناهيك عن الحاضر الدائم) شطائر الكباب ).
اوكس ام سبيك يترجم حرفيا إلى "ثور على البصق" وكان تقليد مهرجان أكتوبر منذ ما يقرب من المهرجان. غالبًا ما تغطيه صلصة النبيذ الأحمر وتُقدم إلى جانب الحبيب knödel ) أو أي نسخة أخرى من البطاطا) ، وهذا هو الجوع حلالا.
أين تأكل أوكس في مهرجان أكتوبر
ما هو أفضل من الغذاء لمكافحة البيرة الوحش من ثور تحميص كامل على البصق. تقزم الأطعمة الأخرى التي تدور ببطء Ochsenbraterei خيمة البيرة لديها ثور ضخم على شاشة يبصقون رسم عشاق الطعام. تشير التقديرات إلى أنهم يمرون بما لا يقل عن 120 ثيرانًا كاملًا على مدار أسبوعين من مهرجان أكتوبر.
